Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε αγγούρια κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση

Τα σνακ του αγγουριού τουρσί είναι ένα από τα αγαπημένα του χειμερινού μενού για πολλές οικογένειες. Οι νοικοκυρές έχουν τις δικές τους αγαπημένες συνταγές για τέτοια πιάτα και αποδεδειγμένα πρόσθετα σε αυτά.

Τουρσί αγγουριού μαγειρεμένα με καυτή σάλτσα ή κέτσαπ "Τσίλι", όχι μόνο φαίνονται φωτεινά στο τραπέζι και έχουν ασυνήθιστη γεύση, αλλά δεν απαιτούν αποστείρωση κατά την προετοιμασία τους, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά και επιταχύνει την κονσερβοποίηση.

Χαρακτηριστικό της διατήρησης χωρίς αποστείρωση

Τα αγγουράκια τουρσί χωρίς αποστείρωση έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη επίγευση, η οποία αλλάζει τις αποχρώσεις ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά.

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος κονσερβοποίησης απαιτεί την ποιότητα του νερού: πρέπει να είναι καθαρή και υψηλής ποιότητας. Είναι προτιμότερο να παίρνετε νερό πηγής ή από πηγάδι, υπό την προϋπόθεση ότι δεν περιέχει επιβλαβείς ενώσεις και μέταλλα. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό.

Απαιτείται επίσης προ-αποστείρωση των δοχείων, καθώς το ίδιο το προϊόν δεν πρέπει να αποστειρώνεται σε δοχεία.

Πώς να επιλέξετε αγγούρια για συντήρηση

Για τέτοια κονσερβοποίηση, επιλέγονται δυνατοί καρποί μικρού μεγέθους (7-10 cm) σκούρου πράσινου χρώματος με λεπτό λεπτό δέρμα και πολλά μαύρα σπυράκια... Τα αγγούρια με ελαφριά σπυράκια δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση χωρίς αποστείρωση. Σύμφωνα με έμπειρες νοικοκυρές, τα αγγούρια με ελαφρές άκρες ή με μικρές λωρίδες φωτός κατά μήκος της επιφάνειας είναι τα πιο κατάλληλα για τουρσιά. Το λαχανικό δεν πρέπει να έχει κίτρινες κηλίδες που να δείχνουν αλλοίωση.

Συμβούλιο. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε άγουρα λαχανικά: οι σπόροι τους δεν θα γίνουν αισθητοί.

Όταν κόβετε τις συμβουλές, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε κάθε επιλεγμένο λαχανικό για γεύση, καθώς μόνο ένα πικρό αγγούρι μπορεί να χαλάσει τη γεύση ενός ολόκληρου κουτιού.

Τα γαντζωμένα, άνισα, πρώιμα κιτρινισμένα φρούτα με ελαττώματα και μαλακές περιοχές στο δέρμα δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.

Μαγειρεύοντας αγγούρια για συντήρηση

Τα επιλεγμένα αγγούρια ταξινομούνται, πλένονται, στεγνώνουν ελαφρώς σε μια πετσέτα, κόβονται οι ουρές και στις δύο πλευρές, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, χύνονται με κρύο νερό και αφήνονται σε δροσερό μέρος για μισή ημέρα ή ημέρα, ενώ κάθε ώρα το νερό αλλάζει σε φρέσκο ​​και πάγο. Εάν δεν είναι δυνατόν να περιμένετε μια μέρα, τότε κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες, ο ελάχιστος χρόνος για εμποτισμό αγγουριών είναι 2-3 ώρες.

Η εμβάπτιση σε παγωμένο νερό είναι η κύρια προϋπόθεση για την απόκτηση τραγανών αγγουριών μακράς διαρκείας.

Αναφορά. Η παρατεταμένη εμβάπτιση όχι μόνο θα αποκαταστήσει την ελαστικότητα στα αγγούρια, αλλά και θα απαλλάξει τους καρπούς από νιτρικά άλατα.

Όταν τοποθετείτε αγγούρια σε ένα βάζο, ακολουθήστε τον κανόνα: μεγαλύτερα φρούτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος, κυρίως κάθετα, μικρότερα τοποθετούνται ψηλότερα. Τα αγγούρια πρέπει να σφραγιστούν, αλλά να μην συσκευάζονται πολύ σφιχτά, διαφορετικά η άλμη δεν θα μπορεί να κορεστεί πλήρως τα λαχανικά.

Δοχείο μαγειρέματος

Τα επιλεγμένα βάζα ή άλλα δοχεία για αλάτι ελέγχονται προσεκτικά για μάρκες, ρωγμές, φυσαλίδες στο ποτήρι, γεγονός που το καθιστά άχρηστο.

Οι τράπεζες πλένονται καλά με σόδα και πρέπει να αποστειρώνονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο:

• σε διπλό λέβητα ή σε κατσαρόλα - για 15-20 λεπτά (σε ελαφρώς βραστό νερό).
• σε φούρνο μικροκυμάτων - για 3 λεπτά με ισχύ 750 kW με ένα ποτήρι μισό γεμάτο με συνηθισμένο νερό στο κέντρο του πιάτου.
• στο φούρνο για 20 λεπτά στους 80 ° C.

Η αποστείρωση στο πλυντήριο πιάτων δεν είναι κατάλληλη.

Τα καπάκια προ-αποστειρώνονται τοποθετώντας σε βραστό νερό και αφήνοντας φωτιά για 10-15 λεπτά.

Το δοχείο αποστειρώνεται αμέσως πριν από την τοποθέτηση των λαχανικών · δεν χρειάζεται να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση.

Οι πιο νόστιμες συνταγές για τουρσί αγγούρια με σάλτσα τσίλι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Συνήθως αγγούρια, μαρινάτος σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή με την προσθήκη κέτσαπ "Τσίλι", αποκτούν πικάντικη γεύση και ευχάριστη "ξινή", αλλά χωρίς υπερβολικό αλάτι Ταυτόχρονα, τα λαχανικά είναι σταθερά, σταθερά και τραγανά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ξηρό άνηθο, φύλλα χρένου, ζεστό πράσινο πιπέρι - για γεύση.

Αλμη:

• κέτσαπ "Τσίλι" - 1 συσκευασία
• νερό - 6 κουταλιές της σούπας .;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Τα φρούτα διαχωρίζονται, πλένονται, κόβονται οι ουρές και εμποτίζονται σε παγωμένο νερό για 2-3 ώρες, στραγγίζονται πλήρως μερικές φορές και αλλάζονται σε καινούργια.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Τα βότανα και τα πρόσθετα πλένονται, καθαρίζονται και τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου.
4. Τα εμποτισμένα αγγούρια τοποθετούνται σφιχτά σε ένα δοχείο, χύνονται με βραστό νερό για 20 λεπτά και μετά το νερό χύνεται.
5. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για την άλμη (μαρινάδα), βράστε και ρίξτε αμέσως τα λαχανικά.
6. Η κονσερβοποίηση τυλίγεται σφιχτά, αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με κάτι ζεστό.

Ποια συστατικά μπορεί να χρειαστείτε

Για τουρσί, χρησιμοποιείται μια ποικιλία συστατικών που δίνουν στα αγγούρια και τα τουρσιά κάποια γεύση ή άλλες ιδιότητες.

Παραδείγματα:

• βότανα και μπαχαρικά θα δώσουν μια κλασική γεύση στο τουρσί αγγουριών τουρσί: μια ομπρέλα άνηθου, πιπέρι μαύρου και μπαχαρικού (μπιζέλια), φύλλα μικρής σταφίδας, λίγα φύλλα χρένου.
• η χρήση αλάτι βράχου θα δώσει στο σνακ την πλουσιότερη, φωτεινότερη και πληρέστερη γεύση, αλλά η χρήση ιωδιούχου αλατιού πρέπει να εγκαταλειφθεί, καθώς προσδίδει πικρία σε κονσέρβες τροφίμων. Επίσης, δεν συνιστάται πολύ λεπτό αλάτι, καθώς κατά τη χρήση του, τα αγγούρια μπορούν να χάσουν την ελαστικότητα και να γίνουν πολύ μαλακά.
• ως πρόσθετα συστατικά παίρνουν: σκόρδο, μουστάρδα, φύλλα βελανιδιάς και κερασιάς, μούρα σταφίδας, ρίζα χρένου, σέλινο, άνηθο, μέντα, εστραγκόν, lovage, βασιλικός, κύμινο, κόλιανδρο κ.λπ.
• η χρήση καυτής σάλτσας ή κέτσαπ "τσίλι" αποτρέπει την πρόκληση ζημιάς στο αντικείμενο εργασίας κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
• Τα φύλλα βελανιδιάς ή χρένου είναι υπεύθυνα για το χτύπημα της «κρίσης».
• Μπορείτε να προστατεύσετε τα λαχανικά από μούχλα τοποθετώντας τη ρίζα χρένου (μερικές λεπτές φέτες) κάτω από το καπάκι.
• Η προσθήκη μικρής ποσότητας βότκας στη μαρινάδα θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
• μια πρέζα σπόρων μουστάρδας θα σώσει το βάζο από την "έκρηξη".

Όταν κονσερβοποιείτε αγγούρια, τηρείτε αυστηρά την ποσότητα των πρόσθετων που αναφέρονται στο συνταγές: Το υπερβολικό αλάτι, για παράδειγμα, θα βλάψει τη γεύση και, αν όχι αρκετό αλάτι, το βάζο είναι πιθανό να εκραγεί.

Συνταγές

Εκτός από την κλασική μέθοδο, μπορείτε να αγγίξετε τα αγγούρια σε μια πικάντικη σάλτσα σύμφωνα με άλλες συνταγές που περιέχουν μια ποικιλία συστατικών.

Με κέτσαπ τσίλι και μουστάρδα

Η χρήση σκόνης μουστάρδας για συντήρηση δίνει στο προϊόν μια πικάντικη γεύση που σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• φύλλα μαύρης σταφίδας - 2-5 τεμ.
• χρένο - 1 φύλλο;
• σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι - 5-6 τεμ.

Μαρινάδα:

• ζεστό κέτσαπ τσίλι - 150 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Τα φρούτα επιλέγονται, καθαρίζονται, ουρές κόβονται και εμποτίζονται.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Γεμίστε το δοχείο: στο κάτω μέρος - φύλλα σταφίδας, χρένο, πιπέρι, ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα σκόνης μουστάρδας, στη συνέχεια απλώστε τα έτοιμα αγγούρια και τα σφίγγετε καλά.
4. Τα ψυχρά συστατικά για τη μαρινάδα αναμιγνύονται καλά μέχρι να μαλακώσουν σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, τοποθετούνται στη σόμπα, βράζονται για 5 λεπτά και χύνονται σε βάζα.
5. Η κονσερβοποίηση τυλίγεται σφιχτά, αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με κάτι ζεστό.

Με σάλτσα μπαμπού (ζεστό τσίλι)

Η σάλτσα μπαμπού μίσχου δίνει στα πικάντικα τουρσί αγγούρια μια ασυνήθιστη γεύση σόγιας και τα κάνει «ζεστά» και ευχάριστα για το χειμώνα.

Κύριο συστατικό: μικρά αγγούρια - σε επαρκή ποσότητα (για 4 κουτιά του 1 λίτρου).

Βότανα, μπαχαρικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες ανά βάζο
• άνηθος - ένα μάτσο?
• φύλλο χρένου - 1 τεμ.;
• πιπέρι (μαύρο, μπαχάρι) - 1-2 μπιζέλια το καθένα.

Μαρινάδα:

• νερό - 5 κουταλιές της σούπας .;
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• "πικάντικη" σάλτσα "Μίσχος μπαμπού" - 1 μπουκάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα επιλέγονται, καθαρίζονται, οι ουρές κόβονται και εμποτίζονται σε παγωμένο νερό για 2-3 ώρες, στραγγίζονται πλήρως μερικές φορές και αλλάζουν σε καινούργια.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου απλώστε βότανα και μπαχαρικά (αναμεμειγμένα), γεμίστε με έτοιμα αγγούρια "κάτω από το λαιμό" και ρίξτε βραστό νερό.
4. Μετά από 20 λεπτά, το νερό αποστραγγίζεται.
5. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα συστατικά για τη μαρινάδα (εκτός από το ξίδι), βράστε για 1 λεπτό, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και ρίξτε αμέσως την άλμη στα βάζα.
6. Τα κουτιά τυλίγονται σφιχτά, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κάτι ζεστό.

Πικάντικα και αρωματικά αγγούρια με τσίλι

Τα πικάντικα γαρίφαλα δίνουν μια ασυνήθιστη απαλή γεύση, η οποία κάνει τα αγγούρια μια ευχάριστη προσθήκη στα πιάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500-600 g;
• διαφορετικά χόρτα - για γεύση
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια
• σκελίδες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Μαρινάδα:

• νερό - 600 ml.
• ζεστό κέτσαπ τσίλι a - 150 g;
• ξύδι 6% - 30-40 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φρούτα επιλέγονται, καθαρίζονται, ουρές κόβονται και εμποτίζονται.
2. Τα επιλεγμένα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο).
3. Το δοχείο γεμίζει: πρώτα, βότανα και μπαχαρικά, ακολουθούμενα από αγγούρια σφιχτά, ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζεται το νερό.
4. Για τη μαρινάδα, όλα τα συστατικά (εκτός από το κέτσαπ και το ξύδι) αναμιγνύονται, βράζονται για 5-6 λεπτά, προστίθενται κέτσαπ και ξύδι, αφαιρούνται από τη φωτιά στο πρώτο σημάδι βρασμού και χύνονται σε βάζα.
5. Οι τράπεζες τυλίγονται σφιχτά, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κουβέρτα.

Με κέτσαπ "Maheev" με βούτυρο

Τα αλατισμένα πικάντικα αγγούρια με χτυπήματα "τραγανή" θα γίνουν εορταστική διακόσμηση τραπεζιού, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα όταν σερβίρονται.

Συστατικά:

• αγγούρια - 5 κιλά
• σάλτσα ντομάτας "Maheev" - 650 g;
• φυτικό έλαιο (ακατέργαστο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες
• ξίδι 9% - 100 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 180 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Δεν απαιτείται προ-εμποτισμό.
2. Οι τράπεζες πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώνονται (σε ​​διπλό λέβητα, φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο).
3. Σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με πυκνό πυθμένα) το φυτικό έλαιο θερμαίνεται και αναμειγνύεται καλά με σάλτσα Maheev έως ότου ληφθεί ένα μείγμα ομοιογενούς συνοχής, μετά το οποίο προστίθενται αλάτι και ζάχαρη και βράζονται.
4. Κομμάτια αγγουριών και ψιλοκομμένο (ή συμπιεσμένο) σκόρδο τοποθετούνται στο βραστό μείγμα. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά για 10-12 λεπτά σε ελαφρώς πάνω από μέτρια φωτιά και μετά προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
5. Τα αγγούρια, μαζί με τη σάλτσα, τοποθετούνται σε έτοιμα δοχεία, τυλίγονται, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε κουβέρτα.

Με κέτσαπ "Torchin"

Τα έντονα αρωματικά μικρά αγγούρια θα ενθουσιάσουν τόσο τους γκουρμέ όσο και τους λάτρεις των ασυνήθιστων «ανατροπών».

Συστατικά:

• αγγούρια (μικρά ή μεσαία) - 3-4 κιλά.
• κέτσαπ τσίλι "Torchin" - 1 συσκευασία
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καθαρό νερό - 1,5 l;
• δάφνη, καυτερή πιπεριά, σκόρδο, μαύρο και μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Τα φρούτα επιλέγονται, καθαρίζονται, ουρές κόβονται και εμποτίζονται.
2. Γεμίζονται αποστειρωμένα βάζα: στο κάτω μέρος - μπαχαρικά και καρυκεύματα, ακολουθούμενα από αγγούρια, σφίγγοντάς τα σφιχτά.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό.
4. Μετά από 15 λεπτά, νερό από δοχεία χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται μπαχαρικά, κέτσαπ, βράζονται για 5-7 λεπτά, προστίθεται ξύδι και χύνεται σε βάζα.
5. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα τυλίγονται σφιχτά, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κάτι ζεστό.

Ψιλοκομμένα αγγούρια με τσίλι

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για τραγανά τουρσιά θα εξοικονομήσει χρόνο στη συντήρηση και θα κάνει το πιάτο ένα από τα αγαπημένα σας.

Συστατικά:

• αγγούρια (μικρό μέγεθος) - 600 g;
• σκόρδο - 15 g;
• χόρτα: φύλλα σταφίδας, χρένο, ομπρέλα και άνηθο, κ.λπ.) - για γεύση.
• κόλιανδρο για γεύση
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• πιπέρι γαρίφαλου - 5 μπιζέλια.

Μαρινάδα:

• νερό - 600 ml.
• κέτσαπ τσίλι - 100 ml.
• αλάτι - 31 g;
• ζάχαρη - 90 g;
• ξίδι 9% - 40 ml.

Διαδικασία κονσερβοποίησης:

1. Τα φρούτα επιλέγονται, ξεφλουδίζονται, οι ουρές κόβονται και εμποτίζονται σε παγωμένο νερό για 2-3 ώρες.
2. Γεμίζονται αποστειρωμένα βάζα: βότανα και σκόρδο (ψιλοκομμένα ή συμπιεσμένα με πρέσα) - στο κάτω μέρος, ακολουθούμενο από έτοιμα ψιλοκομμένα αγγούρια, τα οποία πρέπει να τοποθετούνται κάθετα για καλύτερη μούσκεμα με μαρινάδα.
3. Για τη μαρινάδα, όλα τα συστατικά (εκτός από το ξίδι) αναμιγνύονται και βράζονται, μετά το οποίο το ξίδι χύνεται μέσα και μετά από 1-2 λεπτά αφαιρείται από τη φωτιά και χύνεται σε βάζα.
4. Τα κουτιά τυλίγονται σφιχτά, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κάτι ζεστό.

Συστάσεις για αποθήκευση στο κελάρι και στο διαμέρισμα

Τα φρεσκοτριμμένα δοχεία με κενά αναποδογυρίζονται (βάλτε τον λαιμό ανάποδα έτσι ώστε η άλμη να κατανέμεται καλά), τυλίγονται με κάτι ζεστό και αφήνονται στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά το οποίο το αλάτι μεταφέρεται σε κρύο μέρος.

Σε θερμοκρασίες από -1 ° C έως + 4 ° C, τα τουρσιά αποθηκεύονται για περίπου 8-9 μήνες.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση τουρσιών σε θερμοκρασίες άνω των + 10 ° C.

Στα κελάρια, η διάρκεια ζωής των τουρσιών φτάνει το 1 έτος.

Τυχόν κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορούν να αποθηκευτούν κοντά σε πηγές θερμότητας ή αντίστροφα - στο κρύο. Οι τράπεζες δεν πρέπει να εκτίθενται στο φως του ήλιου.

Κατά κανόνα, τα σπιτικά παρασκευάσματα αγγουριού με σάλτσα τσίλι αποθηκεύονται καλά στο μπαλκόνι καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου-χειμώνα, εάν καλύπτονται με ένα παχύ πανί (για παράδειγμα, ένα χαλί ή λινάτσα διπλωμένο σε πολλά στρώματα).

Τα ανοιγμένα βάζα με τουρσί "αγγούρια τσίλι" αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες, αλλά η διάρκεια ζωής ενός ανοιγμένου βάζου με ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι περίπου ένας μήνας.

συμπέρασμα

Τα σπιτικά αγγούρια με την προσθήκη καυτής σάλτσας τσίλι αποθηκεύονται για λίγο περισσότερο από τα αγγούρια που μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Αυτά τα αγγούρια τουρσί έχουν πλούσια γεύση και ασυνήθιστη εμφάνιση. Και τα τεμάχια εργασίας χωρίς αποστείρωση εξοικονομούν επίσης χρόνο μαγειρέματος.

Οποιαδήποτε επιλογή αλατισμένου - με μουστάρδα, σε λάδι, πικάντικο ή πικάντικο - θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και τα νοικοκυριά ως ανεξάρτητο πιάτο ή ένα επιπλέον πιάτο.