Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια με τζίντζερ για το χειμώνα: μια επιλογή από γρήγορες και νόστιμες συνταγές

Αν ψάχνετε για την τέλεια συνταγή κονσερβοποιημένου αγγουριού για το χειμώνα, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε με τζίντζερ. Θα αποδειχθούν ζουμερά και τραγανά, πικάντικα και μέτρια πικάντικα. Αυτά τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή να προστεθούν σε σαλάτες για να προσθέσουν γεύση σε ένα οικείο πιάτο.

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή αγγουριών τουρσί και ελαφρώς αλατισμένων με την προσθήκη τζίντζερ.

Τι δίνει τζίντζερ σε παρασκευάσματα αγγουριού

Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Προστίθεται σε σούπες, ζωμούς, σούπες λαχανικών, δημητριακά. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται σε μαρινάδες για πιάτα με κρέας και ψάρι, φρέσκο ​​και αλεσμένο σε άλμη για κονσερβοποίηση λαχανικών. Οι μαρμελάδες φρούτων και τα αλκοολούχα ποτά αποκτούν μια εντελώς νέα γεύση.

Το αλάτισμα ή το τουρσί αγγουριών με ρίζα τζίντζερ άρχισε να ασκείται πριν από πολύ καιρό, οπότε οι συνταγές δεν είναι ακόμη πολύ δημοφιλείς. Αλλά μάταια! Το πικάντικο άρωμα και η πικάντικη γεύση δίνουν στα παρασκευάσματα μια υπόδειξη πικάντικης. Οι απλές ανατροπές μετατρέπονται σε γαστρονομικές απολαύσεις. Τόσο η φρέσκια ρίζα όσο και η σκόνη προστίθενται στις μαρινάδες.

αναφορά... Το τζίντζερ δεν επηρεάζει τη διάρκεια ζωής των κενών, αλλά αλλάζει τη γεύση προς το καλύτερο.

Οι καλύτερες συνταγές

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με την προσθήκη τζίντζερ θα προσελκύσουν τους λάτρεις των πικάντικων και αλμυρών σνακ. Δοκιμάστε να φτιάξετε μερικά βάζα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένες συνταγές.

Αγγούρια τουρσί με τζίντζερ

Η συνταγή βασίζεται σε δοχεία ενός λίτρου ή δύο μισών λίτρων.

Συστατικά:

• 1,5-2 κιλά αγγούρια
• ένα κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ (περίπου 2 cm).
• ομπρέλες άνηθου
• μαύρο πιπέρι, σταφίδα, κεράσια, χρένο για γεύση.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 μικρό καρότο
• 2 κουτ ουσία ξιδιού 70%;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Βάλτε πιπέρι, σκόρδο, βότανα στο κάτω μέρος των καθαρών βάζων. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τα καρότα, κομμένα σε φέτες. Βάλτε σε ένα δοχείο.
2. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις ουρές, βάλτε τα σε βάζα και γεμίστε τα με ζεστό νερό, αφήστε το να εγχυθεί για 30 λεπτά και μετά στραγγίστε το νερό. Επαναλάβετε το βήμα για άλλη μια φορά και στραγγίστε το νερό στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό υγρό και ρίξτε το ξύδι.
4. Κλείστε τα δοχεία με σπείρωμα καπάκια ή τυλίξτε με ένα κλειδί. Δεν χρειάζεται αποστείρωση.
5. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, τυλίξτε τα σε ένα ζεστό πανί. Φυλάσσετε σε ντουλάπα.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια

Τα αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι τραγανά, με ελαφριά ακίδα.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1 μάτσο άνηθο.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• 2 cm ρίζας τζίντζερ.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κλαδάκια άνηθου και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, κόψτε σε λεπτές φέτες, προσθέστε στο τηγάνι.
2. Ρίξτε νερό και αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
3. Ρίξτε την άλμη πάνω από τα αγγούρια και τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω. Αφήστε να εγχυθεί για μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως.
4. Μετά από 24 ώρες, μεταφέρετε τα αγγούρια σε γυάλινα βάζα μαζί με τα βότανα και το τζίντζερ.
5. Κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο.

Είναι ενδιαφέρον:

Πώς να καλλιεργήσετε αγγούρια "Courage" στον ιστότοπό σας και γιατί είναι καλοί.

Πόσο νόστιμο να προετοιμάζετε κινεζικά αγγούρια για το χειμώνα.

Σαλάτα για το χειμώνα

Το μαρούλι θα αντικαταστήσει τα άγευστα αγγούρια θερμοκηπίου το χειμώνα.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια:
• 4 κρεμμύδια
• 5 ξινά μήλα
• 5 γλυκές πιπεριές
• 0,5 κουτ σκόνη τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.κόλιανδρο
• 100 ml ξίδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μήλα και τις πιπεριές, πυρήνα, κομμένα σε φέτες. Προσθέστε τζίντζερ, κόλιανδρο, κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ανακατέψτε. Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε σε φέτες και προσθέστε σε μήλα και πιπεριές.
2. Μεταφέρετε τα τρόφιμα σε καθαρά βάζα 0,5 L και σφίξτε.
3. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη στο νερό και βράζουμε. Σβήστε τη σόμπα, ρίξτε το ξύδι και ρίξτε ζεστό υγρό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων. Αφήστε το να εγχυθεί για 20-30 λεπτά.
4. Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά. Ρίξτε τη σαλάτα και καλύψτε το δοχείο. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Γρήγορη συνταγή με τζίντζερ και τσίλι

Αυτή η συνταγή αναμιγνύει θαυμαστικά το πικάντικο άρωμα και την πικάντικη φρέσκια πιπερόριζα με τη φριχτή γεύση τσίλι.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια αγγούρια
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ;
• 2-3 κλαδάκια άνηθου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 0,5 κουτ άλας;
• 100 ml νερού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα λαχανικά και κόψτε σε φέτες.
2. Βάζουμε ζάχαρη, αλάτι, βότανα, τζίντζερ, ψιλοκομμένο τσίλι και αγγούρια σε ένα βάζο.
3. Γεμίστε με κρύο αποσταγμένο νερό, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε έντονα.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ώρες για έγχυση.

αναφορά... Αυτό το κενό θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για κρέας και ψάρι.

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με τζίντζερ

Το φρέσκο ​​τζίντζερ θα εμπλουτίσει τη γεύση των αγγουριών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν την παραδοσιακή συνταγή.

Συστατικά:

• 1,5-2 κιλά αγγούρια
• γαρύφαλλο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι αρωματικά.
• 2 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ;
• 3-5 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 3 λίτρα νερού.
• 150 ml ξίδι 9%;
• 4-5 st. μεγάλο. Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα λαχανικά και απολαύστε σε κρύο νερό για 3-4 ώρες.
2. Βάλτε τη λεπτή ρίζα τζίντζερ, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο.
3. Κόψτε τις ουρές από τα αγγούρια και τοποθετήστε τα σε βάζα.
4. Κάντε μια μαρινάδα με νερό και ζάχαρη. Ρίχνουμε ξύδι μετά το βράσιμο.
5. Ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου με ζεστό υγρό, καλύψτε με τα καπάκια και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού για παστερίωση.
6. Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε το και τυλίξτε με μια κουβέρτα. Φυλάσσετε σε ντουλάπα μετά την ψύξη.

Συμβουλές και κόλπα μαγειρικής

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για την κονσερβοποίηση αγγουριών. Για να κάνετε τις ανατροπές νόστιμες και ανθεκτικές όλο το χειμώνα, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές των έμπειρων νοικοκυρών:

1. Επιλέξτε κομμάτια μικρού μεγέθους για να μαρινάρετε νόστιμα αγγούρια. Πρέπει να είναι σταθεροί στην αφή.
2. Εάν τα λαχανικά είναι αργή, το μούλιασμα σε κρύο νερό θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης.
3. Πλύνετε καλά τα αγγούρια πριν τα τοποθετήσετε στα βάζα. Αυτό θα αποτρέψει το πρήξιμο των τεμαχίων εργασίας.
4. Κεράσι, βελανιδιά, χρένο, σταφίδα, φύλλα σταφυλιών καθιστούν τα αγγούρια τραγανά.
5. Χρησιμοποιήστε ομπρέλες άνηθου αν θέλετε να προσθέσετε γεύση.
6. Η ρίζα του χρένου, το τζίντζερ και το πιπέρι θα προσθέσουν περισσότερη πικάντικη γεύση.
7. Μην προσθέτετε πάρα πολύ σκόρδο. Βοηθά να μαλακώσει τα αγγούρια.

Για την παρασκευή κονσερβοποιημένων αγγουριών, χρησιμοποιήστε:

• ρίχνει ζεστό μαρινάρισμα?
• κρύο γέμισμα
• μέθοδο αποστείρωσης.

Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Οι συστροφές που προετοιμάστηκαν με επιπλέον αποστείρωση διαρκούν περισσότερο. Οι τράπεζες μπορούν να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα ψυχρά αλατισμένα αγγούρια προετοιμάζονται για γρήγορη κατανάλωση και αποθηκεύονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Η καυτή μαρινάδα επιτρέπει στα αγγούρια να κλείνουν χωρίς αποστείρωση, αλλά τα βάζα πρέπει να διατηρούνται δροσερά.

Διαβάστε επίσης:

Πώς επηρεάζει ο χυμός αγγουριού το σώμα: οφέλη και βλάβες, μέθοδοι εφαρμογής.

Πώς να προετοιμάσετε τα τουρσί αγγούρια σε φέτες για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές.

Ο τρόπος παρασκευής τουρσί αγγουριών με ασπιρίνη είναι απλός και νόστιμος.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια με την προσθήκη τζίντζερ συμπληρώνουν τέλεια τα καθημερινά πιάτα, κάνουν τις συνηθισμένες σαλάτες πικάντικες και αντικαθιστούν εύκολα τα λαχανικά του θερμοκηπίου το χειμώνα. Το ορεκτικό σίγουρα θα προσελκύσει τους γνώστες των πικάντικων γεύσεων και αρωμάτων.Χωρίς να γνωρίζετε τι έχετε προσθέσει στα κενά, τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαντέψετε το μυστικό συστατικό.