Γιατί είναι χρήσιμο το αλεύρι φύτρου σιταριού, πώς να το φτιάξετε σωστά και πού να το χρησιμοποιήσετε

Βλαστάνετε το αλεύρι σιτάρι - ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν. Κατά τη βλάστηση, το σιτάρι υφίσταται αλλαγές και γίνεται πιο πολύτιμο όσον αφορά τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, το αλεύρι από αυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά και για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς.

Τι είναι αυτό το αλεύρι και γιατί είναι καλό

Το συνηθισμένο αλεύρι σίτου δεν έχει ουσιαστικά κανένα όφελος για τον οργανισμό... Ο κόκκος περιέχει πολύτιμα συστατικά, αλλά "διατηρούνται" και δεν απορροφώνται πλήρως από το σώμα. Όταν σε υγρό περιβάλλον, οι κόκκοι αρχίζουν να βλασταίνουν, τα θρεπτικά συστατικά που εμποδίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών καταστρέφονται μερικώς και ενεργοποιούνται οι ευεργετικές ενώσεις.

Αλεύρι από βλαστάρι σιτάρι έχει υψηλή διατροφική αξία, όπως τα ίδια τα φυτά, προμηθεύει το σώμα με πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Σύνθεση και ιδιότητες

Θρεπτική και ενεργειακή αξία του αλευριού ανά 100 g:

• 300 θερμίδες
• 12 g πρωτεΐνης;
• 2 g λίπους;
• 62 g υδατανθράκων.
• 2 g διαιτητικών ινών.

Βιταμίνες ανά 100 g:

• Β1 - 0,3 mg (20% της ημερήσιας τιμής)
• Β2 - 0,2 mg (11%);
• Β5 1,4 mg (28%);
• Β6 0,4 mg (20%);
• Β9 55 mcg (14%);
• PP - 4 mg (20%).

Ορυκτά ανά 100 g:

• κάλιο - 220 mg (8,8%);
• ασβέστιο - 40 mg (4%)
• μαγνήσιο - 110 mg (28%);
• φωσφόρος - 280 mg (35%);
• σίδηρος - 3 mg (17%)
• μαγγάνιο - 2,6 mg (130%);
• χαλκός - 380 mcg (38%);
• σελήνιο - 58 μg (106%);
• ψευδάργυρος - 3,8 mg (32%).

Το αλεύρι φύτρου σίτου θεωρείται ως ένα πλήρες βιολογικά ενεργό συμπλήρωμα διατροφής: όλες οι πολύτιμες ουσίες είναι σε βιοδιαθέσιμη μορφή, απορροφώνται στο μέγιστο από το γαστρεντερικό σωλήνα και έχουν πολύπλοκη θετική επίδραση στο σώμα.

Οφέλη και βλάβη

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος για το σώμα:

• αποτρέπει ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
• επιταχύνει την πορεία των χημικών διεργασιών.
• βελτιώνει την ποιότητα του αίματος.
• αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
• αφαιρεί τοξικές ενώσεις από το σώμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
• προωθεί την ανάπτυξη ωφέλιμης μικροχλωρίδας στο έντερο.
• έχει θετική επίδραση στο ορμονικό σύστημα ανδρών και γυναικών.
• αναπληρώνει την ανεπάρκεια ανόργανων συστατικών και βιταμινών με κακή και ανεπαρκή διατροφή.

Το προϊόν βλαστών είναι χρήσιμο για μαθητές: βοηθά στην αντιμετώπιση του αυξημένου ψυχικού και σωματικού στρες. Η τακτική κατανάλωση πιάτων από τέτοιο αλεύρι αυξάνει την ασυλία των παιδιών και επιταχύνει την πνευματική ανάπτυξη.

Συμβούλιο. Το προϊόν κάνει τα γεύματα πιο ικανοποιητικά λόγω της θρεπτικής του πυκνότητας. Επομένως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ενδείκνυται για χρήση κατά την απώλεια βάρους.

Ιδιαίτερα χρήσιμο αλεύρι από λάχανα για ηλικιωμένους:

• δυναμώνει την καρδιά
• προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης.
• βελτιώνει την όραση
• διεγείρει την πέψη, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και την καούρα.
• αποτρέπει την απώλεια μυϊκού ιστού.
• επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος και των οστών.
• διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη.
• προλαμβάνει την αρθρίτιδα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το προϊόν μπορεί να βλάψει το σώμα:

1. Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε υπερβολικό βάρος.
2. Σε συνδυασμό με γαλακτοκομικά προϊόντα, προκαλεί σοβαρό μετεωρισμό.
3. Εάν φυλάσσεται ακατάλληλα, η μούχλα αναπτύσσεται σε κόκκους και αλεύρι. Οι μύκητες έχουν τοξικές επιδράσεις στο σώμα και προκαλούν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.

Αντενδείξεις

Το αλεύρι δενδρυλλίων δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν υπάρχουν περιοριστικοί παράγοντες:

• δυσανεξία στη γλουτένη και τη λεκτίνη
• επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών.
• πρόσφατες χειρουργικές επεμβάσεις.

Πώς να βλαστήσετε το σιτάρι

Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός για τη βλάστηση του σιταριού. Κύρια στάδια:

1. Οι κόκκοι διαχωρίζονται, κατεστραμμένα και αφαιρούνται τα χαλασμένα συντρίμμια.
2. Οι πρώτες ύλες πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό.
3. Τοποθετείται σε γυάλινο βάζο και γεμίστε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Οι πλωτοί κόκκοι αφαιρούνται - δεν θα βλαστήσουν.
4. Το προϊόν απολυμαίνεται σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και μετά πλένεται σε μεγάλη ποσότητα νερού.
5. Τοποθετήστε σε γυάλινο βάζο και γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τους κόκκους.
6. Καλύψτε το δοχείο με καθαρή γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
7. Αφήστε το στο τραπέζι μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
8. Μετά από 8-12 ώρες, οι πρώτες ύλες πλένονται με τρεχούμενο νερό.
9. Απλώστε το υγρό σιτάρι σε ένα βαθύ πιάτο ή δοχείο και απλώστε ομοιόμορφα. Πάχος στρώσης - όχι περισσότερο από 2 cm.
10. Καλύψτε με ένα υγρό βαμβακερό πανί διπλωμένο σε διάφορα στρώματα.
11. Αφήστε κάτω από ένα υγρό πανί για βλάστηση για 8-10 ώρες. Υγραίνεται περιοδικά με ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Κατά κανόνα, οι σπόροι βλασταίνουν άνισα - κατά την ίδια χρονική περίοδο, μερικοί αποκτούν μακρούς βλαστούς, ενώ άλλοι έχουν μόνο χρόνο να εκκολαφθούν.

Προσοχή! Μην περιμένετε έως ότου τα λάχανα φτάσουν σε μήκος 1 cm ή περισσότερο. Αρκεί το 1-3 mm.

Μετά τη βλάστηση, οι πρώτες ύλες διαχωρίζονται, αφαιρώντας δείγματα με λάχανα άνω των 3 mm - επιδεινώνουν τη γεύση των ψημένων προϊόντων και είναι πιο κατάλληλα ως συμπλήρωμα διατροφής.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι

Βήματα κατασκευής:

1. Ο κόκκος κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα στο φύλλο ψησίματος ή στα υποστρώματα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.
2. Ξηραίνεται σε θερμοκρασία + 40 ° C για 2-3 ώρες. Στο φούρνο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μεταφοράς.
3. Ψύξτε τις πρώτες ύλες σε θερμοκρασία δωματίου, αλέστε τις σε μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Πού και πώς να υποβάλετε αίτηση

Το αλεύρι δενδρυλλίων χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική και στην κοσμετολογία.

Στο μαγείρεμα

Το προϊόν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή ως πρόσθετο, παρασκευάσματα, σούπες, σάλτσες, ψωμί, παϊδάκια, ζαχαροπλαστεία (κουλούρια, ντόνατς, πίτες) από αυτό.

Συνταγή

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι από φύτρο σιταριού ·
• 2 κουταλιές της σούπας. ζωμό λαχανικών;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
• 10 g βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το αλεύρι με ζωμό και βάζουμε στη σόμπα.
2. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Τέλος προσθέστε λάδι, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό μαζί με φρέσκα βότανα.

Συνταγή ψωμιού

Συστατικά:

• 300 g αλεύρι από φύτρο σιταριού.
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 20 g ζάχαρης
• 150 ml κεφίρ.
• 2 g μαγιά;
• 20 g βούτυρο;
• 130 ml νερού.
• 5 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Γίνεται ζύμη: το αλεύρι σίτου, η ζάχαρη και η μαγιά αναμιγνύονται με κεφίρ.
2. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, προσθέστε αλεύρι από λάχανα, βούτυρο, αλάτι και νερό, ζυμώνετε καλά. Αφήστε να αυξηθεί για 2 ώρες.
3. Ζυμώστε τη ζύμη και διανείμετέ την στα καλούπια, αφήστε την να παραμείνει για 2 ώρες.
4. Στείλτε τις φόρμες σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους + 180 ° C για 30-40 λεπτά.

Στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία

Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη:

• αθηροσκλήρωση;
• υπέρταση;
• αναιμία;
• αρθρίτιδα;
• αρθροπάθεια
• κωλίτης;
• ανικανότητα;
• ορμονική ανισορροπία
• παθολογίες του θυρεοειδούς αδένα.
• καούρα;
• Ηπατίτιδα Α;
• αβιταμίνωση.

Στην κοσμετολογία, οι μάσκες φροντίδας παρασκευάζονται από αλεύρι:

• αποκατάσταση
• ενυδατική;
• θρεπτικός;
• λεύκανση;
• αναγέννηση?
• καθαρισμός
• αντι γήρανση.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το προϊόν φυλάσσεται για μικρό χρονικό διάστημα - από 2 εβδομάδες έως 2-3 μήνες. Το φρέσκο ​​αλεύρι έχει μια πλήρη γκάμα πολύτιμων ουσιών · με την πάροδο του χρόνου, οι χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες επιδεινώνονται. Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ακριβώς όσο το προϊόν χρειάζεται για να προετοιμάσετε το πιάτο.

Αναφορά. Το αλεύρι αποθηκεύεται σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου, προστατευμένο από το φως.

Κριτικές

Οι διατροφολόγοι και οι αθλητές εκτιμούν το αλεύρι για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες και οι γκουρμέ επαινούν τη γεύση των ψημένων προϊόντων.

Άννα, 40 ετών: «Μου αρέσει πολύ το βλαστάρι αλεύρι και φτιάχνω τορτίγια από αυτό κάθε Σαββατοκύριακο. Τρώμε με όλη την οικογένεια, ακόμη και τα παιδιά αγαπούν! Και πιο πρόσφατα προσπάθησα να φτιάξω μάσκες προσώπου από αυτό το αλεύρι: οι μαύρες κηλίδες έχουν φύγει και το δέρμα έχει γίνει μαλακό. Συνιστώ!"

Έλενα, 28 ετών: «Συνήθιζα να αγοράζω αλεύρι από τα λάχανα, αλλά τότε προσπάθησα να το φτιάξω μόνος μου. Είναι εύκολο και το προϊόν είναι πιο νόστιμο. Μου αρέσει να φτιάχνω σπιτικό ψωμί από αυτό, το τρώω ακόμη και σε δίαιτα. "

Alina, 30 ετών: «Μου αρέσει το βλαστάρι αλεύρι περισσότερο από το κανονικό αλεύρι. Το ψωμί από αυτό αποδεικνύεται πλούσιο σε πρωτεΐνες και πολύ ικανοποιητικό. Δεν θα φάτε πολλά από αυτά, κάτι που είναι καλό για τη φιγούρα σας. "

Είναι ενδιαφέρον:

Πώς και πότε συλλέγεται το σιτάρι: συγχρονισμός, μέθοδοι και περαιτέρω αποθήκευση.

Τι είναι το μαλακό σιτάρι, πώς διαφέρει από το σκληρό σιτάρι και πού χρησιμοποιείται.

Ποιες είναι οι κατηγορίες σιταριού και πώς διαφέρουν μεταξύ τους.

συμπέρασμα

Το αλεύρι με βλαστάρι σίτου είναι ένα πολύτιμο προϊόν για την υγεία. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτό έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, προμηθεύουν το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα, κορεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόνο φρέσκο ​​αλεύρι υψηλής ποιότητας από τα λάχανα είναι χρήσιμο, επομένως είναι καλύτερα να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.