Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα για γέμιση: οδηγίες για την προετοιμασία ενός νόστιμου και υγιούς παρασκευάσματος

Οι πιπεριές θεωρούνται μια από τις πιο γνωστές και πιο εύκολα διαθέσιμες πηγές βιταμίνης C μεταξύ των λαχανικών. Πολύχρωμο, τραγανό, με φωτεινή μοναδική γεύση, πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και σας επιτρέπει να προετοιμάζετε πολλά πιάτα. Γεμίζεται, προστίθεται σε στιφάδο, σούπες, σαλάτες.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι γρήγορες και εύκολες στην παρασκευή τους. Το χειμώνα, είναι δύσκολο να αγοράσετε λαχανικά κατάλληλα για συμπλήρωση καταστημάτων ή στην αγορά. Επομένως, σας προτείνουμε να προετοιμάσετε τα συστατικά για αυτό το πιάτο το καλοκαίρι και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Η κατάψυξη είναι ο πιο υγιεινός τρόπος διατήρησης των λαχανικών.

Προετοιμασία κατάψυξης

Για αποθήκευση στον καταψύκτη, τα σαρκώδη, πυκνά, υγιή φρούτα επιλέγονται από τη συγκομιδή χωρίς φθορές, ίχνη μούχλας και μύκητα... Τα λοβό ταιριάζουν με το ίδιο μέγεθος. Οι πιπεριές πλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό, αφήνονται να στεγνώσουν ή σκουπίζονται με μια στεγνή μαλακή πετσέτα. Μετά από αυτό, ο μίσχος αφαιρείται και οι σπόροι αφαιρούνται.

Σπουδαίος! Μην κόβετε εντελώς την αλογοουρά. Όσο μικρότερη είναι η τρύπα στο πάνω μέρος της πιπεριάς, τόσο περισσότερο θα παραμείνει το γέμισμα σε αυτό όταν μαγειρεύετε.

Για κατάψυξη, επιλέξτε ένα ξεχωριστό διαμέρισμα του καταψύκτηέτσι ώστε οι πιπεριές να βρίσκονται ελεύθερα, να μην τσαλακώσουν ή να σπάσουν. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σοδειά σε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες ή δοχεία.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης:

• Όταν καταψυχθούν πλήρως, όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα διατηρούνται σε λοβό πιπεριού.
• εμπιστοσύνη στην ποιότητα της σοδειάς σας και ότι δεν έχει υποστεί επαναλαμβανόμενη απόψυξη.
• εξοικονομώντας τον οικογενειακό προϋπολογισμό: από το τέλος του φθινοπώρου, το πιπέρι είναι πολύ ακριβό σε αγορές και καταστήματα.
• Ο χρόνος μαγειρέματος πριν από την άφιξη των επισκεπτών μειώνεται σημαντικά.

Διαβάστε για την κατάψυξη άλλων λαχανικών:

Πώς να παγώσετε τα κολοκύθια για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τις ντομάτες για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα πράσινα φασόλια

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα για γέμιση

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πιπεριές απλώνονται σε ένα ξύλο κοπής ή σε ειδικό δίσκο και τοποθετούνται στο χώρο ταχείας κατάψυξης για 20-30 λεπτά... Μετά από αυτό το διάστημα, οι κατεψυγμένες πιπεριές αφαιρούνται, συσκευάζονται σε σάκους ή δοχεία για μακροχρόνια αποθήκευση και τοποθετούνται σε ένα έτοιμο ράφι στον καταψύκτη.

Αναφορά. Σε θερμοκρασία -18 βαθμούς, μπορείτε να διατηρήσετε τη συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι επίσης κατάλληλη για λευκασμένες πιπεριές. Οι λοβοί βυθίζονται σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρούνται από το τηγάνι και αμέσως καταψύχονται. Η θερμική επεξεργασία αφαιρεί την πικρία των φρούτων και διατηρεί πιο χρήσιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Για γέμιση, όχι μόνο ολόκληροι λοβοί είναι κατάλληλοι, αλλά και κομμένοι κατά το ήμισυ κατά μήκος... Είναι επίσης κατεψυγμένα φρέσκα και μετά από λεύκανση.

Στο διαμέρισμα, καταψύκτες με πιπεριές τοποθετούνται σε αποθηκευτικό χώρο και λαχανικά, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται χρησιμοποιείται για την πλήρωση κενών πιπεριού:

• τριμμένα καρότα
• ντομάτες σε κύβους
• ψιλοκομμένα χόρτα.

Έτσι, εξοικονομείται χρόνος για γέμιση και μαγείρεμα από κατεψυγμένα προϊόντα, και η ίδια η διαδικασία δίνει μόνο ευχαρίστηση.

Άλλα κενά:

Οι πιο νόστιμες συνταγές για κονσέρβες ντοματίνια

Πώς να μαγειρέψετε αρακά στο σπίτι για το χειμώνα

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο από κατεψυγμένα κενά

Κατά την προετοιμασία ενός άπαχου πιάτου, τα λαχανικά τοποθετούνται σε πιπεριές.:

• μελιτζάνα;
• καρότο;
• λάχανο;
• μαϊντανός;
• άνηθο;
• κόλιαντρο;
• σέλινο.

Τόσο τα ωμά όσο και τα λαχανικά στον ατμό είναι κατάλληλα για γέμιση.

Χοιρινό, γαλοπούλα, βόειο κρέας χρησιμοποιούνται για γέμιση με κρέας.... Τα μανιτάρια και το ρύζι είναι μια εξαιρετική προσθήκη τόσο στη γέμιση λαχανικών όσο και στο κρέας

Το έτοιμο ημιτελές προϊόν από πιπεριές βγαίνει από τον καταψύκτη και γεμίζει αμέσως με το γέμισμα... Οι λοβοί τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα σε όρθια θέση με το στόμιο προς τα κάτω. Το δοχείο γεμίζει με νερό. Προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά, τοματοπολτός. Το πιάτο μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά.

Αναφορά. Οι κατεψυγμένες πιπεριές διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν ξινίζουν όταν γεμίζουν.

Η πλήρωση επιλέγεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης ή με βάση τις ιδιαιτερότητες της διατροφής, της διατροφής.

Γεμιστές πιπεριές με χοιρινό και ρύζι

Για την προετοιμασία της γέμισης, το κιμά γίνεται με την προσθήκη λαρδιούγια να κάνει το πιάτο ζουμερό. Ρύζι, βρασμένο μέχρι να μαγειρευτεί, προστίθεται στο κρέας και το λαρδί τυλίγεται σε μύλο κρέατος. Το μείγμα συμπληρώνεται με καρότα και κρεμμύδια. Τα λαχανικά τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.

Για γέμιση θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ρυζιού
• 0,5 κιλά χοιρινού κρέατος
• 0,2 κιλά λαρδί;
• 200 g καρότα;
• 100 γραμ. Κρεμμύδια.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Το έτοιμο κιμά τοποθετείται σε πιπεριές που ξεφλουδίζονται από σπόρους., τοποθετήστε τους λοβούς σε μια παλέτα, ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και να μην κολλάνε μεταξύ τους και να τους στείλετε για να παγώσουν.

Για να κάνετε το πιάτο πιο φωτεινό, παγώστε τις πιπεριές διαφόρων χρωμάτων: κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, πορτοκαλί.

Η αρχική κατάψυξη διαρκεί 30-40 λεπτά... Μετά από αυτό, οι λοβοί αφαιρούνται και τοποθετούνται σε σακούλες για αποθήκευση. Ο πλήρης χρόνος παγώματος είναι τρεις ώρες.

Συνιστάται η αποθήκευση του πιάτου στον καταψύκτη για περισσότερο από ένα χρόνο.... Με αυτήν τη μέθοδο συγκομιδής, θα παρέχετε στον εαυτό σας πιπέρι μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Με το πάγωμα των ήδη γεμισμένων λοβών, εξοικονομείτε χρόνο όταν μαγειρεύετε περισσότερο.

Αναφορά. Η πιπεριά γεμίζει ολόκληρο τον καταψύκτη με άρωμα. Επομένως, συνιστάται να το φυλάσσετε σε κλειστά δοχεία ή σε 2-3 πλαστικές σακούλες.

Πρέπει να ξεπαγώσω

Τα γεμισμένα λοβό στη σωστή ποσότητα αφαιρούνται αμέσως πριν από την έναρξη του μαγειρέματος... Χωρίς απόψυξη, τοποθετούνται σε δοχείο με κρύο νερό και τοποθετούνται στη σόμπα. Για να αποκτήσετε ένα αρωματικό και νόστιμο ζωμό, ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση προστίθενται στο δοχείο.

Μερικές νοικοκυρές προτείνουν μια τρύπα στην κορυφή του πιπεριού, στην οποία τοποθετείται ο κιμάς, καλύψτε με μια λεπτή φέτα πατάτας πριν το μαγειρέψετε... Έτσι το γέμισμα πιπεριού δεν θα πέσει έξω όταν μαγειρεύετε Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρέψτε τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Τα μισά παρασκευασμένα πιπέρια, χωρίς απόψυξη, απλώνονται σε ένα ταψίλαδωμένο με φυτικό λάδι και γεμισμένο με γέμιση. Στην κορυφή κάθε μερίδα καλύπτεται με τριμμένο σκληρό τυρί. Η παλέτα τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς και ψήνεται για μία ώρα.

Προσοχή! Μόνο η ποσότητα πιπεριών που θα μαγειρευτεί αφαιρείται από τον καταψύκτη. Όταν παγώσουν ξανά, τα φρούτα χάνουν τη γεύση, την εμφάνιση και τις χρήσιμες ουσίες τους.

Για να μην υποβάλετε τα τεμάχια εργασίας σε συνεχή απόψυξη, συνιστάται να παγώσετε λοβό σε μικρές μερίδες σε ξεχωριστά δοχεία και σακούλες.

συμπέρασμα

Οι γλυκές πιπεριές που καλλιεργούνται στο δικό τους οικόπεδο όχι μόνο στολίζουν το τραπέζι το καλοκαίρι, αλλά σας επιτρέπουν επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού όλο το χρόνο. Η έγκαιρη συγκομιδή και η σωστή αποθήκευση θα σας βοηθήσουν να το διασφαλίσετε.

Το γεμιστό πιπέρι είναι ένα ορεκτικό και πάντα ευπρόσδεκτο πιάτο σε κάθε τραπέζι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για γέμιση. Μιλήσαμε μόνο για μερικά από αυτά, τραβήξαμε την προσοχή σας στα μικρά κόλπα και τις λεπτές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τους καρπούς της καλοκαιρινής εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα.