Πώς να φτιάξετε νόστιμες τουρσί ντοματίνια: οι καλύτερες συνταγές και προτάσεις από έμπειρες νοικοκυρές

Οι τουρσί ντοματίνια είναι απίστευτα υγιείς. Περιέχουν βιταμίνες Β, σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Χάρη στο λυκοπένιο, το κεράσι είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που μπορεί επίσης να βελτιώσει τη διάθεση. Οι ντομάτες είναι καλές τόσο φρέσκες όσο και τουρσί.

Τα κενά για το χειμώνα είναι εύκολο να προετοιμαστούν και ευέλικτα στη χρήση. Σκεφτείτε περισσότερο δημοφιλείς συνταγές τουρσί κεράσι και να μάθουν τα μυστικά των έμπειρων νοικοκυρών.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τουρσί συνταγές κεράσι ένα προς ένα είναι παρόμοια με τις συνταγές για συνηθισμένες ντομάτες τουρσί. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, τα κενά παρασκευάζονται είτε με αποστείρωση είτε με πλήρωση των ντοματών με μαρινάδα ή βραστό νερό. Η τελευταία μέθοδος διαρκεί λιγότερο χρόνο, οπότε είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για πολυάσχολες νοικοκυρές που εκτιμούν κάθε λεπτό.

Επίσης, οι συνταγές χωρίζονται κρυφά σε παραδοσιακές και μη παραδοσιακές. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει μεθόδους μαγειρέματος σύμφωνα με τις οποίες μόνο μαρινάδα και μπαχαρικά προστίθενται στο κεράσι. Τα μη συμβατικά παρασκευάσματα περιλαμβάνουν άλλα λαχανικά, μέλι, κιτρικό οξύ, τζίντζερ κ.λπ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τουρσί ντοματίνια χρησιμοποιώντας ζεστό μαρινάρισμα ή κρύο κόλπο.

Είναι ενδιαφέρον!Οι νοικοκυρές μαζεύουν όχι μόνο το κόκκινο ώριμο κεράσι, αλλά και τα άγουρα πράσινα φρούτα. Δεν έχουν καμιά κατώτερη γεύση από τα κόκκινα «αδέρφια» τους και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Συνταγές τουρσί ντοματίνια

Γιατί πολλοί λατρεύουν τα τουρσί; Πρώτον, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι, και δεύτερον, ακόμη και μια απλή πουρέ πατάτας θα αποκτήσει μια νέα γεύση αν προσθέσετε μερικές κόκκινες ντομάτες σε αυτό. Στη συνέχεια, σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς συνταγές τουρσί κεράσι.

Χωρίς αποστείρωση

Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για τον σύγχρονο ρυθμό της ζωής, όταν δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος και θέλετε να μαγειρέψετε ένα ενδιαφέρον πιάτο. Αντί για μαρινάδα, τα λαχανικά απλώς βράζονται στον ατμό με βραστό νερό, ενώ οι ντομάτες διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βιταμίνες.

Συστατικά:

• 600 g κεράσι;
• 400 ml βραστό νερό.
• 35 g ζάχαρης
• 10 g αλάτι
• 20 ml ξίδι
• 3 ομπρέλες άνηθου
• μαύρα πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κεράσι για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τον άνηθο και το πιπέρι σε ένα καθαρό βάζο.
3. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι στις ντομάτες και μετά μεταφέρετε σε ένα βάζο.
4. Ανασηκώστε το καπάκι και γυρίστε το, αφήστε το να κρυώσει. Το κεράσι αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Ντοματίνια με το δικό τους χυμό "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Τα λαχανικά είναι βολικά ως σνακ και ο χυμός ντομάτας είναι καλός ως ποτό. Για να εξοικονομήσετε χρήματα και να δώσετε την πρωτοτυπία του πιάτου, εκτός από τις ντοματίνια, οι σεφ χρησιμοποιούν συνηθισμένες ντομάτες.

Συστατικά:

• 450 g κεράσι;
• 650 g ντομάτας;
• 15 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα καθαρά άνθη κερασιάς σε ένα βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 15 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τις μεγάλες ντομάτες και πουρέ με μπλέντερ.
4. Αρωματίστε τον προκύπτοντα χυμό με μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Στραγγίξτε το νερό από το βάζο, ρίξτε το χυμό.
6. Αποστειρώστε μέσα σε 15 λεπτά.
7. Κυλήστε και γυρίστε. Η καλύτερη γεύση "έρχεται" στην προετοιμασία μετά από 2 εβδομάδες.

Με κιτρικό οξύ και βότανα

Το κιτρικό οξύ είναι ένα πιο ήπιο συντηρητικό από το ξίδι. Εκτός από τα οφέλη, θα γεμίσει τα λαχανικά με μια ευχάριστη ξινή. Και τα πικάντικα βότανα θα δώσουν στις ντομάτες μια ασυνήθιστη γεύση που δεν μπορεί να αποκτηθεί με τα συνήθη μπαχαρικά.

Συστατικά:

• 450 g κεράσι;
• 1 γλυκό πιπέρι
• 40 g αλάτι.
• 15 g ζάχαρης
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 10 g βασιλικού;
• 10 γραμμάρια δεντρολίβανο
• αποξηραμένο σκόρδο για γεύση?
• 10 γραμμάρια μέντας.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για 20 λεπτά και μετά στραγγίζουμε.
2. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από το στραγγισμένο νερό προσθέτοντας κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
3. Βάλτε το κεράσι σε ένα βάζο, προσθέστε μπαχαρικά. Άλλα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως επιθυμείτε.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα και τυλίξτε. Γυρίστε το βάζο ανάποδα για μία ημέρα.

Είναι ενδιαφέρον! Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι τα πικάντικα βότανα όχι μόνο προσθέτουν όρεξη στα τρόφιμα, αλλά μπορούν επίσης να θεραπεύσουν τους ανθρώπους και να διώξουν τα κακά πνεύματα από τα σπίτια τους. Χρησιμοποιήθηκαν σε διάφορες τελετές. Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά είναι δεντρολίβανο, κύμινο, βασιλικός, θυμάρι, εστραγκόν, θυμάρι και κόλιανδρο.

Πικάντικο κεράσι τουρσί με κάρδαμο και βότανα

Το Cardamom δίνει στο σκεύασμα φρεσκάδα και τα χόρτα είναι απόλυτα αρμονικά με τα λαχανικά. Τέτοιες ντομάτες τουρσί θα πάνε ιδιαίτερα καλά με κεμπάπ και άλλα πιάτα με κρέας.

Συστατικά (ανά 0,5 λίτρα μπορεί):

• 300 g κεράσι;
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3 λωρίδες γλυκού πιπεριού.
• 3 κλαδάκια μαϊντανό;
• 1 κλαδάκι γαρίφαλων
• 1 λοβό κάρδαμο.
• 10 g ζάχαρης και αλατιού.
• 1 κουτ μηλόξυδο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε λαχανικά και βότανα σε ένα βάζο.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά.
3. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό και ξύδι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε το σε ένα βάζο και τυλίξτε το.

Ντομάτες με καρότο

Μια απίστευτα απλή και οικονομική συνταγή! Από τα αρχαία χρόνια, πιστεύεται ότι οι κορυφές καρότου περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και μακροστοιχεία χρήσιμα για τον άνθρωπο: μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο.

Συστατικά:

• 300 g κεράσι;
• 2 τεμ. καρότο
• 0,5 λίτρα νερού;
• 25 ml ξύδι 9%.
• 15 g ζάχαρης
• 30 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τις κορυφές και τα άνθη κερασιάς στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα βάζο.
4. Τυλίξτε λαχανικά και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Κεράσι τουρσί "Όπως στο κατάστημα"

Έχει γεύση σαν κεράσι που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά τα σπιτικά βάζα είναι πιο χρήσιμα.

Συστατικά:

• 350 g ντομάτας;
• 1 λοβό γλυκό πιπέρι
• 0,5 κεφάλια σκόρδου
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g χονδροειδούς αλατιού.
• άνθιση άνηθου.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε λαχανικά και μπαχαρικά στο βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους δύο φορές.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα για τρίτη φορά.
4. Ανασηκώστε και γυρίστε το βάζο ανάποδα.

Με μουστάρδα και χρένο

Η συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Η μουστάρδα προστίθεται συνήθως όσο χρειάζεται. Ο βαθμός πνευμονίας είναι διαφορετικός για όλους.

Συστατικά:

• 500 g κεράσι;
• 1 φύλλο χρένου;
• σπόροι μουστάρδας;
• ομπρέλες άνηθου
• 2 φύλλα δάφνης;
• 0,5 λίτρα νερού;
• 20 g ζάχαρης και αλατιού.
• 15 ml ξύδι 6%.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε λαχανικά, άνηθο και φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος του βάζου.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας νερό, ζάχαρη, αλάτι. Προσθέστε ξύδι.
3. Ψήνουμε τα λαχανικά στον ατμό με βραστό νερό για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα και τυλίξτε.

Ντομάτες τουρσί με βότανα

Εξαιρετικό και γρήγορο σνακ. Επιλέξτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας χόρτα, καθώς εξαρτάται ολόκληρος ο «ήχος» του πιάτου.

Συστατικά:

• 500 g κεράσι;
• 25 g μαϊντανό;
• 20 g άνηθο;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 20 ml βαλσάμικο ξύδι.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά, κρυώνουμε και αφαιρούμε τη φλούδα.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη μαρινάδα για 8 ώρες.
3. Βάλτε τα χόρτα στο βάζο στο κάτω μέρος. Μετά από 8 ώρες, προσθέστε τις ντομάτες στο δοχείο.
4. Διατηρείται στο ψυγείο.

Με φύλλα χρένου και άνηθου

Μια άλλη συνταγή για τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων.

Συστατικά:

• 450 g κεράσι;
• 1 φύλλο χρένου;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 ομπρέλες άνηθου
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• 10 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από κεράσι και μπαχαρικά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
2. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο στραγγισμένο νερό.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο και τυλίξτε.
4. Κρατήστε τις ντομάτες τυλιγμένες σε κουβέρτα για 24 ώρες.

Χωρίς ξίδι

Το κιτρικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ξιδιού. Είναι ασφαλές για τη γαστρεντερική οδό και δεν προκαλεί καούρα.

Συστατικά:

• 350 γρ. Κεράσι;
• 1 γλυκό πιπέρι
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 λίτρο νερού.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά για 30 λεπτά.
2. Στραγγίστε και προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό.
3. Τοποθετήστε κομμάτια γλυκού πιπεριού σε ένα βάζο πάνω από τις ντομάτες.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και τυλίξτε.

Αγγλική συνταγή με δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο δίνει στα σκευάσματα στυπτικό και άρωμα, απαλύνει τη γεύση και κορεσμένα λαχανικά με βιταμίνες.

Συστατικά:

• 400 g κεράσι;
• 400 ml νερού.
• 1 κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 15 g ζάχαρης
• 15 g αλάτι
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα, προσθέστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Ρίχνουμε πάνω από λαχανικά και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά.

Είναι ενδιαφέρον! Το δεντρολίβανο είναι ένας φυσικός αντιβακτηριακός παράγοντας. Το φυτό είναι αποτελεσματικό έναντι διαφόρων λοιμώξεων και μυκήτων.

Συγκομιδή πράσινων ντοματών

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε άγουρα λαχανικά. Οι γλυκές και ξινές ντομάτες θα προσελκύσουν πολλούς, ακόμη και τα παιδιά θα λατρέψουν την τραγανή δομή του προϊόντος.

Συστατικά:

• 600 g πράσινες ντομάτες;
• 450 ml νερού.
• 10 g σπόροι μουστάρδας
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 6 μπιζέλια κόκκινου πιπεριού.
• 20 g ζάχαρης
• 15 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα βάζο.
2. Βράστε τη μαρινάδα από νερό, κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα βάζο.
4. Αποστειρώστε το βάζο για 10 λεπτά και μετά τυλίξτε το.

Κρύο κεράσι τουρσί με σκόρδο

Το κρύο αλάτι διατηρεί περισσότερες βιταμίνες στα λαχανικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις προετοιμασίες για το χειμώνα, προκειμένου να ενισχυθεί η ασυλία σας στην κρύα περίοδο.

Συστατικά:

• 400 g κεράσι;
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 40 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 g αλάτι.
• 20 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 0,5 λίτρα νερού.

Παρασκευή:

1. Σε ατμόλουτρο, αποστειρώστε το βάζο.
2. Βάλτε το σκόρδο στο κάτω μέρος, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή.
3. Πασπαλίζουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε κρύο νερό στην κορυφή.
4. Κλείστε με νάιλον καπάκι και βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Πικάντικες ντοματίνια

Για να κάνετε τις ντομάτες αρωματικές και να αποκαλύψετε τη γεύση τους, προσθέστε περισσότερα ζεστά μπαχαρικά στο πιάτο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριών, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε μανάβικο.

Συστατικά:

• 300 g κεράσι;
• 1 λοβό γλυκό πιπέρι
• 20 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 2 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 50 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 20 g ζάχαρης
• 30 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά για 10 λεπτά.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο νερό και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το νερό και ρίχνουμε πάνω από τη μαρινάδα.

Διαβάστε επίσης:

Οι 10 καλύτεροι τρόποι προετοιμασίας τουρσί κολοκυθιών για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες καυτές πιπεριές για το χειμώνα.

Με σάλτσα σόγιας

Πιστεύεται ότι αυτή η συνταγή μας ήρθε από την κορεατική κουζίνα, γιατί τα πικάντικα και πικάντικα πιάτα λατρεύονται στην Κορέα.

Συστατικά:

• 500 g κεράσι;
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 πιπεριά τσίλι
• 2 τεμ. αρωματοπιπέρι;
• 2 τεμ. γαρίφαλα;
• 1 κουτ Ξίδι 9%
• 1 φύλλο δάφνης;
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Βάλτε μπαχάρι, γαρίφαλο, τσίλι, σκόρδο, ντομάτα σε αποστειρωμένο βάζο.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά στραγγίζουμε.
3. Κάντε μια μαρινάδα. Ανακατέψτε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το αλάτι και βράστε.
4. Ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες και προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ξίδι κατευθείαν στο βάζο. Κυλήστε.

Συστάσεις και σημειώσεις

Όπως με κάθε γαστρονομική συνταγή, οι τουρσί ντοματίνια έχουν τα δικά τους μυστικά μαγειρικής. Για να κάνουν τα κενά νόστιμα και αποθηκευμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι οικοδέσποινες προτείνουν:

• τρυπήστε το κεράσι με μια οδοντογλυφίδα κοντά στο μίσχο. Αυτό θα τους βοηθήσει να μην σπάσουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους.
• επιλέξτε υγιή και όμορφα λαχανικά χωρίς γρατσουνιές ή άλλες βλάβες.
• Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά πριν από τη συγκομιδή.
• προσπαθήστε να διατηρήσετε όλες τις ντομάτες στο ίδιο μέγεθος.
• Αν οι ντοματίνια έχουν πολύ διαφορετικό σχήμα, βάλτε μεγαλύτερες ντομάτες στο κάτω μέρος.
• πλύνετε και στεγνώστε καλά τα βάζα.
• αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Είναι ενδιαφέρον! Το Cherry είναι ένα ευέλικτο προϊόν που ταιριάζει σχεδόν με οτιδήποτε. Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά, βότανα, σάλτσες σε συνταγές. Οι νοικοκυρές τουρσί ντοματίνια ακόμη και με μέλι και μήλα.

συμπέρασμα

Η τεχνολογία για την παρασκευή τουρσιών διαφόρων τύπων είναι περίπου η ίδια. Έχοντας απομνημονεύσει τον κλασικό τρόπο, δεν θα είναι δύσκολο να επαναλάβετε περισσότερες εκλεπτυσμένες συνταγές. Να θυμάστε ότι το κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί εκτός από το ξίδι. Μην φοβάστε να "παίξετε" με βότανα και μπαχαρικά και μην ξεχάσετε τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο. Πλύνετε καλά τα βάζα και τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα. Οι τουρσί ντοματίνια σε αρμονία με τα πιάτα πουλερικών και ψαριών, καθώς και σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα.