Όλα σχετικά με το χρένο: τι είναι, πώς φαίνεται και ανθίζει, ποια είναι η ρίζα

Το χρένο χωριό, ή συνηθισμένο, είναι ένας τύπος φυτού γνωστός από την αρχαιότητα στη χώρα μας. Διανέμεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, αν και έφτασε στην Αμερική και την Ασία μόνο τον 20ο αιώνα. Το φυτό έχει μια καταπληκτική μορφολογία, επιλεκτική για τις συνθήκες καλλιέργειας, ενώ πολλοί το θεωρούν το χειρότερο ζιζάνιο στον κήπο. Διαβάστε όλα σχετικά με το χρένο σε αυτό το άρθρο.

Γαμώτο: τι είναι

Συνηθισμένο χρένο, ή ρουστίκ (Armoracia rusticana), είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό-αρωματικό ρίζωμα της οικογένειας των σταυρών (λάχανο). Βρίσκεται στην άγρια ​​φύση σε όλη την Ευρώπη, τη Σιβηρία και τον Βόρειο Καύκασο. Ο πολιτισμός έχει προσαρμοστεί τέλεια στις συνθήκες της Βόρειας Αμερικής, όπου παρουσιάστηκε σχετικά πρόσφατα.

Το φυτό προτιμά καλά υγραμένο έδαφος, επομένως κατοικεί σε πεδινά, στις όχθες των ταμιευτήρων και σε σκιερές περιοχές του δάσους. Εάν δεν περιορίσετε τη διανομή του στον κήπο, καταλαμβάνει μια μεγάλη περιοχή σε μια εποχή. Είναι πολύ δύσκολο να το πολεμήσεις σαν ζιζάνιο, αφού το ριζικό σύστημα μπαίνει στο έδαφος κατά 2-5 μέτρα και μπορεί να σχηματιστεί μια νέα ρίζα ή βλαστό από κάθε μπουμπούκι στο ρίζωμα.

Το χρένο έγινε κηπουρός στη χώρα μας τον 6ο αιώνα. Τώρα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή ένα προσωπικό αγρόκτημα χωρίς αυτό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως καυτό καρύκευμα και για τη γεύση των κενών... Στην πρώτη περίπτωση, το ρίζωμα χρησιμοποιείται, στη δεύτερη, τα φύλλα.

Πώς μοιάζει το χρένο;

Τον πρώτο χρόνο, το φυτό σχηματίζει ροζέτα 6-10 μεγάλων πράσινων φύλλων σε σκληρούς και μεγάλους μίσχους. Το φύλλο είναι συμπαγές, η άκρη είναι κορεσμένη. Κατά το δεύτερο έτος, παράγει ένα μίσχο με τη μορφή ενός όρθιου, διακλαδισμένου στελέχους με μήκος 0,5 έως 1,5 m.

Στις αρχές Ιουνίου, οι μπουμπούκια ανθίζουν. Η άνθηση διαρκεί 30-40 ημέρες. Η διαδικασία λήγει στα μέσα Ιουλίου. Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά, αρωματικά, συλλέγονται σε πινέλο. Ένα λουλούδι ζει από δύο έως πέντε ημέρες, ανθίζει κάθε πρωί και κλείνει το βράδυ. Ο καρπός είναι ένας λοβός.

Στη φωτογραφία - χρένο.

Ρίζα χρένου

Αυτό είναι το πιο πολύτιμο μέρος του φυτού στο μαγείρεμα. Taproot, σαρκώδες και παχύ, διαμέτρου έως 10 cm, με καλά αναπτυγμένα εξαρτήματα. Οι αδρανείς οφθαλμοί βρίσκονται σπειροειδή σε όλο το μήκος της ρίζας, από την οποία σχηματίζονται ροζέτες φύλλων ή νέες ρίζες.

Σπουδαίος! Εάν χωρίσετε το ρίζωμα σε διάφορα μέρη και τα αφήσετε στο έδαφος, το καθένα είναι ικανό να σχηματίσει ένα νέο φυτό.

Οι ρίζες καλύπτονται με σκληρό ανοιχτό κίτρινο φλοιό. Η ακτίνα κατανομής του ριζώματος είναι έως 0,6 m, το βάθος είναι 0,3 m. Η κύρια ράβδος μπορεί να ξεπεράσει ένα βάθος 5 m

Σπόροι

Το φυτό δίνει φρούτα στο δεύτερο έτος της ζωής. Μέχρι τα μέσα Αυγούστου, στη θέση των ταξιανθιών, σχηματίζονται λοβοί μήκους 1-2 cm, που περιέχουν τέσσερις σπόρους. Έχουν πολύ μικρό, σκούρο κόκκινο ή καφέ χρώμα. Η βλάστηση είναι αδύναμη - μόνο 2-3 βλαστάνουν στους δέκα σπόρους.

Σπουδαίος! Οι μορφές κήπου του χρένου, κατά κανόνα, δεν δημιουργούν σπόρους. Η αναπαραγωγή συμβαίνει φυτικά.

Το χρένο είναι βότανο, λαχανικό ή λαχανικό ρίζας

Από βοτανική άποψη, το χρένο είναι ένα πολυετές βότανο, από μαγειρική άποψη είναι ένα πικάντικο λαχανικό. Αλλά είναι λάθος να ονομάζουμε το υπόγειο τμήμα του φυτού ως ρίζα, αν και ένας τέτοιος ορισμός βρίσκεται συχνά στην καθημερινή ζωή. Τύπος ρίζας χρένου - ρίζωμα.

Χαρακτηριστικά φυτών

Σε ένα μέρος, το χρένο μεγαλώνει έως και πέντε χρόνια. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας περιόδου, το ρίζωμα του γίνεται ξυλογραφικό, χονδροειδές και στεγνώνει, επομένως, από μαγειρική άποψη, γίνεται άχρηστο.

Μετά από 2-3 χρόνια αυξανόμενου χρένου μεταμοσχευμένα ή ξεριζωμένα, δίνοντας την ευκαιρία να μεγαλώσουν νέοι βλαστοί.Στη μαζική παραγωγή, καλλιεργείται σε μία περιοχή για όχι περισσότερο από 1-2 χρόνια.

Σπουδαίος! Ο κορμός ορισμένων φυτών φτάνει σε ύψος 1,5 μ. Η ανάπτυξη και ο αριθμός των φύλλων εξαρτώνται από την περιοχή σίτισης, τη γεωργική τεχνολογία και την ηλικία.

Το χρένο είναι ένα φυτό σταυρωτής επικονίασης. Η γύρη μεταφέρεται από λουλούδι σε λουλούδι από έντομα.

Το ρουστίκ χρένο είναι φυτό ανθεκτικό στον παγετό και ανέχεται καλά το χειμώνα με θερμοκρασίες έως -25 ° С σε ανοιχτό έδαφος και έως -8 ... -10 ° С μετά την αναγέννηση των φύλλων την άνοιξη. Ωστόσο, δεν μπορεί να αντέξει τη ζέστη και μπορεί να πεθάνει ήδη στους + 30 ° C, αν και επιλέγει περιοχές που είναι καλά φωτισμένες με επαρκές επίπεδο υγρασίας στο έδαφος.

Το χρένο είναι επιλεκτικό για το επίπεδο υγρασίας στο έδαφος και τον αέρα. Αυτό οφείλεται στη μορφολογία του. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό αναπτύσσει μια μεγάλη πράσινη μάζα, από την επιφάνεια της οποίας το νερό εξατμίζεται έντονα, και το βαθύ διεισδυτικό ριζικό σύστημα έχει κακή απορρόφηση στα ανώτερα στρώματα του εδάφους.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και το πικάντικο άρωμα, το χρένο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προσβολές από έντομα. Δεν έχει λιγότερο ασθένεια από τις ντομάτες. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, το φυτό είναι πολύ ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να προετοιμάσετε λάχανο με χρένο: συνταγές από έμπειρες νοικοκυρές

Συνταγές για τα πιο νόστιμα αγγούρια χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Πώς και πότε ανθίζει το χρένο

Στο δεύτερο έτος της ζωής, τα φυτά μεγαλώνουν μόλις λιώσει το χιόνι. Οι μίσχοι αρχίζουν να εμφανίζονται στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου στη μεσαία ζώνη. Στη Σιβηρία και τα Ουράλια - δύο εβδομάδες αργότερα. Με την έναρξη της ανθοφορίας, ο κύριος κορμός αυξάνεται σε 1,0-1,3 m, το βάρος των φύλλων είναι περίπου 2,5-3 kg. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, λευκά, κανονικά, αναπτύσσονται σε φυτά με πολλά άνθη, συλλέγονται σε ταξιανθία πανικού. Οι περισσότερες ποικιλίες χρένου έχουν αποστειρωμένα λουλούδια.

Στο κάτω μέρος του στελέχους, τα λουλούδια αρχίζουν να ανοίγουν στις αρχές του καλοκαιριού. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι το τέλος της πρώτης δεκαετίας του Ιουλίου. Το τσάι από χριστουγεννιάτικο μπουμπούκι έχει μια συγκεκριμένη γεύση, ενώ αναζωογονεί καλά και ανακουφίζει τη δίψα.

Σπουδαίος! Κατά τη διάρκεια της έντονης ανθοφορίας, το χρένο σχηματίζει όμορφες λευκές αφράτες βούρτσες.

Η εικόνα δείχνει ένα ανθισμένο χρένο.

συμπέρασμα

Το χρένο είναι ένα καταπληκτικό φυτό. Είναι δύσκολο να τον βγάλεις έξω από τον ιστότοπο αν εγκαταστάθηκε. Ταυτόχρονα, για ορισμένους ιδιοκτήτες, όλες οι προσπάθειες ανάπτυξής τους καταλήγουν σε αποτυχία. Είναι επιλεκτικό για τα εδάφη, τις καλοκαιρινές θερμοκρασίες και την υγρασία. Αλλά ανέχεται τους χειμερινούς παγετούς και τους παγετούς της άνοιξης.

Το άνω μέρος του χρένου μπορεί να μεγαλώσει σε ύψος 1,5 μ. Και το ρίζωμα διεισδύει στα βαθιά στρώματα του εδάφους έως και 5 μ. Αυτό το φυτό ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα και όμορφα και το άρωμα των ανθισμένων μπουμπουκιών δεν έχει ένα συγκεκριμένο πικάντικο σκιά χαρακτηριστικό των φύλλων και των ριζών. Στο μαγείρεμα, το χρένο του χωριού χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου: η ρίζα χρησιμοποιείται ως καυτό καρύκευμα, τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τουρσιά και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού.