Τι είναι καλό για το αλεύρι κολοκύθας και πώς να το χρησιμοποιήσετε για υγεία, ομορφιά και νόστιμες συνταγές

Τα οφέλη του αλευριού κολοκύθας είναι γνωστά από την αρχαία Αίγυπτο. Εκείνες τις μέρες, χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό συμπλήρωμα. Αυτό το προϊόν κατατάσσεται ως ένα από τα ορυκτά σύμπλοκα που κορεστούν το σώμα με ιχνοστοιχεία και βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών. Το αλεύρι κολοκύθας έλαβε τις ευεργετικές του ιδιότητες από σπόρους κολοκύθας, από τους οποίους παράγεται.

Σύνθεση αλευριού κολοκύθας

Το αλεύρι κολοκύθας είναι προϊόν χωρίς γλουτένη. Στη σύνθεσή του, είναι ένα μοναδικό σύμπλεγμα πρωτεϊνών-ανόργανων συστατικών, κορεσμένο με χρήσιμες ουσίες. Περιλαμβάνει:

• διατροφικές ίνες
• βιταμίνες των ομάδων A, B, C, F, H, K και PP ·
• αμινοξέα;
• ενώσεις σιδήρου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, καλίου και χαλκού ·
• φυτικές πρωτεΐνες
• βιοφλαβονοειδή
• Η κουρουβιτίνη είναι ένα σπάνιο αμινοξύ.
• χλωροφύλλη;
• φολικό οξύ.

Είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

100 g του προϊόντος περιέχει:

• 40 g πρωτεΐνης;
• 10 g λίπους;
• 9 g υδατάνθρακες;
• 6 g διαιτητικών ινών.
• 5 g νερού.

Ενεργειακή τιμή - 286 kcal, που είναι το 20% της ημερήσιας τιμής.

Περιοχές χρήσης

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το αλεύρι κολοκύθας χρησιμοποιείται στην κοσμητολογία του σπιτιού, στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, κατά τη διάρκεια της διατροφής και στο μαγείρεμα.

Στην οικιακή κοσμετολογία

Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα που αποτελούν το αλεύρι κολοκύθας επηρεάζουν την παραγωγή κολλαγόνου από το δέρμα και τον ψευδάργυρο - στη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος και μειώνει τον κίνδυνο ακμής και φλεγμονής.

Για να φτιάξετε μια αντιγηραντική μάσκα προσώπου, πρέπει να αναμίξετε ασπράδι αυγού με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι κολοκύθας. Ανακατέψτε καλά και απλώστε στο πρόσωπο, αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών. Μετά από 10-15 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Σπουδαίος! Για να διαρκεί περισσότερο το καλλυντικό αποτέλεσμα αυτής της μάσκας, τρώτε πιάτα με αλεύρι κολοκύθας. Αυτό όχι μόνο θα ενισχύσει τα εσωτερικά όργανα, αλλά θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Για ιατρικούς σκοπούς

Η σκόνη κολοκύθας βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας στην οστεοπόρωση, ανακουφίζει τη φλεγμονή στην αρθρίτιδα, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά και βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονών σε άνδρες και γυναίκες.

Το αλεύρι κολοκύθας συνιστάται να χρησιμοποιείται σε περίπτωση εξάντλησης, στρες, μειωμένης ανοσίας κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Περιέχει φυσικά αντικαταθλιπτικά και έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική υγεία και διάθεση και αυξάνει τη λίμπιντο.

Για να διατηρήσετε την ανοσία, φτιάξτε ένα κοκτέιλ: διαλύστε 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σε ένα ποτήρι οποιουδήποτε προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και πάρτε εντός 2-3 εβδομάδων. Επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας 3-4 φορές το χρόνο.

Για αϋπνία, συνιστάται να τρώτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σπόρου πριν τον ύπνο. Για ηπατικές παθήσεις και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι διαλύονται σε 200 ml νερού. Η θεραπεία διαρκεί τουλάχιστον ένα μήνα.

Για την καταπολέμηση των ελμινθών

Η σκόνη κολοκύθας είναι μια από τις δημοφιλείς λαϊκές θεραπείες για τη θεραπεία των παρασίτων. Η κουρουβιτίνη, η οποία είναι μέρος των σπόρων κολοκύθας, είναι εξαιρετικά τοξική για τις προνύμφες και τους ενήλικες πολλών τύπων ελμινθών, αλλά είναι απολύτως ακίνδυνο για τον άνθρωπο.

Τα νηματώδη και οι ταινίες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αυτό. Δεν προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις ή παρενέργειες.Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα, το αλεύρι κολοκύθας είναι ένας αποτελεσματικός αντιπαρασιτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ας ρίξουμε μια ματιά στον τρόπο παρασκευής και λήψης φαρμάκων με βάση το αλεύρι κολοκύθας:

1. Ανακατέψτε με σκόρδο... Σε 200 γραμμάρια σκόνης κολοκύθας, προσθέστε 5 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες σε μπλέντερ και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να βράσει για 10-12 ώρες. Πάρτε το πρωί, 3 ώρες πριν από τα γεύματα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι για 3 ημέρες.
2. Ανακατέψτε με μέλι. Ανακατέψτε 300 g αλεύρι με 50 ml νερό και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι. Πάρτε με άδειο στομάχι σε μικρές δόσεις για μία ώρα. Μετά από 2 ώρες, πάρτε ένα καθαρτικό και δώστε ένα κλύσμα καθαρισμού 30 λεπτά μετά τη λήψη του φαρμάκου. Αρχίζουν να τρώνε μόνο μετά την κίνηση του εντέρου.
3. Συνταγή γάλακτος... Διαλύστε 200 γραμμάρια προϊόντος σε νωπό γάλα, έτσι ώστε να ληφθεί ένα υγρό κοκκώδες υλικό. Καταναλώστε με άδειο στομάχι. Σε μία ώρα, δύο φορές (με διάλειμμα 60 λεπτών), πιείτε ένα ποτήρι ζεστό νερό και πάρτε καθαρτικό. Μετά από αυτό, το γεύμα ξεκινά.

Προσοχή! Για μεγαλύτερη απόδοση, οι σπόροι κολοκύθας λαμβάνονται μαζί με τη φλούδα για να φτιάξουν τη σκόνη.

Αυτές οι συνταγές έχουν ισχυρά αντιπαρασιτικά και ανθελμινθικά αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται μετά από διαβούλευση με γιατρό για εργαστηριακή επιβεβαίωση της ελμινθίαση.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής

Τα γεύματα που βασίζονται σε αυτό το προϊόν περιλαμβάνονται σε δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο αλεύρι κολοκύθας είναι ένας καλός συνδυασμός που επηρεάζει το ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών και βοηθά στην καύση του σωματικού λίπους και μειώνει το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης».

Για απώλεια βάρους, υπάρχει μια συνταγή για ένα μάθημα τριών εβδομάδων χρησιμοποιώντας σκόνη κολοκύθας. Αραιώστε μια ορισμένη ποσότητα αλευριού σε 100 ml κεφίρ ή γιαούρτι:

• 1 εβδομάδα - 1-2 κουτ.
• 2 εβδομάδες - 3 κουτ.
• 3 εβδομάδες - 4 κουτ.

Πάρτε μία φορά την ημέρα, το πρωί.

Αυτή η μέθοδος βασίζεται στην επιτάχυνση του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα. Ο μεταβολισμός είναι ταχύτερος, η απόθεση λίπους και η συσσώρευση υγρού στο υποδόριο λίπος μειώνονται.

Στο μαγείρεμα

Το αλεύρι κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό πυκνωτικό για σάλτσες, δημητριακά, πρώτες σάλτσες και ζελέ. Προστίθεται στο αλεύρι σίτου (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό προϊόντος) για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, να βελτιώσει τη γεύση των ψημένων προϊόντων.

Σε συνδυασμό με διάφορα μπαχαρικά, χρησιμοποιείται για κοτολέτα. Τηγανίτες, τηγανίτες, ψωμί, αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί αποκτούν μια αυθεντική γεύση όταν προστίθεται αλεύρι κολοκύθας.

Διαβάστε επίσης:

Νόστιμη και υγιεινή θεραπεία με φυσικά συστατικά - κολοκύθα και μέλι για το συκώτι.

Πώς και σε ποια ποσότητα χρησιμοποιούνται σπόροι κολοκύθας για απώλεια βάρους.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη φούρνο κολοκύθα.

Συνταγές αλευριού κολοκύθας

Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων και της σύνθεσής του, το αλεύρι κολοκύθας είναι η βάση πολλών πιάτων που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή (αποτελούν μέρος του διαιτητικού μενού).

Αυστριακό μάφιν

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• αλεύρι κολοκύθας - 2 φλιτζάνια
• αυγά - 4 τεμ .;
• ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) - 1 ποτήρι
• εκχύλισμα βανίλιας - 1,5 κουτ.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• κανέλα - 1 πρέζα.

Παρασκευή:

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν άκαμπτο αφρό, προσθέτοντας ½ φλιτζάνι ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
2. Συνδυάστε τους κρόκους με ¼ φλιτζάνι ζάχαρη, πολτοποιήστε καλά.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα.
4. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα, ρίξτε τους θρυμματισμένους κρόκους, ανακατέψτε.
5. Ανακατέψτε απαλά το κτυπημένο ασπράδι αυγού.
6. Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι.
7. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.

Γαρνίρετε με κρέμα καρύδια ανακαρδιοειδών, κρέμα ξηρών καρπών ή την αγαπημένη σας κρέμα πριν το σερβίρετε.

αναφορά... Εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα βανίλιας με ρούμι σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλια.

Ψωμάκια μπανάνας

Αυτά είναι νόστιμα, αρωματικά και τρυφερά αρτοσκευάσματα. Εάν δείξετε τη φαντασία σας και δώσετε στα ψωμάκια ένα ασυνήθιστο σχήμα, μπορείτε επίσης να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με την ομορφιά του πιάτου σας.

Για το τεστ θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 650 g;
• νερό - 50 ml.
• κεφίρ ή γιαούρτι - 200 ml.
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπανάνα - 2 τεμ .;
• βούτυρο - 20 g;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.

Για λίπος κουλούρια:

• κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τη μαγιά σε 50 ml ζεστού νερού και αφήστε για 10-15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
2. Καθαρίστε τις αποφλοιωμένες, ώριμες μπανάνες.
3. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, την κατάλληλη μαγιά και το κρύο λιωμένο βούτυρο στο κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
4. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ζυμώνετε τη ζύμη.
5. Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα, αφήστε σε ένα μπολ σε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε τη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίστε με αλεύρι και ξεπλύνετε καλά.
7. Χωρίστε τη μάζα σε 10-12 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη σε οβάλ, όχι λεπτό. Κάντε 5-6 κομμάτια στις προκύπτουσες "τηγανίτες" χωρίς να κόψετε τη ζύμη στην άκρη.
8. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και ρίχνουμε χαλαρά σε ένα κεκλιμένο μαστίγιο. Περάστε το προκύπτον μαστίγιο σε μια σπείρα σε ένα "σαλιγκάρι".
9. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα ψωμάκια σε απόσταση μεταξύ τους και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
10. Χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο αυγού με γάλα. Λιπάνετε την επιφάνεια των κουλουριών με το μείγμα, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε για 25-30 λεπτά.

Νόστιμη κατσαρόλα

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 0,5 kg
• αλεύρι κολοκύθας - 200 g;
• φρούτα, ξηροί καρποί ή σταφίδες
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να πάρετε μια πάστα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες χωρίς σπόρους. Για γεύση, προσθέστε ζάχαρη βανίλια ή κανέλα στη ζύμη σας για γεύση.
3. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στο καλούπι και καλύψτε με αφρό κρόκο ή ξινή κρέμα.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 150 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια παχιά χρυσή κρούστα.

Αντενδείξεις

Δεν επιτρέπεται σε όλους να τρώνε αυτό το προϊόν. Πρέπει πρώτα να προσδιορίσετε την ισορροπία των οφελών και των ζημιών για ένα συγκεκριμένο άτομο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο γεύμα κολοκύθας, η οποία επιταχύνει τη δραστηριότητα της εντερικής μικροχλωρίδας, όχι μόνο προάγει τον ήπιο καθαρισμό του σώματος, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές (ειδικά σε άτομα που δεν είναι συνηθισμένα σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες): προκαλούν διάρροια, μετεωρισμό ή δυσκοιλιότητα.

Σύμφωνα με έρευνα, το προϊόν μπορεί να επιδεινώσει τους πονοκεφάλους σε άτομα που πάσχουν από ημικρανίες.

Με τη νόσο της χολόλιθου και τη χολοκυστίτιδα, δεν μπορείτε να συμπεριλάβετε πιάτα με αλεύρι κολοκύθας στη διατροφή χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε γιατρό.

Στο άγγελο, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα σχηματίζουν τοξικές ενώσεις που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών, ογκολογικών και άλλων ασθενειών.

Προσοχή! Εάν εντοπιστεί αλλεργία στην κολοκύθα, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί τόσο το ίδιο το λαχανικό όσο και όλα τα παράγωγά του από τη διατροφή.

Κατασκευή και αποθήκευση

Το αλεύρι κολοκύθας παρασκευάζεται ανεξάρτητα στο σπίτι. Ένα τέτοιο προϊόν είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, καθώς δεν υπάρχουν βιομηχανικές ακαθαρσίες. Η διαδικασία παραγωγής σκόνης (αλεύρι) από σπόρους δεν απαιτεί πολύ χρόνο:

1. Ξεπλύνετε τους ωμούς σπόρους κολοκύθας με τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε τα στο φούρνο για να μειώσετε το βάρος των σπόρων κατά 2-3 φορές.
3. Τρίψτε σε μπλέντερ ή μύλο καφέ.
4. Περιοδικά αισθάνεστε το αλεύρι καθώς αλέθετε.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο σε καθαρό, στεγνό δοχείο.

Αποθηκεύστε το προϊόν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για περισσότερο από δύο μήνες.

συμπέρασμα

Η μοναδικότητα των ιδιοτήτων του αλευριού κολοκύθας έχει σημειωθεί για αρκετούς αιώνες.Οι θετικές κριτικές σχετικά με αυτήν αφορούν τόσο τη γεύση των πιάτων με τη συμμετοχή της, όσο και την ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος.

Κατασκευασμένο και αποθηκευμένο σωστά, το αλεύρι κολοκύθας δεν περιέχει συστατικά επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία και είναι κατάλληλο ως πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους, vegans και ωμά τρόφιμα.