Είναι δυνατή η κατανάλωση μελιτζάνας για ουρική αρθρίτιδα: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, κατάλληλες συνταγές και ποσοστά κατανάλωσης

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια χρόνια πάθηση που προκαλείται από την εναπόθεση αλάτων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και στα νεφρά. Αναπτύσσεται λόγω παραβίασης του μεταβολισμού της πουρίνης: η σύνθεση του ουρικού οξέος αυξάνεται και ταυτόχρονα μειώνεται η απέκκριση στα ούρα. Οι μικροκρυσταλλικοί ουροί συσσωρεύονται στις αρθρικές κοιλότητες, προκαλώντας φλεγμονή και νεφρική βλάβη.

Η θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας είναι περίπλοκη και περιλαμβάνει την υποχρεωτική τήρηση των αρχών της σωστής διατροφής. Περιορίζουν την πρόσληψη πουρινών, λιπών, που παρεμποδίζουν την απέκκριση ουρικού οξέος από τα νεφρά. Αλκαλοποιητικά τρόφιμα, που περιλαμβάνουν μελιτζάνα, εισάγονται στη διατροφή.

Στο άρθρο, θα εξετάσουμε εάν είναι δυνατόν να τρώμε μελιτζάνες με ουρική αρθρίτιδα ή όχι, τα οφέλη και τις βλάβες τους, αντενδείξεις, χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία, μεθόδους μαγειρικής επεξεργασίας, συνταγές.

Είναι δυνατόν να φάτε μελιτζάνα για ουρική αρθρίτιδα;

Η ήπια μαγειρεμένη μελιτζάνα περιλαμβάνεται στη λίστα των τροφίμων που μπορείτε να φάτε για ουρική αρθρίτιδα. Ωστόσο, το λαχανικό δεν είναι πάντα εξίσου υγιές. Για να μην βλάψετε την υγεία, θα πρέπει να τρώτε απουσία αντενδείξεων, με μέτρο, σε συνδυασμό με επιτρεπόμενα προϊόντα.

Για αναφορά. Άλλα ονόματα για τη μελιτζάνα είναι μπλε, bubrijan, badrijan, dark-fruited nighthade.

Βαθμοί υπέρ και κατά

Η μελιτζάνα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Με την ουρική αρθρίτιδα, αποκαθιστούν, διορθώνουν και διατηρούν την ισορροπία οξέος-βάσης, ενεργοποιούν το μεταβολισμό, ρυθμίζουν την ισορροπία αλατιού, καταστέλλουν τη φλεγμονώδη διαδικασία.

Τα μπλε έχουν τις ιδιότητες ενός διουρητικού: αυξάνουν το σχηματισμό και επιταχύνουν την απέκκριση των ούρων μαζί με τους κρυστάλλους των αλάτων ουρικού οξέος. Ως αποτέλεσμα της μείωσης της συγκέντρωσης ουρικού οξέος, του πόνου και της φλεγμονής, η διόγκωση υποχωρεί, η ανάκαμψη εμφανίζεται ταχύτερα, ο κίνδυνος επαναλαμβανόμενων υποτροπών, η χρόνια παθολογία και η νεφρική βλάβη μειώνονται.

Πρέπει να σημειωθεί η χρησιμότητα των μεταλλικών αλάτων για την ουρική αρθρίτιδα. Το ασβέστιο στη μελιτζάνα αυξάνει την οστική πυκνότητα. Εξασφαλίζει επίσης την κανονική μετάδοση των νευρικών παλμών, την επαρκή πήξη του αίματος και τη συστολή των λείων σκελετικών μυών. Το ασβέστιο μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης φλεγμονώδους διαδικασίας, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ουρική αρθρίτιδα ενός μολυσματικού-αλλεργικού τύπου.

Οι μελιτζάνες με ουρική αρθρίτιδα μπορούν να επιδεινώσουν την πορεία της υποκείμενης νόσου εάν ο ασθενής έχει άλλες παθολογίες. Συνιστάται ο περιορισμός ή ο αποκλεισμός των φρούτων σε περίπτωση διαταραχής της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών. Το πεπτικό έλκος και / ή το έλκος του δωδεκαδακτύλου κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης απαιτεί επίσης την απόρριψη του λαχανικού. Η σύνθεση της μελιτζάνας περιέχει οξέα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, μπορούν να προκαλέσουν μια νέα επίθεση πόνου ή να αυξήσουν το σύνδρομο πόνου.

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να συμπεριλάβετε τη μελιτζάνα στη διατροφή σας πριν από τον Ιούλιο. Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη και η ωρίμανση των λαχανικών, προστίθενται λιπάσματα αζώτου στο έδαφος, τα οποία μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα.

Μελιτζάνα κατά την επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας

Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα κατά την οξεία περίοδο απαιτεί μια ιδιαίτερα προσεκτική σύνθεση της δίαιτας.Το πρόγραμμα διατροφής απαγορεύει τη χρήση ψαριών και προϊόντων κρέατος, λιπών. Η διατροφή περιλαμβάνει υγρά δημητριακά σε νερό, γαλακτοκομικά και φυτικά σούπες, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τσάι από βότανα, χυμούς φρούτων, αφέψημα φρούτων ή λαχανικών. Μια αυξημένη πρόσληψη αλκαλικού μεταλλικού νερού εμφανίζεται μεταξύ των γευμάτων.

Οι μελιτζάνες με μέτρο και με σωστό μαγείρεμα χωρίς τη χρήση λαδιού επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά την επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας. Δεδομένου ότι η δίαιτα στην οξεία περίοδο είναι φυσιολογικά ελαττωματική, το λαχανικό ικανοποιεί τις ανάγκες του σώματος για ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, πυρίτιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασκορβικό και φολικό οξύ, καροτίνη και φυτικές ίνες.

Για αναφορά. Δεν μπορείτε να συνδυάσετε μελιτζάνα με απαγορευμένα τρόφιμα - κρέας ή ψάρι, να χρησιμοποιήσετε αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση.

Σε χρόνια μορφή

Με τη χρόνια ουρική αρθρίτιδα, η μελιτζάνα πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή. Μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, στον ατμό. Το κυριότερο είναι να τρώτε περισσότερα λαχανικά, ωμά ή μαγειρεμένα, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, φυτικά έλαια. Περιορίστε ή εξαιρέστε λιπαρά κρέατα, ψάρια, άλλα τρόφιμα πλούσια σε οξαλικό οξύ και βάσεις πουρίνης.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μελιτζάνας

Η διαφορετική χημική σύνθεση της μελιτζάνας βελτιώνει την κατάσταση και τη λειτουργικότητα της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του νευρικού, του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση της ουρικής αρθρίτιδας.

Οι κύριες λειτουργίες της μελιτζάνας:

• Όντας ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες του ήπατος από βλάβες και το σώμα από την πρόωρη γήρανση.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την ελαστικότητά τους, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, εμφράγματος του μυοκαρδίου, εγκεφαλικού επεισοδίου.
• ομαλοποιεί την εγκεφαλική κυκλοφορία.
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
• μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
• ενεργοποιεί το μεταβολισμό.
• αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
• παρέχει μακροχρόνιο και γρήγορο κορεσμό, λόγω του οποίου ο όγκος των μερών μειώνεται, δεν υπάρχει ανάγκη για σνακ και το βάρος μειώνεται.
• σημαντικό για την υγεία των οστών, αποτρέπει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού.
• ενισχύει την εντερική περισταλτική?
• είναι υπεύθυνη για την πλήρη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αναστέλλει τη δραστηριότητα των φλεγμονωδών φαινομένων.
• αφαιρεί τα άλατα ουρικού οξέος από τις αρθρώσεις.
• εξουδετερώνει το πρήξιμο?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Η βλάβη των μελιτζανών στο σώμα σχετίζεται με τη χρήση τους σε μεγάλες ποσότητες ή στο πλαίσιο αντενδείξεων. Άτομα με γαστρίτιδα, τα μπλε έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου μπορούν να επιδεινώσουν τη γενική κατάσταση της υγείας, να προκαλέσουν μια νέα υποτροπή, να αυξήσουν τον πόνο. Η μελιτζάνα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, οι οποίες εκδηλώνονται με ξεφλούδισμα, φαγούρα, δερματικά εξανθήματα, δακρύρροια, οίδημα του Quincke.

Οι κίνδυνοι για την υγεία δημιουργούνται από λαχανικά που καλλιεργούνται με φυτοφάρμακα ή υπερβολικά φρούτα. Σε περίπτωση δηλητηρίασης από το σώμα, έμετος, ναυτία, ζάλη, κοιλιακό άλγος, πιθανή λιποθυμία, ψυχικές διαταραχές.

Χημική σύνθεση

Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, τα φρούτα περιέχουν:

• νερό (92%);
• γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη
• πηκτίνη;
• φλαμουριά;
• φυτοστερόλες;
• αμινοξέα: γλυκίνη, τρυπτοφάνη, αλανίνη, ασπαρτικό οξύ, σερίνη, προλίνη;
• ασκορβικό, παντοθενικό, φολικό οξύ;
• λιπαρά οξέα: στεατικό, παλμιτικό, ελαϊκό, λινελαϊκό, λινολενικό, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ·
• Β καροτίνη;
• ρετινόλη;
• θειαμίνη (βιταμίνη Β1);
• ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)
• χολίνη (βιταμίνη Β4)
• πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη Κ;
• βιταμίνη ΡΡ.

Τα ακόλουθα ανόργανα άλατα βρέθηκαν στη σύνθεση: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σελήνιο.

KBZHU

Η ενεργειακή αξία της ακατέργαστης μελιτζάνας είναι 25 kcal. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος (0,1 g), αλλά είναι κορεσμένο με υδατάνθρακες (2,9 g) και πρωτεΐνες (1 g).Η θρεπτική αξία της μελιτζάνας είναι σχεδόν αμετάβλητη με έναν ήπιο τρόπο μαγειρέματος.

Ένα βραστό λαχανικό χωρίς αλάτι περιέχει: πρωτεΐνη 0,8 g, λίπος 0,2 g, υδατάνθρακες 6,2 g, περιεκτικότητα σε θερμίδες - 35 kcal.

Ποσοστά χρήσης για ουρική αρθρίτιδα

Τα ποσοστά κατανάλωσης μελιτζάνας για ουρική αρθρίτιδα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου, τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων, την ηλικία του ασθενούς, την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών και, το σημαντικότερο, από άλλα τρόφιμα στη διατροφή.

Η θεραπευτική διατροφή προβλέπει μείωση της ενεργειακής αξίας της διατροφής, μείωση του σωματικού βάρους και περιορισμό των λιπών και των πουρινών. Ο μέσος όρος ενός λαχανικού για έναν ενήλικα είναι 200-300 g ως ανεξάρτητο προϊόν, 100-200 g ως συστατικό σε άλλα πιάτα λαχανικών.

Συμβουλή... Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τη μελιτζάνα. Η σύνθεσή του, αν και σε μικρή ποσότητα (8 g ανά 100 g προϊόντος), περιέχει ουσίες πουρίνης, η συσσώρευση των οποίων βασίζεται στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε μελιτζάνα για ουρική αρθρίτιδα

Οι μελιτζάνες με ουρική αρθρίτιδα δεν θα βλάψουν το σώμα, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν υποστεί απαλή θερμική επεξεργασία. Βράζονται, ψήνονται στο φούρνο / ψητά, στον ατμό, μαγειρεύονται.

Συχνά, τα φρούτα μεταποιούνται σε χυμό, το οποίο είναι ανώτερο στη χρησιμότητα μαγειρεμένα φρούτα... Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις μελιτζάνες, αφαιρέστε τις ουρές, αφαιρέστε τη φλούδα. Αλέθουμε σε μπλέντερ ή με τρίφτη. Ρίξτε το gruel σε cheesecloth διπλωμένο σε διάφορα στρώματα, πιέστε το χυμό. Πάρτε πριν από τα γεύματα, 70-100 ml τρεις φορές την ημέρα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές μελιτζάνας. Παρακάτω, θα δούμε πώς να μαγειρεύουμε ψωμάκια, κατσαρόλα μελιτζάνας, σαλάτα λαχανικών.

Σαλάτα μελιτζάνας

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• πίτουρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• φύλλα μαρουλιού
• ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λιναρόσπορο, σουσάμι, κολοκύθα, έλαιο σταφυλιού) - 1 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή:

1. Πλύνετε τη μελιτζάνα, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε κύβους, ψήστε μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο.
2. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε σε λωρίδες.
3. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, συμπληρώστε όλα τα λαχανικά και το πίτουρο, πασπαλίστε με ελαιόλαδο, ανακατέψτε. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί για 15-20 λεπτά.

Κατσαρόλα μελιτζάνας

Προϊόντα:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ .;
• Τυρί μοτσαρέλας - 150 g;
• χόρτα, αποξηραμένα βότανα
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάστε τα λαχανικά για μια ώρα σε αλατισμένο νερό. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε επίσης σε φέτες. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
3. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε τα λαχανικά να αλληλεπικαλύπτονται, εναλλάσσουμε τις ντομάτες με μελιτζάνες, προσθέτουμε βότανα, λίγο αλάτι στην κορυφή και μετά καλύπτουμε με τυρί.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Περίοδος με ψιλοκομμένα βότανα 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Ρολά μελιτζάνας

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• ντομάτες - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα 15% λίπος ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Συνταγή:

1. Κόψτε τους μίσχους των μελιτζανών, κόψτε κατά μήκος σε αρκετές πλάκες πάχους 10-15 mm.
2. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, απλώστε τις μελιτζάνες, ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν στους 180-200 ° C.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
4. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, πιέστε το σκόρδο, αλατοπίπερο με γιαούρτι, ανακατέψτε.
5. Απλώστε τα δροσερά μπλε με γέμιση τυριού-σκόρδου, βάλτε μια φέτα ντομάτας, αν θέλετε, μπορείτε να κλαδάκι μαϊντανό, να το τυλίξετε, να το ασφαλίσετε με ένα σουβλάκι.

Αντενδείξεις

Οι μελιτζάνες αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε ένα ή περισσότερα συστατικά της σύνθεσης. Συνιστάται να περιορίσετε τη χρήση τους ή να τον αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή κατά τη στιγμή της οξείας φλεγμονής του παγκρέατος, κατά τη διάρκεια επιδείνωσης της γαστρίτιδας, του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, με το σχηματισμό μέσων και μεγάλων αλάτων πέτρες στα νεφρά.

Σπουδαίος... Η χρησιμότητα της μελιτζάνας για άτομα με αρθρίτιδα διαφορετικού εντοπισμού, χαμηλή συγκέντρωση σιδήρου στο αίμα και άλλες ασθένειες πρέπει να καθοριστεί από γιατρό.

Προφυλάξεις

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το λαχανικό, συνιστάται να τρώτε τους καρπούς της δικής σας καλλιέργειας, που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση νιτρικών. Εάν αυτή η προϋπόθεση δεν είναι εφικτή, είναι σημαντικό να μπορείτε να αγοράσετε τη «σωστή» μελιτζάνα. Επιλέξτε φρούτα επιμήκους σχήματος με μπλε-μαύρο γυαλιστερή φλούδα, χωρίς ίχνη χαλάρωσης, σταθερή στην αφή, ο μίσχος είναι φρέσκος και πράσινος, το δέρμα είναι λείο, δεν ζαρωμένο.

Οι υπερβολικές μελιτζάνες δεν πρέπει να τρώγονται - έχουν αυξημένη συγκέντρωση της τοξικής ένωσης σολανίνης. Η δηλητηρίαση από σολανίνη εκδηλώνεται με ναυτία, έμετο και κοιλιακό άλγος. Σε σοβαρές περιπτώσεις, παρατηρούνται ψυχικές διαταραχές, σπασμοί και κώμα. Εάν εμφανίσετε ανεπιθύμητες ενέργειες, επικοινωνήστε αμέσως με ιατρικό ίδρυμα.

Συμβουλή... Για να απομακρυνθεί η πικρία, οι μελιτζάνες εμποτίζονται για μια ώρα σε κρύο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο αλάτι ξεπλένεται καλά με καθαρό νερό και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν συστηματικά το λαχανικό, αλλά σε μικρές μερίδες, να το μαγειρεύουν με απαλό τρόπο. Δεν πρέπει να αγοράζετε μελιτζάνες εκτός της ωριμαστικής περιόδου στη φύση. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, είναι καλύτερο να το παγώσετε. Σε αυτήν τη μορφή, η μελιτζάνα αποθηκεύεται για 12 μήνες και ουσιαστικά δεν χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να στεγνώσετε σωστά τη μελιτζάνα για το χειμώνα στο σπίτι: 3 καλύτεροι τρόποι.

Παραγωγή και πρώιμη ώριμη ποικιλία μελιτζάνας "Μπουρζουά".

Πώς να παγώσετε φρέσκες μελιτζάνες για το χειμώνα στο σπίτι.

συμπέρασμα

Οι περισσότεροι ασθενείς υποτιμούν τη σημασία της σωστής διατροφής για την ουρική αρθρίτιδα. Είναι σημαντικό να οργανώσετε σωστά την καθημερινή διατροφή, για να αποκλείσετε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη.

Συνιστάται να καταναλώνετε αλκαλικά τρόφιμα όπως η μελιτζάνα. Αυτά τα μέτρα επιβραδύνουν την εξέλιξη της νόσου, αποτρέπουν το σχηματισμό ουρικών κόμβων, βλάβη στα νεφρά και διατηρούν τη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος όσο το δυνατόν περισσότερο.