Εάν το καλαμπόκι είναι πιθανό για διαβήτη τύπου 2: βλάβη και όφελος, ποσοστά κατανάλωσης

Η κύρια διαφορά μεταξύ σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και διαβήτη τύπου 1 είναι η απουσία της ανάγκης για συνεχή χορήγηση ινσουλίνης. Η συνεχής μέτρηση των υδατανθράκων και η τήρηση της διατροφής σας μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας σας. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι πιο εύκολο να διορθωθεί με ένα καθιερωμένο σύστημα διατροφής.

Υπάρχει μια λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, όπως καλαμπόκι, φρούτα, δημητριακά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτό το άρθρο, θα ασχοληθούμε με το θέμα της κατανάλωσης καλαμποκιού για διαβήτη τύπου 2, τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος.

Εάν το καλαμπόκι είναι πιθανό για διαβήτη τύπου 2 ή όχι

Η χρήση καλαμποκιού για μη ινσουλινοεξαρτώμενο σακχαρώδη διαβήτη προκαλεί συχνές αντιπαραθέσεις μεταξύ των γιατρών. Ακόμη Πολλοί συμφωνούν ότι το προϊόν μπορεί να προστεθεί στην καθημερινή διατροφή, αλλά με εξαιρετική προσοχή... Ταυτόχρονα, συνιστάται στους ασθενείς να λαμβάνουν υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη (GI) των προϊόντων με τα οποία θα συνδυάζεται το καλαμπόκι.

Γλυκαιμικός δείκτης

Το καλαμπόκι είναι μια υψηλή γλυκαιμική τροφή λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων. Το GI εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας του προϊόντος:

• νιφάδες καλαμποκιού - 85 μονάδες
• βραστά αυτιά - 70 μονάδες
• κονσέρβες - 59 μονάδες
• κουάκερ - 42 μονάδες.

Αναφορά. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας υπό όρους δείκτης της επίδρασης των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες στις διακυμάνσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η κανονικοποιημένη κατανάλωση καλαμποκιού συμβάλλει μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα χάρη στις φυτικές ίνες. Είναι η χονδροειδής διαιτητική ίνα που μειώνει το γλυκαιμικό φορτίο.

Οι σπόροι καλαμποκιού περιέχουν πολυσακχαρίτη αμυλόζης, το οποίο διασπά αργά το άμυλο και συνεπώς δεν προκαλεί ξαφνικές αυξήσεις της ζάχαρης.

Είναι ενδιαφέρον:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες καλαμποκιού και χαρακτηριστικά της σύνθεσής του

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη ποικιλία καλαμποκιού για τον εαυτό σας

Το καλαμπόκι περιέχει γλουτένη, είναι σε κόκκους καλαμποκιού και αλεύρι

Οφέλη και βλάβη

Οφέλη καλαμποκιού όταν χρησιμοποιείται σωστά Το ανθρώπινο σώμα. Αυτό ισχύει επίσης για άτομα με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη:

1. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων. Τα πιο χρήσιμα στον διαβήτη είναι οι βιταμίνες Β, οι οποίες ομαλοποιούν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, των νεφρών και του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Το καλαμπόκι ρυθμίζει τη διαδικασία πέψης, προάγει την εκροή της χολής, αφαιρεί τη χοληστερόλη.
3. Ένα αφέψημα στίγματος καλαμποκιού ομαλοποιεί την ποσότητα γλυκόζης.
4. Το χυλό καλαμποκιού περιέχει ουσίες που μειώνουν την όρεξη και βοηθούν στη διατήρηση του βέλτιστου σωματικού βάρους.
5. Η ισορροπημένη σύνθεση του BJU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) στους σπάδικες καλαμποκιού επιταχύνει το μεταβολισμό.

Όσον αφορά τη βλάβη από την κατανάλωση του προϊόντος, εδώ η προσοχή εστιάζεται στο υψηλό ΓΕ και στον κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών με απότομο άλμα στη γλυκόζη.

Σπουδαίος! Οι γιατροί συμβουλεύουν να εξαλείψουν εντελώς το καλαμπόκι από τη διατροφή για πεπτικά προβλήματα και διαταραχές πήξης του αίματος.

Τρόπος χρήσης

Εστίαση στους δείκτες ΓΕ, συστήνουν οι γιατροί:

• φάτε χυλό καλαμποκιού?
• περιστασιακά προσθέστε κονσέρβες σε σαλάτες.
• ξεχάστε εντελώς την ύπαρξη καλαμποκιού σε ζάχαρη άχνη και ποπ κορν τηγανισμένο σε λάδι με πολύ αλάτι, καραμέλα και άλλα χημικά πρόσθετα.
• γιορτάστε με βραστά αυτιά όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
• προσθέστε καλαμποκάλευρο σε πίτες, μάφιν, ψωμί, τηγανίτες, τηγανίτες, πουτίγκες.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

Είναι εντάξει να τρώτε ωμό καλαμπόκι: οφέλη και βλάβες

Είναι δυνατόν να φάτε βραστό καλαμπόκι ενώ χάνετε βάρος

Πώς να μαγειρέψω

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το προϊόν σύμφωνα με τους κανόνες για να αποφύγετε το φορτίο υδατανθράκων:

1. Μαγειρέψτε το χυλό καλαμποκιού από αλεσμένα δημητριακά και μόνο σε νερό. Προσθέστε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο τέλος.
2. Ατμίστε νεαρά αυτιά χωρίς λάδι και αλάτι για να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.
3. Σαλάτες εποχής με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι με σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για να αποφύγετε να θέσετε το σώμα σας σε κίνδυνο από την περιεκτικότητα σε κονσέρβες σε ζάχαρη, τυλίξτε τους κόκκους σε βάζα στο σπίτι. Έτσι μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος.
4. Τα δημητριακά χωρίς ζάχαρη είναι ιδανικά για πρωινό με γάλα. Δεν έχουν καμία χρησιμότητα, αλλά δεν υπάρχει καμία τέτοια ζημιά.
5. Το σπιτικό ποπ κορν μπορεί περιστασιακά να συμπεριληφθεί στο μενού. Περιέχει πολλές χονδροειδείς ίνες που είναι καλές για τους διαβητικούς.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Συνδυάστε το καλαμπόκι με τα σωστά τρόφιμαγια να μειώσετε το GI σας:

• ωμά λαχανικά και φρούτα ·
• κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα (σκληρό τυρί, τυρί cottage).

Οι σαλάτες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής με φρέσκο ​​λάχανο, σέλινο, καρότα, κολοκυθάκια, αγγούρια, ντομάτες και βότανα. Είναι προτιμότερο να τρώτε κρέας πουλερικών σε βραστή και ψημένη μορφή, και το κουάκερ ή οι σπάδικες είναι κατάλληλοι για ένα πιάτο.

Είναι σημαντικό να ρυθμιστεί η πρόσληψη ζωικών λιπών στο σώμα... Οι γιατροί επικεντρώνονται στην ανάγκη μείωσης του επιπέδου των πλακών χοληστερόλης, που οδηγούν σε απόφραξη των αγγειακών αγωγών. Δυστυχώς, οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και η παχυσαρκία είναι πιστοί σύντροφοι του διαβήτη τύπου 2.

Ποσοστά χρήσης

Βρασμένα αυτιά μπορεί να καταναλωθεί σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 200 g και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Κουάκερ καλαμποκιού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο όχι περισσότερο από τρία κουτάλια ανά μερίδα (περίπου 150 g).

Χρήσιμες συμβουλές

Για να μην βλάψουν το σώμα κατά την επιδίωξη μιας ισορροπημένης διατροφής, οι γιατροί συμβουλεύουν να εκτιμήσουν νηφάλια την κατάσταση της υγείας, να ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης και να ακολουθούν διατροφικές συστάσεις.

Υπάρχει ένα σύνολο κανόνων χρήσης για κάθε μεμονωμένο προϊόν.και το καλαμπόκι δεν αποτελεί εξαίρεση:

1. Προτιμήστε τα νεαρά αυτιά με κόκκους ωρίμανσης γαλακτώδους κεριού.
2. Τρώτε χυλό καλαμποκιού συχνότερα από δύο φορές την εβδομάδα. Παρά τη χρησιμότητά του, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων ζάχαρης εάν καταναλώνεται υπερβολικά.
3. Για να καταλάβετε πώς το σώμα σας ανταποκρίνεται στο καλαμπόκι, μετρήστε τη ζάχαρη σας πριν και μετά τα γεύματα.
4. Μην προσθέτετε βούτυρο στο χυλό καλαμποκιού. Αυτό αυξάνει το GI του πιάτου.
5. Πίνετε την έγχυση από μετάξι καλαμποκιού. Το εργαλείο υγροποιεί τη χολή, προάγει την απέκκριση, ομαλοποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος, προωθώντας τη σύνθεση ινσουλίνης.

συμπέρασμα

Το καλαμπόκι στο στάχυ δεν είναι απαγορευμένη τροφή για διαβήτη τύπου 2. Με την επιφύλαξη των κανόνων παρασκευής, σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα και δόση, το προϊόν αποφέρει μόνο οφέλη.

Μια ειδική ουσία - αμυλόζη - επιβραδύνει τη διάσπαση του αμύλου και αποτρέπει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου. Ένα αφέψημα στίγματος καλαμποκιού ομαλοποιεί το έργο του παγκρέατος και οι κόκκοι μπορούν να αντικαταστήσουν τα νόστιμα, αλλά επικίνδυνα για τους διαβητικούς, τις αμυλούχες πατάτες.