Γιατί το πιπέρι δεν γίνεται κόκκινο και τι πρέπει να κάνετε για να επιταχύνετε την ωρίμανση

Οι λοβοί πιπεριού στους θάμνους δεν είναι πάντα ευχαριστημένοι με τη γρήγορη ωρίμανσή τους. Παρά το γεγονός ότι ήρθε η ώρα για τη συγκομιδή, τα λαχανικά κρέμονται ακόμα στο στάδιο της ατελούς ωρίμανσης. Για να έχετε νόστιμα, φωτεινά και ζουμερά φρούτα στο τραπέζι, πρέπει να προσέξετε σε ιδιότητες ποικιλίας και χαρακτηριστικά της φροντίδας πολιτισμού. Σήμερα θα σας πούμε γιατί το πιπέρι δεν γίνεται κόκκινο και πώς να επιταχύνετε την ωρίμασή του.

Στάδια ωρίμανσης πιπεριού

Θεωρώντας τη συγκομιδή πιπεριού μια απλή υπόθεση, πολλοί αποπλέουν τα φρούτα στο στάδιο της ατελούς ωρίμανσης. Αυτό επηρεάζει την γευστικότητα και την περαιτέρω αποθήκευση και προετοιμασία λαχανικών. Οι τεχνικοί της γεωργίας διακρίνουν μεταξύ 2 τύπων ωριμότητας:

1. Τεχνικός (συγκομιδή). Εμφανίζεται 40-45 ημέρες μετά το σχηματισμό των ωοθηκών, όταν το πιπέρι δεν έχει ακόμη αποκτήσει πλήρως τις χαρακτηριστικές ιδιότητες της ποικιλίας του, αλλά είναι ήδη κατάλληλο για κατανάλωση και επεξεργασία.
2. Βιολογικός (φυσικός). Ξεκινά όταν οι σπόροι ωριμάζουν και η καλλιέργεια αποκτά μια λαμπερή ποικιλία απόχρωσης.

20-30 ημέρες περνούν μεταξύ βιολογικής και τεχνικής ωριμότητας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά συσσωρεύουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών, είναι κορεσμένα με σάκχαρα και ιχνοστοιχεία.

Σπουδαίος! Οι πλήρως ώριμες πιπεριές έχουν την καλύτερη γεύση και άρωμα. Επομένως, συνιστάται η συλλογή τους σε αυτήν τη φάση.

Η ώθηση των καυτών πιπεριών μπορεί να ρυθμιστεί. Τεχνικά, μια ώριμη σοδειά περιέχει ακόμα μια μικρή ποσότητα καψίματος, οπότε συγκομίζεται για την προετοιμασία ήπιων πιάτων και μαρινάδων. Εάν μια μακροχρόνια αποθήκευση της συγκομιδής έχει προγραμματιστεί ή μεταποιηθεί σε κατάσταση πούδρας, πρέπει να απομακρυνθεί από τους θάμνους στο στάδιο της πλήρους βιολογικής ωρίμανσης.

Λόγοι για τους οποίους το πιπέρι δεν γίνεται κόκκινο

Κάθε καλοκαίρι ο κάτοικος ονειρεύεται να μαζεύει μεγάλα, σαρκώδη και φωτεινά φρούτα στον ιστότοπό του. Ωστόσο, γιατί, έχοντας φτάσει σε μεγάλο μέγεθος, οι πιπεριές δεν ωριμάζουν; Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι.

Ποικιλία χαρακτηριστικών

Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι άπειροι κηπουροί είναι να προσπαθήσουν να καλλιεργήσουν μια ποιοτική σοδειά από σπόρους που συλλέγονται από καταστήματα λαχανικών.... Όμορφα και μεγάλα φρούτα, τα οποία μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο σε σούπερ μάρκετ, εισάγονται από την Κίνα, την Τουρκία, την Αίγυπτο ή τις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Οι κλιματολογικές συνθήκες αυτών των περιοχών είναι πολύ διαφορετικές από τη μεσαία λωρίδα, όπου οι καλλιέργειες δεν έχουν αρκετή θερμότητα και ηλιακό φως. Επομένως, αυτές οι ποικιλίες είτε δεν ωριμάζουν πλήρως, είτε ωριμάζουν αρκετές εβδομάδες αργότερα από τις πιο προσαρμοσμένες.

Αναφορά. Ορισμένα είδη δεν πρέπει να γίνονται κόκκινα ή κίτρινα. Ανάλογα με τις ιδιότητες της ποικιλίας, το πιπέρι μπορεί να έχει σκιά από ανοιχτό πράσινο έως φωτεινό μωβ και ακόμη και σοκολάτα. Στη συσκευασία με σπόρους, οι οδηγίες δείχνουν τον χρόνο ωρίμανσης και το χρώμα των λαχανικών στο στάδιο της βιολογικής ωρίμανσης.

Δυσμενείς συνθήκες

Οι συνθήκες ανάπτυξης που δεν είναι κατάλληλες για πιπεριές επηρεάζουν επίσης την ωρίμανση και το χρώμα τους:

1. Συνθήκες θερμοκρασίας. Όταν το θερμόμετρο πέφτει στους 12 ° C, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του πιπεριού σταματά και όταν η θερμοκρασία αυξάνεται στους 35 ° C, οι θάμνοι στεγνώνουν γρήγορα. Το βέλτιστο εύρος είναι από 18 έως 30 ° C.
2. Έλλειψη φωτισμού... Οι πιπεριές πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 12 ώρες στον ήλιο. Η ωρίμανση και η καρποφορία επηρεάζονται επίσης όταν οι ώρες της ημέρας είναι πολύ μεγάλες - περισσότερες από 14 ώρες.
3. Παραβίαση της τεχνικής ποτίσματος. Το κρύο, ασταθές νερό δεν είναι απολύτως κατάλληλο για αυτήν την καλλιέργεια.
4. Πυκνωμένη εφαρμογή. Τα φρούτα σε θάμνους που μπλοκάρουν το ένα το άλλο δεν ωριμάζουν καλά και δεν γίνονται κόκκινα για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω έλλειψης θρεπτικών ουσιών.

Η μέθοδος ποτίσματος επηρεάζει την ανάπτυξη των θάμνων. Το νερό δεν πρέπει να εισέρχεται στα στελέχη και τα φύλλα, χύνεται προσεκτικά στη ρίζα. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υγρό - αυτό θα οδηγήσει στην ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων ασθένειες.

Αγροτεχνικά λάθη

Οι αρχάριοι κηπουροί κάνουν λάθη ακόμη και στο στάδιο της φύτευσης σπόρων. Μπορούν να εισαχθούν στο έδαφος όταν δεν αναμένονται διακυμάνσεις θερμοκρασίας μέρα και νύχτα.... Πρέπει να δημιουργηθεί σταθερός καιρός και ο χώρος να ζεσταθεί αρκετά.

Το έδαφος του πιπεριού πρέπει να είναι ελαφρύ, εύφορο και θρεπτικό. Τα κρεβάτια γονιμοποιούνται με οργανικές ενώσεις, προστίθεται αλεύρι δολομίτη. Αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση της οξύτητας. Για την έγκαιρη ωρίμανση των λαχανικών, είναι κατάλληλο ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι πιπεριές δεν ωριμάζουν είναι η λανθασμένη τεχνική σίτισης. Η καλλιέργεια δεν ανέχεται το άζωτο σε περίσσεια: αντί της καρποφορίας, αναπτύσσεται ενεργά η πράσινη μάζα, ο θάμνος αναπτύσσεται έντονα. Η έλλειψη καλίου επηρεάζει αρνητικά το φυτό, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να αναμένεται ερυθρότητα. Αυτό το πρόβλημα είναι κοινό σε περιοχές με υψηλή περιεκτικότητα τύρφης ή άμμου.

Προσοχή! Οι συνθέσεις με άζωτο δεν πρέπει να εφαρμόζονται κατά την καρποφορία και την ανθοφορία των καλλιεργειών.

Οι πιπεριές χρειάζονται γονιμοποίηση ασβεστίου σε οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης. Η ανεπάρκεια του συμπληρώνεται καλά με τέφρα από ξύλο. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού φρούτων, προστίθεται φωσφόρος και το νιτρικό ασβέστιο προστίθεται 2-3 φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, γεγονός που αποτρέπει τη φθορά.

Ένα φυτό που έχει πάρα πολλές ωοθήκες επίσης δεν αποδίδει καλή συγκομιδή. Για το λόγο αυτό, τα φρούτα δεν έχουν χρόνο να αναπτυχθούν σε μεγάλα μεγέθη και το επιθυμητό χρώμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να αφαιρέσετε την πρώτη ταξιανθία στη θέση διακλάδωσης των στελεχών. Μόνο ένα, το ισχυρότερο μπουμπούκι αφήνεται στα εσωτερικά, διαφορετικά, λόγω της ανάπτυξης των κλαδιών, ο θάμνος δεν θα έχει αρκετή δύναμη για να ωριμάσει.

Αναφορά. Ένας μεγάλος αριθμός ωοθηκών σε έναν θάμνο (πάνω από 25) επιβραδύνει τη βιολογική ωριμότητα και το πιπέρι μεγαλώνει μικρό.

Τι να κάνετε για να κάνετε το πιπέρι να γίνει κόκκινο γρηγορότερο στο θάμνο

Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν πολλά κόλπα επιταχύνει την κοκκίνισμα των πιπεριών. Αυτά τα κόλπα θα βοηθήσουν στην επέκταση της συγκομιδής πιπεριού μέχρι τον πρώτο παγετό:

• χτίστε ένα επιπλέον καταφύγιο από μη υφασμένα υλικά ή αγροΐνες (χρησιμοποιείται για νεαρά φυτά και καλλιέργειες ενηλίκων με την έναρξη του φθινοπώρου κρύου καιρού).
• Χρησιμοποιήστε πολύ ζεστό, σχεδόν ζεστό νερό (έως 60 ° C) για άρδευση, ρίξτε αυστηρά κάτω από τη ρίζα.
• διεξάγετε διατροφή φύλλου 1 φορά σε 10-12 ημέρες, ψεκάζοντας τους θάμνους με ενώσεις φωσφόρου-καλίου ή διάλυμα τέφρας από ξύλο ·
• αφαιρέστε μερικά από τα φύλλα, οι πιπεριές δεν χρειάζονται να ωριμάσουν.

Είναι σημαντικό να προστατεύσετε τις πιπεριές από την υπερβολική υγρασία κατά τη διάρκεια ισχυρών καταιγίδων χτίζοντας ένα καταφύγιο χαμηλών τόξων και φύλλων.

Αναφορά. Οι πιπεριές και οι καυτές πιπεριές ανταποκρίνονται καλά στα διαλύματα ζύμης. Είναι φτιαγμένα από φρέσκο ​​ψωμί, παξιμάδια και ακόμη και μουχλιασμένα υπολείμματα από ψωμάκια. Ο μύκητας ζύμης διαποτίζει το έδαφος με χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, διεγείρει την ωρίμανση των φρούτων.

Σε αντίθεση με τη βουλγαρική, η καυτερή πιπεριά δεν μπορεί να ωριμάσει όταν έχει ήδη αποπλυθεί από τον θάμνο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ένα τέχνασμα για αυτόν: εάν οι πιπεριές δεν έχουν ακόμη κοκκινίσει και ωριμάσουν πολύ αργά, ο θάμνος σκάβεται και κρέμεται με την κορυφή του. Η συγκομιδή ωριμάζει γρηγορότερα και αποδεικνύεται πολύ ζεστή.

Αποχρώσεις για θερμοκήπια

Επειδή το πιπέρι ανήκει σε καλλιέργειες που αγαπούν τη θερμότητα, συνιστάται να κλείσετε τους αεραγωγούς και την πόρτα στο θερμοκήπιο τη νύχτα. Αυτό θα αποτρέψει το πάγωμα και θα προστατεύσει από τα ρεύματα.Για επιπλέον θέρμανση, μπορείτε να εγκαταστήσετε θερμαντήρες ή να τοποθετήσετε πλαστικά μπουκάλια ζεστού νερού ανάμεσα στα κρεβάτια.

Οι μακριές βλαστοί κατά τη διάρκεια της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου πρέπει να αποκοπούν εγκαίρως για να βελτιώσουν τον φωτισμό και να τονώσουν τον κοκκίνισμα του καρπού.

Σπουδαίος! Οι θάμνοι με ανθυγιεινή ή αδύναμη εμφάνιση δεν πρέπει να τσιμπήσουν και να τσιμπήσουν, διαφορετικά το φυτό θα πεθάνει εντελώς.

Το φως προστίθεται στο θερμοκήπιο χρησιμοποιώντας λαμπτήρες υπεριώδους. Ακόμα κι αν υπάρχει αρκετό ηλιακό φως, το μπλε φάσμα δεν θα είναι περιττό για τις πιπεριές.

Για ανοιχτό έδαφος

Σε ανοιχτούς χώρους, είναι πιο δύσκολο να προστατευθεί η καλλιέργεια από υποθερμία, επομένως απαιτεί καταφύγιο και θέρμανση, παρόμοια με ένα θερμοκήπιο (φιάλες μεταξύ των κρεβατιών ή των πετρών που θερμαίνονται στο φούρνο).

Προϋπόθεση για γρήγορη ωρίμανση είναι η τακτική χύτευση... Στο τέλος της θερινής περιόδου, αφαιρούνται όλα τα άνθη και οι βλαστοί που μεγαλώνουν αποπλένονται καθ 'όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου.

Οι μικρές πιπεριές αφαιρούνται επίσης από τον θάμνο στις αρχές του φθινοπώρου, καθώς δεν μπορούν πλέον να φθάσουν στη βιολογική ωριμότητα. Τα υπόλοιπα φρούτα μπορούν να αφαιρεθούν από τον άγουρο θάμνο σε περίπτωση εμφάνισης πρώιμου κρύου και συνεχούς βροχερού καιρού. Σε συνθήκες αυξημένης υγρασίας και δροσιάς, τα φρούτα σαπίζουν γρήγορα.

Συμβουλές από έμπειρους κατοίκους του καλοκαιριού

Οι περισσότεροι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού συμφωνούν ότι οι πιπεριές δεν είναι καθόλου απαραίτητες ωριμάζω εντελώς στα κρεβάτια. Τα γυαλιστερά, βαρύ και ζουμερά λαχανικά περιέχουν ήδη πολλές βιταμίνες και μπορούν επίσης να ωριμάσουν στο περβάζι.

Μετά τη λήψη της πρώτης καλλιέργειας, οι θάμνοι θα συνεχίσουν να αποδίδουν καρπούς υπό ευνοϊκές συνθήκες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διεγερθεί περαιτέρω με τη διάδοση φλοιών μπανάνας στο έδαφος κάτω από το φυτό.

Εάν δεν υπάρχει καλά φωτισμένο μέρος στον ιστότοπο και ο πολιτισμός πρέπει να φυτευτεί στη σκιά, μπορείτε να προσθέσετε φως χρησιμοποιώντας ανακλαστικές οθόνες.

Αναφορά. Μπορείτε να επιταχύνετε την ερυθρότητα απλώνοντας ώριμα μήλα και ντομάτες δίπλα στους θάμνους κάτω από το υλικό κάλυψης. Η διαδικασία ωρίμανσης των λαχανικών συνοδεύεται από την απελευθέρωση αιθυλενίου, η οποία θα επηρεάσει τις πιπεριές.

συμπέρασμα

Η συγκομιδή υψηλής ποιότητας είναι το αποτέλεσμα της συνεχούς φροντίδας των φυτών, της τήρησης των κανόνων φύτευσης, ποτίσματος και σίτισης. Εάν η ποικιλία επιλέγεται σωστά και πληρούνται όλες οι συνθήκες καλλιέργειας, το πιπέρι σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με νόστιμα και έγκαιρα ώριμα φρούτα.