Η βλάβη και τα οφέλη της αποξηραμένης κολοκύθας: πώς επηρεάζει το σώμα, πώς να στεγνώσει και να το φάει σωστά

Η κολοκύθα χρησιμοποιείται συχνά σε παιδικές και διαιτητικές τροφές. Το λαχανικό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος. Μία από τις επιλογές για την προετοιμασία ενός προϊόντος για το χειμώνα είναι η ξήρανση στο ύπαιθρο, σε φούρνο και ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της αποξηραμένης κολοκύθας, την επίδρασή της στις γυναίκες, αρσενικός και το σώμα του παιδιού, τρόπους συγκομιδής και φαγητού.

Αποξηραμένη κολοκύθα

Η κολοκύθα διαθέτει μοναδικές ιδιότητες λόγω της πλούσιας χημικής της σύνθεσης. Τα οφέλη ενός αποξηραμένου λαχανικού δεν είναι λιγότερο από φρέσκα. Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο για ζαχαρωμένα φρούτα που αγοράζονται από το κατάστημα με χρωματισμούς και ζαχαροπλαστικά με τρανς λιπαρά. Οι διατροφολόγοι λατρεύουν να συμπεριλαμβάνουν το προϊόν στη διατροφή τους, και τα παιδιά αγαπούν τη γλυκιά, αλλά όχι ζαχαρούχα γεύση του.

Οι φθινοπωρινές ποικιλίες κολοκύθας με πυκνό δέρμα ταιριάζουν καλύτερα στο στέγνωμα Ο πολτός έχει έντονη πορτοκαλί γεύση και πλούσιο άρωμα.

Σύνθεση και ιδιότητες

Η αποξηραμένη κολοκύθα περιέχει βιταμίνες και μέταλλα:

• βιταμίνες A, C, D, E, F, PP, K, T, ομάδα Β;
• πηκτίνες
• ασβέστιο;
• κοβάλτιο;
• καροτίνη;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• χαλκός;
• φώσφορος;
• κυτταρίνη;
• ζάχαρη.

Το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανοσία. Χάρη σε αυτήν, το σώμα αντιμετωπίζει γρήγορα τις ιογενείς ασθένειες. Η βιταμίνη Τ δεν βρίσκεται σε πολλά λαχανικά, αλλά υπάρχει στην κολοκύθα. Προωθεί την απορρόφηση της βαριάς τροφής, είναι χρήσιμη για παχύσαρκα άτομα. Η βιταμίνη Τ αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, επιταχύνει την παραγωγή αιμοπεταλίων και αυξάνει την πήξη του αίματος.

Υπάρχουν πολλές φορές περισσότερη καροτίνη και πηκτίνη στην κολοκύθα από ό, τι στα καρότα. Συμμετέχουν στη σύνθεση πρωτεϊνών στο αίμα και στα οστά. Η βιταμίνη Κ επιταχύνει την επούλωση των πληγών και την πήξη του αίματος.

Οι ίνες είναι καλές για το πεπτικό σύστημα:

• θεραπεύει την εντερική χλωρίδα.
• αφαιρεί την «κακή» χοληστερόλη και διατηρεί χρήσιμη.
• προωθεί την απώλεια βάρους?
• επιταχύνει την αποβολή των τοξινών και των τοξινών.

KBZHU

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της αποξηραμένης κολοκύθας είναι 68 kcal. Ένα ωμό λαχανικό έχει 21 kcal.

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες:

• πρωτεΐνες - 1,8 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 8,4 g

Τα οφέλη και οι βλάβες της αποξηραμένης κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Με τακτική χρήση, το σώμα λαμβάνει τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, η ανεπάρκεια των οποίων γίνεται αισθητή το χειμώνα.

Τα οφέλη της αποξηραμένης κολοκύθας:

• βελτιώνει τη μνήμη
• ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα (με κολίτιδα, εντερίτιδα).
• αποτρέπει την τριχόπτωση
• αναζωογονεί το δέρμα.
• βελτιώνει τη διάθεση
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία?
• αφαιρεί την περίσσεια της χολής, της βλέννας.
• ομαλοποιεί τον ύπνο
• ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα.
• επιταχύνει την επούλωση των οστών σε κατάγματα.
• αποτρέπει την ανάπτυξη τερηδόνας.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν με προσοχή να εισαγάγουν αποξηραμένα λαχανικά στη διατροφή ατόμων με ισορροπία οξέος-βάσης και σακχαρώδη διαβήτη. Με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, σημάδια έλκη και γαστρίτιδα.

Επίδραση στο σώμα των γυναικών, των ανδρών, των παιδιών

Η αποξηραμένη κολοκύθα παρέχει επιπλέον ενέργεια, αυξάνει την ικανότητα εργασίας και τη σωματική δραστηριότητα. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθεί το προϊόν στο μενού για αθλητές και άτομα στο στάδιο της ενεργού απώλειας βάρους. Το λαχανικό βελτιώνει την κατάσταση για καρκίνο, φυματίωση, έκζεμα, κατάθλιψη, αϋπνία.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλά για τις γυναίκες. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε καροτίνη εξασφαλίζει ομοιόμορφη επιδερμίδα και όμορφο μαύρισμα Με τακτική χρήση, τα μαλλιά αποκτούν λαμπρότητα και λάμψη, τα νύχια σταματούν να σπάνε.Τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, οι βιταμίνες Α και Ε απαλύνουν τις λεπτές ρυτίδες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η αποξηραμένη κολοκύθα ανακουφίζει από την τοξίκωση.

Τα οφέλη του λαχανικού για την υγεία των ανδρών είναι η ρύθμιση της σεξουαλικής λειτουργίας, η ομαλοποίηση του προστάτη.

Η αποξηραμένη κολοκύθα είναι καλή και για τα παιδιά. Σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Η ίνα έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα των μωρών, βελτιώνει την ανοσία, διασφαλίζει αρμονική ανάπτυξη, ομαλοποιεί τον ύπνο και καταπραΰνει.

Αναφορά. Σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιείται για την αφαίρεση σκουληκιών.

Αντενδείξεις

Η αποξηραμένη κολοκύθα είναι ανεπιθύμητη για κατανάλωση όταν:

• παραβιάσεις της ισορροπίας οξέος-βάσης ·
• σακχαρώδης διαβήτης;
• γαστρίτιδα;
• έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου
• τάση για μετεωρισμό.

Πώς να στεγνώσει

Συνήθως, χρησιμοποιείται φούρνος ή ηλεκτρικός στεγνωτήρας για τη συγκομιδή αποξηραμένης κολοκύθας. Το καλοκαίρι, οι λεπτές κομμένες φέτες βγαίνουν στο ύπαιθρο. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος παρασκευής αποξηραμένου πολτού.

Πριν από την αποστολή του λαχανικού για ξήρανση, συνιστάται να βυθίζετε τις έτοιμες φέτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτό θα διατηρήσει το χρώμα κορεσμένο. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση του προϊόντος, τα κομμάτια βυθίζονται σε άλμη και απλώνονται σε ταψί.

Φυσική ξήρανση

Για να στεγνώσετε την κολοκύθα στον ήλιο, πλύνετε, κόψτε τα σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το δέρμα. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια και τοποθετήστε σε ειδικούς δίσκους με τρύπες.

Καλύψτε με πανί για να κρατήσετε τις μύγες έξω. Μετά από 2-3 ημέρες, γυρίστε τα κομμάτια και αφήστε για άλλες 2 ημέρες. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί έως και επτά ημέρες. Όλα εξαρτώνται από τον καιρό και τον αριθμό των ηλιόλουστων ημερών.

Υπάρχει μια άλλη μέθοδος ξήρανσης - πάνω από μια κουζίνα αερίου. Οι φέτες είναι κολλημένες σε ένα παχύ νήμα και κρέμονται. Όταν η υγρασία εξατμιστεί, τα κομμάτια αφαιρούνται.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η κολοκύθα στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα στο φούρνο. Το παρασκευασμένο λαχανικό λεύνεται σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ταψί και τοποθετείται σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 80-85 ° C για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, τα κομμάτια αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και επιστρέφονται στο φούρνο. Η θερμοκρασία στεγνώματος μειώνεται στους 65-70 ° C. Η κολοκύθα διατηρείται για 30-40 λεπτά και η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε τρία στάδια.

Συμβούλιο. Κρατήστε την πόρτα ανοιχτή για δωρεάν ατμό.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η συσκευή κουζίνας σας επιτρέπει να στεγνώσετε γρήγορα τα φρούτα και να διατηρήσετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες. Οι φέτες αμαυρώνονται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε δίσκους, ρυθμίζουν τη μέγιστη θερμοκρασία, ανάλογα με τα τεχνικά χαρακτηριστικά. Η κολοκύθα ελέγχεται κατά καιρούς.

Όταν τα κομμάτια αρχίσουν να στεγνώνουν, η θερμοκρασία μειώνεται στους 65 ° C και ξηραίνεται μέχρι να μαγειρευτεί.

Πώς να αποθηκεύσετε

Το αποξηραμένο λαχανικό αποθηκεύεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 23 ° C υπό συνθήκες υγρασίας που δεν υπερβαίνει το 75%. Το προϊόν τοποθετείται σε γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες. Με την επιφύλαξη των συνθηκών αποθήκευσης, η διάρκεια ζωής του αποξηραμένου λαχανικού είναι 2 έτη.

Τρόποι και κανόνες χρήσης

Η αποξηραμένη κολοκύθα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας κρέμας και πουρέ πατάτας. Τοποθετήστε τις φέτες σε αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο... Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του πουρέ.

Αποξηραμένα κομμάτια προστίθενται ως γέμιση σε γλυκές και αλμυρές πίτες, παρασκευάζεται σκόνη κολοκύθας από αυτά. Είναι ένα ευέλικτο προϊόν που μπορεί να εμπλουτίσει τη γεύση πολλών πιάτων. Η σκόνη εμποτίζεται σε νερό ή χρησιμοποιείται στεγνή ως μέρος της ψωμιού για ψάρι ή κρέας. Προστίθεται αλεύρι στη ζύμη και η πικρή σοκολάτα παρασκευάζεται βάσει αυτής.

Η ημερήσια πρόσληψη αποξηραμένων λαχανικών για ενήλικες και παιδιά είναι 100 g.

συμπέρασμα

Η αποξηραμένη κολοκύθα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που περιέχεται στον πολτό έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα των ενηλίκων και των παιδιών. Το προϊόν καταναλώνεται σε καθαρή μορφή, προστίθεται σε κρύα και ζεστά πιάτα.