Πώς να μαγειρέψετε λιαστή ντομάτα στο σπίτι: διαφορετικοί τρόποι και οι πιο νόστιμες συνταγές

Μπορείτε εύκολα να βρείτε λιαστή ντομάτα σε λάδι σε μικρά βάζα από την Ιταλία στα ράφια των υπεραγορών. Αλλά αυτή η λιχουδιά δεν είναι φθηνή. Ωστόσο, το μαγείρεμα μόνοι σας, ώστε αργότερα να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Στο άρθρο θα βρείτε διάφορους τρόπους και συνταγές για το μαγείρεμα λιαστή ντομάτα στο σπίτι.

Οφέλη και βλάβη

Οι λιαστή ντομάτα ανήκουν στην κατηγορία των προϊόντων, τα οφέλη των οποίων είναι απεριόριστα και η βλάβη είναι ελάχιστη. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία μόνο κατά την υπερκατανάλωση τροφής.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Οι λιαστές ντομάτες είναι προϊόν μεσαίου θερμίδων. Επομένως, σε μικρές ποσότητες, η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από άτομα που παρακολουθούν τη φιγούρα τους και εκείνους που, για λόγους υγείας, πρέπει να κάθονται σε αυστηρή διατροφή.

Ας απαριθμήσουμε τις κύριες χρήσιμες ιδιότητες αυτού του πιάτου:

• Χονδροειδείς ίνες. Η αξία αυτής της ουσίας έγκειται στο γεγονός ότι συμβάλλει στην ομαλή και υψηλής ποιότητας εργασία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Κάλιο. Χωρίς αυτό το ιχνοστοιχείο, η ανθρώπινη καρδιά δεν μπορεί να λειτουργήσει ομαλά. Επιπλέον, λόγω της έλλειψης καλίου στο σώμα, εμφανίζεται πρήξιμο.
• Σεροτονίνη. Ένα άλλο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σεροτονίνης («η ορμόνη της ευτυχίας»). Οι αποξηραμένες ντομάτες βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Σώζουν το σώμα μας από τις καταστροφικές επιπτώσεις του στρες και βελτιώνουν σημαντικά τη διάθεση.

Οι λιαστές ντομάτες βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Αντενδείξεις

Η βλάβη από λιαστή ντομάτα είναι αμελητέα σε σύγκριση με τη λίστα των πλεονεκτημάτων της. Κατά την υπερβολική κατανάλωση αυτού του πιάτου, το οξαλικό οξύ στις ντομάτες θα οδηγήσει σε αποθέσεις αλατιού και πέτρες στα νεφρά. Επιπλέον, η περίσσεια του προκαλεί διαβήτη, παχυσαρκία και ηπατική νόσο.

Μην συμπεριλάβετε τις λιαστή ντομάτες στη διατροφή σε περίπτωση οξείας νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα, του παγκρέατος και της υψηλής οξύτητας του στομάχου.

Ποια φρούτα είναι κατάλληλα για ξήρανση

Χρησιμοποιήστε μικρές κοίλες ντομάτες για υγιεινές και νόστιμες λιαστή ντομάτες. Οι μεγάλες και ζουμερές ντομάτες δεν θα λειτουργήσουν - έχουν πολύ χυμό. Οι ντομάτες δαμάσκηνων και πιπεριών είναι ιδανικές.

Επιλέξτε φρούτα που δεν είναι υπερβολικά ή άγουρα. Επιτρέπεται η χρήση Ντοματίνια... Το χρώμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε: κόκκινο, κίτρινο, καφέ. Το καλύτερο σχήμα για την ξήρανση των ντοματών είναι οβάλ.

Οι λιαστή ντομάτες μειώνονται σε μέγεθος και βάρος, και σχεδόν όλο το υγρό από αυτές εξατμίζεται. Όσο περισσότερο χυμό αφήνεται σε αποξηραμένα φρούτα, τόσο λιγότερα θα αποθηκεύονται.

Μαγείρεμα λιαστή ντομάτα

Η διαδικασία προετοιμασίας για αυτό το γκουρμέ ιταλικό σνακ είναι αρκετά απλή. Ο χρόνος εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Πιέστε ελαφρά το λαχανικό για να ελέγξετε την ετοιμότητα του φαγητού. Εάν ο χυμός δεν ξεχωρίζει, τότε η λιχουδιά είναι έτοιμη.

Λιαστές ντομάτες στο φούρνο

Αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος και συνταγή για την προετοιμασία ενός ιταλικού πιάτου ντομάτας.

Συστατικά:

• φρούτα μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ελαιόλαδο;
• αλάτι - μια πρέζα
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• κλαδάκι δεντρολίβανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάντε μια μικρή σταυρωτή κοπή στα προσεκτικά πλυμένα φρούτα. Βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 2 λεπτά, έτσι ώστε τα δέρματα να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα από το έμβρυο.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε τέσσερις φέτες, αφαιρέστε τον υπερβολικό χυμό και τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού.
3. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά και μαρινάρετε για περίπου μία ώρα.
4. Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Επάνω με ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο.
5. Στεγνώστε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
6. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 90 βαθμούς και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλες 2-3 ώρες. Κατά τη διαδικασία, γυρίστε τις σφήνες κάθε 40 λεπτά.

Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το μέγεθος και τη ζουμερότητα των φρούτων, καθώς και από το είδος του πιάτου που θέλετε να πάρετε. Όσο λιγότερο χρόνο μαγειρεύονται οι ντομάτες, τόσο πιο μαλακές παραμένουν. Εάν θέλετε να πάρετε τις πιο ξηρές ντομάτες, τότε στεγνώστε τις για περίπου 4 ώρες. Μπορείτε να ρυθμίσετε αμέσως 80 βαθμούς, αλλά ο χρόνος στεγνώματος θα αυξηθεί σε 10-12 ώρες.

Προσοχή! Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία στο φούρνο, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα αποθηκεύονται στο τελικό προϊόν.

Πώς να μαγειρέψετε λιαστή ντομάτα στο φούρνο μικροκυμάτων

Στον φούρνο μικροκυμάτων, οι ντομάτες ξηραίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως στον φούρνο. Ωστόσο, αποδεικνύεται πολύ πιο γρήγορα στο χρόνο από ό, τι στο φούρνο. Στο φούρνο μικροκυμάτων, οι ντομάτες ξηραίνονται με την υψηλότερη ισχύ για 15-25 λεπτά.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης, οι ντομάτες κόβονται σε τέσσερα μέρη και το εσωτερικό με τους σπόρους αφαιρείται με ένα κουτάλι. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από πολλά ίδια στάδια.

Οι ντομάτες σε ένα πιάτο τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά, μετά τον οποίο στραγγίζεται ο χυμός και η πλάκα με λαχανικά επανατοποθετείται. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, χύνεται με ελαιόλαδο και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε λιαστή ντομάτα σε στεγνωτήριο λαχανικών

Είναι ευχάριστο να μαγειρεύετε λιαστή ντομάτα για το χειμώνα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο δίσκο της συσκευής, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς και ξεχάστε τα για λίγο. Μετά από 1,5-2 ώρες, ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου.

Λιαστές ντομάτες σε αργή κουζίνα

Σε μια πολλή κουζίνα, οι ντομάτες ξηραίνονται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1-2 ώρες. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν θέλετε οι ντομάτες να είναι ζουμερές, τότε αρκεί να απενεργοποιήσετε το πρόγραμμα μετά από μια ώρα και αν είναι στεγνές, τότε τουλάχιστον 3 ώρες.

Πώς να στεγνώσετε τις ντομάτες σε αεροπλάνο

Αυτός είναι επίσης ένας σχετικά γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα σπασμένο σνακ. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια, πυρήνα με τους σπόρους. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι τις ντομάτες. Τοποθετήστε μια σταγόνα ελαιόλαδο σε κάθε ένα.

Απλώστε τις ντομάτες στη σχάρα για να μην πέσουν κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς και το χρονόμετρο για 2 ώρες. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία της ντομάτας.

Πώς να στεγνώσετε τις ντομάτες στον ήλιο

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε νωρίτερα στην ηλιόλουστη Ιταλία.

Η διαδικασία δεν είναι εύκολη και χρονοβόρα - από 4 έως 10 ημέρες. Τοποθετήστε το δίσκο ντομάτας / ταψί σε έναν καλά αεριζόμενο χώρο σε εξωτερικούς χώρους. Καλύψτε τα λαχανικά με εντομοαπωθητικό. Φέρτε τις ντομάτες στο σπίτι τη νύχτα. Κάντε αυτό για αρκετές ημέρες. Όλο αυτό το διάστημα, ο καιρός πρέπει να είναι ζεστός και ηλιοφάνεια.

Οι καλύτερες συνταγές

Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή λιαστή ντομάτα στο σπίτι.

Πικάντικη συνταγή σκόρδου

Συστατικά:

• ντομάτες - 500 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας
• ξηρά μπαχαρικά (ρίγανη, άνηθο, μαντζουράνα, βασιλικό) - για γεύση.

Αυτή η ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για ένα βάζο μισού λίτρου.Εάν θέλετε να κάνετε περισσότερα, αυξήστε την ποσότητα φαγητού και χρησιμοποιήστε και τις τρεις πιθανές επιφάνειες: ένα μπολ, μια πλάκα ατμού και ένα πλέγμα ατμού.

Έτσι θα έχετε 3 ορόφους λαχανικών και από ένα φορτίο θα πάρετε 3 βάζα με σπασμένη λιχουδιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα στη μέση.
2. Ευθυγραμμίστε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με χαρτί ψησίματος και ευθυγραμμίστε τα λαχανικά με τις φέτες σε ένα στρώμα.
3. Προετοιμάστε μια σάλτσα: συνδυάστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε και καρυκεύστε τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα βοτάνων στην κορυφή και ψεκάστε ελαφρά με ελαιόλαδο.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 3 ώρες. Ο χρόνος είναι κατά μέσο όρο και εξαρτάται από την ισχύ του multicooker και το μέγεθος των φετών. Ανοίξτε το καπάκι περιοδικά και ελέγξτε ότι το φαγητό είναι μαγειρεμένο. Τα λαχανικά πρέπει να παραμένουν ελαφρώς υγρά και μέτρια μαλακά. Τα πιο αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα στιφάδο και σούπες.
5. Εάν θέλετε να γυρίσετε ένα σνακ για το χειμώνα, ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο στο κάτω μέρος και βάζουμε ένα γαρίφαλο κιμά. Στρώστε ένα στρώμα ντομάτας και προσθέστε ξανά λάδι και σκόρδο. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να γεμίσετε το βάζο στην κορυφή. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό σκοτεινό μέρος (ψυγείο ή κελάρι).

Ιταλικές λιαστή ντομάτες με δεντρολίβανο και βασιλικό

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• κλαδάκια θυμάρι - 2 τεμ.
• ξηρό βασιλικό - 2 πρέζα.
• κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 4 τεμ.
• θαλασσινό αλάτι;
• ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σε 2 μισά. Βγάζετε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, κόψτε το προς τα πάνω. Περίοδος με βασιλικό και αλάτι.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 70-90 βαθμούς έως ότου εξατμιστεί η υγρασία. Όταν ο καιρός είναι καλός, είναι καλύτερο να καλύψετε τα φύλλα ψησίματος με γάζα και να τα τοποθετήσετε στον ήλιο για όλη την ημέρα - έτσι προετοιμάζουν αυτό το πιάτο οι Ιταλοί. Οι τελικές ντομάτες είναι σταθερές και εύκαμπτες.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε φέτες, πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε και αποσυναρμολογήστε σε κλαδιά.
5. Τοποθετήστε το σκόρδο, τα βότανα και τις ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο βάζο μέχρι να γεμίσει ολόκληρος ο όγκος.
6. Ρίξτε το λάδι στο βάζο έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα στρώματα. Κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Με βασιλικό και σκόρδο

Οι λιαστή ντομάτες θα είναι ακόμη πιο νόστιμες αν, μετά την ξήρανση, τυλίγονται σε βάζα σκόρδου και φύλλα βασιλικού.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 κιλά
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες
• φρέσκος βασιλικός - μερικά φύλλα.
• μπαχαρικά για γεύση?
• θαλασσινό αλάτι;
• ελαιόλαδο - αρκετό για να ρίξει πάνω από ένα βάζο με ντομάτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Τοποθετήστε σε ένα στεγνωτήριο. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά και αφήστε για 7-8 ώρες στους 80 βαθμούς.
3. Τοποθετήστε τις τελικές ντομάτες σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με σκόρδο και βασιλικό σε έτοιμα βάζα. Ρίχνουμε ζεστό λάδι στην κορυφή, στρίβουμε και βάζουμε σε κρύο μέρος.

Λιαστές ντομάτες με θυμάρι και κόκκινο κρεμμύδι

Είναι καλό να προσθέτετε τέτοιες ντομάτες σε σαλάτες, πίτσες, ομελέτες, στιφάδο λαχανικών, ριζότο. Ή χρησιμεύστε ως συνοδευτικό με κρέας ή πουλερικά.

Συστατικά:

• Ντοματίνια - 500 γρ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• θυμάρι - 3-4 κλαδιά.
• ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και βουρτσίζετε με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς.
2. Κόψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες στη μέση. Τοποθετήστε τα, κόψτε τα πάνω, σε ένα ταψί.
3. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Γεμίστε με θυμάρι και ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο.
4. Στεγνώστε τις ντομάτες στο φούρνο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Μεταφέρετε αποξηραμένα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια. Καλύψτε τα πάντα με ελαιόλαδο.

Με βαλσάμικο ξύδι

Δοκιμάστε βαλσάμικο λιαστή ντομάτα στο φούρνο. Σε ένα δροσερό μέρος, μια τέτοια λιχουδιά αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 κιλά
• φρέσκος βασιλικός;
• αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για γεύση.
• Προβηγκιακά βότανα;
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο (μπορείτε να πάρετε λαχανικά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες και τοποθετήστε σε ένα ταψί.
2. Πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και στεγνώνουμε στο φούρνο για 6-8 ώρες.
3. Τοποθετήστε ένα φρέσκο ​​φύλλο βασιλικού σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις αποξηραμένες φέτες σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με βότανα Προβηγκίας. Καλύψτε με λάδι στο τέλος.
4. Επάνω με βαλσάμικο ξύδι.

Κλείστε το βάζο και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Απλές λιαστές ντομάτες σε λάδι για το χειμώνα

Οι αποξηραμένες ντομάτες με σκόρδο σε στεγνωτήριο λαχανικών είναι πολύ αρωματικές και λαχταριστές. Για να τα διατηρήσετε καλά, χύνονται με ζεστό λάδι.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά
• θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό.
2. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια, αλάτι και τοποθετήστε το στο στεγνωτήριο.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς και αφήστε το σνακ για 6 ώρες.
4. Βράστε το λάδι και το κιμά.
5. Στη συνέχεια, απλώστε σε στρώσεις σε ένα αποστειρωμένο βάζο: ρίξτε λάδι, απλώστε τα λιαστά φρούτα και μετά βούτυρο, ντομάτα και βούτυρο.
6. Κλείστε τα βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Στο ψυγείο, ένα τέτοιο σνακ δεν θα επιδεινωθεί για έξι μήνες.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, οι ντομάτες μειώνονται σε μέγεθος. Από 15-20 κιλά φρούτων, λαμβάνονται 1-2 κιλά του τελικού προϊόντος.

Λιαστές πράσινες ντομάτες

Οι αποξηραμένες πράσινες ντομάτες διαφέρουν από τις αποξηραμένες κόκκινες ντομάτες τόσο στη γεύση όσο και στην προκαταρκτική προετοιμασία.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό
• πιπέρι jalapeno - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι, αποξηραμένος βασιλικός ·
• ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους πάχους 5 mm. Στα πράσινα φρούτα, ο πυρήνας δεν ξεφλουδίζεται.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε λίγο λάδι στην κορυφή.
3. Σε 70 βαθμούς, οι αποξηραμένες ντομάτες στο στεγνωτήριο θα είναι έτοιμες σε 5 ώρες.
4. Απλώνουμε το ορεκτικό σε αποστειρωμένα βάζα, εναλλάσσοντας στρώματα με πιπέρι και σκόρδο και ρίχνουμε ζεστό λάδι. Στρίβουμε τις τράπεζες για το χειμώνα.

Λιαστές ντομάτες με τυρί

Αυτό το αλμυρό σνακ δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συστατικά:

• ντομάτες - 0,5 κιλά
• σκληρό τυρί - 200 g;
• πιπεριά - 2 τεμ .;
• μαύρες ελιές - 100 g;
• ελαιόλαδο;
• ρίγανη;
• αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε τις ντομάτες στο φούρνο. Τότε αφήστε τους να κρυώσουν.
2. Απλώνουμε τις ντομάτες σε ένα βάζο σε στρώσεις.
3. Μεταξύ κάθε στρώματος βάζουμε ένα στρώμα τυριού πασπαλισμένο με βότανα, ένα στρώμα βουλγαρικού σε φέτες πιπέρι και ένα στρώμα από ελιές ψιλοκομμένες.
4. Ρίχνουμε το τελικό πιάτο με ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο στη συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει το ηλιέλαιο, αλλά αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του πιάτου. Οι λιαστή ντομάτες με τυρί και ελαιόλαδο αποθηκεύονται στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες και με ηλιόσπορους - για μία εβδομάδα.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα σνακ

Οι λιαστή ντομάτες σε λάδι αποθηκεύονται στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος όπως ένα κελάρι. Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες ντομάτες χωρίς λάδι σε υφάσματα ή χάρτινες σακούλες ή σε γυάλινα βάζα με νάιλον καπάκια

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το βάζο με αποξηραμένες ντομάτες στο κάτω μέρος του ψυγείου, όπου συνήθως διατηρούνται φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτό το ιταλικό πιάτο δεν πρέπει να αποθηκεύεται στον καταψύκτη.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση των ντοματών και την ακεραιότητα της δομής τους. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι από 0 έως 10 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, η συστροφή μπορεί να αποθηκευτεί για 6-8 μήνες. Η λιχουδιά δεν θα αποθηκευτεί σε αποθήκες σε διαμερίσματα για περισσότερο από 3 μήνες.

Τι να φάτε και πού μπορείτε να προσθέσετε λιαστή ντομάτα

Οι σπιτικές λιαστή ντομάτες χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ιταλικά ζυμαρικά, πίτσα και διάφορα σνακ, καναπεδάκια.Αυτό το παρασκεύασμα σερβίρεται με τόνο, μοτσαρέλα και ρικότα. Το ορεκτικό πηγαίνει καλά με ελιές, κολοκύθι και μελιτζάνα.

Οι λιαστές ντομάτες προστίθενται σε σάλτσες και μαγειρεύονται με κρέας ή λαχανικά. Βοηθούν επίσης να μαγειρεύουν πιάτα με ψάρι.

Οι σεφ χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό για την προετοιμασία διαφόρων εδεσμάτων: ψήνουν φιλέτα κουνελιού και στήθη κοτόπουλου μαζί του, προσθέστε muffins κ.λπ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων. Οι λιαστές ντομάτες πάνε καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

Συστάσεις

Σημείωση για οικοδέσποινες:

• Για ξήρανση και αποθήκευση, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ψυχρής πίεσης ή φυτικό λάδι. Αλλά επιλέξτε πάντα εκλεπτυσμένο και αποσμητικό - τότε οι ντομάτες θα διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση.
• Αντικαταστήστε το κανονικό θαλασσινό αλάτι. Οι κρύσταλλοι του είναι μεγάλοι και δεν διαλύονται εντελώς, οπότε το σνακ σίγουρα δεν θα είναι αλμυρό.
• Προσέξτε για το βαθμό στεγνώματος - επηρεάζει την υφή του σνακ και τη γεύση του. Το σύντομο στέγνωμα θα διατηρήσει την ευαίσθητη υφή και θα κάνει το σνακ ελαφρύτερο. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία ξήρανσης, τόσο πιο ξηρές θα είναι οι ντομάτες και τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση τους.
• Εάν το δέρμα του καρπού είναι πολύ πυκνό, αφαιρέστε το ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από την ντομάτα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η εξάτμιση του χυμού θα είναι πιο γρήγορη και οι ίδιοι οι καρποί μετά την ξήρανση θα είναι μικροί.
• Για να επιτύχετε την τέλεια υφή και να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος, κόψτε τα λαχανικά σε μισά ή τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους και τον υπερβολικό χυμό.
• Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων για να δώσετε στις ντομάτες σας μια μοναδική, ευχάριστη γεύση. Καλύτερα ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα και προσθέστε λάδι. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με αποξηραμένα βότανα.

συμπέρασμα

Οι λιαστές ντομάτες είναι σε θέση να κατακτήσουν κάθε γκουρμέ. Θα κάνουν ακόμη και τα συνηθισμένα ομελέτα αυγά ένα αριστούργημα μαγειρικής τέχνης. Είναι χρονοβόρα για την προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την ιταλική λιχουδιά.