Οι καλύτερες γρήγορες συνταγές για το πώς να μαζέψετε ντομάτες σε μια σακούλα γρήγορα και νόστιμα: συστατικά, οδηγίες και συμβουλές από νοικοκυρές

Από τα αρχαία χρόνια, με τη βοήθεια του αλατισμού, έχουν προστατεύσει τα προϊόντα από την αλλοίωση, διατηρούν τη συγκομιδή. Τα λαχανικά αλατίστηκαν σε βαρέλια ή μπανιέρες με την προσθήκη άλμης. Αυτή η μέθοδος αλάτισσης χρειάστηκε 30 ή περισσότερες ημέρες. Τώρα υπάρχουν πολλές σαφείς συνταγές για το τουρσί λαχανικών σε μια πλαστική σακούλα. Σας επιτρέπουν να περιποιηθείτε τακτικά τους επισκέπτες και το σπίτι σας με νόστιμα πικάντικα σνακ που ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Μάθετε πώς να μαζεύετε ντομάτες σε μια σακούλα γρήγορα και νόστιμα από το άρθρο μας.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ντομάτες για τουρσί

Για τουρσί, πάρτε δυνατές ντομάτες χωρίς κηλίδες και ζημιές... Οι ντομάτες με ευαίσθητο δέρμα ενδέχεται να εκραγούν κατά τη διαδικασία συντήρησης. Οι ποικιλίες τομάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρίτη είναι οι πλέον κατάλληλες για αποσκωρίωση. Οι σακχαρίτες είναι η βάση για την παραγωγή γαλακτικού οξέος, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη ζύμωση. Με την έλλειψή του, η φυσική συντήρηση δεν θα ξεκινήσει και οι ντομάτες θα γίνουν μούχλες.

Οι καλύτερες ποικιλίες τουρσί:

• γύρος: Volgogradsky, Chaika, Little Red Riding Hood;
• οβάλ: Rio grande, Roma, Wonder of the world, Caspar F1, Μόσχα λιχουδιά;
• επιμήκη: Διασκέδαση, Ερυθρά κεριά.

Ο ρόλος του σκόρδου και του άνηθου στις τουρσί

Πολύ γνωστό για την ικανότητα του σκόρδου να σκοτώνει βακτήρια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυσικά αντιβιοτικάγιατί το σκόρδο είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Δίνει στο πιάτο μια έντονη πικάντικη γεύση και ένα γευστικό άρωμα.

Ο άνηθος, όπως το σκόρδο, περιέχει φυτοντοκτόνα και όταν αλατίζεται, προστατεύει τα λαχανικά από την αλλοίωση και τη μούχλα.... Ο άνηθος έχει έντονη πικάντικη γεύση και μυρωδιά. Για αλάτισμα και συντήρηση λαχανικών, χρησιμοποιούνται ταξιανθίες.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε νόστιμες τουρσί ντοματίνια

Είναι δυνατόν να τρώτε πράσινες ντομάτες φρέσκες και αλατισμένες

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένες ντομάτες: μια επιλογή από τις καλύτερες μεθόδους συγκομιδής

Συστατικά και μέθοδοι προετοιμασίας

Τα συστατικά τουρσί είναι ντομάτες και διάφορα πρόσθετα σε αυτές: λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα, φύλλα και ξύδι. Ακολουθούν οι πιο συνηθισμένες και επιτυχημένες συνταγές για τορσί σε ένα πακέτο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε μια σακούλα

Οι ελαφρές αλατισμένες ντομάτες προετοιμάζονται σε 5 λεπτά, και μπορούν να τεθούν στο τραπέζι σε μια μέρα.

Συστατικά:

• 1 κιλό μικρές, πυκνές ντομάτες.
• 4 σκελίδες σκόρδου
• αρκετές ομπρέλες και κλαδιά άνηθου.
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• 1 φύλλο χρένου.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά.
2. Κόψτε την κορυφή κάθε ντομάτας έτσι ώστε να αλατίζονται πιο γρήγορα.
3. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Ψιλοκόβουμε τα κλαδάκια άνηθου.
5. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων.
6. Δέστε τη σακούλα σφιχτά και ανακινήστε απαλά αρκετές φορές.

Ανακινήστε πολύ προσεκτικά, ώστε όλα τα συστατικά να αναμιχθούν και να καλύψουν ομοιόμορφα τις ντομάτες... Για να αποφευχθεί η διαρροή άλμης, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη σακούλα σε άλλη μία και να την τοποθετήσετε σε δοχείο.Δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο, αλλά αφήστε το στο τραπέζι, αλλά μακριά από τη ζέστη. Κατά καιρούς, η σακούλα ανακινείται απαλά για να κορεστεί ομοιόμορφα τα λαχανικά με άλμη. Μετά από μια μέρα, νόστιμες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες είναι έτοιμες για κατανάλωση. Τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Ντομάτες σε μια σακούλα με σκόρδο και άνηθο - συνταγή για 2 ώρες στο ψυγείο

Μαγειρέψτε γρήγορα τις αλατισμένες ντομάτες αυτή η συνταγή θα βοηθήσει.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. Θα χρειαστείτε 3 μεσαίες ντομάτες, 1 κεφαλή σκόρδου, 1 μάτσο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μια διαφάνεια.
2. Πλύνετε μικρές ώριμες ντομάτες, κόψτε τους μίσχους και κόψτε σε 4 μέρη.
3. Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.
4. Κόψτε το σκόρδο.
5. Τοποθετήστε το φαγητό σε μια σακούλα και αλατοπιπερώστε. Δέστε την τσάντα, προσεκτικά αλλά αναποδογυρίστε απαλά αρκετές φορές έτσι ώστε τα συστατικά να αναμιχθούν και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Ανακατέψτε τις ντομάτες στη σακούλα κάθε 30 λεπτά 3 ακόμη φορές. Μετά από αυτό, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Γρήγορες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε μια σακούλα - μια συνταγή με πιπεριές

Νόστιμες ντομάτες μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με καυτερή πιπεριά.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. Θα χρειαστείτε 8-10 μικρές ντομάτες, μισό κεφάλι σκόρδου, 1 μάτσο άνηθο και μαϊντανό, 1 γλυκό πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο και κόκκινο πιπέρι ή ένα λοβό ζεστό κόκκινο πιπέρι, μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας, μέντα και βάλσαμο λεμονιού, λίγους κόκκους μουστάρδας, 1 κάθε μία μια κουταλιά της σούπας με ένα αλάτι και ζάχαρη.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα και στεγνώστε με μια πετσέτα.
3. Κόψτε τους μίσχους από τις ντομάτες, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από γλυκές και καυτερές πιπεριές.
4. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, κόψτε το σκόρδο στα μισά, ψιλοκόψτε τα βότανα.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια πλαστική σακούλα, δέστε την τσάντα και ανακινήστε την απαλά για να ανακατέψετε ντομάτες, πιπεριές, βότανα και μπαχαρικά. Αφήστε για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Μετά από 48 ώρες, βάλτε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με πιπεριές σε ένα πιάτο ή σε γυάλινο βάζο και ψύξτε.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με αγγούρια σε μια σακούλα

Μπορεί να σερβιριστεί μετά από 2 ώρες.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. Μικρές ντομάτες - 150 g, αγγούρια - 500 g, 1 σκελίδα σκόρδο, μισό μάτσο άνηθο, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα.
3. Κόψτε τις ουρές των αγγουριών και κόψτε τα σε 4-6 κομμάτια σε ράβδους, ντομάτες σε 4 φέτες, κόψτε το σκόρδο και τον άνηθο.
4. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια πλαστική σακούλα, βάλτε σε μια άλλη, δέστε και ανακινήστε απαλά την τσάντα για να αναμίξετε λαχανικά με μπαχαρικά.
5. Αφήστε την τσάντα σε ένα πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Μετά από 2 ώρες, ψύξτε τα λαχανικά στο ψυγείο, βάζετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Στιγμιαίες αλατισμένες ντοματίνια

Οι μικρές ντομάτες μαγειρεύουν ακόμα πιο γρήγορα.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. 1 κιλό κεράσι, χόρτα (άνηθος, κόλιαντρο, κοκτέιλ, βασιλικό της επιλογής σας), 1 κεφαλή σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι.
2. Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα.
3. Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
4. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε κάθε ντομάτα κοντά στο μίσχο.
5. Βάλτε τα λαχανικά, τα βότανα και το αλάτι σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα, δέστε τη σακούλα, ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο.
6. Μετά από μια μέρα, το κεράσι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Γρήγορες ντομάτες γεμιστές με βότανα μαγειρεμένα σε σακούλα

Αυτό Η επιλογή είναι ιδανική για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. 1 κιλό μεγάλες στρογγυλές ντομάτες, χόρτα (άνηθος, κόλιαντρο, κοκτέιλ, πράσινα κρεμμύδια 1 τσαμπί η καθεμία), 1 κεφαλή σκόρδου, χυμός από 1 λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά και τα βότανα, κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά, χωρίς να κόψετε μέχρι το τέλος.
3. Κόψτε τα βότανα και το σκόρδο.
4. Τρίβουμε το εσωτερικό των ντοματών με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και πιπεριού, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και γεμίζουμε με βότανα και σκόρδο. Τοποθετήστε τα γεμιστά λαχανικά σε μια σακούλα και ψύξτε.
5. Μετά από 6 ώρες, το σνακ μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι.

Συνταγή για γρήγορη απολέπιση ντοματών με ξύδι

Πρωτότυπο γρήγορο αλάτισμα.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. 1 κιλό μεσαίου μεγέθους ντομάτα, 2 σκελίδες σκόρδο, βότανα - προαιρετικά, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χοντρό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξίδι.
2. Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα. Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά κοντά στο μίσχο.
3. Μουλιάστε τα βότανα σε ζεστό αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
4. Βάλτε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες και τα υπόλοιπα συστατικά στη σακούλα, δέστε την τσάντα και ανακινήστε καλά. Αφήστε το αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά από 5-6 ώρες οι ντομάτες είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Πώς να αλάτισε γρήγορα τις ντομάτες με φύλλα κερασιάς και σταφίδας

Όταν αλατίζετε με αυτόν τον τρόπο γεύσεις σαν βαρέλι ντομάτες.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. 1-2 κιλά ώριμες ντομάτες, 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, 1 μάτσο μαϊντανό, ταξιανθίες άνηθου, μερικά φύλλα σταφίδων και κερασιών, 1 φύλλο χρένου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι, 0,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 λίτρο φιλτραρισμένο ή βραστό και κρύο νερό.
2. Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά και βότανα. Κόψτε τα φρούτα με οδοντογλυφίδα κοντά στο μίσχο.
3. Βάλτε τα φύλλα χρένου, άνηθο, μαϊντανό, στη συνέχεια ντομάτες, μετατοπίζοντάς τα με φραγκοστάφυλα και φύλλα κερασιάς και κομμάτια πιπεριού σε μια πυκνή πλαστική σακούλα.
4. Προσθέστε κρύο νερό με αλάτι και ζάχαρη στη σακούλα, δέστε, αφήστε τον αέρα έξω και τοποθετήστε τη σακούλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε την τσάντα στην κατσαρόλα με άλμη έτσι ώστε να καλύπτει την τσάντα κατά 4-5 εκ. Βάλτε την κατσαρόλα στο ψυγείο ή στο κελάρι. Οι ντομάτες θα είναι έτοιμες σε ένα μήνα.

Ελαφριά αλατισμένες ντομάτες με βασιλικό

Ευώδης ο βασιλικός δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. 1,7 κιλά ντομάτας, ένα μικρό κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 150 γραμμάρια βασιλικού, μερικά πιπέρι, φύλλα δάφνης, 2 λίτρα φιλτραρισμένο ή βραστό κρύο νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας χωρίς ένα αλάτι, 0,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά και τα βότανα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες, ψιλοκόψτε το βασιλικό.
4. Βάζουμε τις ντομάτες στο κάτω μέρος του δοχείου, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικό και μπαχαρικά. Απλώστε λοιπόν σε στρώσεις έως ότου τελειώσουν οι ντομάτες.
5. Ρίχνουμε τα πάντα με άλμη από νερό, αλάτι και ζάχαρη, βάζουμε ένα πιάτο πάνω και ένα μικρό φορτίο πάνω του. Αφήστε για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, επανατοποθετήστε τις ντομάτες στο ψυγείο. Σερβίρετε με απλή ψύξη.

Αρμενικού στιλ ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της αρμενικής κουζίνας - πικάντικη, πικάντικη, αλμυρή γεύση πιάτων.

Συστατικά και προετοιμασία:

1. 1,5 κιλά μικρές ντομάτες, 2 κεφάλια σκόρδου, 1 μάτσο μαϊντανό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 2 λίτρα βραστό κρύο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, το σκόρδο, τα βότανα και στεγνώστε με μια πετσέτα.
3. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και το σκόρδο. Κάντε μικρά κομμάτια στις κορυφές των ντοματών.
4. Βάζουμε ένα μείγμα μαϊντανό, σκόρδο και πιπέρι στα κομμάτια.
5. Βάλτε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα σμάλτου και καλύψτε με άλμη από νερό και αλάτι. Βάλτε ένα πιάτο πάνω και ένα μικρό βάρος πάνω του, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε στο ψυγείο σε μια μέρα. Μετά από άλλες 2 ημέρες, ένα νόστιμο σνακ θα είναι έτοιμο.

Ελαφριά αλάτι ντομάτες για 2 ώρες στο ψυγείο για το χειμώνα

Συστατικά και προετοιμασία:

1. 1,5 κιλά μικρές ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 μάτσο μαϊντανό και άνηθο το καθένα, μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 1 λίτρο βραστό κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξίδι.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, το σκόρδο, τα βότανα και στεγνώστε με μια πετσέτα.
3. Κάντε κομμάτια στα φρούτα από την πλευρά του μίσχου, ψιλοκόψτε και αλατίστε τα βότανα και το σκόρδο.
4. Γεμίστε τις ντομάτες με το προκύπτον μείγμα, βάλτε σε μια βαθιά πλάκα, καλύψτε τις με σελοφάν και αφήστε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Μετά από 2 ώρες, μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα βάζο και ρίξτε με άλμη με νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
6. Καλύψτε το βάζο με νάιλον καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Περισσότερα για τη συγκομιδή ντοματών:

Πώς να μαγειρέψετε λιαστή ντομάτα: διαφορετικοί τρόποι και οι πιο νόστιμες συνταγές

7 τρόποι για να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα: το ξεφλούδισμα των ντοματών είναι εύκολο και απλό

Συμβουλές συνταγής

Μικρά μυστικά βοηθήστε στο μαγείρεμα νόστιμων ντοματών:

1. Για αλάτι, πάρτε φρούτα της ίδιας ποικιλίας, εξίσου ώριμα. Πριν αλατίσετε, τρυπήστε τις ντομάτες με οδοντογλυφίδα στην περιοχή του μίσχου, ώστε να μην σκάσουν.
2. Για ξηρό και κρύο αλάτι, ξεπλύνετε καλά τα βότανα και τα λαχανικά έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να μην αλλοιωθεί.
3. Για ομοιόμορφο αλάτι, επιλέξτε φρούτα του ίδιου μεγέθους.
4. Δέστε τη σακούλα όχι πολύ σφιχτά, αφήνοντας χώρο για το χυμό να ξεφύγει από τις ντομάτες.
5. Ο ρυθμός αλάτισματος των ντοματών εξαρτάται από το μέγεθός τους. Εξετάστε το κατά την προσθήκη αλατιού.
6. Εάν τα λαχανικά είναι πολύ αλμυρά, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στην τσάντα, ανακινήστε και ψύξτε για 15 λεπτά.
7. Είναι καλύτερα να μην συλλέγετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες για μελλοντική χρήση, δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτές οι ντομάτες μαγειρεύουν γρήγορα, οπότε αλατίζονται σε μικρές μερίδες.

συμπέρασμα

Για γρήγορο τουρσί, πάρτε μικρές ντομάτες της ίδιας ποικιλίας, άλλα λαχανικά - προαιρετικά. Βότανα και μπαχαρικά - για γεύση. Ανάλογα με τη συνταγή, προσθέστε φύλλα χρένου, σταφίδες, κεράσια, σκόρδο, ταξιανθίες άνηθου, καυτερή πιπεριά. Οι ντομάτες τρυπάται με μια οδοντογλυφίδα, κόβονται ή κόβονται σε φέτες, αναμιγνύονται με άλλα συστατικά σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα και αφήνονται σε αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σερβίρονται, αφού κρυώσουν στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανικά μαγειρεύονται από 2 ώρες έως 2 ημέρες.