Πότε να αφαιρέσετε τις πιπεριές από έναν θάμνο: συγκομιδή εγκαίρως

Το πιπέρι είναι ένα δημοφιλές προϊόν και λατρεύεται τόσο φρέσκο ​​όσο και κονσερβοποιημένο. Χάρη στους κτηνοτρόφους, αυτό το λαχανικό από τη Νότια Αμερική έγινε γνωστό στους Ρώσους κηπουρούς. Όμως, η καλλιέργεια μιας πλούσιας συγκομιδής δεν είναι όλα, είναι σημαντικό να την συλλέξετε εγκαίρως και να την προετοιμάσετε για αποθήκευση.

Όταν πρέπει να αφαιρέσετε πιπεριές στο ανοιχτό πεδίο και σε θερμοκήπια, ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την ωρίμανση, πώς να προετοιμάσετε φρούτα για αποθήκευση- θα μάθετε όλα αυτά από το άρθρο.

Πότε να μαζέψετε πιπεριές

Οι κηπουροί καλλιεργούν κυρίως γλυκές πιπεριές στα χωράφια τους. Μπορείτε να ανοίξετε τη σεζόν για τη συλλογή πρώιμων ποικιλιών στις αρχές Αυγούστου. Η μαζική συγκομιδή λαχανικών πραγματοποιείται στα τέλη Αυγούστου - Σεπτεμβρίου. Αλλά μπορείτε να μαζέψετε και να φάτε τα φρούτα όταν φτάσουν στα μεγέθη της ποικιλίας τους.

Χρόνος συλλογής

Δεν υπάρχει κανένας χρόνος συγκομιδής για πιπεριές. Υπάρχουν αποχρώσεις από τις οποίες εξαρτάται ο βαθμός ωρίμανσης των φρούτων.

Παράγοντες που επηρεάζουν το χρόνο συγκομιδής:

• ποικιλία - νωρίς, αργά
• ποικιλία καλλιέργειας - πικρή ή γλυκιά πιπεριά
• αναπτυσσόμενη περιοχή
• καιρός.

Η συγκομιδή είναι δυνατή ανάλογα με τη βιολογική και τεχνική ωριμότητα. Η βιολογική ωριμότητα καθορίζεται από την επίτευξη του χρώματος, του μεγέθους και του σχήματος σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Τεχνική - όταν το μέγεθος αντιστοιχεί στην ποικιλία, αλλά το χρώμα και η γεύση είναι ανεπαρκή.

Αναφορά. Συνήθως, ο χρόνος συγκομιδής πιπεριών συμπίπτει με τη συγκομιδή ντοματών και μελιτζανών.

Η ποικιλία παίζει σημαντικό ρόλο στην ωρίμανση και την περαιτέρω αποθήκευση του λαχανικού. Οι πρώιμες πιπεριές φθάνουν σε βιολογική ωρίμανση 70-80 ημέρες μετά τη φύτευση, τις ποικιλίες που ωριμάζουν αργά - μετά από 130 ή περισσότερες ημέρες

Ακριβής υπολογισμός

Κάθε ποικιλία έχει τη δική της τεχνική ωριμότητα. Μπορείτε να συλλέξετε νωρίς πιπέρι σε 60-70 ημέρες μετά την καλλιεργητική περίοδο, στα μέσα της σεζόν - μετά από 90 ημέρες, αργά ποικιλία - μετά από 4 μήνες. Μεταξύ τεχνικής και βιολογικής ωρίμανσης, περνούν 20-30 ημέρες, ανάλογα με τον καιρό. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του αέρα, τόσο πιο γρήγορη είναι η ωρίμανση.

Έμπειροι συγκομιδές κηπουρών κατά την περίοδο της τεχνικής και βιολογικής ωριμότητας. Σε αυτή τη φάση, τα φρούτα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα σακχάρων, βιταμινών και μεταλλικών αλάτων. Αυτές οι πιπεριές είναι κατάλληλες για φρέσκια κατανάλωση καικονσερβοποίηση, ωστόσο, αποθηκεύονται χειρότερα από τα ανώριμα.

Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί στις αρχές Αυγούστου. Το τελευταίο αφαιρείται πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού. Για όλη τη σεζόν, πραγματοποιούνται 3-5 συγκομιδές φρούτων

Σεληνιακή συλλογή

Πολλοί κηπουροί εργάζονται στον ιστότοπο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Η πανσέληνος είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή φρούτων που ωριμάζουν πάνω από το έδαφος. Πιστεύεται ότι αυτές τις μέρες οι χυμοί του φυτού μετακινούνται στην κορυφή, γεμίζοντας τα φρούτα με χυμό και γεύση.

Καθαρισμός αποχρώσεων

Οι περιβαλλοντικές συνθήκες παίζουν σημαντικό ρόλο στην ωρίμανση των φρούτων. Τα λαχανικά που αναπτύσσονται σε ανοιχτά κρεβάτια και σε θερμοκήπια έχουν διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής.

Στο θερμοκήπιο

Οι παγετοί δεν είναι τρομεροί για τα φρούτα που καλλιεργούνται σε ένα θερμοκήπιο. Σε κλειστά κρεβάτια, οι καλλιεργητές λαχανικών συχνά ορίζουν το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής τους. Η σεζόν μπορεί να τελειώσει με την έναρξη μιας σταθερής περιόδου κρύου. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η μείωση των δεικτών θερμοκρασίας επηρεάζει το φυτό, εμποδίζοντας την ανάπτυξή του και την ωρίμανση των φρούτων.

Στο ανοιχτό πεδίο

Σε ανοιχτά κρεβάτια, οι καιρικές συνθήκες παίζουν σημαντικό ρόλο στην ωριμότητα των λαχανικών.Τα φυτά είναι θερμοφιλικά και δεν ανέχονται παγετό, επομένως, τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν πριν από το πρώτο κρύο.

Σπουδαίος! Η καθυστέρηση της πρώτης συγκομιδής μπορεί να αναγκάσει το φυτό να σταματήσει να μεγαλώνει, γεγονός που θα επιβραδύνει την ανάπτυξη νέων φρούτων.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για λήψη

Τα χαρακτηριστικά της πιπεριάς καθορίζουν την περίοδο ωρίμανσης. Οι πικρές και γλυκές πιπεριές διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση και τη γεύση, αλλά και στις αποχρώσεις της συγκομιδής. Εάν αφαιρέσετε το πιπέρι σε λάθος χρόνο, μπορεί να μην πάρει τη γεύση.

Πικρό πιπέρι

Οι καυτές πιπεριές μπορούν να αφαιρεθούν μόνο όταν είναι πλήρως ώριμες. Εάν το αφαιρέσετε νωρίτερα, τα φρούτα δεν θα είναι αρκετά πικάντικα, καθώς αποκτά αυτήν την ποιότητα γεύσης μόνο στον θάμνο. Όσο πιο ώριμο είναι το πιπέρι, τόσο πιο ζεστό είναι.

Γλυκό (Βουλγαρικά)

Κάθε ποικιλία έχει τη δική της περίοδο ωρίμανσης. Οι γλυκές πιπεριές μπορούν να αφαιρεθούν αφού φτάσουν στην τεχνική ωριμότητα - ο καρπός μπορεί να ωριμάσει έξω από τον κήπο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Πώς να προσδιορίσετε το βαθμό ωριμότητας

Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα της πιπεριάς με το χαρακτηριστικό κροτάλισμα του φρούτου όταν αγγίζετε. Τα ώριμα φρούτα γίνονται κίτρινα, κόκκινα, καφέ ή μοβ ανάλογα με την ποικιλία.

Οι καυτές πιπεριές μπορούν να αφαιρεθούν μόλις ολοκληρωθούν οι σχηματισμοί. Τέτοια φρούτα είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση. Για κονσερβοποίηση και μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται μόνο οι πιπεριές που έχουν φτάσει σε βιολογική ωρίμανση.

Σημάδια ωριμότητας καυτερή πιπεριά:

• λαμπερό χρώμα;
• τα κάτω φύλλα του φυτού γίνονται κίτρινα και ξηρά.
• αίσθημα καύσου όταν τρίβετε το λοβό στο πίσω μέρος του χεριού.

Κανόνες για τη συγκομιδή και την περαιτέρω αποθήκευσή του

Πρέπει να προσέχετε κατά τη συγκομιδή πιπεριών, καθώς τα λάθη θα οδηγήσουν σε απώλεια καλλιέργειας.

Οδηγίες συγκομιδής πιπεριού:

1. Με τεχνική ωριμότητα, τα φρούτα συγκομίζονται επιλεκτικά κάθε 6-8 ημέρες.
2. Αφαιρέστε το πιπέρι με ψαλίδι ή ψαλίδια.
3. Για καλύτερη αποθήκευση, τα φρούτα κόβονται μαζί με το μίσχο.
4. Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να προσέχετε να μην καταστρέψετε τα κλαδιά του θάμνου.
5. Ταξινόμηση πιπεριών ανάλογα με το μέγεθος και την ωριμότητα.

Για να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να οργανώσετε σωστά την αποθήκευσή τους. Οι πιπεριές μπορούν να διαρκέσουν ένα μήνα περισσότερο από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες.

Σπουδαίος! Εάν φυλάσσονται ελάχιστα, τα φρούτα αρχίζουν να σαπίζουν μετά από 2 ημέρες.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης:

• επιτευχθεί η τεχνική ωριμότητα ·
• καμία μηχανική ζημιά.
• κανένα ίχνος ζημιών, ρωγμών ή βαθουλωμάτων.

Συνθήκες αποθήκευσης

Φυλάσσετε τις πιπεριές λεπτού τοιχώματος στο ψυγείο. Πριν το στείλετεπάγωμα, μέρος του μίσχου πρέπει να αποκοπεί από τον καρπό, αφήνοντας τη μικρή του άκρη.

Για αποθήκευση σε υπόγεια και κελάρια, χρησιμοποιούνται δοχεία - κουτιά και πλαστικές σακούλες. Οι κηπουροί προτιμούν τις σακούλες, καθώς δεν επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα, πράγμα που σημαίνει ότι τα λαχανικά αποθηκεύονται καλύτερα. Κάθε φρούτο μπορεί να τυλιχτεί σε ένα στρώμα χαρτιού για να επεκτείνει τη φρεσκάδα του.

Απαιτήσεις για συσκευασία πολυαιθυλενίου: πάχος - τουλάχιστον 120 μικρά, παρουσία μεμβράνης με διάτρηση στο πλευρικό τοίχωμα.

Η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης των λαχανικών που έχουν φθάσει στην τεχνική ωρίμανση δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 8-10 ° C με υγρασία 80-90%. Υπό αυτές τις συνθήκες, το πιπέρι θα ωριμάσει σε ένα μήνα. Για να επιταχύνετε την ωρίμανση, μετακινείται σε ένα θερμότερο μέρος.

Τα ώριμα φρούτα αποθηκεύονται στους 1 ° C. Η ωριμότητά τους θα επιτευχθεί σε 2 μήνες. Οι πράσινες ποικιλίες διαρκούν περισσότερο από τα κίτρινα ή κόκκινα φρούτα.

Σπουδαίος! Οι πιπεριές δεν πρέπει να φυλάσσονται με άλλα λαχανικά, καθώς απορροφούν εύκολα τις μυρωδιές.

Μερικοί καλλιεργητές προτιμούν να μην αποσπάσουν το πιπέρι από τον θάμνο. Το φυτό αφαιρείται από το έδαφος και κλείνεται με τις ρίζες του. Οι θάμνοι μπορούν να αποθηκευτούν σε αχυρώνα ή υπόγειο.

συμπέρασμα

Το πιπέρι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες στον κήπο. Οι καρποί αυτού του φυτού καταναλώνονται φρέσκα και επεξεργάζονται, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος συγκομιδής καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την ιδιαιτερότητα ποικιλίες... Η επιλογή της σωστής ποικιλίας θα συμβάλει στην αύξηση της διάρκειας ζωής των φρούτων.

Για φρέσκια κατανάλωση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πρώιμα φρούτα με λεπτούς τοίχους, για μακροχρόνια αποθήκευση - καθυστερημένες ποικιλίες που έχουν φτάσει στην τεχνική ωριμότητα. Η τελευταία συγκομιδή σε εξωτερικούς χώρους συγκομίζεται πριν από τους πρώτους παγετούς · σε θερμοκήπια και θερμοκήπια, η σεζόν μπορεί να τελειώσει αργότερα.