Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες σε φέτες για το χειμώνα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για κονσερβοποίηση φέτες ντομάτας

Ντομάτες σε φέτες για το χειμώνα - νόστιμο, αρωματικό και απλό προετοιμασία ενός σνακ. Η ποικιλία των συνταγών που επιλέξαμε θα κάνει τη λιχουδιά αγαπημένο επισκέπτη στο τραπέζι σας. Ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να ευχαριστήσει την οικογένεια με μια ενδιαφέρουσα απόλαυση. Διαβάστε πώς να το κάνετε αυτό.

Ενδιαφέρουσες συνταγές για φέτες ντομάτας για το χειμώνα

Συλλέξαμε περισσότερα από δώδεκα από τα περισσότερα καλύτερες συνταγές... Ο καθένας σίγουρα θα βρει κάτι κατάλληλο για τον εαυτό του, με βάση τις δικές του προτιμήσεις.

Με χρένο

Συστατικά ανά 3 λίτρα:

• 2 κιλά ντομάτα;
• 4-5 μικρές πιπεριές.
• 2 ρίζες χρένου?
• 2 λίτρα νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5 μεσαία καρότα;
• 2 κρεμμύδια
• 1 κλαδάκι άνηθου και μαϊντανού
• μαύρο πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ ουσία ξιδιού (70%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε καθαρά βάζα.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και στεγνώστε με μια πετσέτα.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες.
4. Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
5. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
6. Ψιλοκόψτε τη ρίζα του χρένου.
7. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
8. Βάλτε μαϊντανό, σκόρδο, ρίζα χρένου στο κάτω μέρος του βάζου.
9. Στρώστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα στην κορυφή. Η παραγγελία μπορεί να είναι οτιδήποτε. Το πιο σημαντικό, οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι το ανώτερο στρώμα.
10. Τοποθετήστε τον άνηθο στην κορυφή.
11. Βράζω νερό.
12. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά. Στραγγίστε το νερό πίσω μετά από 10 λεπτά.
13. Γεμίστε με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
14. Ρίξτε την ουσία του ξιδιού σε βραστό νερό και γεμίστε αμέσως τα βάζα με μαρινάδα.
15. Καλύψτε και στείλτε για αποστείρωση 10 λεπτών.
16. Περάστε τα κενά. Αποθηκεύστε την πρώτη ημέρα ανάποδα.

Το παρασκεύασμα συνδυάζει πολλά λαχανικά και βότανα. Επομένως, θα βρει εφαρμογή σε οποιονδήποτε πίνακα. Συνιστάται να σερβίρετε ένα ορεκτικό με πιάτα με κρέας. Χάρη στον συνδυασμό ψιλοκομμένου χρένου, πιπεριού και σκόρδου, είναι ιδανικό ακόμη και με σούπα.

Με μπαχαρικά χωρίς αποστείρωση

Συστατικά ανά λίτρο βάζο:

• 800 g ντομάτας;
• 1 κουτ άλας;
• 3 κουτ Σαχάρα;
• 30-40 g ψιλοκομμένο τζίντζερ.
• μια μικρή πρέζα κανέλας
• 3 φύλλα δάφνης;
• 4 γαρίφαλα.
• μαύρο πιπέρι
• αρωματοπιπέρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες, αφαιρώντας όλα τα σκοτεινά σημεία και τους μίσχους.
2. Τοποθετήστε 2 φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος ενός καθαρού, στεγνού βάζου (1 θα παραμείνει για τη μαρινάδα).
3. Απλώστε τις ντομάτες συμπαγώς. Αποφύγετε τα υπερβολικά μεγάλα κενά, αλλά επίσης μην σφίγγετε τα λαχανικά.
4. Συνδυάστε ψιλοκομμένο τζίντζερ, μπαχάρι, κανέλα και γαρίφαλο σε ένα πιατάκι. Ανακατέψτε και ρίξτε στο βάζο.
5. Βράζω νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το βάζο. Στραγγίστε ξανά στο δοχείο μετά από 20 λεπτά.
6. Βράστε ξανά το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Στραγγίστε το νερό μετά από 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης στο νερό. Βρασμός. Ανακατέψτε καλά.
8. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα και βράζουμε αμέσως από τη φωτιά.
9. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και σφραγίζουμε αμέσως τα καπάκια.
10. Αναστρέψτε και τυλίξτε. Αφήστε αυτήν τη φόρμα για δύο ημέρες.

Σημείωση! Ένας μεγάλος αριθμός μπαχαρικών θα προσελκύσει τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας, αλλά δεν θα ωφελήσει όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι.

Χωρίς αποστείρωση ζελατίνης

Η ζελατίνη σάς επιτρέπει να διατηρείτε το σχήμα των τοματών όσο το δυνατόν περισσότερο και να τις κάνει να μοιάζουν με μαρμελάδα. Ακόμα και τα παιδιά αγαπούν τέτοια κενά.

Συστατικά:

• 2,5-3 κιλά ντομάτας
• 2,5 λίτρα νερού.
• 40 g ζελατίνης;
• 60 ml ξίδι (9%);
• 90 g αλάτι;
• 125 γραμμάρια ζάχαρης
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 3 γαρίφαλα.
• μπαχαρικό για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στο φακελλίσκο.
2. Πλύνετε τα δοχεία με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε.
3. Κόψτε τις καθαρές και στεγνές ντομάτες σε μικρές σφήνες και τοποθετήστε τις σε βάζα.
4. Βράζω νερό. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά σε βραστό νερό.
5. Ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε για 5-6 λεπτά.
6. Ρίχνουμε όλο το ξύδι και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά.
7. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά αρκετές φορές.
8. Ρίχνουμε βραστή μαρινάδα πάνω από τα βάζα.
9. Δεν απαιτείται περαιτέρω αποστείρωση. Ανασηκώστε τα δοχεία αμέσως, τυλίξτε και αναποδογυρίστε.

Με σκόρδο

Συστατικά:

• 1 κιλό ώριμες ντομάτες.
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουτ άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 λίτρο νερού.
• 15 g ξίδι (9%)
• 1 φύλλο δάφνης;
• πιπεριά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε καθαρά βάζα. Βράστε τα καπάκια πριν γυρίσετε.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες. Μην κόβετε πολύ μικρά για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των λαχανικών.
3. Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες.
4. Βάλτε τις φέτες ντομάτας στο βάζο, τοποθετώντας τις σκελίδες σκόρδου μεταξύ τους.
5. Βράζω νερό.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και αφήνουμε για 20 λεπτά.
7. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα και ενεργοποιήστε ξανά τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι με δάφνη ταυτόχρονα.
8. Ρίχνουμε ξύδι σε βραστό νερό και αφαιρούμε από τη φωτιά.
9. Ρίχνουμε βραστή μαρινάδα πάνω από τα βάζα και καλύψτε.
10. Αποστολή για αποστείρωση. Αποστειρώστε για 10-12 λεπτά.
11. Τυλίξτε τα δοχεία, γυρίστε και τυλίξτε.

Υπάρχουν λίγα συστατικά, αλλά η συνταγή απαιτεί αποστείρωση. Με την επιφύλαξη των κανόνων προετοιμασίας, τα κενά θα ισχύουν για περισσότερο από ένα έτος. Αυτή είναι μια καθολική συνταγή χωρίς τίποτα περιττή. Οι ντομάτες σκόρδου είναι εξαιρετικές με πιάτα με κρέας και πατάτες.

Με κρεμμύδι

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 3 μεσαία κρεμμύδια;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• 1 άνηθο ομπρέλα
• πιπεριά;
• 1 φύλλο δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε καθαρά βάζα.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε σφήνες. Επιλέξτε ελαφρώς άγουρα φρούτα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Βάζουμε τις φέτες ντομάτας και τα κρεμμύδια σε ένα βάζο, εναλλάσσοντας σε στρώσεις.
5. Στην κορυφή, τοποθετήστε την ομπρέλα άνηθου.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό πίσω και επαναλάβετε τη διαδικασία.
7. Κατά τη διάρκεια του τρίτου βρασμού, προσθέστε αμέσως αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
8. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Ταραχή. Βράζουμε.
9. Προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει.
10. Γεμίστε τα βάζα αμέσως και κλείστε τα με βραστά καπάκια.

Συμβουλή... Συνιστάται να ανοίξετε το πρώτο δοχείο τον Νοέμβριο. Τέτοια σνακ ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα πριν από την έναρξη των χειμερινών παγετών.

"Πραγματική μαρμελάδα"

Για ένα βάζο δύο λίτρων θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτα
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 1 καυτή πιπεριά
• 2 μεσαία κρεμμύδια;
• 4 φύλλα δάφνης ·
• 1 κλαδάκι άνηθου
• 1 κλαδάκι μαϊντανό;
• πιπεριά για γεύση?
• 1 λίτρο νερού.
• 50 ml ξίδι (9%)
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αποστειρώστε τα δοχεία.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τα σε τέταρτα.
3. Ξεπλύνετε το πιπέρι και κόψτε τα σε πλάκες.
4. Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
6. Ξεκινήστε να βάζετε λαχανικά σε ένα βάζο: εναλλακτικές ντομάτες, βότανα, πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδια.
7. Βάλτε νερό στη φωτιά. Προσθέστε αμέσως αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, πιπέρι και φυτικό λάδι.
8. Ρίχνουμε ξύδι σε βραστό νερό και ανακατεύουμε.
9. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά με βραστό μαρινάρισμα.
10. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και στείλτε για αποστείρωση για 20 λεπτά.

Χάρη στο φυτικό λάδι, οι φέτες θα είναι ελαστικές και λαμπερές.

Χωρίς ξίδι

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 2 λίτρα νερού.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• χόρτα (άνηθο ή μαϊντανό).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε καθαρά βάζα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές ή μάρκες.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε σφήνες.
3. Βάλτε τα βότανα και λίγο από το σκόρδο στο κάτω μέρος του βάζου.
4. Στη συνέχεια, απλώστε ολόκληρη τη μερίδα των ψιλοκομμένων ντοματών.
5. Στην κορυφή, τοποθετήστε 1-2 σκελίδες σκόρδο.
6. Βράζω νερό. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό και αφήστε το για 15 λεπτά.
7. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, βράστε ξανά και ξαναγεμίστε τα βάζα. Αφήστε το για 10 λεπτά.
8. Βράστε το νερό για τρίτη φορά, αλλά αυτή τη φορά με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
9. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βάζα και σφραγίστε τα σφιχτά.
10. Αναστρέψτε και τυλίξτε.
11. Ψύξτε για δύο ημέρες.

Σημείωση! Δεν συνιστούμε να ανοίξετε τράπεζες νωρίτερα από 5 εβδομάδες αργότερα.

Με μουστάρδα

Συστατικά:

• 1,8 κιλά ντομάτας
• 1 καυτή πιπεριά (μικρή)
• 10 g ξηρής μουστάρδας.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 1 κλαδάκι άνηθου
• 50 g αλάτι.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε σε τέταρτα.
3. Κόψτε το καυτό πιπέρι σε φέτες.
4. Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
5. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε ένα βάζο.
6. Επάνω με ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριές, βότανα και ξηρή μουστάρδα.
7. Βράζω νερό.
8. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για πέντε λεπτά.
9. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βάζα και καλύψτε τα με καπάκι.
10. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Συμβουλή... Η μουστάρδα πηγαίνει καλά με λεμόνι. Εάν θέλετε να ανανεώσετε τη γεύση ενός οικείου πιάτου, προσθέστε ξύσμα λεμονιού στο κάτω μέρος του βάζου.

Με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1 σκόρδο
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 γλυκό πιπέρι
• φύλλα σταφίδας.

Πώς να μαζέψετε:

1. Πλύνετε τα δοχεία σόδας και αποστειρώστε.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα της σταφίδας και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος των βάζων.
3. Ψιλοκόψτε το πιπέρι.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές σφήνες.
5. Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες.
6. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο βάζο στη μέση. Το επόμενο στρώμα θα είναι ψιλοκομμένο πιπέρι. Περαιτέρω - ντομάτες ξανά.
7. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στις ντομάτες.
8. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα βάζα.
9. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ταραχή.
10. Βράζουμε.
11. Ενώ η μαρινάδα βράζει, προσθέστε κιτρικό οξύ στο βάζο.
12. Ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα πάνω από τα βάζα.
13. Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα. Φυλάσσετε ανάποδα για 24 ώρες.

Με καρότο

Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός ντοματών και καρότων θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες. Το ασυνήθιστο συστατικό δίνει στο πιάτο φρεσκάδα χωρίς πικρία.

Ένα βάζο λίτρων απαιτεί:

• 700-800 g ντομάτας.
• 5 κλαδάκια καρότων
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες. Εάν ο καρπός είναι μικρός, αρκεί να το κόψετε στο μισό.
3. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα. Δεν πρέπει να απομείνει βρωμιά.
4. Τοποθετήστε μερικές από τις κορυφές του καρότου στο κάτω μέρος. Εάν είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα προσεκτικά, ώστε τα κενά να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα.
5. Απλώστε τις υπόλοιπες κορυφές είτε στους τοίχους είτε ανάμεσα στις ντομάτες.
6. Απλώστε τις φέτες στην κορυφή.
7. Βράζω νερό.
8. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις όχθες. Σκεπάστε και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
9. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
10. Κατά τη διάρκεια του τρίτου βρασμού, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη μέχρι να σιγοβράσουν. Βράζουμε ενώ ανακατεύουμε.
11. Ρίχνουμε ξύδι στη βρασμένη μαρινάδα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
12. Χύστε σταδιακά τη μαρινάδα στα βάζα.
13. Περιστρέψτε τα κενά. Αναστρέψτε και τυλίξτε.

Σχεδόν χωρίς αλάτι και αποστειρωμένο (ως φρέσκο)

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση των φρέσκων ντοματών, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολλά συστατικά. Οι πιπεριές, το σκόρδο, τα φύλλα σταφίδας θα κάνουν τις ντομάτες να γευτούν σαν τουρσί.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 0,5 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίστε καθαρά και στεγνά βάζα με ψιλοκομμένες ντομάτες.
2. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά.
3. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά.
4. Βράστε ξανά το ίδιο νερό. Ρίχνουμε πάνω από λαχανικά, αφήνουμε για 15 λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό πίσω, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε.
6. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε γρήγορα.
7. Ρίξτε σταδιακά τη μαρινάδα.
8. Δεν απαιτείται αποστείρωση. Βιδώστε τα καλύμματα.
9. Αναστρέψτε και τυλίξτε τα κουτιά.

Το παρασκεύασμα διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση των φρέσκων ντοματών. Μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και ένα ελάχιστο αλάτι θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τις ντομάτες όπως το καλοκαίρι.

Με φύλλα βατόμουρου

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3-4 πορφυρά φύλλα.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• πιπεριά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες.
3. Τοποθετήστε όλα τα φύλλα βατόμουρου και ένα γαρίφαλο σκόρδο στο κάτω μέρος κάθε δοχείου.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες.
5. Προσθέστε 1 ακόμη γαρίφαλο σκόρδο στην κορυφή.
6. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά. Αφήστε το για 5 λεπτά.
7. Στραγγίστε το νερό πίσω, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι και βράστε.
8. Ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει.
9. Ανακατέψτε και ρίξτε τη βρασμένη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
10. Καλύψτε με καπάκια, αποστειρώστε τα βάζα για δέκα λεπτά.
11. Σφίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα και τυλίξτε τα για δύο ημέρες.

Συμβουλή... Μην χρησιμοποιείτε άνηθο. Δεν ταιριάζει καλά με το φύλλο βατόμουρου. Για ένα πιο πλούσιο άρωμα, τα φύλλα βατόμουρου μπορούν να συνδυαστούν με φύλλα σταφίδας.

Φέτες πράσινες ντομάτες

Υπάρχουν καιρικές συνθήκες όταν είναι δύσκολο για τις ντομάτες να ωριμάσουν στον ήλιο. Μην απελπίζεστε, οι ντομάτες μπορεί να είναι τουρσί για το χειμώνα και με πράσινο.

Συστατικά:

• 1 κιλό πράσινες ντομάτες.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%)
• 1 καυτή πιπεριά
• 1 κλαδάκι άνηθο ή μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τα βάζα.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε τέταρτα.
3. Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
4. Κόψτε τις πιπεριές όσο το δυνατόν μικρότερες.
5. Συνδυάστε τις ντομάτες και τα ψιλοκομμένα βότανα, το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα πιάτο.
6. Ανακατέψτε καλά.
7. Χωρίστε ολόκληρο το μείγμα σε βάζα.
8. Βράζω νερό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε και ρίξτε το ξύδι.
9. Γεμίστε αμέσως τα βάζα.
10. Καλύψτε και στείλτε για αποστείρωση για 15 λεπτά.
11. Κλείστε καλά τα βάζα. Αναστρέψτε και τυλίξτε για 48 ώρες.

Κανόνες αποθήκευσης για κονσέρβες ντομάτες

Τα φρέσκα δοχεία πρέπει να αναποδογυρίζονται και να τυλίγονται. Συνιστάται να αφήσετε τα κενά σε αυτήν τη φόρμα για 24–48 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πραγματοποιείται πρόσθετη αποστείρωση. Τα βάζα κρυώνουν αργά, γεγονός που παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Μετά από 48 ώρες, μπορείτε να τα βάλετε στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Εκεί δεν χρειάζεται πλέον να τα τοποθετήσετε ανάποδα. Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψουμε το άμεσο ηλιακό φως να φτάσει στο βάζο σε οποιοδήποτε στάδιο αποθήκευσης.

Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής

Εάν είστε αρχάριος, σας συνιστούμε να διαβάσετε τις συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές:

1. Ελλείψει αλλεργιών στο κενό μπορείτε να προσθέσετε ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης. Αυτό θα αποτρέψει την ανατίναξη των καπακιών.
2. Επιλέξτε ελαφρώς άγουρες ντομάτες. Το δέρμα τους είναι πιο ελαστικό και τα φρούτα είναι ευκολότερα κομμένα σε μικρές φέτες χωρίς να καταστρέφεται η δομή. Ο πολτός πέφτει από υπερβολικά φρούτα.
3. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τις φέτες με το κομμένο - έτσι οι ντομάτες δεν θα καταστραφούν.
4. Όσον αφορά τα χόρτα, είναι καλύτερο να παραλείψετε το σέλινο.

Ας συνοψίσουμε

Η προετοιμασία τομάτας για το χειμώνα σε φέτες δεν είναι δύσκολη. Μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή να προστεθούν σε έτοιμα γεύματα. Εάν χρησιμοποιείτε ζελατίνη, οι ντομάτες μοιάζουν με φέτες μαρμελάδας που αγαπούν και τα παιδιά.

Οι ντομάτες συνδυάζονται καλύτερα με κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και μουστάρδα. Ο άνηθος και ο μαϊντανός είναι κατάλληλοι ως βότανα. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το δοχείο για ακεραιότητα και να αποστειρώσετε. Φροντίστε να κρυώσετε αργά τα έτοιμα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα αφήνετε μακριά για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ώριμες ντομάτες και όρεξη!