Οι πιο νόστιμες και απλές συνταγές για τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση δοχείων

Οι συνταγές χωρίς αποστείρωση είναι δελεαστικές, αλλά τρομακτικές. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα είδη εργασίας χωρίς αποστείρωση δεν θα διαρκέσουν πολύ. Ωστόσο, όλα είναι δυνατά αν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.

Έχουμε επιλέξει δώδεκα αποδεδειγμένες συνταγές για εσάς και ετοιμάσαμε συμβουλές και προτάσεις ειδικών.

Απλές και γρήγορες κενές συνταγές που δεν απαιτούν αποστείρωση

πιπεριά Δεν είναι καθόλου ιδιότροπο λαχανικό που μπορείτε προετοιμαστείτε για το χειμώνα και χωρίς να καταφύγουμε στη διαδικασία αποστείρωσης του τελικού πιάτου, χωρίς απώλεια ποιότητας και γεύσης.

Σας παρουσιάζουμε τις 10 καλύτερες βήμα προς βήμα συνταγές για την προετοιμασία πιπεριών. Είμαστε σίγουροι ότι όλοι θα βρουν μια συνταγή που τους αρέσει. Πικάντικο, γλυκό, με σκόρδο, γεμιστό, σε μαρινάδα μελιού, ολόκληρο ή τέταρτο - δεν πρόκειται για μια πλήρη λίστα παραλλαγών που θα σας παρουσιάσουμε.

Σούπερ γρήγορη επιλογή κρεμμυδιού

Συστατικά:

• 4-5 τεμ. πιπέρι;
• 2 μεσαία κρεμμύδια;
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• Προτιμώνται τα χόρτα, ο άνηθος και ο μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πιπεριές.
2. Αφαιρέστε το μίσχο, τα διαφράγματα και τους σπόρους.
3. Λάδι ελαφρά μέσα και έξω από το πιπέρι.
4. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε μια τακτική κατσαρόλα ή ψήνουμε στο φούρνο για την ίδια ώρα.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
6. Αλάτι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι και αφήστε για μια ώρα.
7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
8. Συνδυάστε βότανα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ταραχή.
9. Στραγγίστε την περίσσεια του χυμού από το κρεμμύδι.
10. Συνδυάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα.
11. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξεχωριστά. μεγάλο. ξύδι και φυτικό λάδι.
12. Γεμίστε τις πιπεριές με ένα μείγμα σκόρδου, κρεμμυδιών και βοτάνων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά χόρτα στο ξύδι και στο σάλτσα λαδιού.
13. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο.
14. Επάνω με ένα μείγμα λαδιού και ξιδιού.
15. Ψύξτε για 2-3 ώρες.

Αυτή η συνταγή τουρσί είναι ιδιαίτερα βολική αν σχεδιάζετε μια γιορτή. Προετοιμάζεται γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι πάντα προβλέψιμο. Σας συμβουλεύουμε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιπέρι στο τραπέζι, το οποίο έχει πιάτα με κρέας και πατάτες. Η γεύση θα βελτιωθεί εάν, πριν το σερβίρετε, προσθέσετε κράκερ στα λαχανικά (ρολά ψωμί σε λάδι, αλάτι και πιπέρι εκ των προτέρων, ψήνετε στο φούρνο για 7 λεπτά). Αυτό θα κάνει μια πραγματική σαλάτα.

Καυκάσιο μαριναρισμένο πιπέρι σε λάδι

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπεριά.
• 1 μικρό λοβό καυτερή πιπεριά.
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 1 λίτρο νερού.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (70%)
• 5 σκελίδες σκόρδου
• πιπεριά για γεύση.

Πώς να μαζέψετε:

1. Ξεπλύνετε τις πιπεριές.
2. Κάντε μια τρύπημα οδοντογλυφίδας σε κάθε λαχανικό στην περιοχή του μίσχου.
3. Ξεπλύνετε καλά το καυτό πιπέρι.
4. Οι τράπεζες πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές. Εξετάστε προσεκτικά το λαιμό, δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη ρωγμών.
5. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέστε λαχανικά.
6. Βρασμός.
7. Κόψτε τις καυτές πιπεριές σε λεπτές πλάκες και τοποθετήστε τις στο κάτω μέρος του δοχείου.
8. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε στο καυτό πιπέρι στο κάτω μέρος.
9. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα βάζο 7 λεπτά μετά το βράσιμο.
10. Βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη και λάδι.
11. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα.
12. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το ξίδι και ανακατέψτε ξανά.
13. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
14. Ρίχνουμε τη βρασμένη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
15. Στρίψτε τα κουτιά.
16. Τοποθετήστε ανάποδα στο πάτωμα.
17. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή παλιά ζεστά μπουφάν.
18. Για τις πρώτες δύο ημέρες, τα τεμάχια εργασίας θα πρέπει να κρυώσουν αργά φυσικά.

Οι πιο νόστιμες πιπεριές τουρσί με μέλι

Συστατικά:

• 1 κιλό γλυκό βουλγαρικό πιπέρι (μπορείτε να κάνετε πολύχρωμα).
• 200 ml νερού.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 80 ml ξίδι (9%);
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι.
• 80 ml φυτικού ελαίου.
• 2 φύλλα δάφνης;
• πιπεριά και μπαχάρι για γεύση.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ξεπλύνετε το πιπέρι.
2. Κόψτε το σε λωρίδες, αφαιρώντας χωρίσματα και σπόρους.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες ή τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
4. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό.
5. Ρίχνουμε το λάδι και το μέλι.
6. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και μπαχάρι.
7. Προσθέστε σκόρδο και δάφνη. Ανακατέψτε και ανάψτε τη φωτιά.
8. Μόλις βράσει η μαρινάδα, ρίξτε το ξύδι και τις πιπεριές.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Το πιπέρι πρέπει να παραμείνει σκληρό.
10. Μόλις σβήσετε τη φωτιά, τοποθετήστε τα λαχανικά στα βάζα μαζί με τη μαρινάδα. Κλείσε.
11. Τυλίξτε και αποθηκεύστε ανάποδα για την πρώτη ημέρα.

Σημείωση! Η συννεφιά μαρινάδα δεν αποτελεί ένδειξη χαλασμένου προϊόντος. Παίρνει αυτό το χρώμα λόγω του μελιού.

Κονσερβοποιημένες πιπεριές σε μαριναρισμένες περιοχές

Συστατικά:

• 2 κιλά λαχανικά
• 1 μεσαίο καρότο;
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 φύλλα δάφνης;
• μπαχαρικό για γεύση?
• πιπεριά για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 250 ml ξίδι (9%)
• 2,5 λίτρα νερού.

Μέθοδος συντήρησης:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το πιπέρι.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε τέταρτα, αφαιρώντας τυχόν χωρίσματα και κόκκους.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή τρίβουμε.
5. Βάλτε φύλλα δάφνης, μπαχάρι, σκόρδο στο κάτω μέρος ενός καθαρού και στεγνού βάζου.
6. Γεμίστε το βάζο με λαχανικά. Εναλλακτικά καρότα με πιπέρι.
7. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι.
8. Βάλτε νερό στη φωτιά.
9. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι σε βραστό νερό. Ανακατέψτε και βράστε.
10. Μόλις βράσει η μαρινάδα, προσθέστε το ξύδι. Ταραχή. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
11. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα. Είναι καλύτερο να ρίξετε σταδιακά το υγρό.
12. Περάστε τα κουτιά. Δεν απαιτείται αποστείρωση.
13. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε με κάτι ζεστό. Μια παλιά κουβέρτα ή εξωτερικά ενδύματα θα κάνει.
14. Αφαιρέστε σε χώρο μακροχρόνιας αποθήκευσης μετά από 48 ώρες.

Συμβούλιο. Εάν πιστεύετε ότι η συνταγή δεν έχει γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας στη μαρινάδα.

Πιπεριές στα Αρμενικά "Φάτε το μυαλό σας"

Συστατικά:

• 1 κιλό λαχανικών
• 0,5 λίτρα νερού;
• 100 ml ξίδι (9%)
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι (χωρίς διαφάνεια)
• 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 3 φύλλα δάφνης;
• χόρτα για γεύση: άνηθο ή μαϊντανό.
• 1 καυτή πιπεριά
• μαύρο πιπέρι και μπαχάρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τις πιπεριές και στεγνώστε τις σε μια πετσέτα.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα.
3. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε νερό, λάδι, ξύδι, αλάτι, δάφνη, μπιζέλια και μπαχάρι.
4. Βάλτε φωτιά.
5. Κόψτε το καυτό πιπέρι σε λεπτές φέτες.
6. Κόψτε τα χόρτα.
7. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.
8. Βάλτε τις πιπεριές στη μαρινάδα. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, προσθέστε παρτίδες. Μόλις μαλακώσουν μερικά λαχανικά, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, γεμίστε το τηγάνι με άλλα φρούτα.
9. Βάλτε τις πιπεριές σε καθαρά, στεγνά βάζα, τοποθετήστε ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά και βότανα ανάμεσα στα φρούτα.
10. Κλείστε καλά. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Το αρμενικό ορεκτικό είναι καλό για πιάτα μπάρμπεκιου και πατάτας.

Πιπεριές τουρσί γεμιστές με ντομάτα και σκόρδο

Συστατικά ανά 6 l:

• 3 κιλά πιπεριές.
• 1,3-1,5 kg ντομάτας με σταθερό δέρμα.
• 2 κεφάλια σκόρδου
• πιπεριά για γεύση?
• 4 φύλλα δάφνης ·
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 8 Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
• 300 ml ξίδι (7%)
• 2,5 λίτρα νερού:
• άνηθο ή μαϊντανό για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τα χωρίσματα και τους σπόρους από τις πιπεριές. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τους υπόλοιπους σπόρους.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές σφήνες. Εξετάστε το μέγεθος των πιπεριών για να τα γεμίσετε εύκολα με ντομάτες.
4. Κόψτε το σκόρδο.
5. Συνδυάστε το σκόρδο και τις ντομάτες σε ένα μπολ. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, ανακατεύουμε.
6. Βάλτε μπαχάρι, δάφνη, πιπέρι στο κάτω μέρος των καθαρών και ξηρών βάζων.
7. Γεμίστε τις άδειες πιπεριές με γέμιση ντομάτας και σκόρδου.
8. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βάζο.
9. Τοποθετήστε τα χόρτα στην κορυφή.
10. Βάλτε νερό στη φωτιά.
11. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Ταραχή.
12. Μόλις βράσει ξανά η μαρινάδα, προσθέστε το ξύδι.
13. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
14. Γεμίστε τα βάζα με τη μαρινάδα.
15. Κλείστε καλά. Αναστρέψτε και τυλίξτε για 30 ώρες.

Lecho πιπεριού με χυμό ντομάτας

Συστατικά:

• 4,5-5 κιλά πιπεριά.
• λίτρο χυμού ντομάτας
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 125 ml ξίδι (9%)
• 3 σκελίδες σκόρδου
• πιπεριά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά.
2. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους και τα χωρίσματα.
3. Ρίχνουμε το χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
5. Ενεργοποιήστε τη φωτιά.
6. Ρίχνουμε λάδι και ξύδι στη μαρινάδα που βράζει. Ταραχή. Ξαναβράζουμε.
7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
8. Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές στη βρασμένη μαρινάδα.
9. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
10. Προσθέστε το σκόρδο στο πιάτο 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
11. Ανακατέψτε καλά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
12. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε καθαρά και στεγνά βάζα, κλείνοντάς τα αμέσως.
13. Αναστρέψτε και τυλίξτε για 38 ώρες.

Συμβούλιο. Δεν απαιτείται αποστείρωση του τελικού πιάτου εδώ, αλλά αρχικά δεν θα ήταν περιττή η αποστείρωση των κουτιών.

Πώς να μαζέψετε πιπεριές

Σας παρουσιάζουμε την απλούστερη συνταγή χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• άνηθο;
• μαϊντανός;
• 120 ml ξίδι (7%)
• πριν αρωματικό?
• Δάφνη;
• πιπεριά;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βάζα. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να τα αποστειρώσετε. Το τελικό πιάτο δεν χρειάζεται αποστείρωση.
2. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους.
3. Κόψτε με οποιονδήποτε τρόπο: κύβους, λωρίδες. Μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε ολόκληρο εάν το πιπέρι είναι μικρό. Σε αυτήν την περίπτωση, θυμηθείτε να τρυπήσετε κάθε λαχανικό με οδοντογλυφίδα.
4. Τοποθετήστε ένα γαρίφαλο σκόρδο, δάφνη και μερικά χόρτα στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Στη συνέχεια απλώστε το πιπέρι, τοποθετώντας το υπόλοιπο σκόρδο και βότανα ανάμεσα στα λαχανικά.
6. Βράζω νερό.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα βάζα. Αφήστε το για 25 λεπτά.
8. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε ξανά.
9. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό. Αφήστε το για 10 λεπτά.
10. Στραγγίστε ξανά το νερό προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και μπαχάρι.
11. Βράζουμε, ρίχνουμε το ξύδι. Ταραχή. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
12. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά μέχρι την κορυφή.
13. Κλείστε καλά τα βάζα. Αναστρέψτε και τυλίξτε. Αποθηκεύστε σε αυτήν τη φόρμα για την πρώτη ημέρα.

Σημείωση! Το φύλλο δάφνης μπορεί να παραλειφθεί από τη συνταγή εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά. Εάν θέλετε να αφήσετε την επίγευση εντελώς διακριτική, τότε μην βάζετε το φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του δοχείου. Προσθέστε το στο τρίτο γέμισμα μαζί με το πιπέρι. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Βουλγαρικό πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• 2,8 κιλά πιπεριές
• 0,5 λίτρα σάλτσας ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 250 ml νερού.
• 250 ml ξίδι (9%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα δοχεία με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλες λωρίδες. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους, το στέλεχος και τα διαφράγματα.
3. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τις με σάλτσα ντομάτας.
4. Ενεργοποιήστε τη φωτιά.
5. Προσθέστε αμέσως νερό και ξύδι.
6. Ταραχή.
7. Προσθέστε ζάχαρη και σκώρο. Ανακατέψτε ξανά.
8. Καλύψτε με καπάκι.
9. Μετά το βράσιμο, μαγειρεύετε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
10. Χωρίστε τις καυτές πιπεριές στα βάζα, κλείνοντας αμέσως.

Προετοιμασία για μπορς για το χειμώνα με πιπεριά και ντομάτα

Συστατικά:

• 1 κιλό πιπέρι
• 1,5 κιλά τεύτλων;
• 1 κιλό ντομάτα
• 1 κιλό καρότα
• 1,5 κιλό λάχανο
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 5 φύλλα δάφνης;
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 200 ml νερού.
• 200 ml φυτικού ελαίου
• 100 ml ξίδι (9%).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα συστατικά.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα από τις πιπεριές.
3. Κόψτε τις πιπεριές σε κύβους.
4. Κόβουμε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.
5. Κόψτε το λάχανο.
6. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε ψιλά (όπως έχετε συνηθίσει).
7. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
8. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
9. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
10. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε: νερό, πιπεριές, ντομάτες, λάχανο, τεύτλα.
11. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
12. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και δάφνη.
13. Ανακατέψτε καλά και ανάψτε τη φωτιά.
14. Μόλις βράσει το μείγμα, αφαιρέστε το δάφνη, μειώστε τη φωτιά.
15. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
16. Μόλις σβήσετε τη φωτιά, ρίξτε το ξύδι.
17. Ανακατέψτε καλά.
18. Απλώστε το ντύσιμο στα βάζα, κλείνοντας αμέσως.
19. Αναποδογυρίστε τα δοχεία. Το περιτύλιγμα είναι προαιρετικό, αλλά επιθυμητό.

Σπουδαίος! Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά το πιάτο κατά το μαγείρεμα.

Πώς να κλείσετε κενά χωρίς αποστείρωση

Η αποστείρωση είναι μια διαδικασία που, λόγω της πολυπλοκότητάς της, αποθαρρύνει πολλούς μάγειρες να προετοιμάσουν νόστιμα παρασκευάσματα. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

1. Θα πρέπει να υπάρχει περισσότερο ξίδι από τις αποστειρωμένες συνταγές.
2. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται όχι με απορρυπαντικά, αλλά με σόδα.
3. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να προσθέσετε ένα θρυμματισμένο δισκίο ασπιρίνης με ρυθμό 1 δισκίο ανά 1 λίτρο.
4. Εάν τα λαχανικά πρέπει να τουρσί, απαιτείται τριπλή έκχυση. Τα χύμα συστατικά συνήθως προστίθενται στο τελικό χύσιμο.
5. Μια εναλλακτική λύση στο ξίδι είναι το κιτρικό οξύ. Είναι καλύτερα να το ρίξετε απευθείας στο βάζο παρά στη μαρινάδα.

Συμβουλές και κόλπα για το μαγείρεμα και τη συντήρηση

Θέλετε η διαδικασία προμήθειας να είναι ευχάριστη και το αποτέλεσμα να ευχαριστεί την οικογένεια και τους καλεσμένους σας; Είναι εύκολο: έχουμε δημιουργήσει μαζί σας συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές που σίγουρα θα είναι χρήσιμες:

• συνδυάστε κίτρινες πιπεριές με πράσινες πιπεριές και συγκομιδή κόκκινες ξεχωριστά.
• Οι σπόροι μπορεί να μην αφαιρεθούν, αλλά το πιάτο θα αποδειχθεί με πικρία.
• εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο πιπέρι για χειμερινά παρασκευάσματα, μην ξεχάσετε να κάνετε παρακέντηση στην περιοχή του μίσχου με βάθος περίπου 1 cm.
• οι νεαρές πιπεριές είναι οι πιο ευαίσθητες στη μαρινάδα, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση τους θα είναι πιο έντονη.
• προσθέστε σπόρους μουστάρδας σε "βαρετές" συνταγές.

Διαβάστε επίσης:

Τι βιταμίνες υπάρχουν στο πιπέρι και πώς είναι χρήσιμη για τον οργανισμό.

Τα οφέλη και οι βλάβες της πιπεριάς: το λαχανικό είναι καλό για το σώμα.

Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές.

Ας συνοψίσουμε

Οι τουρσί πιπεριές για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι μια απλή υπόθεση και το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό. Επιλέξτε νεαρά φρούτα με στιβαρό και καθαρό δέρμα. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα διαφράγματα και τους σπόρους όπως θέλετε.

Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καθαρά και άθικτα, αυτό είναι πολύ σημαντικό για μη αποστειρωμένες συνταγές. Τα λαχανικά πάνε καλά με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτα, μουστάρδα, μέλι. Σας συμβουλεύουμε να πειραματιστείτε και να συμπληρώσετε το θησαυρό των συστάσεων των έμπειρων νοικοκυρών με τις δικές σας συμβουλές!