Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας: οι καλύτερες συνταγές για ένα νόστιμο επιδόρπιο με διάφορα πρόσθετα

Θέλουμε πάντα να ευχαριστηθούμε με κάτι νόστιμο και μερικές φορές ασυνήθιστο. Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι απλώς ένα επιδόρπιο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε. Η κολοκύθα αναμιγνύεται με φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς και ακόμη και μπαχαρικά.

Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε συνταγές για κλασικές μαρμελάδες κολοκύθας και κονσέρβες με διαφορετικά συστατικά και θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα και στη σόμπα. Επίσης, εξοικειωθείτε με μια συνταγή που θα λειτουργήσει για όσους τηρούν δίαιτες.

Μαρμελάδα κολοκύθας - μυστικά μαγειρικής

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Αφαιρέστε την κολοκύθα από το ψυγείο πριν το μαγειρέψετε. Είναι πιο εύκολο να κοπεί όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Για μαρμελάδα, η ώριμη κολοκύθα με έντονο πολτό είναι η πιο κατάλληλη. Είναι γλυκό και θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, απαιτείται μόνο ο πολτός για την παρασκευή της μαρμελάδας ηλιόσποροι Οι κολοκύθες στεγνώνουν και καταναλώνονται, καθώς είναι ευεργετικές για την υγεία.

Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε κύβους, τρίβεται ή χτυπιέται με μπλέντερ. Η μέθοδος άλεσης εξαρτάται από το είδος της μαρμελάδας που θέλετε.

Πολυκουζινάκι - αποχρώσεις

Εάν δεν θέλετε να χάνετε χρόνο κάνοντας μαρμελάδα πάνω από τη φωτιά, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Σε αυτό, η μαρμελάδα διαρκεί λίγο περισσότερο για να μαγειρευτεί, αλλά δεν χρειάζεται να την παρακολουθείτε συνεχώς. Αρκεί να τοποθετήσετε τα απαραίτητα συστατικά και να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία.

Ωστόσο, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα στη φωτιά, αποδεικνύεται πιο υγρό σε ένα πολυκουζινάκι.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πολύ μαρμελάδα, το multicooker δεν θα αντιμετωπίσει αυτήν την εργασία. Η χωρητικότητα του μπολ της δεν υπερβαίνει τα 6 λίτρα και μπορείτε να γεμίσετε μόνο το ένα τρίτο, διαφορετικά η μαρμελάδα θα φύγει.

Το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα απαιτεί περισσότερο χρόνο από ό, τι στη σόμπα. Επιπλέον, η βαλβίδα ατμού αφαιρείται έτσι ώστε η υγρασία να μπορεί να εξατμιστεί καλύτερα.

Ο τρόπος με τον οποίο κάνετε τη μαρμελάδα εξαρτάται από τις λειτουργίες που διαθέτει το multicooker. Αυτό είναι "επιδόρπιο", "στιφάδο" ή "σούπα".

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Για μια υπέροχη μαρμελάδα, ακολουθήστε τις παρακάτω συνταγές. Περιέχουν τα απαραίτητα συστατικά, την ποσότητα και τη μέθοδο παρασκευής τους.

Κλασική μαρμελάδα κολοκύθας

Χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά για να φτιάξετε το Simple Pumpkin Jam:

• κολοκύθα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε ζάχαρη και νερό. Σιγοβράζουμε έως ότου το σιρόπι τελειώσει το κουτάλι σε ένα λεπτό νήμα.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους.
3. Μαγειρέψτε την κολοκύθα στο σιρόπι που προκύπτει μέχρι να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε.
5. Όταν είναι δροσερό, τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κολοκύθας χωρίς ζάχαρη

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1,5 kg κολοκύθας
• 1 λεμόνι
• μισό ποτήρι νερό?
• 1 πορτοκάλι.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή, κόψτε τις σφήνες και αλέστε με ένα μπλέντερ.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα, ανακατέψτε με λεμόνι και πορτοκάλι, προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
3. Βάλτε φωτιά. Όταν βράσει, μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
4. Αλέστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ και βράστε ξανά.
5. Ψύξτε τη μαρμελάδα και ρίξτε σε βάζα.

Με ιπποφαές

Για μαρμελάδα κολοκύθας με θαλάσσιο ιπποφαές θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - 1 κιλό
• θαλάσσιο buckthorn - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• πορτοκαλί - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το θαλάσσιο buckthorn και αφήστε το να στεγνώσει.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους.
3. Πλύνετε τα πορτοκάλια και χρησιμοποιήστε τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα από αυτά. Χωρίστε τα εσπεριδοειδή σε σφήνες και κόψτε τα στη μέση.
4. Συνδυάστε κολοκύθα, ιπποφαές και ζάχαρη. Αφήστε για 2 ώρες για να αφήσετε το χυμό φρούτων.
5. Βάζουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά και βράζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει, βάλτε την ξανά σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα και τα πορτοκάλια.
8. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Σύμφωνα με τον Dukan (για απώλεια βάρους)

Η μαρμελάδα κολοκύθας Ducan δεν περιέχει ζάχαρη. Δεν διαρκεί όσο η κανονική μαρμελάδα. Για να το προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε:

• 500 g κολοκύθας;
• 75 g γλυκαντικού Fitparad.
• 2/3 λεμόνι;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για γεύση)

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
2. Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε το 1/3 με τη φλούδα.
3. Κόψτε το υπόλοιπο της φέτες λεμονιού σε φέτες.
4. Ανακατέψτε το λεμόνι με κολοκύθα, προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης. Ταραχή.
5. Καλύψτε και ψύξτε για 7-8 ώρες για να χυμό κολοκύθας.
6. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
7. Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε.
8. Αλέστε τη μαρμελάδα με ένα μπλέντερ, αν θέλετε.

Μαρμελάδα κολοκύθας

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, χρειάζεστε δύο συστατικά:

• 1,5 kg κολοκύθας
• 900 γραμμάρια ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους.
2. Ανακατέψτε με ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Όταν η κολοκύθα απελευθερώνει το χυμό, η ζάχαρη θα διαλύεται σε αυτό. Τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
4. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε για 45 λεπτά.
5. Ρίχνουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Με τζίντζερ και πορτοκάλι

Για μια συνταγή μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκύθα;
• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 2 πορτοκάλια
• 4 cm ρίζας τζίντζερ.
• μισό λεμόνι.

Συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους. Ανακατέψτε με ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα. Ανακατέψτε περιστασιακά.
2. Πλύνετε τα πορτοκάλια και τα ξεφλουδίστε. Πιέστε το χυμό, ανακατέψτε με κολοκύθα.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Ψύξτε το.
4. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα τρίφτη, πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
5. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά και σιγοβράστε για 6-7 λεπτά.
6. Προσθέστε χυμό λεμονιού και τριμμένο τζίντζερ. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και αφήστε να κρυώσει. Φυλάσσετε τα βάζα στο ψυγείο.

Γρήγορη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι

Για να φτιάξετε αυτήν τη μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε:

• 1 κιλό κολοκύθα;
• 1 πορτοκάλι;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Πλύνετε την κολοκύθα και ξεφλουδίστε από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους.
2. Πλύνετε το πορτοκάλι και κόψτε σε κομμάτια χωρίς να ξεφλουδίσετε από τη φλούδα.
3. Ανακατέψτε την κολοκύθα, το πορτοκάλι και το κιτρικό οξύ.
4. Ανακατέψτε με ζάχαρη, αφήστε το να χυθεί.
5. Βράζουμε, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Κολοκύθα και αποξηραμένα βερίκοκα σε βραστή κουζίνα

Για χρήση μαρμελάδας:

• 1,7 kg κολοκύθας
• 300 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 g χυμό λεμονιού
• 2,5 ποτήρια νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη σε μια αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε στο σιγοβράστε για 40 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους 5 × 5. Προσθέστε στο σιρόπι.
3. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό και κόψτε σε λωρίδες.
4. Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και χυμό λεμονιού σε μια αργή κουζίνα, μαγειρέψτε για 90 λεπτά στη λειτουργία "Stew".
5. Σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
7. Ρίχνουμε σε βάζα.

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι σε μια αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πολτού κολοκύθας.
• 0,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 πορτοκάλι;
• μέλι (για γεύση).

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό.
2. Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας με ένα μπλέντερ.
3. Συνδυάστε τον πολτό κολοκύθας, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι σε μια αργή κουζίνα.
4. Μαγειρέψτε στο Braised για 60-70 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το να βράσει για 3 ώρες. Σιγοβράστε για άλλα 60 λεπτά.
5. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, ρίξτε την στα βάζα.

Με σπόρους τζίντζερ και παπαρούνας

Αυτή η μαρμελάδα υποστηρίζει ανοσία, επειδή περιέχει τζίντζερ και εσπεριδοειδή. Για να το προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε:

• 1 κιλό πολτού κολοκύθας.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 πορτοκάλι;
• 1 λεμόνι
• 4 cm ρίζας τζίντζερ.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά παπαρούνας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε λωρίδες.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι με τρίφτη, πιέστε το χυμό.
3. Συμπιέστε το χυμό λεμονιού σε κομμάτια κολοκύθας, προσθέστε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Προσθέστε ζάχαρη, καλύψτε και αφήστε για 7-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Ανακατέψτε, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για άλλες 5-6 ώρες.
7. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε στην κολοκύθα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καλυφθεί για 4 ώρες.
9. Τηγανίζουμε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα.
10. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας σε μαρμελάδα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά.
11. Φυλάσσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Με καρύδια

Για μαρμελάδα καρυδιών:

• 1 κιλό πολτού κολοκύθας.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι καρύδια με κέλυφος
• 1 λεμόνι
• 2 ποτήρια νερό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με καρύδια:

1. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε από τη σόμπα.
3. Ανακατέψτε τον πολτό και το σιρόπι που προκύπτει, αφήστε όλη τη νύχτα.
4. Σουρώνουμε το σιρόπι, βράζουμε ξανά και ρίχνουμε πάνω από την κολοκύθα. Αφήστε να εγχυθεί για μια ημέρα.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.
6. Κρατήστε τη κολοκύθα και το σιρόπι στη φωτιά για 5 λεπτά.
7. Κόψτε ένα λεμόνι.
8. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, προσθέστε το λεμόνι και τα καρύδια.
9. Ρίχνουμε σε βάζα.

Με μπαχαρικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 κιλό κολοκύθα;
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 στέλεχος δενδρολίβανου
• 1-2 τεμ. αστέρια γλυκάνισου
• 2 ξυλάκια κανέλας.
• 200 ml νερού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τον πολτό κολοκύθας και κόψτε σε κύβους.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη σε 100 ml νερού και διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε κανέλα και γλυκάνισο στα υπόλοιπα 100 ml νερού, σιγοβράστε για 4 λεπτά. Ρίχνουμε σε σιρόπι.
4. Προσθέστε πολτό κολοκύθας και δεντρολίβανο στο σιρόπι.
5. Σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Ψύξτε και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.
6. Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το γλυκάνισο και την κανέλα από τη μαρμελάδα.
7. Τοποθετήστε μαρμελάδα σε βάζα.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει η μαρμελάδα, στάξτε λίγο πάνω σε ένα πιάτο. Αν ένα μαρμελάδα δεν θα εξαπλωθεί, είναι έτοιμο.

Μαγειρέψτε την κολοκύθα με φρούτα, ώστε η μαρμελάδα και η μαρμελάδα να είναι πιο αρωματικά και νόστιμα. Τα εσπεριδοειδή ή τα μήλα είναι καλύτερα.

Προστίθενται μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών και μπαχαρικά για την ενίσχυση της γεύσης.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κολοκύθας παρασκευάζεται από απλά συστατικά που βρίσκονται συχνά σε κάθε σπίτι. Υπάρχουν πολλά συνταγές από τέτοιες μαρμελάδες, όλοι μπορούν εύκολα να επιλέξουν την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό τους.

Μην ξεχνάτε ότι η μαρμελάδα κολοκύθας έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια. Εάν καλύψετε τη μαρμελάδα με νάιλον καπάκι, θα διαρκέσει όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Η μαρμελάδα κολοκύθας δεν θα πάει άσχημα σε θερμοκρασία δωματίου, ωστόσο, είναι καλύτερο να τη διατηρήσετε σε ψύξη.