Πόσο κομμένο πεπόνι αποθηκεύεται στο ψυγείο και πώς να διατηρείται φρέσκο ​​περισσότερο

Το πεπόνι είναι μια νόστιμη, αρωματική και υγιεινή θεραπεία. Αλλά η διάρκεια ζωής της είναι σύντομη. Συχνά τα μεγάλα φρούτα κόβονται αλλά δεν τρώγονται εντελώς. Τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε ψυγείο. Ανακύπτει ένα φυσικό ερώτημα - πόσο καιρό μπορούν τα πεπόνια να παραμείνουν σε ένα δροσερό μέρος χωρίς να χάσουν τη γεύση τους; Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές θέλουν να σερβίρουν φέτες αρωματικού πεπονιού για τις χειμερινές διακοπές. Για να γίνει αυτό, καταψύχεται με έναν ειδικό τρόπο.

Θα βρείτε μια λεπτομερή απάντηση στην ερώτηση για το πόσο καιρό ένα κομμένο πεπόνι αποθηκεύεται στο ψυγείο στο άρθρο.

Μπορεί το πεπόνι να φυλάσσεται στο ψυγείο

Το πεπόνι έχει μικρή διάρκεια ζωής και επιδεινώνεται γρήγορα... Ολόκληρα τα φρούτα χωρίς ορατή ζημιά στην επιφάνεια αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Τοποθετείται στο κάτω ράφι για λαχανικά, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από +3 έως +5 ° C.

Το έμβρυο χρειάζεται οξυγόνοέτσι ώστε να μην ξεκινήσει η πρόωρη διαδικασία αποσύνθεσης και σχηματισμού μούχλας. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, το πεπόνι γίνεται μαλακό και χάνει τη γεύση και το άρωμά του.

Πριν επιλέξετε ένα φρούτο για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να το αξιολογήσετε:

• η πυκνότητα του πολτού - όσο πιο μαλακή είναι, τόσο λιγότερο θα φυλάσσεται το λαχανικό.
• ένα δίχτυ στην επιφάνεια του καρπού - θα πρέπει να έχει μέτριο μέσο χρώμα και να καταλαμβάνει το ήμισυ ολόκληρης της περιοχής του πεπονιού.
• άρωμα - αν προφέρεται, σημαίνει ότι ο καρπός έχει φτάσει σε στάδιο ωριμότητας κατάλληλο για αποθήκευση.
• η μύτη του εμβρύου - ελαστική δείχνει ότι το έμβρυο δεν είναι υπερβολικό.
• η ακεραιότητα της φλούδας - καμία ζημιά ή σκοτεινά σημεία.

Συνιστάται το φρούτο να μαζεύτηκε μια εβδομάδα πριν πλήρης ωριμότητα

Πόσο καιρό αποθηκεύεται το πεπόνι στο ψυγείο

Όταν θέλετε να διατηρήσετε τις κομμένες πεπόνι στο ψυγείο, τοποθετούνται σε μια πλάκα και καλύπτονται με χαλαρή βαμβακερή πετσέτα ή χαρτί τροφίμων. Ανοίξτε τις φέτες, στεγνώστε και χάστε γρήγορα το άρωμα και τη γεύση τους. Επίσης, μέρη του εμβρύου δεν πρέπει να τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο που εμποδίζει την πρόσβαση οξυγόνου.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το κομμένο πεπόνι αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.... Τοποθετείται στο πάνω ράφι πιο κοντά στον καταψύκτη και στον πίσω τοίχο όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.

Προσοχή! Όταν αποθηκεύετε λιχουδιές στο ψυγείο για περισσότερο από 2-3 ημέρες, σχηματίζεται αιθυλένιο, το οποίο είναι επιβλαβές για το σώμα, καθώς προκαλεί δυσπεψία.

Διαφορές στη διάρκεια ζωής

Το χρονικό διάστημα ενός ολόκληρου πεπονιού διατηρείται στο ψυγείο εξαρτάται από την ποικιλία:

• πρώιμες ποικιλίες - όχι περισσότερο από 1 μήνα χωρίς απώλεια γεύσης και αρώματος, καθώς και παρουσίαση.
• στα μέσα της σεζόν - περίπου 3-4 μήνες, όταν χρησιμοποιείται, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η αλλαγή στην εμφάνιση του πολτού των κομμένων φετών.
• καθυστερημένη ωρίμανση - από 4 έως 6 μήνες, αλλά δεν συνιστάται να αφήσετε τα φρούτα να βρίσκονται στο ψυγείο για έξι μήνες.

Καλύτερα αποθηκευμένες ποικιλίες χειμερινού πεπονιού... Τα φρούτα επιλέγονται λίγο άγουρα.

Κοινές ποικιλίες: Περπάτημα, Πορτοκαλί, Χειμώνας, Τορπίλλη και Σλάβια.

Πώς να φυλάσσετε το πεπόνι στο ψυγείο

Για να διατηρήσετε το φρούτο περισσότερο, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά και συμμορφώνονται με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Πώς να προετοιμάσεις

Ξεπλύνετε καλά το πεπόνι με μια βούρτσα και νερό με αραιωμένο σαπούνι πλυντηρίου, στεγνώστε με πετσέτα και τυλίξτε σε περγαμηνή ή βαμβακερό πανί.

Μην ξύνετε βρωμιά με μαχαίρι ή άλλο αιχμηρό αντικείμενο... Αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στη φλούδα και να χαλάσει το προϊόν.

Τρόπος αποθήκευσης: θερμοκρασία, υγρασία και δοχείο

Για να διασφαλιστεί η μακροχρόνια συντήρηση του πολτού και για να μην χάσετε τη γεύση και το άρωμα του πεπονιού, πρέπει να τηρείτε ορισμένες προϋποθέσεις.

Συνθήκες αποθήκευσης φρούτων:

• η θερμοκρασία είναι κάτω από +5 ° С;
• υγρασία 65-75%
• καλύψτε τις φέτες φρούτων με ένα πανί από φυσικό υλικό.
• Παρέχετε πρόσβαση σε οξυγόνο με διαρροή συσκευασίας.
• η γειτονιά με άλλα λαχανικά είναι ανεπιθύμητη, καθώς ο καρπός απορροφά ξένες οσμές.

Προσοχή! Εάν ο καρπός που προετοιμάζεται για αποθήκευση δεν έχει μίσχο, τότε η εσοχή στη θέση του πρέπει να σφραγίζεται με λιωμένο κερί. Η λήψη θα αποτρέψει την αλλοίωση του προϊόντος, το οποίο ξεκινά από αυτό το μέρος.

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής

Για να διατηρήσετε τα φρούτα περισσότερο, πρέπει να εξαγάγετε όλους τους σπόρους από τις κομμένες φέτες... Καλύψτε μόνο με φυσικό πανί ή περγαμηνή. Το ίδιο το φρούτο δεν πρέπει να είναι υπερβολικό. Αυτό μπορεί να προσδιοριστεί από τη μαλακή φλούδα, η οποία είναι πολύ τσαλακωμένη όταν πιέζεται.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ελαφρώς άγουρα πεπόνια, τα οποία δεν χρειάστηκαν 7-10 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως.

Καλό να ξέρω:

Πώς να επιλέξετε σωστά ένα πεπόνι: χρήσιμες συμβουλές και παραβιάσεις ζωής

Τι να κάνετε εάν το πεπόνι δεν είναι ώριμο

Άλλες επιλογές αποθήκευσης

Το πεπόνι μπορεί επίσης να σωθεί με άλλοι τρόποι... Τα κομμένα φρούτα τοποθετούνται σε καταψύκτη ή ξηραίνονται. Το σύνολο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Στην κατάψυξη

Αυτός είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για τη διατήρηση των κομμένων φρούτων: όλες οι ευεργετικές ιδιότητες, η γεύση και το ελαφρύ άρωμα του πεπονιού παραμένουν στις φέτες.

Παγωμένη λιχουδιά αποθηκευμένο για έως και έξι μήνες.

Προετοιμασία και κατάψυξη:

• Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε όλη τη βρωμιά και τα κομμάτια της γης που προσκολλώνται στη φλούδα.
• Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
• κομμένα σε επιμήκη φέτες.
• αφαιρέστε τη φλούδα μαζί με 0,5 cm πολτού κοντά της.
• κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε κύβους.
• Τοποθετήστε σε ένα δίσκο και βάλτε τον στον καταψύκτη για 12 ώρες.
• τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κομμάτια σε ειδικές σακούλες που προορίζονται για αποθήκευση στον καταψύκτη.

Πληροφορίες... Εάν ο πολτός κοπεί με διάφορους τρόπους: με τη μορφή μπάλες (αυτό γίνεται με ειδικό κουτάλι με στρογγυλό άκρο), αστέρια ή άλλα σχήματα λαξευμένα με σίδηρο ταψί, θα διακοσμήσουν μια ποικιλία από επιδόρπια.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Στο διαμέρισμα, σε κανονική θερμοκρασία, το πεπόνι αποθηκεύεται για περισσότερο από μία εβδομάδα... Το μέρος πρέπει να είναι σκοτεινό, χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου, ώστε να μην προκληθεί γρήγορη ζημιά στα φρούτα.

Κατάλληλα μέρη: κάτω από ένα κρεβάτι, ντουλάπα ή ντουλάπι. Συνιστάται να τυλίγετε το πεπόνι με βαμβακερό πανί ή χαρτί.

Αποξηραμένος

Για να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα περισσότερο λιχουδιές, το πεπόνι στεγνώνει στο φούρνο.

Διαδικασία:

• κόψτε τον πολτό σε φέτες 2 cm.
• απλώστε σε ένα δίσκο έτσι ώστε τα κομμάτια να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
• τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-210 ° C και αφήστε για 15 λεπτά.
• στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 80-85 ° C και ανοίξτε ελαφρώς το καπάκι του φούρνου.
• γυρίζετε τις φέτες κάθε 30-40 λεπτά.
• μετά από 6 ώρες, σβήστε το φούρνο, αφαιρέστε το δίσκο με κομμάτια πεπονιού.
• τοποθετήστε για αρκετές ημέρες σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο για περαιτέρω στέγνωμα.

Τοποθετήστε τις προκύπτουσες αποξηραμένες φέτες σε ερμητικά σφραγισμένα γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία. Αποθηκεύστε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για περίπου έξι μήνες.

Αποτέλεσμα

Είναι δυνατόν να έχετε ένα πεπόνι στο τραπέζι όλο το χρόνο, εάν ξέρετε πώς να το διατηρήσετε σωστά. Η κατάψυξη ή η ξήρανση θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε νόστιμα κομμάτια ακόμη και μετά από μερικούς μήνες. Το προϊόν που συλλέγεται αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο για τις χειμερινές διακοπές θα είναι πολύ χρήσιμο.

Ολόκληρα τα φρούτα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία εβδομάδα, αλλά χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου.Το κομμένο πεπόνι τοποθετείται στο ψυγείο, καλύπτεται με βαμβακερό πανί ή χαρτί και αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες.