Μαγειρεύοντας ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα "Φοβερό": όλοι οι επισκέπτες θα ζητήσουν μια συνταγή

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα έχει πολλά συνταγές λαχανικό κενά για το χειμώνα. Για παράδειγμα, τα σνακ ντομάτας σε ζελέ κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η ζελατίνη είναι πλούσια σε κολλαγόνο, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια, οπότε αυτή η μέθοδος μαγειρέματος τομάτας όχι μόνο θα διακοσμήσει το τραπέζι σας, αλλά θα είναι επίσης ευεργετική για την ομορφιά και την υγεία.

Σας παρουσιάζουμε μια ενδιαφέρουσα και νόστιμη συνταγή για ντομάτες για το χειμώνα "Φοβερό", και επίσης μοιραζόμαστε μερικές πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για το μαγείρεμα τομάτας σε ζελέ.

Ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα "Φοβερό"

Το να μαγειρεύετε ντομάτες για το χειμώνα σύμφωνα με τη φοβερή συνταγή δεν χρειάζεται πολύ δεξιότητα και χρόνο. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να την χειριστεί.

Αρκεί να παρατηρήσετε τις αναλογίες των συστατικών, να αποστειρώσετε σωστά τα πιάτα και να αποθηκεύσετε το έτοιμο κονσερβοποίηση. Τότε το χειμώνα θα έχετε ένα υπέροχο σνακ στο τραπέζι σας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η συνταγή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, η ευκολία προετοιμασίας. Δεύτερον, οι ντομάτες είναι εκπληκτικά νόστιμες. Τρίτον, λόγω των ιδιοτήτων της ζελατίνης, ένα τέτοιο σνακ θα έχει ευεργετική επίδραση στην ομορφιά και την υγεία. Και φυσικά, λόγω της μοναδικότητάς του, το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού.

Η φωτογραφία δείχνει πόσο ενδιαφέροντα και όμορφα λαχανικά σερβίρονται.

Όσον αφορά τα μειονεκτήματα της συνταγής, ορισμένες νοικοκυρές αντιμετωπίζουν τέτοια δυσκολία στο μαγείρεμα που η μαρινάδα δεν παγώνει. Αλλά αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να αντιμετωπιστεί. Για να παγώσει η μαρινάδα, τα βάζα πρέπει να αφαιρεθούν σε κρύο μέρος μετά την ψύξη.

Στη ζεστασιά, η ζελατίνη δεν θα στερεοποιηθεί. Εάν ακολουθήσετε αυτόν τον απλό κανόνα, οι ντομάτες θα αποδειχθούν όμορφες και νόστιμες.

Η συνταγή για ντομάτες σε ζελέ "Awesome"

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο.
• ντομάτες - 800 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι - 4 τεμ.
• ζάχαρη m 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζελατίνη - 40 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξίδι - 100 ml .;
• αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα.

Βήμα προς βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα:

1. Αποστειρώνουμε τα βάζα πριν το μαγείρεμα. Το κάνουμε με κάθε βολικό τρόπο: σε μια κατσαρόλα με νερό, σε φούρνο ή σε βραστή κουζίνα. Για τη συνταγή μας, χρειάζεστε ένα λίτρο βάζο.
2. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα δοχείο και γεμίστε το με ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.
3. Πλύνετε τις ντομάτες και βυθίστε σε κρύο νερό για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε εάν είναι απαραίτητο. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρες ντομάτες, συνιστάται να τα κόβετε σε πολλά μέρη με βελόνα ή οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε οι ντομάτες να είναι καλύτερα κορεσμένες με άλμη.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
5. Στη συνέχεια, καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ολόκληρα δόντια αν θέλετε.
6. Βάλτε τις ντομάτες σε προπαρασκευασμένα βάζα μαζί με κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, δάφνη και οποιαδήποτε χόρτα της επιλογής σας.
7. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Απενεργοποιήστε το αέριο, προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ξύδι. Ανακατέψτε καλά την μαρινάδα που προκύπτει.
8. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με μαρινάδα και αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για άλλα 20 λεπτά.
9. Τυλίγουμε τα κουτιά και στη συνέχεια τα βάζουμε ανάποδα σε ένα ζεστό μέρος. Αφού κρυώσουν τα κενά, τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες "Funky" για το χειμώνα

Προκειμένου τα κενά να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να αποστειρώσετε σωστά τα δοχεία πριν από τη χρήση. Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της βολικό τρόπο αποστείρωσης σκευών συντήρησης.

Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι είναι η αποστείρωση στο φούρνο, σε μια κατσαρόλα στο φούρνο ή σε ένα πολυκουζινάκι:

1. Οι διαστάσεις του φούρνου σας επιτρέπουν να επεξεργαστείτε αμέσως μια μεγάλη παρτίδα πιάτων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα βάζα ανάποδα σε μια σχάρα σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 130 ° C. Χρονολογήσαμε 15 λεπτά από τη στιγμή της θέρμανσης. Αυτή η ώρα θα είναι αρκετή για δοχεία οποιουδήποτε μεγέθους. Ανοίξτε ομαλά το φούρνο έτσι ώστε να μην υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία. Βάζουμε καθαρά πιάτα σε μια πετσέτα.
2. Για να αποστειρώσετε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος και μετά τα πιάτα. Καλύτερα στο πλάι, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε ανάποδα. Γεμίστε τα με νερό. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Βγάζουμε καθαρά δοχεία και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
3. Ρίξτε 300 ml νερού στο multicooker, βάλτε το συρμάτινο ράφι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam cook" για 10-12 λεπτά. Βάλτε τα βάζα ανάποδα στο συρματόσχοινο. Κρατάμε τα εμπορευματοκιβώτια ένα ζευγάρι μέχρι το τέλος του προγράμματος και μετά τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

αναφορά... Για να αποστειρώσετε τα καπάκια, βράστε τα σε νερό για 10 λεπτά. Τα καπάκια αυτοσυμπίεσης μπορούν απλά να γεμιστούν με βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Υπάρχει ένας τρόπος να μαγειρέψετε ντομάτες σε ζελέ χωρίς πρώτα να αποστειρώσετε τα πιάτα. Μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος, γι 'αυτό είναι δημοφιλές.

Ξεπλύνετε τα βάζα αρκετά καλά, και κατά το μαγείρεμα, πριν προσθέσετε τη μαρινάδα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα γεμάτα με λαχανικά για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και να προστεθεί η τελική μαρινάδα.

Άλλες συνταγές για ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

Ντομάτες σε ζελατίνη με κρεμμύδια

Συστατικά:

• ντομάτες - 600 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• άνηθος - 1 μάτσο
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
• νερό - 0,5 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζελατίνη - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ ..

Παρασκευή:

Για να μαγειρέψετε τις ντομάτες για το χειμώνα σε ζελατίνη, ξεπλύνετε τις ντομάτες και αφήστε τις να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα κόψουμε στα μισά (μεγάλα σε 4 μέρη). Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε άνηθο, μερικά μπιζέλια από μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια και ντομάτα σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Εναλλάσσουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε νερό, ώστε να διογκώνεται.

Βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Κατά τη διαδικασία βρασμού, προσθέστε ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίχνουμε ξύδι. Ρίξτε τα γεμάτα βάζα με έτοιμη μαρινάδα και τυλίξτε. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε το ζελέ να πήξει.

Ντομάτες για το χειμώνα σε ζελατίνη με πιπεριά

Για μαγείρεμα:

• 1,5 κιλά ντομάτας
• 1 κιλό πιπεριά.
• 0,3 κιλά κρεμμύδια
• 3 λίτρα νερού.
• 3 κουταλιές αλάτι
• 3 κουταλιές της ζελατίνης
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουτ 70% ξίδι.

Συνταγή:

Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε 0,2 λίτρα νερού. Ενώ διαλύεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε δαχτυλίδια. Κόψτε προσεκτικά τα εσωτερικά του πιπεριού και κόψτε επίσης σε δαχτυλίδια. Ντομάτες - σε κύκλους 1 εκ. Βάζουμε τα πάντα σε ένα βάζο, εναλλάξ στρώματα.

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε την αραιωμένη ζελατίνη και βράστε. Μαγειρέψτε για ακριβώς 2 λεπτά, ρίξτε σε βάζα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με νερό για 5 λεπτά. Κλείνουμε και το στέλνουμε ανάποδα κάτω από την κουβέρτα, και αφού κρυώσει - σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή με σταφίδα και φύλλα κερασιάς

Συστατικά:

• ντομάτες - 800 g;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 45 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 4 τεμ .;
• πιπέρι - 8 τεμ.
• ξύδι - 80 ml.
• φύλλο μαύρης σταφίδας - 4 κουταλιές της σούπας.
• φύλλα κερασιάς - 4 τεμ.

Παρασκευή:

Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του βάζου με φύλλα μούρων. Κόψτε τις μεσαίου μεγέθους γλυκές πιπεριές στο μισό (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα εσωτερικά του) και βάλτε επίσης το μισό στο βάζο. Πίσω από αυτό - ξεφλουδισμένα σκελίδες σκόρδου. Γεμίστε το δοχείο σφιχτά με ντομάτες και τοποθετήστε τα συστατικά στην κορυφή με την ίδια σειρά όπως στο κάτω μέρος του βάζου.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε όλα τα προϊόντα, σκεπάζουμε με καπάκια, επίσης προ-ζεστό με βραστό νερό. Τυλίξτε το βάζο με εφημερίδα και μια ζεστή κουβέρτα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον υγρό σε ένα μπολ για την παρασκευή άλμης. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και δάγκωμα. Βράζουμε - ρίχνουμε το διάλυμα στο βάζο. Στη συνέχεια, τυλίξτε παραδοσιακά το καπάκι.

Αφήστε τα βάζα ανάποδα μέχρι το πρωί και μετά τα βάζετε σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες σε ζελέ με μουστάρδα για το χειμώνα

Για μαγείρεμα:

• ντομάτες - 700-750 g;
• νερό - 1 l;
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• σκελίδες - 1 τεμ.
• πιπέρι - 2 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ ..

Συνταγή:

Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις εάν είναι απαραίτητο. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Βάλτε το αποφλοιωμένο σκόρδο, το πιπέρι στο κάτω μέρος των βάζων αρακάς, δάφνη και γαρίφαλο. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες στο βάζο.

Για τη μαρινάδα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα σε βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα συστατικά. Αφαιρούμε τη μαρινάδα από τη φωτιά, προσθέτουμε πρησμένη ζελατίνη και ξύδι σε αυτό, ανακατεύουμε. Ρίξτε την τελική μαρινάδα στα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αφού κρυώσουν τα βάζα, τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Ντομάτες σε ζελατίνη με σκόρδο (συνταγή για το χειμώνα)

Συστατικά:

• ντομάτες - 1,5 κιλά
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• πιπέρι - 5 τεμ.
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό για πρήξιμο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψαμε τις ντομάτες. Βάζουμε τις ντομάτες σε έτοιμα βάζα και το σκόρδο στην κορυφή. Προσθέστε πιπέρι. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε ζάχαρη, αλάτι, πρησμένη ζελατίνη και ξύδι σε βραστό νερό.

Ρίχνουμε την προκύπτουσα μαρινάδα σε βάζα και σφραγίζουμε. Το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος.

Πικάντικες ντομάτες σε ζελέ με καρότα

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό
• καρότα - 150-200 g;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 80 g;
• αλάτι - 45 g;
• πιπέρι τσίλι - 1-2 λοβό
• πιπέρι - 5 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• ξίδι -1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Προ-εμποτίστε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι νερό. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε μικρές φέτες. Τρία καρότα σε τρίφτη. Δεν είναι αυτόνομο προϊόν εδώ, αλλά πρόσθετο άλμης. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά εκεί, βάλτε στη σόμπα. Όταν βράσει, βάλτε εκεί τη ζελατίνη, τα κομμάτια της καυτής πιπεριάς και τα τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά προσθέστε ξύδι.

Οι τράπεζες μέχρι τώρα θα πρέπει να έχουν ήδη αποστειρωθεί και να γεμίζουν με ντομάτες. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα, κλείνουμε τα καπάκια χαλαρά, τα στέλνουμε για αποστείρωση σε λουτρό νερού: 10 λεπτά - για μικρά βάζα, 15-20 - για εκείνα των 2 λίτρων. Στη συνέχεια σφίγγουμε τα καπάκια και κρυώνουμε. Μετά από ψύξη, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο κρύο.

συμπέρασμα

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά τουρσιά για το χειμώνα. Μερικές νοικοκυρές τηρούν το κλασικό συνταγές, άλλοι προσπαθούν να εκπλήξουν όσο το δυνατόν περισσότερο την οικογένεια και τους επισκέπτες με ενδιαφέρουσες και νόστιμες προετοιμασίες. Οι ντομάτες ζελέ ανήκουν στη δεύτερη επιλογή.

Το άρθρο παρουσιάζει τις πιο νόστιμες συνταγές για ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα. Λαχανικά από αυτά είναι απίστευτα νόστιμα. Δεν θα γίνουν μόνο ένα υπέροχο σνακ, αλλά θα διακοσμήσουν και το τραπέζι σας. Καλή όρεξη!