Οι 20 πιο νόστιμες συνταγές για κονσερβοποιημένα σπαράγγια: συγκομιδή μυστικών από έμπειρες νοικοκυρές

Εάν τρώτε σωστά, τότε πιθανότατα γνωρίζετε για τα οφέλη των φασολιών σπαραγγιού. Για να φάτε αυτό το λαχανικό το χειμώνα χωρίς να αγοράσετε κατεψυγμένες ποικιλίες από την Κίνα στο σούπερ μάρκετ, κονσέρβες από τον δικό σας κήπο ή να αγοράσετε από τοπικούς παραγωγούς.

Παρουσιάζοντας τις 20 καλύτερες συνταγές για κονσερβοποίηση φασολιών σπαραγγιού.

Διαδικασία προετοιμασίας κονσερβοποίησης

Εάν καλλιεργείτε το δικό σας λαχανικό, συγκομιδή εγκαίρως για να ξεκινήσετε. Σε αυτήν την περίπτωση οι λοβοί θα έχουν λιγότερες σκληρές φλέβες. Και πρέπει να τα ταξινομήσετε εντός των πρώτων δύο έως τριών ημερών μετά τη συναρμολόγηση, έτσι ώστε οι λοβοί να μην έχουν χρόνο να στεγνώσουν.

Για να προετοιμαστείτε για τη συντήρηση, ξεπλύνετε τα φασόλια και κόψτε τα άκρα. Στη συνέχεια βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, τα φασόλια ξηραίνονται.

Θα πρέπει επίσης να προετοιμάζονται τα βάζα στα οποία θα φυλάσσεται το λαχανικό - πλύνετε και αποστειρώστε με ατμό ή στο φούρνο.

Συνταγές για τη συγκομιδή φασολιών για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κονσερβοποιημένων φασολιών σπαραγγιού που ταιριάζουν σε όλα τα γούστα.

Σπουδαίος! Σε όλες τις συνταγές, μετά την πλήρωση των κουτιών, αποστειρώνονται επιπλέον. Δηλαδή, πρέπει να καλύπτονται με καπάκια στην κορυφή και να τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο νερού στη σόμπα. Το νερό πρέπει να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων και να μην είναι πολύ κρύο ή ζεστό. Βράζουμε το νερό. Τα βάζα μισού λίτρου βράζονται για 10 λεπτά, βάζα λίτρων - 14, βάζα τριών λίτρων - 30 λεπτά.

Παρακάτω είναι 20 από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές.

Κονσερβοποιημένα φασόλια με ασπιρίνη

Συστατικά:

• φασόλια;
• νερό;
• σπόροι άνηθου ή ταξιανθίες ·
• φύλλα σταφίδας
• σκόρδο;
• άλας;
• δισκία ασπιρίνης.

Ξεπλύνετε καλά όλα τα συστατικά. Κόψτε τους λοβούς σε κομμάτια μήκους 3-5 εκ. Βυθίστε τα φασόλια σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίστε ή αφήστε το νερό για να γεμίσετε το τεμάχιο εργασίας.

Βάλτε στο κάτω μέρος κάθε βάζου σκόρδο (1 σκελίδα ανά λίτρο) και μισό δισκίο ασπιρίνης. Στη συνέχεια, απλώστε τα φασόλια. Κορυφή - 1-2 φύλλα σταφίδας και σπόροι άνηθου. Πασπαλίζουμε τα πάντα με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και βάζουμε το άλλο μισό του δισκίου. Η ασπιρίνη αποτρέπει την αλλοίωση του προϊόντος.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίξτε το. Τοποθετήστε τα αναποδογυρισμένα βάζα σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Αλατισμένα φασολάκια

Συστατικά:

• 10 κιλά φασόλια.
• 500 g αλάτι.
• 10 λίτρα νερού.

Βάλτε τα πλυμένα φασόλια σε ένα δοχείο για να τουρσί. Ανακατέψτε ζεστό νερό με αλάτι - παίρνετε άλμη. Ρίχνουμε τα φασόλια με αλατόνερο. Βάλτε την καταπίεση. Αποθηκεύστε σε δροσερό κλειστό μέρος.

Πράσινα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 750 γραμμάρια ντομάτας;
• 20 γραμμάρια ζάχαρης
• 20 g αλατιού.

Κόψτε τα άκρα των λοβών. Κόβουμε τα υπόλοιπα σε κομμάτια 2-4 εκ. Βάζουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφήστε το για λίγο.Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε φέτες και τρίψτε ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Βράζουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε τα φασόλια.

Φασόλια σπαραγγιού με ντομάτες και λαχανικά

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 2 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι
• 0,5 κιλά καρότα
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 1 ελαφριά πιπεριά
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• 75 ml ξίδι
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας άλας.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο... Τρίψτε το πιπέρι και το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα. Προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι. Βράζουμε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει για 7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα καρότα και επίσης τρίψτε.

Προσθέστε τα καρότα στις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά... Κόβουμε τα φασόλια σε κομμάτια 2 cm, προσθέτουμε στο μείγμα και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πιπεριές. Προσθέστε το στα λαχανικά για άλλα 25 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ρίξτε τα πάντα σε βάζα και τυλίξτε.

Κορεατικό στιλ τουρσί πράσινα φασόλια

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 300 g καρότα;
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• 50 γραμμάρια σκόρδου.
• 1/2 καυτό πιπέρι τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας άλας;
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 60 ml ξύδι 9%.
• 15 γρ. Μπαχαρικά για καρότα της Κορέας.

Κόψτε τις ουρές από τα πλυμένα λοβό. Κόψτε σε κομμάτια μήκους 4-5 εκ. Λιγότερο δυνατό - είναι θέμα γεύσης. Ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Ρίχνουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Βρασμός. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Ρίξτε τους λοβούς σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.

Αυτή τη στιγμή, τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου... Κόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς (ψιλοκόψτε, θρυμματίστε, τρίψτε). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε το καυτό πιπέρι σε δαχτυλίδια.

Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και καρυκεύματα. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών από καρότο της Κορέας. Συνδυάστε το αλεσμένο κόλιανδρο, το καυτό κόκκινο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το αποξηραμένο σκόρδο και το βότανο.

Ρίχνουμε λάδι και ξύδι στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε το να βράσει για 6-7 ώρες. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται κάθε 40 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή μπαχαρικά.

Βάλτε το μείγμα σε ένα βάζο, γεμίζοντας το 1/4 το καθένα. Σε κάθε τρίμηνο, συνθλίβετε τα περιεχόμενα, για παράδειγμα με ένα πουρέ πατάτας. Δεν χρειάζεται να συνθλίψετε τα λαχανικά στο χυλό. Αυτό θα παράγει χυμό. Γεμίστε λοιπόν ολόκληρο το βάζο, αφήνοντας περίπου 0,5 cm για να προκύψει χυμός κατά την αποστείρωση.

Κονσερβοποίηση με ζάχαρη και μπαχαρικά

Συστατικά:

• 600 g φασόλια;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 κρεμμύδι
• 5 μπιζέλια μπαχάρι
• 5 g ζάχαρη
• 4 ml ξίδι
• 8 g αλατιού.

Πλύνετε τα λοβό, κομμένα σε κομμάτια οποιουδήποτε μήκους. Συνιστάται η αφαίρεση των φλεβών. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι... Λευκάρετε τα φασόλια για 4 λεπτά.

Βάλτε πιπέρι, κρεμμύδια και δάφνη στο κάτω μέρος του βάζου. Τοποθετήστε τους λοβούς φασολιών σφιχτά στην κορυφή. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το βάζο και αφήνουμε για 15 λεπτά. Τώρα αδειάστε αυτό το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Ρίχνουμε ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά. Ρίξτε αυτό το νερό πάνω από τα φασόλια. Καλύψτε το βάζο με καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Φασόλια σπαραγγιού με καρότα και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 120 ml ηλιελαίου;
• 300 g καρότα;
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 2 κουτ Σαχάρα;
• 3 κουτ άλας.

Κόψτε όλα τα λαχανικά. Αδειάστε τα φασόλια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Σιγοβράστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λάδι. Προσθέστε τα φασόλια στα καρότα και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα βάζο, αποστειρώστε για μισή ώρα.

Σαλάτα με πράσινα φασόλια και πιπεριές

Συστατικά:

• 500 g φασόλια;
• 1 κιλό ντομάτα
• 1 καυτή πιπεριά
• 200 g γλυκό πιπέρι;
• 500 g καρότα;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά (εάν είναι απαραίτητο)... Τρίψτε τα καρότα. Κόψτε τις δύο πιπεριές σε λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες και το σκόρδο σε σφήνες. Κόψτε τα φασόλια σε κομμάτια, αφαιρώντας τις άκρες.

Αδειάστε τους λοβούς για 7 λεπτά. Σιγοβράστε τα καρότα σε λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε πιπεριές και φασόλια.Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε σκόρδο και ξύδι. Σβήστε τη σόμπα. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα βάζο, αποστειρώστε την για 30 λεπτά και τυλίξτε. Τυλίξτε το ρολό σε μια πετσέτα ή μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Χαβιάρι σπαραγγιού

Συστατικά:

• 3 κιλά φασόλια
• 1,5 κιλά ντομάτας
• 200 g σκόρδου.
• 0,5 κιλά γλυκό πιπέρι
• μαϊντανός;
• 3-4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 1-1,5 κουταλιές της σούπας άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Περάστε όλα τα συστατικά εκτός από το μαϊντανό μέσω μύλου κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε το χαβιάρι σε βάζα και τυλίξτε.

Φασολάκια τουρσί

Συστατικά:

• 700 g φασόλια;
• ½ καρότα;
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 γλυκό πιπέρι
• 1 καυτή πιπεριά
• 1 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 4 μπιζέλια μπαχάρι
• ξηρό άνηθο
• άλας.

Θα χρειαστούν 3 ημέρες για να προετοιμάσετε ένα τόσο ασυνήθιστο σνακ.

Ξεπλύνετε καλά τα λοβό και κόψτε τις ουρές. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά με 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι με σχισμή. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε φέτες... Προσθέστε επίσης καυτερή πιπεριά στα λαχανικά για γεύση.

Ρίξτε μισό λίτρο νερό στο οποίο βράστηκαν τα φασόλια. Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι... Βρασμός. Βράζουμε την άλμη για 2-3 λεπτά. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια άλλη κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με άνηθο. Ρίξτε λαχανικά με άλμη σε θερμοκρασία δωματίου και καλύψτε με μια πλάκα. Βάλτε το φορτίο στην κορυφή. Αφήστε για 2-3 ημέρες. Η τελική άλμη θα γίνει θολό και τα φασόλια θα αποκτήσουν μια χαρακτηριστική γεύση.

Τώρα χρειάζεστε τακτοποιήστε τα τουρσί σε βάζα, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Πικάντικα σπαράγγια με φυτικά έλαια

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 100 g φυτικού ελαίου
• 2 κιλά ντομάτες
• 3 πιπεριές
• 500 γραμ. Κρεμμύδια;
• 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι;
• 1 κουτ μοσχοκάρυδο.

Κόψτε όλα τα λαχανικά στη γεύση. Πουρέστε τις ντομάτες με κόσκινο ή μύλο κρέατος. Περάστε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Βράστε τα φασόλια για λίγα λεπτά. Προσθέστε λοβό και πουρέ ντομάτας στο κρεμμύδι με πιπέρι. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μοσχοκάρυδο 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη σόμπα.

Απλώστε σε τράπεζες αποστειρώστε τα για 30 λεπτά και τυλίξτε.

Αλατισμένα σπαράγγια με κεράσι και σταφίδα

Συστατικά:

• 2 κιλά φασόλια;
• ρίζα χρένου;
• μερικά μπιζέλια μπαχάρι?
• σταφίδα και φύλλα κερασιάς (ένα ανά λίτρο βάζο).
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 50 g βότκας;
• 80 g αλατιού.

Ξεπλύνετε και κόψτε τα σπαράγγια. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Τα φασόλια, τα κεράσι και τα φύλλα σταφίδας τοποθετούνται σε στρώσεις σε έτοιμα βάζα, στη συνέχεια σκόρδο, χρένο και φασόλια ξανά... Βάλτε 3-4 πιπέρι στην κορυφή.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι. Για 1 λίτρο νερού 2 κουταλιές της σούπας. άλας. Κρυώνω. Γεμίστε τα βάζα με κρύο άλμη. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε ένα. βότκα. Κλείστε με νάιλον πώματα και φυλάξτε σε κρύο μέρος.

Τουρσί πικάντικα φασόλια με σκόρδο

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
• 4 φύλλα δάφνης ·
• 5 αποξηραμένα πικάντικα σκελίδες.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας άλας;
• 2-3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 100 ml ξίδι
• 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Ξεπλύνετε τα φασόλια, αφαιρέστε τις άκρες και βράστε για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν... Μεταφέρετε το λαχανικό σε βάζα. Κόψτε το σκόρδο σε 4 μέρη και απλώστε ομοιόμορφα σε κάθε βάζο. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.

Για άλμη, βράστε νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι. Βράζουμε όλα για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τα φασόλια με τη μαρινάδα που προκύπτει. Τυλίξτε το βάζο.

Lobio για το χειμώνα στα γεωργιανά

Συστατικά:

• 2,5 κιλά φασόλια;
• 2 κιλά ντομάτες
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 2 κρεμμύδια
• μπαχαρικά: βασιλικός, πάπρικα, σαφράν, κύμινο, μαύρο πιπέρι.

Βράζουμε ψιλοκομμένα και πλυμένα φασόλια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τις ντομάτες σε ξεχωριστή κατσαρόλα για 7 λεπτά... Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, κόψτε και στείλτε το στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Κόψτε το σκόρδο, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Προσθέστε φασόλια, αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράστε για μισή ώρα. Προσθέστε μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος. Απλώστε το λόμπι στις τράπεζες και τυλίξτε.

Κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια χωρίς αλάτι και ζάχαρη

Συστατικά:

• φασόλια;
• ξύδι;
• μια πρέζα αλάτι για να διαλυθεί στο νερό.

Ξεπλύνετε και κόψτε τους λοβούς. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και μετά βάζετε σε βάζα... Ρίξτε τα βάζα με ένα διάλυμα αλατιού (5 g αλατιού ανά λίτρο βάζο). Πριν ρίξετε, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε ένα. ξύδι.

Συντήρηση με βασιλικό και δάφνη

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 6 φύλλα δάφνης;
• 10 κλαδάκια βασιλικού.
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας άλας;
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Βράστε τους λοβούς των φασολιών μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε σε βάζα, προσθέστε σε αυτά φύλλα δάφνης και βασιλικό σε ίσες ποσότητες.

Για την άλμη, βράστε νερό, αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Ρίχνουμε λαχανικά και ρίχνουμε τα βάζα.

Φασόλια σπαραγγιού μαριναρισμένα με σκόρδο και μπαχαρικά

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 3 κλωναράκια άνηθου
• 2-4 μπιζέλια μπαχάρι
• 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι;
• 1 λίτρο νερού.

Ξεπλύνετε τα λοβό, αφαιρέστε τις άκρες και ψιλοκόψτε. Βράζουμε για 7-10 λεπτά... Ρίξτε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια σε ένα βάζο, σφίξτε. Επάνω με ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και βότανα.

Για να προετοιμάσετε την άλμη, ανακατέψτε νερό με αλάτι και ζάχαρη. Βρασμός. Στο τέλος, ρίξτε το ξύδι. Ρίξτε τα φασόλια με άλμη, αποστειρώστε το βάζο και σφίξτε.

Φασόλια μαριναρισμένα με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 5 κιλά φασόλια
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 3 λίτρα νερού.
• 800 ml ξίδι
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g αλάτι.
• 8 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 φύλλο δάφνης;
• ένα κομμάτι ρίζας χρένου?
• σπόροι μουστάρδας;
• 70 ml φυτικού ελαίου.

Να βράσει νερό. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Τέλος, ρίχνουμε το ξύδι και αφαιρούμε από τη σόμπα.

Ξεπλύνετε και κόψτε τους λοβούς. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα φασόλια και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Χωρίστε σε τράπεζες. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά εξίσου σε κάθε βάζο. Ρίξτε τη μαρινάδα, αποστειρώστε και τυλίξτε. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Χαβιάρι Νο. 2

Συστατικά:

• 1 κιλό φασόλια.
• 250 γραμμάρια ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας άλας;
• μαϊντανός.

Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόμμα ή κτυπήστε με μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και προσθέτουμε στα λαχανικά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράστε για 50-60 λεπτά.

Ρίξτε το χαβιάρι σε βάζα, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Βουλγαρικά φασόλια

Συστατικά:

• 350 g φασόλια;
• 450 γραμμάρια ντομάτας
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• 10 g καρότα;
• μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
• Ξύδι 15 ml.
• 15 g ζάχαρης
• 10 g αλάτι
• μερικά μπιζέλια μπαχάρι?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε και κόψτε καλά όλα τα λαχανικά και τα βότανα... Βράστε τα φασόλια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες και προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε φασόλια στα λαχανικά. Προσθέστε αμέσως αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένα χόρτα. Βράζουμε, ρίχνουμε ξύδι και αφαιρούμε από τη φωτιά. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε βάζα, προσθέτοντας 3-5 πιπεριά σε κάθε ένα. Αποστειρώστε και σφίξτε.

Διαβάστε επίσης:

Τα πιο απλά κενά

Είναι τα φασόλια πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες;

Αποθήκευση

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων. Όλες οι συνταγές περιλαμβάνουν αποστείρωση και ραφή κουτιών. Δηλαδή, είναι σφραγισμένα. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες έως 20 βαθμούς και υγρασία όχι περισσότερο από 75%... Είναι καλύτερα ότι η θερμοκρασία είναι κάτω από 20, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πέφτει κάτω από το μηδέν, έτσι ώστε οι τράπεζες να μην διαρρέουν από την επέκταση του νερού. Συνιστάται επίσης να αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε κλειστό μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν. Αυτό μπορεί να είναι αποθήκη, μέρος κάτω από τραπέζι, κελάρι κ.λπ.

Συγκομιδή για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να φτιάξετε ένα ωμό λαχανικό θα πρέπει να πληροίτε τέτοιες προϋποθέσεις:

1. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στη συνταγή.
2. Χρησιμοποιήστε διπλή έκχυση (ρίξτε μαρινάδα πάνω από τα φασόλια, αφήστε το για 10 λεπτά, στραγγίστε, βράστε ξανά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ξανά).
3. Για παχιά φασόλια, χρειάζεστε τριπλή γέμιση.
4. Κλείστε τα δοχεία με ραφή.
5. Τυλίξτε το με μια κουβέρτα μετά την κύλιση, έτσι ώστε η θερμότητα να παραμένει κατά τη διάρκεια της ημέρας.
6. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

συμπέρασμα

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές, αλλά πολλές από αυτές είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Μια μικρή παραλλαγή μπορεί να αλλάξει τη γεύση ενός πιάτου. Η προσθήκη χόρτων, πιπεριού, ζάχαρης ή ξιδιού αλλάζει αμέσως τη συνολική γεύση των φασολιών, καθιστώντας τα γλυκά, πικάντικα ή πικάντικα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα φασόλια εκ των προτέρων, ώστε να μην είναι σκληρά. Πρόκειται για προπαρασκευή και αφαίρεση σκληρών άκρων.