Είναι δυνατή η μελιτζάνα με γαστρίτιδα: επιχειρήματα υπέρ και κατά, αποδεκτοί τρόποι χρήσης

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του στομάχου που οδηγεί σε μειωμένη επεξεργασία τροφίμων. Η ολοκληρωμένη θεραπεία περιλαμβάνει τη λήψη φαρμάκων και την τήρηση αυστηρής διατροφής με την απαγόρευση ορισμένων λαχανικών και φρούτων.

Όσον αφορά τις μελιτζάνες, η χρήση τους εισάγεται στη διατροφή σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Θα σας ενημερώσουμε σε αυτό το άρθρο σχετικά με το εάν είναι δυνατή η χρήση μελιτζάνας για γαστρίτιδα και στο οποίο είναι καλύτερα να την αποκλείσετε εντελώς.

Είναι δυνατή η χρήση μελιτζάνας για γαστρίτιδα

Είναι δύσκολο να δοθεί μια σαφής απάντηση στο ερώτημα της σκοπιμότητας της χρήσης μελιτζανών για γαστρίτιδα. Λαμβάνονται υπόψη η κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, οι ταυτόχρονες παθολογίες, το στάδιο και η μορφή της νόσου.

Βαθμοί υπέρ και κατά

Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία ενισχύει την εντερική περισταλτικότητα και ενεργοποιεί το στομάχι. Επομένως, το προϊόν συνιστάται για χρήση με γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση γαστρικού οξέος.

Με αυξημένη οξύτητα, η χρήση μελιτζανών προκαλεί επιδείνωση της νόσου, προκαλώντας σοβαρή δυσφορία. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία ερεθίζει τα νευρικά άκρα και διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να αρνηθείτε το λαχανικό.

Οφέλη και βλάβη

Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων:

• βιταμίνες C, B1, B2, B5, PP;
• πηκτίνη;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• μαγνήσιο.

Συνιστάται η μελιτζάνα να περιλαμβάνεται στο μενού για άτομα που προσπαθούν να σταματήσουν το κάπνισμα. Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνη PP, η οποία βοηθά στην καλύτερη ανοχή της νηστείας νικοτίνης. Ακόμα και μετά τη θερμική επεξεργασία, το λαχανικό δεν χάνει την αξία του.

Η πηκτίνη ομαλοποιεί τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων, αποτρέπει τη στασιμότητα της χολής, απομακρύνει τη χοληστερόλη.

Το κάλιο βελτιώνει τη λειτουργία των καρδιακών μυών και των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει το οίδημα των ιστών.

Όσον αφορά τον αρνητικό αντίκτυπο στο στομάχι των ατόμων που πάσχουν από γαστρίτιδα, εμφανίζονται επιπλοκές όταν δεν τηρούνται οι κανόνες επιλογής και προετοιμασίας.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Με γαστρίτιδα, συνιστάται να τρώτε νεαρά φρούτα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε σπόρους και τρυφερό πολτό. Ανάλογα με τη μορφή της νόσου, ο ειδικός συνταγογραφεί τον τύπο της δίαιτας με σαφή ένδειξη του αριθμού των γευμάτων, του ονόματος των επιτρεπόμενων προϊόντων και της μεθόδου παρασκευής.

Επιτρεπόμενοι κανόνες

Στη χρόνια μορφή γαστρίτιδας, επιτρέπεται να τρώει μελιτζάνες σε μικρές μερίδες - 200-300 g το καθένα. Δεν μπορούν να προστεθούν φρέσκα κρεμμύδια στο πιάτο, σκόρδο, σάλτσα μαγιονέζας, ζεστά μπαχαρικά. Η χρήση αυτών των προϊόντων επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς.

Σε ποια μορφή είναι

Εάν κοιτάξετε μια κατά προσέγγιση εκδοχή της δίαιτας για γαστρίτιδα, θα παρατηρήσετε ότι η θερμική επεξεργασία των τροφίμων πραγματοποιείται χωρίς τηγάνισμα σε λάδι. Αυτό είναι το βασικό σημείο. Η σωστά παρασκευασμένη τροφή σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε γρήγορα την κατάσταση, να απαλλαγείτε από την ταλαιπωρία.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο πολτός μελιτζάνας έχει πορώδη δομή, όταν τηγανίζουν, απορροφούν φυτικό λάδι. Με γαστρίτιδα, επιτρέπεται η χρήση μόνο λαχανικών βρασμένων, ψημένων, στον ατμό και βραστά.

Για οξεία και χρόνια γαστρίτιδα

Συνιστάται η κατανάλωση νέων μελιτζανών στο στάδιο επιδείνωσης μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο γαστρικός βλεννογόνος γίνεται λεπτότερος και οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να τον τραυματίσουν.

Με χρόνια γαστρίτιδα, κατά την περίοδο υποχώρησης των συμπτωμάτων, δεν υπάρχουν ειδικές απαγορεύσεις στη χρήση μελιτζάνας. Οι γιατροί συνιστούν μόνο την τήρηση του κανόνα - όχι περισσότερο από 300 g την ημέρα.

Χρήση για γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα

Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, οι γιατροί προτείνουν να συμπεριληφθούν μωβ λαχανικά στη διατροφή. Αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού σωλήνα. Αλλά μελιτζάνα στο γαστρίτιδα αυτή η φόρμα απαγορεύεται.

Τα λαχανικά περιέχουν ασκορβικό οξύ, το οποίο ερεθίζει τις νευρικές ρίζες. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή γαστρικού χυμού αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της οξύτητας. Επομένως, η μελιτζάνα μπορεί να καταναλωθεί μόνο με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.

Επιλογή και σωστή προετοιμασία ενός λαχανικού

Ανεξάρτητα από την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται η κατανάλωση νέων μελιτζανών. Η ηλικία του εμβρύου καθορίζεται από το δέρμα και το μίσχο. Τα πρώιμα λαχανικά έχουν πράσινο μίσχο και σκούρο μοβ λείο δέρμα χωρίς καφέ κηλίδες.

Συμβούλιο. Δώστε προσοχή στη λευκή μελιτζάνα. Το δέρμα τους είναι πολύ λεπτότερο από αυτό των μωβ φρούτων.

Η μελιτζάνα μπορεί να ψηθεί στο φούρνο για να διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Στη χρόνια γαστρίτιδα, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα τηγανητά λαχανικά.

Για όσους δεν μπορούν να αρνηθούν τη μελιτζάνα αλλά κάθε φορά που νιώθει δυσφορία όταν τα χρησιμοποιεί, ως εναλλακτική λύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιτζάνας σε smoothies λαχανικών. Ο πολτός προ-λεύνεται για 10 λεπτά.

Προφυλάξεις

Τα υπερβολικά φρούτα περιέχουν 0,3% σολανίνη. Αυτή η τοξική ουσία, η οποία προσδίδει πικρία, λεκιάζει τον πολτό με καστανή απόχρωση και προκαλεί δηλητηρίαση του σώματος. Το μεγαλύτερο μέρος της σολανίνης είναι στο δέρμα.

Στα παλιά, κατεστραμμένα, σάπια λαχανικά, η συγκέντρωση της τοξίνης είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στα νεαρά. Για να απαλλαγούμε από τη σολανίνη, η μελιτζάνα μαγειρεύεται με λίγο λάδι μετά από προ-εμποτισμό σε αλατισμένο νερό.

Σπουδαίος! Δηλητηρίαση συμβαίνει εάν 200-400 mg μιας τοξικής ουσίας εισέλθει στο σώμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να φάτε περίπου 4 κιλά μελιτζάνα.

Σημάδια δηλητηρίασης:

• πονοκέφαλο;
• θόρυβος στα αυτιά
• στομαχόπονος;
• ναυτία;
• έμετος
• διάρροια;
• πυρετός.

Ως αντίδοτο, χρησιμοποιήστε πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου, ζωμό βρώμης, γάλα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ενδείκνυται άμεση νοσηλεία.

Αντενδείξεις

Οι γιατροί συμβουλεύουν να αποκλείσετε τη μελιτζάνα από τη διατροφή για άτομα που πάσχουν από:

• γαστρίτιδα κατά την επιδείνωση.
• χαμηλή οξύτητα του στομάχου
• ελκώδεις και διαβρωτικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• διαταραχές της χοληδόχου κύστης και του ήπατος
• αλλεργία στο προϊόν.

Διαβάστε επίσης:

Τι θα συμβεί αν τρώτε σκόρδο κάθε μέρα και πόσο να το χρησιμοποιείτε, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Τα οφέλη και οι βλάβες της βραστής κολοκύθας: τι είναι καλό για ένα βραστό λαχανικό.

Ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, αλλά ταυτόχρονα γενναιόδωρο για τη συγκομιδή ντομάτας "Tea Rose".

συμπέρασμα

Η μελιτζάνα είναι ένα υγιές λαχανικό με πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά φέρνει οφέλη μόνο με τη σωστή προετοιμασία και την τήρηση των κανόνων εισαγωγής στη διατροφή ατόμων με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Με τη γαστρίτιδα, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό.