Χρωματιστό καλαμπόκι - πραγματικότητα ή photoshop: εξοικειωθείτε με εκπληκτικές ποικιλίες και προσπαθείτε να το καλλιεργήσετε μόνοι σας

Για πρώτη φορά, ο Αμερικανός Carl Barnes άρχισε να καλλιεργεί πολύχρωμο καλαμπόκι. Εμπνεύστηκε από την ιδέα της πολιτιστικής αναβίωσης, η οποία εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τις αρχαίες ινδικές φυλές. Κατά τη διάρκεια μακράς και επίμονης εργασίας για πολλά χρόνια, ένας αγρότης από την Οκλαχόμα έλαβε καλαμπόκι με κόκκους όλων των ειδών χρωμάτων.

Σήμερα, οι κηπουροί έχουν την ευκαιρία να καλλιεργήσουν καλλιέργειες σε μια ποικιλία αποχρώσεων, από χρυσό έως γαλαζωπό μαύρο. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για την ιστορία της δημιουργίας χρωματισμένου καλαμποκιού, τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας διαφορετικές ποικιλίες και τις μεθόδους χρήσης του στην καθημερινή ζωή και το μαγείρεμα.

Χρωματιστό καλαμπόκι - φαντασία ή πραγματικότητα

Όσοι δεν έχουν δει ποτέ καλαμπόκι με κόκκους βαμμένα σε όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου, πιθανότατα θα πιστεύουν ότι ο πλοίαρχος του Photoshop δούλεψε στις εικόνες. Στην πραγματικότητα, τέτοιες ποικιλίες υπάρχουν, και από καιρό αμνημονεύτων.

Καλαμπόκι - Ένας αρχαίος πολιτισμός που αναπτύχθηκε από τους ιθαγενείς της Βόρειας Αμερικής και χρησιμοποιήθηκε ως ζωοτροφή. Και οι πολύχρωμες ποικιλίες που εκτρέφονται σχετικά πρόσφατα είναι απλώς ξεχασμένες παλιές. Κάθε αυτί είναι εντελώς μοναδικό. Αν πάρετε πολλά κομμάτια για σύγκριση και εξετάσετε προσεκτικά το σχέδιο, θα παρατηρήσετε ότι οι χρωματικοί συνδυασμοί δεν επαναλαμβάνονται και το μέγεθος κόκκων είναι διαφορετικό.

Ο Ισπανός Φραγκισκανός Bernardino de Sahagun, στα απομνημονεύματά του σχετικά με την επίσκεψη ινδικών φυλών, περιγράφει καλαμποκιού εκπληκτικής ομορφιάς με μαύρο, μπλε, κόκκινο, λευκό και κίτρινο σπόρο. Ο πολιτισμός εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την Ευρώπη, αλλά κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στην Ιαπωνία και την Κίνα.

Στην ΕΣΣΔ, το καλαμπόκι άρχισε να καλλιεργείται κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Χρουστσόφ, ο οποίος προσπάθησε να το εισαγάγει γρήγορα στη γεωργία... Εκείνη την εποχή, δόθηκε προτίμηση σε ποικιλίες ζάχαρης με κίτρινα και πορτοκαλί κόκκους. Το κύριο καθήκον ήταν να επιλυθεί το πρόβλημα της έλλειψης ζωοτροφών και ταυτόχρονα να αυξηθεί η κερδοφορία, και η διακοσμητική λειτουργία δεν ενοχλούσε κανέναν.

Οι πιο διάσημες ποικιλίες

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες στον κόσμο είναι το Glass Gem και το πολύχρωμο Aztec Corn. Ας εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά του καθενός από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Γυάλινο κόσμημα

Η ποικιλία American Glass Gem καλαμποκιού χαρακτηρίζεται από έντονο χρώμα με αδιανόητους συνδυασμούς χρωμάτων. Εμφανίστηκε χάρη στις προσπάθειες του δημιουργού Karl Barnes, ο οποίος έχει τις ρίζες του Cherokee και του μαθητή του Greg Sean. Ήρθαν με ένα όνομα για την ποικιλία - Glass Gem, που κυριολεκτικά ακούγεται σαν Glass Gamma στα Αγγλικά. Το δεύτερο όνομα είναι πιο ρομαντικό - Glass Pearl και αντιστοιχεί στην πραγματικότητα. Οι πυρήνες του καλαμποκιού μοιάζουν με μικρά μαργαριτάρια, αλλά διαθέτουν μια ευρύτερη γκάμα χρωμάτων.

Η διαδικασία δημιουργίας μιας νέας ποικιλίας ήταν επίπονη και χρειάστηκε πολύς χρόνος για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ο Barnes χρησιμοποίησε διαφορετικά χρώματα καλαμποκιού και διασταυρώθηκε με ανοιχτή επικονίαση.

Το Glass Gem ανήκει στους πυριτικούς βαθμούς, πράγμα που σημαίνει ότι οι κόκκοι έχουν πολύ πυκνή δομή, οπότε δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό σε βρασμένη μορφή... Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για την παραγωγή ποπ κορν ουράνιου τόξου και αραβοσίτου.

Στη φωτογραφία - στάχυα καλαμποκιού Γυαλί Gem.

Πολύχρωμο καλαμπόκι Aztec

Αυτή η ποικιλία καλαμποκιού γεννήθηκε χάρη στους Αζτέκους που κάποτε ζούσαν στα βουνά της σημερινής αμερικανικής πολιτείας της Μοντάνα.Το πολύχρωμο Aztec Corn είναι μια από τις πιο γενετικά διαφορετικές ποικιλίες που καλλιεργούνται ευρέως σήμερα. Τα αυτιά περιέχουν κόκκους όλων των ειδών αποχρώσεων: πορτοκαλί, κίτρινο, χρυσό, μοβ, μπλε, κόκκινο.

Σε αντίθεση με το Glass Gem, αυτή η ποικιλία μπορεί χρήση βρασμένο, αλλά μόνο αν οι σπάδικες είναι πολύ νέοι. Όταν βράσει, τα χρώματα δεν ξεθωριάζουν και παραμένουν τα ίδια φωτεινά. Πιο ώριμα δείγματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλευριού, δημητριακών, τηγανίσματος, ψησίματος και κονσερβοποίησης.

αναφορά... Το αρωματισμένο ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά ψήνεται από αλεύρι.

Η εικόνα είναι πολύχρωμο Aztec Corn.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή των ποικιλιών

Στην έκταση της χώρας μας, καλλιεργούνται οι ακόλουθες ποικιλίες πολύχρωμου καλαμποκιού:

1. Πρώιμη ροζ λάμψη. Σούπερ πρώιμη ποικιλία καλαμποκιού. Η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί τρεις μήνες μετά τη σπορά. Μεγαλώνει σε μήκος όχι περισσότερο από 1,2 m, τα αυτιά έχουν σχήμα πυραμίδας, μήκους περίπου 15 cm, οι κόκκοι είναι βαμμένοι σε λιλά-ροζ αποχρώσεις, έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Το καλαμπόκι είναι κατάλληλο για βρασμένη κατανάλωση.
2. νότια Αμερική... Φτάνει σε ύψος 2,5 μέτρα, το μήκος των αυτιών είναι 22 εκ. Οι σπόροι έχουν ποικίλο χρώμα. Τα αυτιά χρησιμοποιούνται για διακόσμηση, φτιάχνοντας ποπ κορν και αλεύρι.
3. Βόρεια Αμερική. Οι κόκκοι έχουν απόχρωση λιλά-σοκολάτας. Το στέλεχος μεγαλώνει έως 1,8 μ. Σε μήκος.
4. Μαργαρόρριζα... Μια ποικιλία μεσαίας σεζόν, μεγαλώνει σε μήκος 2,2 μ. Τα αυτιά έχουν μήκος 14 εκ. Και έχουν ελαφρώς στρογγυλεμένη πυραμιδική μορφή. Η σκιά των κόκκων είναι λευκή-λιλά με απόχρωση μαργαριτάρι. Τα αυτιά τρώγονται βραστά στο στάδιο της ωριμότητας του γάλακτος.
5. Μαγικό καλειδοσκόπιο... Μεγαλώνει έως 1,8 μ. Τα αυτιά περιέχουν κόκκους λευκού, κίτρινου, καφέ, πορτοκαλιού και μαύρος... Πολλαπλασιάζονται χρησιμοποιώντας φυτά, τα οποία φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές Μαΐου. Αγαπά τον ήλιο και την καλή αποστράγγιση.
6. φράουλα... Μια διακοσμητική ποικιλία, έχει ενδιαφέροντα σχήματα σπαδίκου με κοφτερά κόκκινα κόκκους. Η καλλιέργεια λατρεύει τη ζεστασιά και μεγαλώνει καλύτερα σε περιοχές κατάλληλες για καλλιέργεια γλυκού καλαμποκιού. Συγκομιδή στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Οι σπάδικες έχουν σχήμα μούρων ή κώνων. Οι κόκκοι γαλακτώδους ωριμότητας έχουν μια γλυκιά ευχάριστη γεύση και μπορούν να καταναλωθούν. Κατά τη διάρκεια της εντατικής ανάπτυξης, η καλλιέργεια χρειάζεται τροφή με άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Κατάλληλο για τη δημιουργία αντιστάθμισης.
7. Αμέρο... Η ποικιλία καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους σε περιοχές με επαρκή αριθμό ηλιόλουστων ημερών. Κατάλληλο για κατανάλωση στο στάδιο της ωριμότητας του γάλακτος. Η ποικιλία ανέχεται καλά την ξηρασία, αλλά με την έλλειψη ζωτικής υγρασίας, χάνει το διακοσμητικό της αποτέλεσμα. Οι κόκκοι είναι χρωματισμένοι κίτρινο, σκούρο πορτοκαλί, καφέ και χρυσό.
8. Μωσαϊκό... Η ποικιλία έχει διακοσμητικά αυτιά με κόκκους μαύρου, λευκού, χρυσού και καφέ χρώματος. Καλλιεργούνται σε εύφορα εδάφη των νότιων περιοχών. Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για τη δημιουργία διακόσμησης.

Εκτός της Ρωσίας, η ποικιλία Violet Maize είναι ευρέως γνωστή. Αυτό το καλαμπόκι έχει κόκκους του χρώματος των ώριμων βατόμουρων λόγω της παρουσίας ειδικών χρωστικών ουσιών - ανθοκυανινών. Έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και καλλιεργείται σε τεράστιες εκτάσεις στο Περού.

Το καλαμπόκι Hopi καλλιεργείται στο Μεξικό και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Οι κόκκοί του έχουν σκούρο μπλε χρώμα, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με το κίτρινο καλαμπόκι και έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Είναι δυνατόν να φάτε πολύχρωμο καλαμπόκι

Το χρωματιστό καλαμπόκι πυριτίου περιέχει μεγάλη ποσότητα σκληρών αμυλούχων ενώσεων. Επομένως, οι κόκκοι είναι πολύ πυκνοί στην αφή και είναι κατάλληλοι για την παραγωγή ποπ κορν, δημητριακών και αλευριού.

Οι χρωματιστές ποικιλίες καλαμποκιού με κόκκους γαλακτώδους ωρίμανσης (όχι πλήρως ώριμες) μπορούν να καταναλωθούν βραστά. Αυτοί οι κόκκοι είναι αρκετά μαλακοί και γλυκοί.

Πώς να μεγαλώσετε τον εαυτό σας

Η τεχνολογία καλλιέργειας πολύχρωμου καλαμποκιού δεν διαφέρει πολύ από τις συνηθισμένες ποικιλίες ζάχαρης. Ο πολιτισμός αγαπά τον ήλιο, το εύφορο έδαφος, ανέχεται την ξηρασία καλά.Για αποβίβαση, επιλέξτε περιοχές χωρίς αέρα με καλό φωτισμό. Στο αρχικό στάδιο, ακολουθήστε τους κανόνες του μέτριου ποτίσματος. Εφαρμόστε λιπάσματα εγκαίρως: στην αρχή της ανθοφορίας και στο στάδιο του σχηματισμού του αυτιού.

Η σπορά ξεκινά στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου, όταν το έδαφος θερμαίνεται καλά. Το βάθος της ωοτοκίας δεν υπερβαίνει τα 5 εκ. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι θερμαίνονται στον ήλιο για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα βάζο με ζεστό νερό για 24 ώρες. Το στάδιο σποράς είναι 40 cm.

Εφαρμογή χρωματισμένου καλαμποκιού

Το καλαμπόκι με πολύχρωμους κόκκους χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά στο μαγείρεμα παρά στις τέχνες και τις χειροτεχνίες. Το γεγονός είναι ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για τροφή, δεδομένης της ιδιαίτερης σκληρότητας των κόκκων. Μερικά από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο στάδιο της ωριμότητας του γάλακτος και μετά την πλήρη ωρίμανση - ως διακόσμηση.

Στο μαγείρεμα

Οι πολύχρωμες ποικιλίες καλαμποκιού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ποπ κορν, καραμελών, δημητριακών, δημητριακών και αλευριού. Μερικά από αυτά μπορούν να καταναλωθούν βραστά στο στάδιο της ωριμότητας του γάλακτος. Τέτοιοι κόκκοι έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και είναι προικισμένοι με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες, σαλάτες, δημητριακά, ψήνουν ψωμί, τορτίγια και ψήνουν στη σχάρα.

Για διακόσμηση

Οι χρωματισμένοι σπόροι δημιουργούν μια μοναδική διακόσμηση για την κουζίνα. Χύνονται σε διαφανή γυάλινα βάζα σε στρώσεις ή τυχαία, δημιουργώντας πάνελ ουράνιου τόξου. Μερικές βιοτέχνες καταφέρνουν να φτιάξουν βραχιόλια και χάντρες από πολύχρωμα κόκκους μητέρας-μαργαριταριού. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα αυτιά του χρώματος είναι δεμένα και χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν ένα σπίτι των Ευχαριστιών.

Τα μικρά δημητριακά είναι χρήσιμα για τα παιδιά να αναπτύξουν εξαιρετικές κινητικές δεξιότητες και να κατασκευάσουν χειροτεχνίες, αλλά, φυσικά, μόνο υπό την επίβλεψη των γονέων.

Πού να αγοράσετε σπόρους

Οι έγχρωμοι σπόροι καλαμποκιού είναι εύκολο να αγοραστούν. Παρουσιάζονται σε ποικιλία σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε ιστότοπους Διαδικτύου. Για παράδειγμα, στο AliExpress ή στο eBay, αυτοί οι σπόροι πωλούνται σε προσιτή τιμή. Κρίνοντας από τις κριτικές των κηπουρών, το ποσοστό βλάστησης του κινεζικού προϊόντος είναι πάνω από 50%. Η μέση τιμή είναι από 35 ρούβλια για μια σακούλα των 20 σπόρων.

συμπέρασμα

Το καλαμπόκι είναι μια μοναδική καλλιέργεια με μακρά ιστορία καλλιέργειας και καλλιέργειας. Είμαστε συνηθισμένοι να βλέπουμε σπάδικες παραδοσιακού κίτρινου χρώματος στα τραπέζια και ουσιαστικά δεν γνωρίζουμε τίποτα για πολύχρωμα δείγματα. Αποδεικνύεται ότι η καλλιέργειά τους δεν δημιουργεί ιδιαίτερες δυσκολίες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα καλά φωτισμένο μέρος και να γονιμοποιήσετε εγκαίρως. Επιλέξτε βρώσιμες ποικιλίες για φύτευση. Αυτή η προσέγγιση είναι πιο ορθολογική όσον αφορά την εξοικονόμηση χρημάτων και εργατικού κόστους.