Περιεκτικότητα σε καλαμπόκι σε θερμίδες και χαρακτηριστικά της σύνθεσής του: βιταμίνες, μέταλλα και χρήσιμες ιδιότητες της βασίλισσας των αγρών

Για την ποικιλία των χρήσιμων ιδιοτήτων και την ευκολία της καλλιέργειας, το καλαμπόκι ονομάζεται "βασίλισσα των χωραφιών" και "δεύτερο ψωμί". Μία ζωντανή καλλιέργεια σιτηρών ήρθε σε εμάς από την Αμερική. Τώρα καλλιεργείται με επιτυχία στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αυτό το φυτό φέρει συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού, αλλά μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο, κονσέρβες ή κατεψυγμένα. Εξετάστε τα οφέλη για την υγεία και τις βλάβες αυτού του προϊόντος.

Περιεκτικότητα σε καλαμπόκι σε θερμίδες

Αυτό το φυτό έχει πάνω από εκατό ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα και μεγέθη σπαδίκων. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα πώς είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε και να το φάτε, προκειμένου να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά και να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά ταυτόχρονα.

Πόσες θερμίδες είναι σε 1 βαρέλι

Το καλαμπόκι μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό προϊόν, καθώς η ενεργειακή του αξία είναι μόνο 86 kcal. Ο προσδιορισμός «από το μάτι» πόσες θερμίδες περιέχει ένα αυτί βρασμένου καλαμποκιού είναι αρκετά δύσκολος, αν και είναι δυνατόν. Μπορείτε να υπολογίσετε το περιεχόμενο θερμίδων χρησιμοποιώντας τον ακόλουθο τύπο:

• το κατά προσέγγιση βάρος ενός μέσου ωτός είναι 300 g.
• μια κεφαλή λάχανου χωρίς κόκκους αποτελεί το ένα τρίτο του συνολικού προϊόντος ·
• η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σπαδίκου είναι ίση με την περιεκτικότητα σε θερμίδες 200 g καλαμποκιού (172 kcal).

Προσοχή!Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε την πραγματική περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος που αγοράσατε είναι να ζυγίσετε το αυτί πριν φάτε και να γράψετε την αξία. Μετά το φαγητό, βάλτε το υπόλοιπο κεφάλι λάχανου στις ζυγαριές, αφαιρέστε την προκύπτουσα εικόνα και υπολογίστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Περιεκτικότητα σε καλαμπόκι σε θερμίδες, ανάλογα με το μαγείρεμα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος εξαρτάται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από τη μέθοδο παρασκευής.

Έτσι, 100 g καλαμποκιού περιέχει:

• ακατέργαστο - 86 kcal;
• σε ποπ κορν χωρίς λάδι - 325 kcal;
• τηγανητό / ψητό - 441 kcal;
• βρασμένο - 123 kcal;
• στο φούρνο μικροκυμάτων / στον ατμό - 131 kcal;
• σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα - 119 kcal.

Πόσους υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες

Όταν οξειδωθούν 1 g υδατανθράκων, σχηματίζονται 4 kcal. Η περιεκτικότητα σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά (BZHU) στο καλαμπόκι:

• 100 g ακατέργαστου κόκκου περιέχει: 3,5 g πρωτεΐνης, 2,8 g λίπους, 15,6 g υδατάνθρακες.
• 100 g μαγειρεμένων δημητριακών: 4,1 g πρωτεΐνης, 2,29 g λίπους, 22,6 g υδατάνθρακες.
• σε 100 g κονσερβοποιημένου προϊόντος: 3,9 g πρωτεΐνης, 1,29 g λίπους, 22,8 g υδατανθράκων.

Αναφορά. Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος καθορίζεται από τη θρεπτική του περιεκτικότητα. Οι πρωτεΐνες είναι τα κύρια δομικά στοιχεία και η βάση των κυττάρων και των ιστών. Τα λίπη αποτελούν κυτταρικές μεμβράνες και θήκες νευρικών ινών, συμμετέχουν στη σύνθεση βιταμινών, ορμονών και χολικών οξέων. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο.

Σύνθεση

Το σιτάρι καλαμποκιού είναι μια πραγματική αποθήκη ορυκτών σημαντικών και απαραίτητων για τον άνθρωπο: ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, βιταμίνες Β, Ε, PP, χλώριο, χαλκός, θείο, σελήνιο, αρσενικό, χρυσός κ.λπ. - μόνο 26 στοιχεία από το περιοδικό σύστημα του Mendeleev.

Η πρωτεΐνη του καλαμποκιού περιέχει τέτοια απαραίτητα αμινοξέα όπως η λυσίνη και η τρυπτοφάνη, τα οποία δεν μπορούν να συντεθούν από μόνα τους από τον οργανισμό.

Τι βιταμίνες και μέταλλα περιέχονται

Από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, το καλαμπόκι περιέχει Α, β-καροτένιο, άλφα-καροτένιο, Ε και Κ. Από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 και B9 είναι παρόντα.

Βιταμίνες:

• βιταμίνη PP - 2,1 mg;
• χολίνη - 71 mg;
• β-καροτένιο - 0,32 mg;
• βιταμίνη Α - 53 mcg;
• βιταμίνη Β1 - 0,38 mg;
• βιταμίνη Β9 - 26 mcg;
• βιταμίνη Ε - 1,3 mg;
• βιταμίνη Η - 21 mcg.

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• κάλιο - 340 mg;
• φωσφόρος - 301 mg;
• θείο - 114 mg;
• μαγνήσιο - 104 mg;
• χλώριο - 54 mg;
• ασβέστιο - 34 mg;
• νάτριο - 27 mg.

Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του καλαμποκιού οφείλονται στο γεγονός ότι οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά αυτού του φυτού απορροφώνται γρήγορα από το σώμα. Το καλαμπόκι ομαλοποιεί την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, την παραγωγή ορμονών φύλου, αποτρέπει τη γήρανση του σώματος και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα μιας γυναίκας, ανακουφίζοντας τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και μειώνοντας τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το καλαμπόκι δεν τροποποιείται. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται μόνο με τις ποικιλίες που αποστέλλονται για επεξεργασία λαδιού. Το συνηθισμένο καλαμπόκι, το οποίο τρώμε, δεν βλάπτει ούτε την υγεία ούτε το σχήμα.

Το φυτό χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Οι βρασμένοι σπάδικες καλαμποκιού χρησιμοποιούνται για δυσκοιλιότητα, ηπατικές παθήσεις, αρθρίτιδα, νεφρίτιδα, με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μια μάσκα με βάση το καλαμπόκι είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για διάφορους τύπους μελάγχρωσης στο πρόσωπο (συμπεριλαμβανομένης της ηλικίας). Θα βοηθήσει να λειαίνει το δέρμα και να απαλλαγούμε από ουλές και σημάδια ακμής (σπυράκια).

Το καλαμπόκι, όπως και κάθε προϊόν, μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα:

• σε μερικούς ανθρώπους, προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις: εάν είστε ατομικά δυσανεξία σε αυτό το προϊόν ή εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, θα πρέπει να το αποκλείσετε από το μενού.
• Η υπέρβαση των κανόνων χρήσης οδηγεί σε φούσκωμα, ανάπτυξη μετεωρισμού, παραβίαση των κοπράνων.
• ουσίες που περιέχονται στο προϊόν αυξάνουν την πήξη του αίματος.

Είναι καλό καλαμπόκι για εσάς

Μεγάλη ποσότητα ινών, βιταμινών Α, Ε, χολίνης και άλλων χρήσιμων ουσιών, με τακτική χρήση, βοηθούν στην επούλωση των εσωτερικών οργάνων, στη βελτίωση της όρεξης και στη βελτίωση της ευεξίας. Οι μηχανισμοί αυτοκαθαρισμού ενεργοποιούνται στο σώμα, ενεργοποιούνται οι μεταβολικές διαδικασίες και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες για διάφορα συστήματα σώματος, για ασθένειες

Το καλαμπόκι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Τα οφέλη της «βασίλισσας των χωραφιών» έχουν ως εξής:

• Το φυτό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που διεγείρει την εντερική περισταλτική και βοηθά στη δυσκοιλιότητα.
• καταπολεμά αποτελεσματικά τη χοληστερόλη και αποκαθιστά το έργο του φυτικού-αγγειακού συστήματος.
• ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών φύλου.
• Οι βιταμίνες Β και τα αμινοξέα βοηθούν στην αντιμετώπιση της υπερβολικής εργασίας, στην αποκατάσταση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
• Είναι πηγή δύο ισχυρών αντιοξειδωτικών - λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από μεταλλάξεις.
• η ενζυμική σύνθεση του καλαμποκιού αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στα τοιχώματα του παχέος εντέρου.
• το σελήνιο, το οποίο αποτελεί μέρος του προϊόντος, συμμετέχει στον καθαρισμό του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
• Η βιταμίνη Ε αποτρέπει τη γήρανση και την ανάπτυξη της σκλήρυνσης.
• το μετάξι καλαμποκιού χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς σε σακχαρώδη διαβήτη, ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των νεφρών.

Καλαμπόκι για απώλεια βάρους

Στη διαιτητική τροφή, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται βραστά, στον ατμό ή στη σχάρα. Με βάση αυτό το προϊόν, αναπτύχθηκε ένα σύστημα αδυνατίσματος 4 ημερών. Σε αυτούς που αποφασίζουν να χάσουν βάρος με αυτόν τον τρόπο επιτρέπεται να τρώνε 800 γραμμάρια καλαμποκιού τις πρώτες δύο ημέρες και 400 γραμμάρια το καθένα την τρίτη και τέταρτη ημέρα. Πρέπει να τρώτε το προϊόν 4 φορές την ημέρα.

Εκτός από τη βάση της δίαιτας, επιτρέπεται η προσθήκη αρκετών ντομάτα, αγγούρια, λίγο πιπεριά, ένα καρότο, χόρτα. Είναι σημαντικό να τα διανείμετε και για τις 4 ημέρες, έτσι ώστε τα περισσότερα προϊόντα να πέφτουν την πρώτη ημέρα, λιγότερο την τρίτη.

Φρούτα σε οποιαδήποτε ποσότητα επιτρέπονται επίσης για κατανάλωση (με εξαίρεση τα ξινά μήλα, τα οποία αποφεύγονται καλύτερα κατά τη διάρκεια της διατροφής). Μια μέρα - οποιαδήποτε μέρα - μπορείτε να φάτε περίπου 150 γραμμάρια μανιταριών. Επιπλέον, είναι σημαντικό να πίνετε πολύ - τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού, καθώς και τσάι και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ποσοστά κατανάλωσης ανά ημέρα

Σύνθεση 100 g καλαμποκιού ανά ημέρα:

• πολυφαινόλες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και ενισχύει την ανοσία. Προστατεύει από την παχυσαρκία και τον διαβήτη και ενισχύει την καρδιά.
• ίνα - 9-15% του κανόνα, καθαρίζει το σώμα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα.
• βιταμίνη Β5 - 15%, συμμετέχει στη βιοσύνθεση των ορμονών, των ενζύμων και της χοληστερόλης, εξασφαλίζει την απορρόφηση του σακχάρου στο έντερο.
• βιταμίνη Β1 - 13%, χωρίς αυτήν είναι αδύνατη η φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Συμμετέχει στο σχηματισμό αμινοξέων και ενζύμων.
• φωσφόρος - 11%, δυναμώνει τα οστά και συμμετέχει στον ορμονικό μεταβολισμό.

Πρότυπα για παιδιά, άνδρες, γυναίκες (συμπεριλαμβανομένων των εγκύων)

Βρασμένο, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, σπόροι στον ατμό ή ψητά μπορούν να καταναλωθούν στις ακόλουθες ποσότητες:

• ενήλικες - όχι περισσότερο από 150 g την ημέρα (δύο μεσαία αυτιά).
• παιδιά - 50-75 g (ένα αυτί).

Μπορεί το βραστό καλαμπόκι να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Εάν μια γυναίκα είναι υπέρβαρη, οι γιατροί δεν το συνιστούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 123 kcal ανά 100 g. Σε μια γυναίκα με κανονικό βάρος επιτρέπεται να τρώει καλαμπόκι. Τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες καταπολεμούν αποτελεσματικά την εκδήλωση τοξικότητας σε έγκυες γυναίκες με τη χρήση μόνο 1 αυτιού την ημέρα και διεγείρουν τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.

Τι είναι καλύτερο να συνδυάσετε

Τα κονσερβοποιημένα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά σε σούπες και σαλάτες. Το καλαμπόκι ταιριάζει καλά με λαχανικά, βότανα, λαχανικά και βούτυρο.

Το κουάκερ παρασκευάζεται από χοντρό αλεύρι καλαμποκιού. Και το λεπτό αλεύρι είναι κατάλληλο για τηγανίτες, πουτίγκες. Το αλεύρι που προστίθεται στα μπισκότα ή τα κέικ δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και ευθρυπτότητα. Από τους θρυμματισμένους κόκκους ώριμου καλαμποκιού, φτιάχνονται δημητριακά. Αυτό το προϊόν λατρεύεται από όλα τα παιδιά, μπορεί να καταναλωθεί με γιαούρτι, χυμούς, κομπόστα ή γάλα.

Αντενδείξεις

Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του καλαμποκιού, δεν πρέπει όλοι να το τρώνε. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
• παγκρεατίτιδα
• επιδείνωση του πεπτικού έλκους
• υπέρβαρο - πάνω από 120 κιλά.
• κακή όρεξη (το καλαμπόκι είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και μπορεί να μην απορροφηθεί).

συμπέρασμα

Το καλαμπόκι είναι ένα υγιές δημητριακό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία και τη μέθοδο παρασκευής. 100 g ακατέργαστων κόκκων περιέχουν κατά μέσο όρο 86-90 kcal. Λόγω της μοναδικής σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, το καλαμπόκι βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Το φυτό χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των νεφρών, της αθηροσκλήρωσης.

Το καλαμπόκι αντενδείκνυται σε περίπτωση υπερβολικού βάρους, επιδείνωση της νόσου του πεπτικού έλκους, με τάση θρόμβωσης, ατομική δυσανεξία.