Πώς να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό χυμό πεπονιού στο σπίτι

Πεπόνι - ένα καταπληκτικό προϊόν με έντονο άρωμα και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Η χρήση του βελτιώνει τόσο τη συναισθηματική όσο και τη σωματική ευεξία. Ο χυμώδης πολτός έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου πεπονιού, τη χρήση του πεπονιού στην κοσμετολογία, το μαγείρεμα. Θα αποκαλύψουμε το μυστικό του πώς να προετοιμάζουμε ανεξάρτητα ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό και να προετοιμάζουμε τον χειμώνα.

Χυμός πεπονιού

Το πεπόνι χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστες, αλμυρά σνακ, αλλά και αποσπάστε το χυμό από αυτό. Η χρήση του βελτιώνει τη διάθεση λόγω του περιεχομένου της σεροτονίνης - «της ορμόνης της ευτυχίας».

Τα φρούτα έχουν μια πλούσια σύνθεση συστατικών που αυξάνει την ανοσία, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Σύνθεση και ιδιότητες

100 g πολτού πεπονιού περιέχει ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων:

• βιταμίνη Α - 67 mg;
• βιταμίνη C - 20 mg;
• βιταμίνη Β1 - 0,4 mg;
• βιταμίνη Β2 - 0,4 mg;
• βιταμίνη Β6 - 0,06 mg;
• βιταμίνη Ε - 0,1 mg;
• βιταμίνη PP - 0,4 mg;
• κάλιο - 118 mg;
• ασβέστιο - 15 mg;
• πυρίτιο - 82 mg;
• μαγνήσιο - 13 mg;
• μαγγάνιο - 37 mcg;
• χαλκός 47 mcg;
• νάτριο - 31 mg;
• φωσφόρος - 11,5 mg;
• χλώριο - 49 mg;
• ψευδάργυρος - 90 mcg.

Τα ώριμα φρούτα περιέχουν έως και 90% νερό. Το υπόλοιπο 10% είναι φρουκτόζη, πηκτίνη και πολλές ίνες, λιπαρά και οργανικά οξέα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο και ασβέστιο, συνταγογραφείται φρέσκο ​​πεπόνι για την ενίσχυση των οστών, των νυχιών και των δοντιών. Οι φρέσκοι χυμοί είναι αποτελεσματικοί για κρυολογήματα και άλλες μολυσματικές ασθένειες. Το πεπόνι απαλύνει τέλεια τη δίψα, ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού, προάγει την απορρόφηση πρωτεϊνών.

Η ήπια διουρητική και καθαρτική δράση του εμβρύου συμβάλλει πεπόνι συχνά περιλαμβάνεται σε θεραπευτικές δίαιτες απώλειας βάρους. Έχει επίσης ηρεμιστικό αποτέλεσμα και ανακουφίζει από τα συμπτώματα αλλεργίας.

KBZHU

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού πεπονιού είναι μόνο 35 kcal. Η διατροφική αξία:

• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 7,4 g

Οφέλη και αντενδείξεις

Η θρεπτική αξία του πεπονιού είναι παρόμοια με το κρέας, τα ψάρια και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης.

Ο χυμός από αυτό έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα?
• σβήνει τη δίψα
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και τη διαδικασία της αιματοποίησης.
• αφαιρεί τις τοξίνες
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών.
• αποκαθιστά το σώμα μετά από μαθήματα χημειοθεραπείας.
• αναπληρώνει την προσφορά βιταμινών.
• ενισχύει την ασυλία.
• δυναμώνει τις αρθρώσεις και τα οστά
• αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• αυξάνει τη συγκέντρωση, ανακουφίζει από το άγχος.

Όσον αφορά τις αντενδείξεις, δεν υπάρχουν τόσες πολλές από αυτές. Το ποτό είναι ανεπιθύμητο για άτομα που πάσχουν από έλκη στομάχου, έλκη δωδεκαδακτύλου και γαστρίτιδα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, η ζύμωση ξεκινά μετά την είσοδο στο στομάχι, η οποία προκαλεί υπερβολική παραγωγή αερίου, διάρροια και καούρα.

Ο χυμός πεπονιού δεν χορηγείται σε παιδιά κάτω των δύο ετών. Αυτό οφείλεται στην ανωριμότητα του πεπτικού σωλήνα. Από την ηλικία των τριών, ο πολτός εισάγεται σταδιακά στη διατροφή, ξεκινώντας από 100 g την ημέρα.

Σπουδαίος! Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις ειδικών και μέτριας κατανάλωσης, το πεπόνι δεν θα βλάψει το σώμα.

Επιλογή ποικιλιών και φρούτων

Οποιαδήποτε ποικιλία είναι διαθέσιμη στην περιοχή διαμονής σας είναι κατάλληλη για χυμό πεπονιού. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι η Τορπίδο και η Κολχοζνίτσα, που έχουν πυκνό, ζουμερό και αρωματικό πολτό.

Όταν επιλέγετε φρούτα, πρώτα απ 'όλα, προσέξτε το χρώμα της φλούδας. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ, καθαρό, απαλλαγμένο από φθορές και σήψη, κίτρινο χρώμα, με λεπτές ραβδώσεις στην επιφάνεια, που μοιάζουν με ιστούς αράχνης. Ένα έντονο άρωμα υποδηλώνει την ωριμότητα του καρπού.

Υπάρχουν πράσινες ποικιλίες προς πώληση που είναι κατάλληλες για την παρασκευή κονσερβοποιημένου χυμού. Για να ελέγξετε την ωριμότητα, αγγίξτε ελαφρά τον καρπό. Ένας θαμπός ήχος θα δείξει την ωριμότητα.

Πώς να χυμό πεπόνι

Για να προετοιμάσετε νόστιμο χυμό πεπονιού διατηρώντας παράλληλα τις μέγιστες βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες, επιλέξτε πλήρως ώριμα φρούτα χωρίς ζημιά και χρησιμοποιήστε τον πολτό μαζί με τη φλούδα, γιατί σε αυτό περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πολύτιμων στοιχείων.

Ο γρηγορότερος τρόπος συμπίεσης του χυμού από το πεπόνι είναι να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή ή μπλέντερ. Έτσι θα έχετε έναν υπέροχο φρέσκο ​​χυμό με πολτό.

Με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή, οι χυμοί προετοιμάζονται για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα. Το multicooker κάνει την ίδια δουλειά τέλεια. Ο βρασμένος πολτός διηθείται και τυλίγεται σε γυάλινα βάζα. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη εάν θέλετε.

Ο χυμός πεπονιού μπορεί να καταψυχθεί... Ταυτόχρονα, δεν χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα περνούν μέσω αποχυμωτή, διηθούνται σε φιάλες. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι περίπου έξι μήνες.

Μαγείρεμα με και χωρίς πολτό

Ο χυμός πεπονιού με πολτό είναι ο πιο χρήσιμος, επειδή περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν τα έντερα. Μετά την προετοιμασία, το φρέσκο ​​δεν αποθηκεύεται, αλλά πίνεται εντός 15 λεπτών. Για να βελτιωθεί η εμφάνιση του ποτού και η γεύση του, το υγρό διοχετεύεται μέσω του cheesecloth.

Ο φρέσκος χυμός πεπονιού έχει έντονο άρωμα, έχει ελαφριά γεύση μελιού και αχλαδιών. Όταν ψύχεται στους 15 ° C, αποκτά μια ευχάριστη ξινή.

Τι να προσθέσετε στο χυμό πεπονιού

Το πεπόνι φρέσκο ​​είναι καλό μόνο του, καθώς και με διάφορα πρόσθετα σε μορφή λεμονιού, πορτοκαλιού, αχλαδιού, αγγουριού, καρπουζιού, ακτινίδιου, ανανά, μελιού, τζίντζερ, μέντας και αλκοολούχων ποτών.

Οι συνταγές μαγειρικής είναι απλές, απαιτούν ελάχιστο χρόνο. Πάρτε προϊόντα σε οποιαδήποτε ποσότητα, προσθέστε διάφορα συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία.

Δοκιμάστε ένα ποτό τζίντζερ πεπονιού. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• πεπόνι - 200-300 g;
• πορτοκαλί - 1 τεμ .;
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πιέστε το χυμό φρούτων, προσθέστε τζίντζερ και θρυμματισμένο πάγο.

Το smoothie πεπονιού και ακτινίδιου έχει καλή γεύση και είναι υπέροχο για γέμιση. Παίρνω:

• πεπόνι - 200 g;
• ακτινίδιο - 1 τεμ .;
• μέντα - 10 φύλλα
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να προετοιμάσετε το ποτό σας. Χτυπάμε ελαφρά το φαγητό μέχρι να μαλακώσει με πάγο.

Συγκομιδή χυμού για το χειμώνα

Ο χυμός πεπονιού διατηρείταιγια το χειμώνα με συντήρηση. Δοκιμάστε μια κλασική συνταγή με τουλάχιστον συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• πολτός πεπονιού - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g;
• νερό - 1,5 l;
• λεμόνι - 3 τεμ.

Πλύνετε τα λεμόνια, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε σφήνες. Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε τον πολτό τυχαία. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τα φρούτα και να στραγγίξετε ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη και νερό, ρίξτε σε βάζα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αποστειρώστε για 10 λεπτά.

Βγάλτε τα κουτιά και τυλίξτε. Γυρίστε την κορυφή ανάποδα και τυλίξτε την σε μια κουβέρτα για μια ημέρα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα κενά σε σκοτεινό μέρος.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Για να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένο χυμό πεπονιού σε μια αργή κουζίνα, αποθηκεύστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• πεπόνι - 2 κιλά
• πορτοκάλια - 3 τεμ .;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• ζάχαρη - 0,2 kg
• νερό - 1,5 λίτρο.

Καθαρίστε τα πεπόνια και τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο ή ένα πανί. Ρίξτε το υγρό στο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Επιλέξτε τη λειτουργία σούπας και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Σε αποχυμωτή

Όλες οι εκδόσεις ποτών σε αποχυμωτή παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία. Το νερό χύνεται στο κάτω δοχείο και τα φρούτα τοποθετούνται στο πάνω. Η συσκευή τίθεται σε αργή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, το νερό εξατμίζεται, ο ατμός θερμαίνει τον καρπό και απελευθερώνουν σταδιακά το χυμό.

Το σετ του αποχυμωτή περιλαμβάνει ένα σωλήνα μέσω του οποίου ρέει ο χυμός σε ένα έτοιμο βαθύ δοχείο. Το πλεονέκτημα της συσκευής είναι ότι λαμβάνεται πολύ περισσότερος χυμός από αυτήν από έναν αποχυμωτή.

Συνταγή χυμού πεπονιού για χυμό κουζίνας:

• πεπόνι - 2 κιλά
• λεμόνι - 3 τεμ .;
• ζάχαρη - 180 g
• νερό - 1,5 λίτρο.

Κόψτε τα λεμόνια και το πεπόνι μαζί με τη φλούδα, τοποθετήστε το στο πάνω μπολ και ρίξτε νερό στο κάτω. Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο · ο χυμός θα στραγγίσει σε αυτό. Μεταφέρετε το δοχείο στη σόμπα, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής του κονσερβοποιημένου χυμού πεπονιού εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής, τη θερμοκρασία δωματίου και την υγρασία. Ο χυμός χωρίς αποστείρωση θα παραμείνει όχι περισσότερο από 4-6 μήνες σε δροσερό μέρος. Τα αποστειρωμένα βάζα αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη σεζόν, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Ο κατεψυγμένος χυμός σε γυάλινα δοχεία αποθηκεύεται για έξι μήνες.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική και το μαγείρεμα

Οι διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες του χυμού πεπονιού έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Πιείτε ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό με άδειο στομάχι.

Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει σπιτικά καλλυντικά με βάση τον πολτό πεπονιού τείνουν να κάνουν τις διαδικασίες τακτικά. Ο χυμός πεπονιού βοηθά:

• εξάλειψη της ακμής, της ροδόχρου ακμής, της χρώσης.
• βελτιώστε τον τόνο του δέρματος.
• σταματήστε την τριχόπτωση.

Για να απαλλαγείτε από φλεγμονή και εξανθήματα στο πρόσωπο διαφόρων προελεύσεων, σκουπίστε το δέρμα με φρέσκο ​​χυμό. Ατμίστε το πρόσωπό σας πριν από αυτό, ώστε οι ουσίες να διεισδύσουν στους πόρους γρηγορότερα.

Για ακμή, απλώστε χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με χυμό στο δέρμα για 10-15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των επίμονων κηλίδων και στην ανακούφιση της φλεγμονής. Η ίδια μέθοδος λειτούργησε καλά για τη ροδόχρου ακμή.

Για να τονίσετε τη γήρανση του δέρματος, χρησιμοποιήστε μάσκα χυμού πεπονιού 2-3 φορές την εβδομάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός με κρόκο αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι και 100 γραμμάρια ζεστό χυλό σιμιγδάλι. Αφήστε τη μάσκα για μισή ώρα και μετά ξεπλύνετε με νερό.

Το κάλιο στα φρούτα βελτιώνει την κατάσταση των ξηρών, κατεστραμμένων, εύθραυστων μαλλιών που είναι επιρρεπείς σε τριχόπτωση. Μετά το λούσιμο, τρίψτε φρέσκο ​​χυμό στις ρίζες. Ο χρόνος έκθεσης είναι 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Ο φρέσκος χυμός πεπονιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργικών εξανθημάτων. Ζεστό νερό λαμβάνεται στο μπάνιο και προστίθεται ένα ποτήρι χυμό. Η πορεία της θεραπείας είναι επτά ημέρες.

Για αρθρίτιδα, πόνο στις αρθρώσεις, ραδικίτιδα, συνιστάται να πίνετε 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​πεπόνι δύο φορές την ημέρα έως ότου βελτιωθεί η κατάσταση.

Τα φρούτα πεπονιού χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Ο πολτός προστίθεται σε επιδόρπια, σαλάτες, τρώγονται με κρέας, σνακ, κονσέρβες και κομπόστες. Ο χυμός παράγει εξαιρετικό παγωτό φρούτων, σορμπέ, smoothies, αλκοολούχα κοκτέιλ.

συμπέρασμα

Ο χυμός πεπονιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεδιψάσετε, να αναπληρώσετε την ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων και να ομαλοποιήσετε την ισορροπία νερού-αλατιού. Το καλοκαίρι, προσπαθήστε να απολαύσετε τα αρωματικά φρούτα στο μέγιστο.

Ετοιμάστε φρέσκους χυμούς, smoothies, λεμονάδες από τον πολτό, συνδυάστε με άλλα προϊόντα. Αυτό θα βοηθήσει στην προετοιμασία για την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Και μπορείτε να ετοιμάσετε ποτά χρησιμοποιώντας κονσερβοποίηση και κατάψυξη.