Χαρακτηριστικά αποθήκευσης πατάτας σε γκαράζ χωρίς κελάρι

Οι πατάτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων στη χώρα μας. Δεν είναι τίποτα που οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το λαχανικό "το δεύτερο ψωμί". Οι κηπουροί πατάτας το κάνουν συνήθως σε μεγάλες ποσότητες, με περιθώριο μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Επομένως, το ζήτημα της αποθήκευσης πατάτας είναι πάντα σημαντικό.

Ένα γκαράζ μπορεί να προσαρμοστεί για αυτές τις ανάγκες, αλλά για να διατηρήσει το λαχανικό τη φρεσκάδα και την εξαιρετική του γεύση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το δωμάτιο πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Πώς να διατηρήσετε τις πατάτες σε ένα κρύο και ζεστό γκαράζ, θα σας πούμε στο άρθρο.

Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση

Για να διατηρήσετε τις πατάτες φρέσκες και ορεκτικές μέχρι την άνοιξη, είναι σημαντικό να τις προετοιμάσετε σωστά για το χειμώνα:

1. Στεγνώστε τους κονδύλους σε εξωτερικούς χώρους ή σε καλά αεριζόμενο χώρο εάν βρέχει την ημέρα της συγκομιδής. Σε αυτήν την περίπτωση, αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο λαχανικό.
2. Τακτοποιήστε την περικοπή, αφαιρέστε όλα τα "υποβαθμισμένα" - κατεστραμμένα δείγματα.
3. Ταξινόμηση πατάτας κατά μέγεθος και σκοπό (σπόρος, πατάτες για φαγητό).

Οι ιδανικοί κόνδυλοι που προορίζονται για αποθήκευση πρέπει να είναι καθαροί και στεγνοί με ολόκληρο και σταθερό δέρμα. Εάν υπάρχουν προσαρτήματα, πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν υπάρχει ζημιά: κοψίματα, σκουληκότρυπες, σήψη ή μούχλα, χώροι πρασίνου, τότε αυτά τα δείγματα απορρίπτονται.

Ακόμα κι αν με την πρώτη ματιά η πληγή στον κόνδυλο είναι πολύ μικρή, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να γίνει η αιτία μόλυνσης όλων των πατατών που είναι αποθηκευμένες κοντά.

Αναφορά. Η ποιότητα διατήρησης της ρίζας εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Νωρίς και οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3-6 μήνες. Για μακροχρόνια αποθήκευση πατάτας στο γκαράζ το χειμώνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε αργά ποικιλίες.

Αποθήκευση σε γκαράζ χωρίς κελάρι και με κελάρι

Το κύριο πρόβλημα της αποθήκευσης καλλιεργειών είναι η σήψη. Τα χαλασμένα λαχανικά δεν είναι μόνο ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, αλλά και επικίνδυνα στο ότι μολύνουν όλα τα αποθηκευμένα τεμάχια εργασίας με μόλυνση, μειώνοντας τις προσπάθειες του κηπουρού στο μηδέν.

Οι κύριες αιτίες της σήψης πατάτας:

• υψηλή υγρασία
• κρύο;
• θερμότητα.

Ο υγρός αέρας είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη παθογόνων μυκήτων και μούχλας. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να διατηρείτε την υγρασία του αέρα όχι μεγαλύτερη από 75-80% και να πασπαλίζετε το κάτω μέρος του δοχείου αποθήκευσης ή το πάτωμα του δωματίου με αποστράγγιση - για παράδειγμα, μπάζα ή βότσαλα.

Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η καλλιέργεια θα παγώσει άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη και το λαχανικό έχει χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από τη συνιστώμενη + 2 ° C ... + 4 ° C, οι πατάτες θα βλαστήσουν και θα ριζώσουν, γεγονός που θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και τη διατήρηση της ποιότητας.

Σπουδαίος! Το φως αντενδείκνυται για τα φρούτα πατάτας, γιατί υπό την επιρροή της η σολανίνη σχηματίζεται σε κονδύλους - μια ουσία επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα.

Ποιά είναι η διαφορά

Τα γκαράζ με κελάρι είναι προτιμότερα επειδή Ο πλήρως αποθηκευμένος χώρος αποθήκευσης είναι ιδανικός για αποθήκευση καλλιεργειών. Αυτό οφείλεται στη σταθερότητα της θερμοκρασίας στο κελάρι, πρακτικά ανεξάρτητο από τις διακυμάνσεις του καιρού και την αλλαγή των εποχών.

Επιπλέον, το άμεσο ηλιακό φως δεν εισέρχεται στο κελάρι, επομένως, η τοξική σολανίνη δεν παράγεται στους κόνδυλους. Από την άλλη πλευρά, απουσία συστήματος εξαερισμού στο κελάρι, η υγρασία του αέρα συχνά αυξάνεται.

Όχι κάθε γκαράζ είναι εξοπλισμένο με υπόγειο, αλλά αν το επιτρέπει ο χώρος, είναι επίσης δυνατή η αποθήκευση πατατών σε γκαράζ χωρίς κελάρι.Αλλά θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων για τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας στο δωμάτιο, προκειμένου να αποφύγετε την κατάψυξη των κονδύλων στο γκαράζ το χειμώνα.

Πώς να προετοιμάσετε το γκαράζ σας για αποθήκευση

Πριν στείλετε πατάτες για αποθήκευση, πρέπει να επεξεργαστείτε τις εγκαταστάσεις. Εκτός από τον συνηθισμένο καθαρισμό απορριμμάτων και ακαθαρσιών, περιλαμβάνει τη χρήση ασβέστη ασβέστη:

• 150 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 2 κιλά ασβέστη
• 1 κιλό θειικού χαλκού.
• 10 λίτρα νερού.

Ένα προπαρασκευασμένο μείγμα χρησιμοποιείται για να ασπρίζει τα τοιχώματα του κελαριού ή του οικοπέδου που διατίθεται για αποθήκευση της καλλιέργειας μέσα στο γκαράζ.

Αναφορά. Το ασβέστιο θα αποτρέψει την εξάπλωση μούχλας

Το δεύτερο σημαντικό σημείο είναι το σύστημα εξαερισμού. Πρέπει να καθαριστεί, να ελέγξει την απόδοση του συστήματος εξάτμισης. Πριν τοποθετήσετε τις πατάτες απευθείας, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.

Ρύθμιση υπογείου σε γκαράζ

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν σωστά τις πατάτες στο υπόγειο του γκαράζ. Προκειμένου να είναι κατάλληλο για την αποθήκευση λαχανικών, απαιτείται να το εξοπλίσετε σωστά:

1. Με χαμηλή υγρασία στο έδαφος, οι τοίχοι μπορούν να κατασκευαστούν από τούβλα, αλλά για υψηλή υγρασία, οι τοίχοι από σκυρόδεμα με στεγάνωση είναι πιο κατάλληλοι.
2. Στην ιδανική περίπτωση, το δάπεδο πρέπει να αποτελείται από τρία στρώματα: μπάζα, πίσσα και σκυρόδεμα. Αυτό θα παρέχει την απαραίτητη ικανότητα αποστράγγισης και αέρα.
3. Για απολύμανση, οι τοίχοι καλύπτονται με ασβέστη.
4. Για να αποφευχθεί η καθίζηση της συμπύκνωσης στην οροφή, το άνω επίπεδο πρέπει να γείρει προς την κουκούλα.
5. Επειδή Το έντονο φως έχει επιζήμια επίδραση στη διατήρηση της ποιότητας των πατατών, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον φωτισμό χαμηλής τάσης.

Όταν εξοπλίζετε ένα κελάρι σε ένα γκαράζ, πρέπει να ξέρετε πού περνά τα υπόγεια ύδατα - για να αποφύγετε τη διαρροή υγρασίας, ο πυθμένας του χώρου αποθήκευσης βρίσκεται κοντά στα 2 μέτρα από αυτά.

Ρύθμιση γκαράζ χωρίς υπόγειο

Εάν το γκαράζ δεν έχει υπόγειο, αυτό δεν είναι λόγος να αναστατωθείτε. Έχοντας οργανώσει σωστά τον χώρο αποθήκευσης της καλλιέργειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε δωρεάν χώρο για αυτούς τους σκοπούς:

1. Το γκαράζ πρέπει να προβλέπει τη δυνατότητα θερμορύθμισης, διότι σοβαροί παγετοί ή, αντίθετα, οι υψηλές θερμοκρασίες του αέρα μπορούν να καταστρέψουν τη συγκομιδή. Για αυτό, εγκαθίστανται θερμόμετρα και θερμαντήρες.
2. Οι κόνδυλοι καλύπτονται με αναπνεύσιμο υλικό (άχυρο, λινάτσα κ.λπ.). Από τη μία πλευρά, αυτό θα προστατεύσει τα λαχανικά από το φως, από την άλλη πλευρά, θα χρησιμεύσει ως πρόσθετη μόνωση θερμότητας και υγρασίας.
3. Εάν είναι δυνατόν, οι δίσκοι πατάτας πρέπει να ανυψώνονται πάνω από το επίπεδο του δαπέδου. Ως έσχατη λύση, κάντε μια παχιά υποστήριξη από άχυρο, εφημερίδα, χώμα και μονωτικό υλικό.

Όπως το κελάρι, το γκαράζ πρέπει να καθαρίζεται, να αερίζεται και να στεγνώνει πριν από τη χρήση και στη συνέχεια να υποβληθεί σε επεξεργασία με απολυμαντικό.

Πώς και τι να αποθηκεύσετε

Μια δεξαμενή αποθήκευσης πατάτας παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο με το δωμάτιο. Είναι καλύτερα εάν αυτά είναι ξύλινα κουτιά που δεν επιτρέπουν την ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα μεταξύ των σειρών των κονδύλων.

Σε θερμαινόμενα γκαράζ και σε μπαλκόνια, μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση λαχανικών είναι θερμο κιβώτια με στρώμα θερμομόνωσης.

Τέλος, μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες με τον παλιομοδίτικο τρόπο - σε πασσάλους, καθώς και σε σακούλες και δίχτυα.

Προετοιμασία δοχείων αποθήκευσης στο γκαράζ

Όλος ο εξοπλισμός αποθήκευσης (παλέτες, κουτιά, τσάντες και δίχτυα) είναι προ-αποξηραμένα και απολυμαντικά.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό:

• επεξεργασία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (υπερμαγγανικό κάλιο) ·
• "Τηγάνισμα" στον ήλιο.
• επεξεργασία με μείγμα ασβέστη και θειικού χαλκού (100 g ανά 10 l).

Εάν το άχυρο θα χρησιμοποιηθεί ως υλικό κάλυψης ή υπόστρωμα για πατάτες, πρέπει επίσης να απολυμανθεί. Για παράδειγμα, ρίξτε με ατμό ή βραστό νερό και μετά στεγνώστε.

Κουτιά

Αυτός είναι ένας από τους πιο βολικούς και αισθητικούς τρόπους για να οργανώσετε την αποθήκευση των πατατών.

Πρώτον, ένα τέτοιο δοχείο σας επιτρέπει να διατηρείτε ξεχωριστούς κονδύλους διαφορετικών ποικιλιών και μεγεθών. Δεύτερον, εάν είναι απαραίτητο, είναι δυνατή η κάθετη στοίβα των κουτιών, η οποία εξοικονομεί σημαντικά χώρο.

Το κουτί είναι κατασκευασμένο από ξύλο, με απόσταση μεταξύ των σχισμών 2-4 cm.

Για καλύτερο αερισμό, τα κιβώτια τοποθετούνται σε απόσταση τουλάχιστον 30 cm από τον τοίχο και 20 cm από το πάτωμα, όχι πολύ σφιχτά το ένα με το άλλο (περίπου 10 cm).

Αναφορά. Εκτός από τα ξύλινα, οι κατασκευαστές προσφέρουν διάτρητα πλαστικά δοχεία. Πρέπει να τα αντιμετωπίσετε με προσοχή και να ελέγξετε ότι οι οπές αέρα δεν είναι μόνο στο καπάκι του δοχείου, αλλά και σε ολόκληρη την περιοχή του.

Μπέρτ

Αυτή είναι η πιο κοινή και οικονομική επιλογή αποθήκευσης ως Είναι εύκολο να εκτελεστεί και δεν απαιτεί την αγορά ειδικού εξοπλισμού.

Ένα ριπή είναι ένα μεγάλο ανάχωμα πατάτας. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση, οι σειρές περιφράσσονται με σανίδες, και για μόνωση καλύπτονται με ένα στρώμα από άχυρο (60 cm), γη (50-70 cm) και θερμομονωτικό υλικό. Για αερισμό, τοποθετείται κάθετος σωλήνας στο κέντρο του αναχώματος. Ως αποστράγγιση, οι αυλακώσεις σκάβονται γύρω από τον ώμο.

Αυτή η μέθοδος είναι καλή ως προσωρινή αποθήκευση σε φυσικά αεριζόμενα δωμάτια. Δεν είναι κατάλληλο για μεγαλύτερη αποθήκευση, επειδή:

• η κατεχόμενη περιοχή είναι πολύ μεγάλη,
• δύσκολο να ρυθμιστεί η θερμοκρασία στο κέντρο του αναχώματος πατάτας,
• με ανεπαρκή αερισμό, σήψη, λοίμωξη με μύκητα και άλλες λοιμώξεις είναι πιθανές.
• ο σχεδιασμός είναι άβολος για χρήση: είναι δύσκολο να πάρουμε τις πατάτες και να τις ταξινομήσουμε για να αφαιρέσουμε τις σχηματισμένες διαδικασίες.

Κατά τη δημιουργία ενός σωρού, πρέπει να θυμάστε ότι το ύψος του αναχώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 m, διαφορετικά οι ρίζες θα εξαερίζονται ελάχιστα και σύντομα θα σαπίσουν.

Θερμο κουτί

Τα θερμοκιβώτια ή οι φούρνοι είναι εξοπλισμένα με τέτοιο τρόπο ώστε, έχοντας τον δικό τους εξαερισμό, να διατηρούν μια θετική θερμοκρασία στο εσωτερικό, δηλαδή προστατεύουν τη σοδειά από εξωτερικές επιδράσεις.

Συνήθως, φούρνος κατασκευάζεται ως μεταλλικό κουτί με μονωμένο περίβλημα. Έχει επίσης μια παλέτα και τα πόδια. Υπάρχει ένας ενσωματωμένος θερμοστάτης στο εσωτερικό που διατηρεί τη συνεχή κυκλοφορία του αέρα στην περιοχή από + 2 ° C ... + 7 ° C.

Μειονεκτήματα της μεθόδου:

• περιορισμένος όγκος (οι μεγαλύτεροι βιομηχανικοί φούρνοι κατασκευάζονται με όγκο 360 λίτρων).
• υψηλό κόστος (από 6,5 έως 11,5 χιλιάδες ρούβλια)
• σύνδεση με την παροχή ηλεκτρικού ρεύματος στην κρύα εποχή - επομένως, απαιτούνται δωρεάν πρίζες και αυξάνεται η κατανάλωση ενέργειας

Μπορείτε να κάνετε κάτι παρόμοιο με ένα ντουλάπι θέρμανσης: τοποθετήστε δύο ξύλινα κουτιά διαφορετικών μεγεθών μεταξύ τους, τοποθετώντας ένα μονωτικό στρώμα μεταξύ τους. Οι τεχνίτες απλώνουν το κάτω μέρος ενός μικρότερου κουτιού με ένα φιλμ για ένα ζεστό πάτωμα και το συγχρονίζουν με έναν θερμοστάτη στο εξωτερικό της κατασκευής.

Αναφορά. Αντί για φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιό σας ψυγείο. Δεν χρειάζεται καν να συνδεθεί στο τροφοδοτικό. η θήκη είναι ήδη θερμικά μονωμένη.

Δίχτυα ή τσάντες

Τα δίχτυα και οι σακούλες ως τρόπος αποθήκευσης πατάτας δεν χάνουν τη σημασία τους, γιατί είναι φθηνό και βολικό.

Για να αποφύγετε την επαφή με υγρασία και κρύο δάπεδο, τα δίχτυα και οι σακούλες τοποθετούνται σε παλέτες και μονώνονται στην κορυφή με άχυρο ή σανό.

Το φυσικό λινάτσα και το πλέγμα με μεγάλες τρύπες δεν εμποδίζουν τη φυσική και συνεχή κυκλοφορία καθαρού αέρα μεταξύ των κονδύλων, κάτι που είναι σημαντικό για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, οι σάκοι μπορούν να μετακινηθούν εύκολα εάν είναι απαραίτητο.

Κελάρι

Δεν αξίζει να αποθηκεύετε πατάτες χύμα στο κελάρι - το λαχανικό μπορεί να πνιγεί λόγω ανεπαρκούς αερισμού. Επομένως, στο υπόγειο για πατάτες, οργανώνονται ειδικά δοχεία - κάδοι. Μπορεί επίσης να είναι ξύλινα κουτιά με κενά μεταξύ των ράγες.

Κατά την τοποθέτηση των κουτιών, λάβετε υπόψη ότι ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα μεταξύ των δοχείων, επομένως:

• το μέγιστο ύψος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 cm μέχρι την οροφή του κελαριού ·
• πάνω από το δάπεδο, τα κουτιά ανυψώνονται κατά 15-20 cm.
• απομακρυνθείτε 30 cm από τον τοίχο.
• αφήστε 10 cm ανάμεσα στα κουτιά.

Εναλλακτικές μέθοδοι αποθήκευσης

Εκτός από το γκαράζ, για την αποθήκευση πατάτας, μπορείτε να προσαρμόσετε ένα οικόπεδο στον κήπο, ένα μπαλκόνι ή μια χαγιάτι σε ένα διαμέρισμα πόλης.

Οι παππούδες μας χρησιμοποίησαν ειδικά λάκκα για να διατηρήσουν τη συγκομιδή. Μπορείτε να το κανονίσετε τώρα στο προσωπικό σας οικόπεδο. Για αυτό:

• σκάψτε μια τρύπα βάθους τουλάχιστον 1,5 μ.
• ο πυθμένας και οι τοίχοι είναι επενδεδυμένοι με ξύλινες σανίδες, άχυρο τοποθετείται στην κορυφή.
• οι κόνδυλοι καλύπτονται με στρώμα περίπου 1 m (50 cm πρέπει να παραμείνουν στην άκρη).
• οι πατάτες καλύπτονται με άχυρο, σανίδες και μετά καλύπτονται με γη.

Εάν είναι άβολο να πάτε στη ντάκα για άλλη παρτίδα πατάτας, μπορείτε να την αποθηκεύσετε απευθείας στο μπαλκόνι σας. Ένα θερμοκιβώτιο είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό - αγορασμένο ή σπιτικό. Εάν το κουτί είναι κατασκευασμένο ανεξάρτητα, είναι μονωμένο με αφρό, χαρτόνι, κουρέλια ή πριονίδι, και άχρηστα ζεστά πράγματα τοποθετούνται πάνω από τα λαχανικά. Πρέπει να είναι καθαρά και φυσικά, ώστε οι κόνδυλοι να μπορούν να αναπνέουν.

Στο μονωμένο χαγιάτι, αρκεί να εγκαταστήσετε κουτιά κατάλληλου μεγέθους από ξύλο ή πλαστικό και να περιορίζετε περιοδικά τις πατάτες για σάπια δείγματα για να αφαιρέσετε τα λάχανα.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Οι έμπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι μοιράζονται χρήσιμες πληροφορίες σε φόρουμ Διαδικτύου - θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές από τις αποχρώσεις:

1. Οι αυξημένες θερμοκρασίες δεν είναι λιγότερο επιβλαβείς όταν αποθηκεύετε πατάτες από τους παγετούς. Η ζέστη, σε συνδυασμό με τον ξηρό αέρα, προκαλεί αποξηραμένα και αφρώδη λαχανικά.
2. Η αποθήκευση διαφορετικών λαχανικών στον ίδιο δίσκο δεν είναι καλή ιδέα. Αλλά η εγγύτητα των τεύτλων και των πατατών θα φέρει θετικό αποτέλεσμα, διότι Τα τεύτλα θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία, βελτιώνοντας την ποιότητα διατήρησης των κονδύλων πατάτας.

Διαβάστε επίσης:

Οι καλύτερες συνταγές για το πώς να μαζέψετε αγγούρια σε πλαστικό κουβά για το χειμώνα και προτάσεις για την αποθήκευση τέτοιων κενών.

Υβρίδιο καρότου για μακροχρόνια αποθήκευση Canada f1.

συμπέρασμα

Γνωρίζοντας τους απλούς κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να απολαύσετε πιάτα από πατάτες που καλλιεργούνται με τα χέρια σας όλο το χειμώνα και την άνοιξη και να αποθηκεύσετε σπόρους για την επόμενη καλοκαιρινή σεζόν χωρίς απώλεια. Μια πλούσια και ώριμη συγκομιδή!