Τι είναι ο καπνός, η προέλευσή του, η καλλιέργεια και η χρήση του

Η ιστορία του καπνού είναι περίπου 8000 ετών. Για πρώτη φορά εξημερώθηκε στην Αμερική και τον 16ο αιώνα. εισάγονται στην Ευρώπη και τη Ρωσία. Τώρα υπάρχουν φυτείες καπνού σε περισσότερες από 100 χώρες του κόσμου, το εργοστάσιο βρίσκεται σε συνεχή ζήτηση στην αγορά.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, ο καπνός γνώρισε μια σειρά από σκαμπανεβάσματα. Κάποια στιγμή, θεωρήθηκε πανάκεια και χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για πολλές ασθένειες, σε άλλη - μια απαγόρευση επιβλήθηκε στο φυτό, μέχρι τη θανατική ποινή.

Από το άρθρο θα μάθετε τι είναι ο καπνός, ποια είναι τα χαρακτηριστικά του, η κατασκευή του, καθώς και όλα τα πιο σημαντικά για τις ιδιότητες του καπνίσματος.

Προέλευση και διανομή

Η εξάπλωση του καπνού ξεκίνησε τον 1ο αιώνα. προ ΧΡΙΣΤΟΥ μι. στο έδαφος της Αμερικής, αλλά δεν προχώρησε πέρα ​​από την ήπειρο μέχρι την άφιξη των Ευρωπαίων. Η κατάσταση άλλαξε όταν το 1492 ο H. Columbus προσγειώθηκε στην Αμερική και οι Ινδοί του έφεραν δώρα, μεταξύ των οποίων ήταν αποξηραμένα φύλλα καπνού.

Είναι ενδιαφέρον!Ο ναυτικός Rodrigo de Jerez, ο οποίος ταξίδεψε με τον Columbus, θεωρείται ο πρώτος καπνιστής στην Ευρώπη. Η Ισπανική Εξέταση θεώρησε ότι ο άνδρας, από τον οποίο βγαίνει καπνός από το στόμα και τη μύτη, που κατέλαβε ο διάβολος και ο ντε Τζέρεζ φυλακίστηκε.

Στις αρχές του 16ου αιώνα, όταν οι Ισπανοί δημιούργησαν τις πρώτες φυτείες καπνού, το φυτό άρχισε να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Σύντομα, η επιτυχής προώθηση του καπνίσματος ξεκίνησε στην υψηλή κοινωνία, αν και σε ορισμένες χώρες και πόλεις (η Οθωμανική Αυτοκρατορία, η Βαυαρία, η Ζυρίχη και η Σαξονία) ο καπνός απαγορεύτηκε και το κάπνισμα τιμωρήθηκε μέχρι τη θανατική ποινή.

Στη Ρωσία, ο καπνός εμφανίστηκε για πρώτη φορά υπό τον Ιβάν τον Τρομερό. Αρχικά, το κάπνισμα ήταν δημοφιλές μεταξύ των Ρώσων ευγενών, αλλά ο Τσάρ Μιχαήλ Φεντόροβιτς εξέδωσε διάταγμα για την απαγόρευση του καπνού. Μόνο κάτω από τον Πέτρο εγώ το κάπνισμα νομιμοποιήθηκε.

Βιολογική περιγραφή

Ο κοινός καπνός ανήκει στην οικογένεια Solanaceae (Solanaceae), το γένος Tobacco (Nicotiana)... Είναι ένα ετήσιο (λιγότερο συχνά πολυετές) φυτό με ύψος περίπου 2 μ. Περίπου 6000 π.Χ. μι. ο πολιτισμός διαμορφώθηκε στη μορφή με την οποία το γνωρίζουμε τώρα.

Τα φύλλα είναι μεγάλα, τα λουλούδια είναι ροζ, κόκκινο ή λευκό και έχουν σχήμα χοάνης. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι το έντονο άρωμά τους. Corolla μήκους 5-6 εκ. Το πιστόλι έχει άνω ωοθήκη και στίγμα. Ο καρπός έχει ένα κουτί μεγέθους 1,5-2 cm, στο οποίο περιέχει μεγάλο αριθμό μικρών σπόρων.

Ποικιλία ποικιλιών

Υπάρχουν 75 είδη καπνού. Το πιο πολύτιμο ποικιλίες για καλλιέργεια και επεξεργασία (παρακάτω είναι περιγραφές και φωτογραφίες):

1. Broadleaf ή Maryland (lat. Nicotiana macrofilla). Χαρακτηριστικά - κόκκινα λουλούδια, μακρά σωληνοειδή κορόλα και πλατιά φύλλα. Οι πλευρικές φλέβες σε αυτές βρίσκονται κάθετα προς την κύρια.
2. Βιργινία (lat.Nicotiana tabacum). Διακρίνεται από ροζ λουλούδια και σωληνοειδή κορόλα με αιχμηρούς λοβούς. Τα φύλλα είναι επιμήκη, αθόρυβα.
3. Κοινή σκιά (Nicotiana rustica). Τα λουλούδια είναι κιτρινωπά με κοντούς σωλήνες. Τα φύλλα είναι ωοειδή με στρογγυλεμένη άκρη.
4. Κοριτσίστικη, ή κολλώδης (Nicotiana glutinosa). Έχει ροζ λουλούδια με μικρούς σωλήνες. Τα φύλλα είναι γκριζοπράσινα.
5. Κατσαρός (Nicotiana crispa). Ύψος - περίπου 1,8 μ., Ροζ λουλούδια, φύλλα έχουν χαρακτηριστική ανώμαλη επιφάνεια.

Σύνθεση και ιδιότητες

Τα φύλλα καπνού είναι ένα πραγματικό εργοστάσιο χημικών. Σύνθεση με πολλούς τρόπους εξαρτάται από την ποικιλία, μια μέθοδος ξήρανσης και ζύμωσης, αλλά κατά μέσο όρο ένα φυτό περιέχει περίπου 2500 διαφορετικές ουσίες και ενώσεις.

Παρά το γεγονός ότι ο καπνός θεωρείται εξαιρετικά επιβλαβής και επικίνδυνος για την υγεία, ορισμένες ουσίες στη σύνθεσή του είναι εξαιρετικά πολύτιμες. Για παράδειγμα, το νικοτινικό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία, ιδίως στην ιατρική.

Χημική σύνθεση

Τα πιο δραστικά συστατικά των φύλλων καπνού περιλαμβάνουν αλκαλοειδή:

• νικοτίνη;
• νορνικοτίνη;
• κοτινίνη;
• μυοσίνη;
• αναβαζίνη;
• νικοτιρίνη;
• αναταβίνη;
• 2,3-διπυριδυλ;
• αμινοξέα;
• υδατάνθρακες;
• στερόλες;
• φαινολικές ενώσεις.

Τα επεξεργασμένα φύλλα έχουν διαφορετική σύνθεση. Ανάλογα με την ποικιλία, την ποσότητα και τη μέθοδο ζύμωσης, ο όγκος των ουσιών στα φύλλα ποικίλλει: νικοτίνη - από 1 έως 4%. υδατάνθρακες - από 1 έως 13% αιθέρια έλαια - από 0,1 έως 1,7% · οργανικά οξέα - από 5 έως 17%.

Οφέλη και βλάβη στο σώμα

Ο καπνός είναι πολύτιμος στην ιατρική επειδή χρησιμεύει ως πηγή νικοτινικού οξέος. Αυτή η ουσία έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα:

• συμμετέχει στο μεταβολισμό, διεγείροντας τη διαδικασία παραγωγής ενέργειας.
• ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών που είναι απαραίτητες για το σώμα (σεροτονίνη, αυξητική ορμόνη).
• βελτιώνει τη μνήμη και τον ύπνο, τη γενική κατάσταση του νευρικού συστήματος.
• υποστηρίζει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων κατά τη διάρκεια ισχαιμικής νόσου και στα πρώτα στάδια της αθηροσκλήρωσης.
• καθαρίζει το σώμα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά για τοξίκωση.
• αποκαθιστά και βελτιώνει την πέψη.

Με τις θετικές του ιδιότητες, ο καπνός προκαλεί επίσης σημαντική βλάβη. Το φυτό συσσωρεύει πολώνιο-210, το οποίο περνά από το λίπασμα στα φύλλα του φυτού. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για την ανάπτυξη καρκίνου του βρόγχου στους καπνιστές. Είναι αδύνατο να αφαιρεθεί η ουσία από το φυτό.

Προσοχή! Ουσίες όπως ρητίνες, βενζόλιο και φορμαλδεΰδη είναι εξαιρετικά επικίνδυνες. Προκαλούν την ανάπτυξη της ογκολογίας, επηρεάζουν τους πνεύμονες και την αναπνευστική οδό και επηρεάζουν αρνητικά το πεπτικό και το κυκλοφορικό σύστημα.

Μεγαλώνει

Οι περισσότερες φυτείες καπνού βρίσκονται στη Βόρεια Αμερική, την Ινδία, την Κίνα και τη Μικρά Ασία. Στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, καλλιεργείται στην Υπερκαυκασία, την Κριμαία, την επικράτεια του Κρασνοντάρ, τη Μολδαβία, το Ουζμπεκιστάν και το Καζακστάν.

Αρχικά, τα φυτά καπνού καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος ή σε ειδικά φυτώρια. Όταν μεγαλώνουν έως 13-15 cm, μεταφέρονται σε φυτείες. Μετά από περίπου 40 ημέρες, τα φύλλα συλλέγονται. Κατά μέσο όρο, όλη η διαδικασία διαρκεί 15-17 εβδομάδες.

Προμήθεια και αποθήκευση

Συλλέξτε πρώτες ύλες από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Τα φύλλα αποπλένονται από τις κορυφές των θάμνων που δέχονται μέγιστο φως. Τα κάτω στρώματα αφαιρούνται καθώς μεγαλώνουν.

Ξήρανση

Αυτή η διαδικασία αποτελείται από δύο στάδια: αργή και σταθεροποίηση.... Στην πρώτη περίπτωση, τα φύλλα καπνού διατηρούνται σε θερμοκρασία περίπου +25 ° C, όταν είναι ακόμα ζωντανά. Κατά τη διάρκεια της στερέωσης, η υγρασία αφαιρείται απευθείας από τα φύλλα.

Για ξήρανση, ο καπνός δένεται με κορδόνι και τοποθετείται σε στεγνωτήρια. Αυτά είναι μεγάλα ορθογώνια υπόστεγα που βρίσκονται κοντά στις φυτείες. Εκεί τα φύλλα είναι δεμένα σε ζεύγη και κρέμονται σε πόλους-kuhes. Καθώς τα φυτά στεγνώνουν, αυτοί οι πόλοι τοποθετούνται πιο κοντά στην οροφή και κρεμούν φρέσκα φύλλα από κάτω. Ανάλογα με την ποικιλία, η διαδικασία διαρκεί από 25 ημέρες έως 1,5 μήνες. Πώς φαίνεται, κοιτάξτε τη φωτογραφία.

Ζύμωση

Η ζύμωση είναι μια χημική αντίδραση στην οποία η οργανική ύλη μετατρέπεται σε ανόργανη.

Η πρωτογενής ζύμωση πραγματοποιείται για όλους τους τύπους καπνού. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα στοιβάζονται (όπως ονομάζονται "πυλώνες") ή αποστέλλονται σε βαρέλια, κάτω από ένα πιεστήριο. Σε αυτήν τη μορφή, ο καπνός αποθηκεύεται σε σκοτεινό, κλειστό δωμάτιο για περίπου ένα μήνα.

Μετά τη ζύμωση, τα φύλλα ταξινομούνται, αναγνωρίζονται για την ποιότητα και διανέμονται για την παραγωγή πούρων και τακτικών τσιγάρων. Οι πρώτες ύλες για τα πούρα αποστέλλονται για γήρανση και οι υπόλοιπες για τη δεύτερη ζύμωση. Η όλη διαδικασία διαρκεί από 6 μήνες έως 3 χρόνια.

Εφαρμογή

Η χρήση καπνού είναι πολύ διαφορετική. Βρίσκουν μια θέση για αυτόν στην ιατρική (παραδοσιακή και λαϊκή), στη χημική βιομηχανία, στην κηπουρική και ακόμη και στο μαγείρεμα. Το εργοστάσιο προσαρμόστηκε επιτυχώς για ορισμένες οικιακές ανάγκες.

Για κάπνισμα

Αυτός είναι ο πρωταρχικός ρόλος του καπνού στην πιο κερδοφόρα βιομηχανία του κόσμου. Πωλούνται προϊόντα καπνού για κάθε γούστο.

Τα τσιγάρα και οι σωλήνες έχουν γίνει ξανά δημοφιλείς στους καπνιστές. Επομένως, πολλοί τύποι συσκευασμένου καπνού οποιουδήποτε είδους διατίθενται στην αγορά με μια ποικιλία αρωματικών και αρωματικών προσθέτων.Συχνά αλλάζουν ριζικά τη γεύση του καπνού. Μια ξεχωριστή θέση στην αγορά καταλαμβάνεται από τον καπνό ναργιλέ.

Στο σπίτι

Ορισμένες ποικιλίες της καλλιέργειας εκτελούν διακοσμητική λειτουργία, για παράδειγμα, φτερωτός καπνός... Φυτεύεται συχνά σε κήπους αποκλειστικά για ομορφιά.

Στη γεωργία, το φυτό βελτιώνει την ποιότητα και τη γονιμότητα του εδάφους, επομένως συχνά φυτεύεται στα χωράφια πριν από τη σπορά σιταριού ή σίκαλης. Το βάμμα του καπνού βοηθά στον έλεγχο παρασίτων (αφίδες, κόκκινες ψύλλους ή θρίπες).

Η έντονη μυρωδιά του φυτού τρομάζει τους σκώρους, έτσι μερικές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για να διατηρήσουν μάλλινα πράγματα.

Είναι ενδιαφέρον! Μερικοί σεφ χρησιμοποιούν τον καπνό ως συστατικό στα πιάτα τους. Στο XV International Cigar Festival στην Αβάνα, στους επισκέπτες προσφέρθηκαν τόσο ασυνήθιστα πιάτα.

εθνοεπιστήμη

Ο καπνός έχει προσαρμοστεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Μερικοί το χρησιμοποιούν ακόμη και κατά της φυματίωσης και των αιμορροΐδων.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι οι εξής:

1. Τα θρυμματισμένα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος.
2. Ένα αφέψημα του καπνού χρησιμοποιείται κατά των δερματικών παθήσεων.
3. Οι πρώτες ύλες επιμένουν στη βότκα και λαμβάνουν ζάλη και ναυτία.
4. Η αλοιφή καπνού χρησιμεύει ως παυσίπονο.
5. Το βάμμα των τσιγάρων χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από τα υποδόρια ακάρεα.

Διαβάστε επίσης:

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί τεύτλων για το χειμώνα σε βάζα.

Τι είναι το Swiss chard, πώς να το φάτε σωστά και πώς μπορεί να είναι χρήσιμο.

Κατασκευή προϊόντων καπνού

Η κύρια χρήση των πρώτων υλών είναι η κατασκευή διαφόρων προϊόντων καπνού. Από αυτά, τα τσιγάρα, τα πούρα, τα πούρα και τα ναργιλέ κατέχουν την αδιαμφισβήτητη ηγεσία.

Το πιο κοινό προϊόν είναι τα τσιγάρα. Είναι ένα χάρτινο ραβδί, στο οποίο θα παρεμβάλλονται λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα καπνού. Τα τσιγάρα είναι εξοπλισμένα με φίλτρο που εμποδίζει την είσοδο επιβλαβών ουσιών στους πνεύμονες.

Είναι ενδιαφέρον! Τα τσιγάρα στη συνήθη μορφή τους εμφανίστηκαν μόνο το 1913. Τότε γεννήθηκε η παγκοσμίου φήμης μάρκα Camel.

Πούρο Είναι ένα προϊόν καπνού κατασκευασμένο από σφιχτά έλατα φύλλα. Οι πρώτες ύλες για τα πούρα υφίστανται τουλάχιστον δύο ζύμωση. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η έλλειψη φίλτρου.

Cigarillos έχουν πολύ παρόμοιο σχήμα με πούρα, αλλά στην κατασκευή τους χρησιμοποιούν τεμαχισμένος καπνός. Τα πούρα δεν έχουν επίσης φίλτρο και δεν πρέπει να εισπνέεται καπνός από αυτά.

Ναργιλές - μια αρχαία συσκευή καπνίσματος. Αποτελείται από μια φιάλη όπου χύνεται νερό (χρησιμεύει ως φίλτρο), ένας άξονας που εκτείνεται από αυτό (η λειτουργία του είναι να συγκρατεί επιβλαβείς ουσίες), ένα σωλήνα και ένα μπολ για καπνό.

Σπουδαίος! Πιστεύεται ευρέως ότι το ναργιλέ είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση για τα τσιγάρα. Αυτό δεν συμβαίνει: ο καπνός ναργιλέ περιέχει τις ίδιες επιβλαβείς ουσίες με τον κανονικό καπνό. Το φίλτρο νερού φιλτράρει μόνο το μικρότερο μέρος αυτών.

Οι συνέπειες του καπνίσματος

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, Το κάπνισμα είναι η κύρια αιτία θανάτου που μπορεί να προληφθεί στον κόσμο... Το κάπνισμα προκάλεσε 100 εκατομμύρια θανάτους τον 20ο αιώνα.

Η αναπνοή τοξικών χημικών (όπως το μονοξείδιο του άνθρακα) μαζί με τους καπνούς αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής και πνευμονικής νόσου. Οι καρκινογόνοι (βενζοπυρένιο και πίσσα), που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες καπνού, μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Οι καπνιστές κινδυνεύουν να αναπτύξουν:

• έμφραγμα;
• Εγκεφαλικό;
• χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια;
• εμφύσημα;
• καρκίνος (ειδικά ο κίνδυνος καρκίνου των πνευμόνων, του λάρυγγα, του στόματος και του παγκρέατος).

Οι παθητικοί καπνιστές λαμβάνουν σχεδόν την ίδια δόση επικίνδυνων ουσιών. Εισπνέουν επίσης τα προϊόντα καύσης του καπνού, συμπεριλαμβανομένου του μονοξειδίου του άνθρακα και του αζώτου. Ο παθητικός καπνός προκαλεί περίπου 600.000 θανάτους ετησίως, σχεδόν το ένα τρίτο των θανάτων είναι παιδιά.

Η χρήση καπνού οδηγεί σε παραβίαση της παροχής αίματος στο δέρμα, λόγω της οποίας δεν λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα οξυγόνου. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα γίνεται θαμπό, παίρνει μια δυσάρεστη γκριζωπή απόχρωση, χάνει την ελαστικότητά του και αφυδατώνεται.

Τα τσιγάρα κάνουν την αναπνοή σας να μυρίζει άσχημα και το σμάλτο των δοντιών σας γίνεται κίτρινο.Η γενική κατάσταση της στοματικής κοιλότητας επιδεινώνεται, οι βλεννογόνοι υποφέρουν πολύ, τα ούλα επιδεινώνονται και η ισορροπία οξέος-βάσης διαταράσσεται. Οι καπνιστές είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν περιοδοντική νόσο και να χάσουν δόντια.

Η νικοτίνη που περιέχεται στον καπνό είναι εθιστική και στη συνέχεια εθιστική. Οι γυναίκες και οι έφηβοι είναι πιο ευάλωτοι σε αυτό. Αναπτύσσουν εθισμό πολύ πιο γρήγορα από τους άνδρες.

Ο καπνός είναι εξαιρετικά επικίνδυνος για τις εγκύους. Η εισπνοή του καπνού έχει επιζήμια επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα. Το κάπνισμα φωνάζει πολλές παθολογίες του εμβρύου και συγγενείς ασθένειες.

Σπουδαίος! Στις 16 Απριλίου 2008, η Ρωσία προσχώρησε στη σύμβαση για τον έλεγχο του καπνού. Εκείνη την εποχή, 145 χώρες και η Ευρωπαϊκή Ένωση το είχαν ήδη αποδεχτεί.

συμπέρασμα

Ο καπνός έχει εισέλθει σταθερά στη ζωή ενός σύγχρονου ατόμου. Το εργοστάσιο έχει βρει εφαρμογές σε διάφορους κλάδους, από την κηπουρική έως την ιατρική. Τα οφέλη και η σημασία του πολιτισμού σε αυτούς τους τομείς είναι αναμφισβήτητα.

Ωστόσο, όποια και αν είναι τα οφέλη του καπνού, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το κάπνισμα προκαλεί μεγάλη βλάβη. Ταυτόχρονα, όχι μόνο ο ίδιος ο καπνιστής υποφέρει, αλλά και εκείνοι που βρίσκονται δίπλα του. Παρά τις πεποιθήσεις των λιανοπωλητών και των εμπόρων, δεν υπάρχει ασφαλής τρόπος καπνίσματος.