Σε ποια θερμοκρασία και πόσο αποθηκεύεται το καρπούζι

Μπορείτε να απολαύσετε γλυκό και ζουμερό καρπούζι όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το φθινόπωρο και το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε εκ των προτέρων ένα κατάλληλο φρούτο που μπορεί να αντέξει μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι. Με σωστή αποθήκευση ορισμένων ποικιλιών αυτού του μούρου, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε το καρπούζι για αρκετούς μήνες. Ταυτόχρονα, δεν θα επιδεινωθεί και δεν θα χάσει τη ζουμερότητα και τη γλυκύτητά του.

Επιλογή καρπουζιού για μακροχρόνια αποθήκευση

Η διάρκεια ζωής ενός καρπουζιού εξαρτάται όχι μόνο από τη δημιουργία βέλτιστων συνθηκών, αλλά και από την επιλογή μιας ποικιλίας που μπορεί να διατηρηθεί στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σπουδαίος επιλέξτε ένα ώριμο μούρο χωρίς εξωτερική ζημιά.

Κατάλληλες ποικιλίες

Μόνο οι ποικιλίες αργής ωρίμανσης είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. πρόωρη ωρίμανση προορίζονται για χρήση την επόμενη μέρα ή δύο. Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης είναι αυτές που ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Αυτά τα μούρα θεωρούνται τα πιο γλυκά και λείπουν σε διάφορα νιτρικά άλατα.

Ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης:

• Αστραχάν ριγέ?
• Μάρμαρο Αστραχάν;
• Ψύχρα;
• Χωρικός;
• Εξαιρετικό μαύρο;
• Χιονόμπαλα.

Κριτήρια επιλογής

Όταν επιλέγετε ένα μούρο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του για τους επόμενους μήνες, συνιστάται να προσέχετε την εμφάνισή του. Το καρπούζι πρέπει να είναι πλήρως ώριμο.

Χαρακτηριστικά επιλογής:

• η φλούδα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς ουλές, ρωγμές και μώλωπες.
• βέλτιστο βάρος - 4-5 κιλά, τα βαρύτερα μούρα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• η ουρά ενός καρπουζιού πρέπει να είναι στεγνή, με χαρακτηριστικό φωτοστέφανο γύρω.
• το ίχνος από την επαφή με το έδαφος πρέπει να είναι κίτρινο, αλλά όχι λευκό.
• η κρούστα ενός ώριμου μούρου είναι συνήθως δυνατή και σκληρή.
• τα ώριμα φρούτα κάνουν έναν θαμπό ήχο όταν χτυπηθούν.

Η φλούδα των ποικιλιών αργής ωρίμανσης είναι ιδιαίτερα ανθεκτική, πρακτικά δεν υπόκειται σε μηχανικές βλάβες.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί ένα καρπούζι

Το ερώτημα για το πόσο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί προκύπτει όταν ολόκληρος ο όγκος των μούρων που αγοράστηκαν δεν μπορούν να καταναλωθούν αμέσως. Τα πρώιμα ώριμα φρούτα θα διαρκέσουν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα, και τα όψιμα ωριμάζουν διατηρούν τη φρεσκάδα τους για πολύ περισσότερο.

Ολόκληρος

Ένα ολόκληρο καρπούζι μπορεί να διατηρηθεί στο σπίτι για έως και 3-5 μήνες. Ωστόσο, για αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Τομή

Τα κομμένα φρούτα αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, συνήθως όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες στο ψυγείο. Γι 'αυτό είναι σκόπιμο να κόψετε ένα καρπούζι λίγο πριν το φάτε.

Προσοχή! Πώς να διατηρήσετε ένα κομμένο καρπούζι για τουλάχιστον λίγο χρόνο; Συνιστάται να το αποθηκεύσετε σε αυτήν τη φόρμα με το κομμένο. Έτσι θα διατηρήσει τη γεύση του.

Τρόποι αποθήκευσης καρπουζιών στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές επιλογές αποθήκευσης για αυτήν την καλλιέργεια πεπονιών: τα καρπούζια αποθηκεύονται στο δωμάτιο, στο ψυγείο, στο μπαλκόνι και στο κελάρι. Ανάλογα με τη διάρκεια αποθήκευσης, μπορείτε να επιλέξετε την πιο βολική μέθοδο.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Η διατήρηση ενός καρπουζιού σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ανεπιθύμητη, καθώς τέτοιες συνθήκες δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση τροφίμων. Τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν στο εσωτερικό για περίπου μια εβδομάδα.

Αναφορά. Εάν το διαμέρισμα διαθέτει μια μικρή αποθήκη ή μια θέση κάτω από το περβάζι, μούρο μπορεί να τοποθετηθεί εκεί. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής περιορίζεται σε 1-2 εβδομάδες.

Στο κελάρι

Μία από τις πιο βολικές επιλογές αποθήκευσης για αυτό το προϊόν είναι το κελάρι, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο. Αυτή η μέθοδος παρέχει έως και 5 μήνες αποθήκευσης.

Είναι σημαντικό τα καρπούζια να διατηρούνται χωριστά από όλα τα άλλα λαχανικά και φρούτα. Σηκώστε το πάτωμα, κατά προτίμηση με άχυρο.

Σε ψυγείο

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα συνηθισμένο ψυγείο οικιακής χρήσης στο διαμέρισμα για φρούτα και λαχανικά. Το μούρο πρέπει να χωράει εξ ολοκλήρου στο κουτί, επομένως προτιμώνται τα μικρά φρούτα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε άκοπα φρούτα στο ψυγείο για έως και δύο μήνες. Δεν πρέπει να υπάρχουν φρέσκα λαχανικά ή μυρωδικά προϊόντα στη γειτονιά.

Στην κατάψυξη

Ένας ασυνήθιστος τρόπος αποθήκευσης βρίσκεται στον καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος είναι μια προετοιμασία για το χειμώνα που δεν απαιτεί επιπλέον προετοιμασία.

Το καρπούζι κόβεται σε μικρούς κύβους, πασπαλίζεται ελαφρά με ζάχαρη άχνη, τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία κατάψυξης και τοποθετείται στον καταψύκτη.

Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου καρπουζιού είναι έως έξι μήνες.

Με τη μορφή κενών

Εάν έχετε χρόνο για επιπλέον παρασκευάσματα, μπορείτε να κάνετε ένα κενό για αποθήκευση στον καταψύκτη:

1. Το μούρο συνθλίβεται με το χέρι έως ότου ληφθεί ένα ημι-παχύ υγρό, η προκύπτουσα μάζα διπλώνεται σε καλούπια για κατάψυξη ή παγωτό, προστίθεται ένα φρέσκο ​​φύλλο μέντας, κάθε κομμάτι τοποθετείται σε ένα ξύλινο ραβδί και αποστέλλεται για να παγώσει.
2. Μαρμελάδα καρπούζι αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και 1 έτος. Το μούρο βράζεται με ζάχαρη και κιτρικό οξύ έως ότου ληφθεί μια παχιά μάζα, τοποθετηθεί σε ένα βάζο, βιδωθεί στο καπάκι, ψύχθηκε και στάλθηκε στο ψυγείο.

Στο μπαλκόνι

Στο μπαλκόνι, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο από 1 εβδομάδα. Το μπαλκόνι πρέπει να βλέπει τη σκιερή πλευρά.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το μπαλκόνι ως αποθήκη καρπουζιού μόνο στα τέλη του φθινοπώρου, καθώς το καλοκαίρι και το χειμώνα τα φρούτα θα υποφέρουν από πολύ υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες.

Άλλες επιλογές αποθήκευσης για καρπούζι

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και το χυμό του καρπουζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα σας πούμε για μεθόδους που χρησιμοποιούν κερί, πηλό, άμμο, άχυρο και κρεμαστά μούρα.

Περιτύλιξη με κερί

Η καλλιέργεια πεπονιού επικαλύπτεται με κερί (λιωμένη παραφίνη) από όλες τις πλευρές. Το εφαρμοσμένο κερί πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 1 cm.

Σε πηλό

Ο πηλός αραιώνεται σε νερό για να ληφθεί μια μάζα πάστας. Η προκύπτουσα σύνθεση εφαρμόζεται στη φλούδα του καρπού σε διάφορα στρώματα, κάθε φορά που περιμένει το στεγνό της προηγούμενης στρώσης. Όταν ο πηλός έχει σκληρυνθεί εντελώς, το προϊόν τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Σε άμμο ή κόκκους

Η συνηθισμένη άμμος του ποταμού ή ο ξηρός κόκκος διατηρούν τα φρούτα μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα άμμου ή κόκκου σε ένα κουτί από χαρτόνι, βάλτε το καρπούζι εκεί με το μίσχο προς τα κάτω και καλύψτε το με την υπόλοιπη άμμο ή κόκκους.

Στο άχυρο

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για αποθήκευση υπόγειου ή κελαριού. Τοποθετήστε ένα μικρό στρώμα αχύρου στο πάτωμα, τοποθετήστε ένα μούρο σε αυτό και πασπαλίστε με άχυρο στην κορυφή.

Κρέμασμα

Το προϊόν είναι τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα βαμβακιού και κρεμασμένο από την οροφή στη γωνία του δωματίου. Είναι σημαντικό το φως του ήλιου να μην εισέρχεται σε αυτό το μέρος και το δωμάτιο να μην ζεσταίνεται πολύ το καλοκαίρι.

Στο νερό

Ένα δοχείο που μπορεί να φιλοξενήσει ένα καρπούζι είναι γεμάτο με νερό και βυθίζεται μια καλλιέργεια πεπονιού. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για κελάρι ή υπόγειο, καθώς το δοχείο νερού πρέπει να βρίσκεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Προσοχή! Το νερό πρέπει να αλλάζει μία φορά την εβδομάδα, ελέγχοντας ταυτόχρονα το μούρο για φρεσκάδα και ακεραιότητα της φλούδας.

Βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση σε διαμέρισμα

Σε ποια θερμοκρασία, υγρασία και βαθμό φωτισμού του δωματίου μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι σε ένα διαμέρισμα; Υπό κανονικές συνθήκες, ένα καρπούζι δεν θα διαρκέσει πολύ στο σαλόνι. Ωστόσο, εάν κανείς δεν ζει στο διαμέρισμα, μπορείτε να δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες εκεί:

• η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από +1 έως + 4 ° С και σίγουρα να μην υπερβαίνει τους + 10 ° С.
• η βέλτιστη υγρασία είναι περίπου 80%.
• το δωμάτιο πρέπει να προστατεύεται από το φως του ήλιου, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την αποθήκευση των μούρων.

Παρά το γεγονός ότι το δέρμα των καρπών με καθυστέρηση ωριμάζει, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα μικρό στρώμα χαρτιού ή βαμβακερού υφάσματος.

Συνηθισμένα λάθη και χρήσιμες συμβουλές

Για να μην επιδεινωθεί η καλλιέργεια πεπονιού σε 1-2 εβδομάδες, είναι σημαντικό να αποφύγετε σφάλματα αποθήκευσης:

• Μην αποθηκεύετε σε μονωμένο μπαλκόνι.
• μην αποθηκεύετε μαζί με φρέσκα λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα.
• κρατήστε το καρπούζι πλήρως τυλιγμένο σε ύφασμα, χαρτί ή πετσέτα.

Με οποιαδήποτε μέθοδο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να εξετάζετε τακτικά τον καρπό για ζημιά, ξήρανση ή φθορά.

αναφορά... Εάν αποφασίσετε να πλύνετε πρώτα το καρπούζι, πρέπει να το κάνετε εντελώς ξηρός και μόνο μετά από αυτό το στείλετε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα καρπούζια ωριμάζουν κατά την αποθήκευση

Τα καρπούζια είναι από εκείνα τα μούρα που δεν μπορούν να ωριμάσουν κατά την αποθήκευση. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να αγοράζετε μόνο ώριμα φρούτα που είναι πλήρως ώριμα πριν τη συγκομιδή.

συμπέρασμα

Οι ποικιλίες καρπουζιού αργά ωρίμανσης, υπό ορισμένες συνθήκες, μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε αρχικά έναν καρπό που δεν έχει σημάδια ανώριμου ή υπερβολικού. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, συνιστάται να ελέγχετε τακτικά τη φρεσκάδα των μούρων, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της φλούδας.