Πώς να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα για ιατρικούς σκοπούς για έλκη στομάχου;

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της παθολογίας, οι ασθενείς με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια ειδική δίαιτα. Η φαρμακευτική αγωγή είναι μόνο μέρος της θεραπείας. Το κύριο πράγμα στη θεραπεία τέτοιων ασθενειών είναι η τήρηση μιας ειδικής διατροφής. Πολλά τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθώς επιδεινώνουν την κατάσταση.

Ας υπολογίσουμε τι είναι χρήσιμη η κολοκύθα, πώς και σε ποια ποσότητα πρέπει να τη φάτε και είναι δυνατόν να φάτε κολοκύθα με έλκη στομάχου.

Χημική σύνθεση

Η κολοκύθα είναι 91,8% νερό. Πρακτικά δεν περιέχει λίπη (0,1 g ανά 100 g προϊόντος), αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (1 g) και υδατάνθρακες (4,4 g). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 22 kcal ακατέργαστη, 25 kcal - μετά από θερμική επεξεργασία.

Ο πολτός του φρούτου περιέχει επίσης άλλα βιολογικά ενεργά συστατικά απαραίτητα για το σώμα:

• πηκτίνη;
• κυτταρίνη;
• ένζυμα;
• Βιταμίνες Β;
• βιταμίνη Α (ρετινόλη);
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ);
• βιταμίνη D (καλσιφερόλες);
• βιταμίνες των ομάδων Ε, Η, Κ, ΡΡ;
• ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρος, σίδηρος, κοβάλτιο, χαλκός, φθόριο, μαγγάνιο, ιώδιο.
• μακροστοιχεία: θείο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλώριο, κάλιο, φώσφορος, νάτριο.

Ποια είναι η αποτελεσματικότητα της κολοκύθας για το πεπτικό έλκος

Το έλκος του στομάχου είναι μια χρόνια ασθένεια. Εμφανίζεται όταν τα προστατευτικά συστατικά του γαστρικού βλεννογόνου παύουν να αντιμετωπίζουν τραυματικούς παράγοντες - αυτά περιλαμβάνουν το γαστρικό χυμό και το μικρόβιο Helicobacter pylori. Το κάπνισμα και το αλκοόλ αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ελκών. Η βλεννογόνος μεμβράνη τραυματίζεται, προκαλώντας πόνο στην επιγαστρική περιοχή μετά το φαγητό, ναυτία, έμετο, καούρα.

Απαγορεύεται στους ασθενείς να λαμβάνουν προϊόντα που θα ερεθίσουν τους βλεννογόνους λόγω των φυσικών ή χημικών ιδιοτήτων τους. Τα πρώτα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ωμά λαχανικά με χονδροειδείς ίνες, ξηρούς καρπούς και σπόρους και αποξηραμένα φρούτα. Το δεύτερο - όξινα τρόφιμα, καθώς και αυτά που προκαλούν αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού.

Με την απαλή υφή και την ουδέτερη ισορροπία pH, η κολοκύθα είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που ένα ερεθισμένο στομάχι αφομοιώνει εύκολα και χωρίς πόνο.

Η κολοκύθα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα:

• καταπραΰνει τους ερεθισμένους βλεννογόνους.
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των ελκωτικών βλαβών στο στομάχι.
• αποτρέπει την καταστροφή των ζωντανών κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες ·
• συμμετέχει στο σχηματισμό νέων κυττάρων.
• αφαιρεί σκωρίες, τοξίνες, χλωριούχα άλατα από το σώμα.
• βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αποτρέπει το σχηματισμό λιπαρών αποθέσεων στο σώμα.
• μειώνει τη χοληστερόλη και το υπερβολικό υγρό.
• έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, διευκολύνει τη διαδικασία της αφόδευσης.
• ομαλοποιεί την κινητικότητα του στομάχου και των εντέρων.

Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για αιμορραγικά έλκη στομάχου. Το κάλιο που υπάρχει στη σύνθεση διεγείρει τις διαδικασίες αιματοποίησης, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, απομακρύνει τα ιόντα νατρίου, τα οποία ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Τα ορυκτά και τα ιχνοστοιχεία, με τη σειρά τους, έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αντενδείξεις για χρήση

Οι απόλυτες αντενδείξεις περιλαμβάνουν την ατομική δυσανεξία του λαχανικού. Συνταγοποιήστε προσεκτικά τον πολτό του καρπού για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, έλκος δωδεκαδακτύλου.

Συνιστάται ο περιορισμός ή ο αποκλεισμός του προϊόντος από τη διατροφή σε περίπτωση τάσης διάρροιας, κατά την επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά την κολοκύθα για ιατρικούς σκοπούς

Ο πολτός φρούτων χρησιμοποιείται ως φαρμακευτική πρώτη ύλη και σπόρος... Το λαχανικό καταναλώνεται φρέσκο ​​ή στον ατμό, βράζεται, ψήνω, στιφάδο. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η κολοκύθα δεν χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες και η ποσότητα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων και άλλων συστατικών που είναι σημαντικά για το σώμα παραμένει σχεδόν αμετάβλητη.

Δεν συνιστάται να τηγανίζετε τον πολτό του φρούτου με την προσθήκη βουτύρου και λιπών, καθώς αυτό απελευθερώνει επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Σπουδαίος. Μερικοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση κολοκύθας μαγειρεμένα: με αυτόν τον τρόπο απορροφάται ταχύτερα, ευκολότερα στην πέψη, χωρίς να προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι.

Σε περίπτωση γαστρικού έλκους, αρχίζουν να καταναλώνουν φρούτα 20-30 g την ημέρα. Σταδιακά, ο ημερήσιος ρυθμός αυξάνεται στα 150-200 g. Το τμήμα μπορεί να ρυθμιστεί, λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου. Μην πάρετε πολτό, σπόρους και χυμός - ορίστε μία επιλογή για να διευκολύνετε τον υπολογισμό της δοσολογίας του προϊόντος.

Η πορεία της θεραπείας διαρκεί από 10 ημέρες έως 2 μήνες. Ο γιατρός καθορίζει το ακριβές χρονοδιάγραμμα, λαμβάνοντας υπόψη την απόκριση του σώματος στη θεραπεία. Εάν είναι απαραίτητο, μετά από ένα διάλειμμα, συνταγογραφείται ένα δεύτερο μάθημα.

Κορυφαίες 5 συνταγές

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει πολλές συνταγές έτσι ώστε η διατροφή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα να ποικίλλει. Ας δούμε μερικές δημοφιλείς συνταγές.

Σούπα πουρέ κολοκύθας

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 500 g;
• μεσαία καρότα - 1 τεμ.;
• μεσαίο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Συνταγή:

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από σπόρους και ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Βάλτε κολοκύθα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα με νερό ή ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, προσθέστε ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα. Χτυπάμε τη δροσερή σούπα με μπλέντερ μέχρι πουρέ. Σερβίρετε με βότανα και κράκερ, ψωμί.

Σαλάτα κολοκύθας

Συστατικά:

• κολοκύθα - 250 g;
• μήλο - 2 τεμ .;
• ακτινίδιο - 1 τεμ .;
• χυμός πορτοκάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• καρύδια 70-100 g;
• μέλι για γεύση.

Πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή. Προετοιμάστε τον χυμό πορτοκαλιού και τη σάλτσα μελιού σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα, σταφίδες, σουσάμι.

Κουάκερ κολοκύθας

Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με πλιγούρι βρώμης, κεχρί, καστανό ρύζι. Είναι καλύτερα να τρώτε χυλό το πρωί - για να εμπλουτίσετε το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα. Προετοιμάστε το σε νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 500 g;
• νερό (γάλα) - 500 ml.
• πλιγούρι - 1 κουταλιά της σούπας .;
• βούτυρο - 20 g.

Συνταγή:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από την κολοκύθα, κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ξεπλύνετε τις πλιγούρι αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Ξηρός.
3. Βάλτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με νερό, καλύψτε με καπάκι. 10-15 λεπτά μετά από βραστό νερό, προσθέστε δημητριακά, λίγη ζάχαρη και αλάτι. Για τους λάτρεις του μαλακού κουάκερ, πριν τοποθετήσετε δημητριακά, ζυμώστε τα κομμάτια κολοκύθας με ένα πιρούνι.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσει. Λιώστε το βούτυρο σε ζεστό χυλό. Προσθέστε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες αν θέλετε. Τυλίξτε με μια πετσέτα, αφήστε το ζεστό για 15-30 λεπτά για να εγχυθεί.

Κατσαρόλα κολοκύθας

Συστατικά:

• κολοκύθα - 500 g;
• μήλα - 200 γραμ.
• σιμιγδάλι - ½ κουταλιά της σούπας .;
• αυγά - 2 τεμ .;
• βανιλλίνη;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 100 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε μια μεταλλική κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-25 λεπτά. Προθυμία δοκιμής με πιρούνι.
2. Αφαιρέστε το υπόλοιπο νερό με ένα σουρωτήρι, πολτοποιήστε την κολοκύθα με αλάτι. Αφήστε να κρυώσει.
3. Τρίψτε τα μήλα χωρίς φλούδα σε χοντρό τρίφτη.
4. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ.
5. Συνδυάστε τη δροσερή κολοκύθα, τα μήλα, τη βανιλίνη, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε. Ανακατέψτε απαλά τα κτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.
6. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, γράσο με ελαιόλαδο ή βούτυρο, απλώστε τη ζύμη.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για μισή ώρα. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο, ανάλογα με το φούρνο. Προθυμία για έλεγχο με οδοντογλυφίδα.

Μεταφέρετε το κρύο κέικ σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μέλι.

Επιδόρπιο κολοκύθας με μέλι

Συστατικά:

• πολτός κολοκύθας - 400 g;
• ελαφρύ σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• χυμός πορτοκάλι - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας, ξεφλουδισμένος από σπόρους και ξεφλουδίστε, σε επιμήκη κομμάτια.
2. Συνδυάστε το μέλι, το λάδι, το χυμό πορτοκάλι σε ένα ξηρό δοχείο. Μείγμα.
3. Βάλτε τις φέτες κολοκύθας στη σάλτσα έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με το μείγμα. Αφήστε κάτω από το φύλλο για 5-15 λεπτά.
4. Καλύψτε την ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με περγαμηνή, απλώστε την κολοκύθα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο ντουλάπι σε μέση θερμοκρασία για 45 λεπτά. Πασπαλίστε ζεστές φέτες με σουσάμι.

συμπέρασμα

Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας μπορεί να βελτιώσει τη γενική υγεία, να μειώσει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων του έλκους στομάχου και να επιταχύνει την ανάρρωση. Παρά όλες τις θετικές ιδιότητες, η κολοκύθα μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές και να επιδεινώσει την πορεία των ταυτόχρονων ασθενειών.

Για να αποφευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να συζητήσετε πρώτα τη σκοπιμότητα χρήσης κολοκύθας με έναν γαστρεντερολόγο, να εντοπίσετε και να αποκλείσετε πιθανές αντενδείξεις.