Νόστιμα παρασκευάσματα για τον εαυτό σας: συνταγές για μαγείρεμα λάχανο κοχλάμπρι για το χειμώνα

Το Kohlrabi είναι μια βοτανική ποικιλία από λάχανο. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό λάχανο, αυτό το φυτό δεν χρησιμοποιεί φύλλα, αλλά ένα στρογγυλό στέλεχος, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο και θείο. Ο πολτός του λαχανικού είναι ζουμερός, τρυφερό με ευχάριστο άρωμα. Αυξάνει την ανοσία, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Αυτό το λάχανο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα. Για να συμπληρώσετε βιταμίνες, νόστιμα σνακ παρασκευάζονται από το λαχανικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Το άρθρο παρουσιάζει συνταγές για το μαγείρεμα λάχανο κοχλάμπρι για το χειμώνα με μια φωτογραφία.

Είναι δυνατόν να κάνετε κενά από το γογγύλι;

Το Kohlrabi δεν είναι ιδιαίτερα κοινό στη χώρα μας, αλλά πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη... Ένα λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, φυτικές ίνες. Έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση και πλούσιο άρωμα λάχανου. Επομένως, εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα τραπέζια και στους κήπους των κατοίκων της Ρωσίας.

Το Kohlrabi προετοιμάζεται για το χειμώνα, όπως το συνηθισμένο λάχανο: τουρσί, αλατισμένο και ζυμωμένο. Το στέλεχος είναι νόστιμο ξηρό και παγωμένο.

Κατά την επιλογή μιας μεθόδου κονσερβοποίησης, λαμβάνονται υπόψη πολλές αποχρώσεις.:

1. Το κατεψυγμένο γογγύλι διατηρεί τη γεύση του φρέσκου στελέχους. Ταυτόχρονα, οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Το αποξηραμένο λάχανο έχει γεύση ακόμα πιο πλούσιο από το φρέσκο ​​λάχανο. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ζεστά πιάτα. Η ξήρανση δεν καταστρέφει τη σύνθεση του πολτού.
3. Όταν ζυμώνεται και αλατίζεται, το γογγύλι αποκτά μια νέα αλμυρή-πικάντικη γεύση, χωρίς να χάνει πολύτιμες ιδιότητες. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το λάχανο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται μόνο σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες.
4. Η μαρινάρισμα δίνει στο λαχανικό τις πιο ασυνήθιστες νότες και την περίπλοκη γεύση. Τέτοια κενά αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια, αλλά οι περισσότερες από τις χρήσιμες ενώσεις καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης και της κονσερβοποίησης.

Επιλογή και προετοιμασία του γογγύλι

Για να πάρετε ένα νόστιμο σνακ είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό... Θεμελιώδεις κανόνες:

1. Οι καθυστερημένες ποικιλίες οποιουδήποτε λάχανου έχουν πυκνότερη σάρκα, αποθηκεύονται περισσότερο και παραμένουν τραγανές σε σνακ. Επομένως, είναι κατάλληλα για συντήρηση και αλάτι.
2. Είναι καλύτερα ότι το βρώσιμο μέρος του γογγύλι είναι το μέγεθος μιας μπάλας τένις. Αυτό μιλά για την ωριμότητα και τη γλυκιά του γεύση. Το πολύ μικρό λάχανο θα είναι ήπιο και πολύ μεγάλο "βαμβάκι" υφή.
3. Εάν το στέλεχος έχει σκοτεινά και σάπια σημεία, ρωγμές, μούχλα και άλλα ίχνη ασθένειας, δεν χρησιμοποιείται για συγκομιδή. Διαφορετικά, το προϊόν θα υποβαθμιστεί γρήγορα.
4. Οι καρποί πρέπει να είναι σταθεροί, σταθεροί και λείοι. Τα αργά δείγματα βρίσκονται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχουν χάσει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές τους και δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε το γογγύλι για μαγείρεμα:

1. Ο μίσχος (στρογγυλό μεγάλο μέρος) καθαρίζεται από φύλλα.
2. Το λάχανο πλένεται με κρύο νερό.
3. Ξεφλουδίστε με λεπτή κοπή της φλούδας και κόβοντας ύποπτους σχηματισμούς.

Κενές συνταγές

Τα τουρσί, τουρσί ή τουρσί λαχανικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Βασικές συστάσεις για τη συγκομιδή του γογγύλι:

1. Χρησιμοποιούν γυάλινα, σμάλτα ή ξύλινα δοχεία: δεν αλλάζουν τη γεύση του πιάτου. Μη μεταλλικό και πλαστικό χωρίς αντίδραση αντιδρούν με χυμό λάχανου και μαρινάδα, απελευθερώνοντας επιβλαβείς ενώσεις στο προϊόν και αλλάζοντας τη γεύση του σνακ για το χειρότερο.
2. Μερικές φορές η συνταγή χρησιμοποιεί καταπίεση και υποστήριξη για αυτήν. Τα πλαστικά και τα μη μεταλλικά μεταλλικά προϊόντα δεν θα λειτουργήσουν για αυτό.
3. Το ιωδιωμένο αλάτι δεν είναι κατάλληλο για συντήρηση: μειώνει τη διάρκεια ζωής των τεμαχίων εργασίας και τα κάνει πικρά. Είναι πιο εύκολο να υπερβάλλετε τη σαλάτα με το "Ekstroy", οπότε είναι καλύτερα να πάρετε το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.
4. Το ξίδι χρησιμοποιείται όχι μόνο τραπέζι, αλλά και μήλο ή κρασί. Τα δύο τελευταία είναι πιο χρήσιμα και δίνουν στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση.
5. Άλλα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή θα πρέπει να είναι φρέσκα, σταθερά και απαλλαγμένα από σημάδια ασθένειας.

Σημείωσε:

Συνταγές λαχανικών λαχανικών τουρσί για το χειμώνα

Είναι δυνατόν να αλάτι λάχανο για το χειμώνα

Πώς να προετοιμάσετε το κορεατικό κουνουπίδι για το χειμώνα

Κονσερβοποιημένο λάχανο

Η απλούστερη κλασική έκδοση της συγκομιδής μίσχων λάχανου για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Κοχλάμπι - 5-6 τεμ .;
• άνηθος - 4 κλαδιά.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 4 μεγάλα σκελίδες.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με διαφάνεια
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 0,5 l;
• φύλλα δάφνης - 4 τεμ .;
• μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.

Αυτή η ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 2 κουτιά μισού λίτρου ή 1 λίτρου. Αν θέλετε, προσθέστε κεράσι και σταφίδες στο ορεκτικό.

Πώς να μαζέψετε:

1. Το Kohlrabi πλένεται, καθαρίζεται, κόβεται σε 4 μέρη. Κάθε κόβεται σε τέταρτο πάχους 0,5-1 cm.
2. Το λάχανο χύνεται με νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν το νερό.
3. Ο άνηθος πλένεται και χωρίζεται σε κλαδιά (το σκληρό στέλεχος πετάγεται). Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Το πιπέρι πλένεται, κόβεται σε δακτυλίους και αφαιρούνται οι σπόροι.
4. Προετοιμάστε άλμη: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλα δάφνης. Το μείγμα βράζεται έως ότου διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια χύνεται το ξύδι και απενεργοποιείται αμέσως.
5. Κορίανδρο, πιπέρι, σκόρδο και άνηθο χύνονται στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων. Βραστές φέτες λάχανου τοποθετούνται στην κορυφή. Όλα είναι γεμάτα με άλμη.
6. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό έτσι ώστε να βρίσκονται στο υγρό μέχρι τους "ώμους". Το νερό βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
7. Τα δοχεία τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύστε τα αντικείμενα εργασίας σε ντουλάπα ή υπόγειο... Θα είναι έτοιμα για χρήση το αργότερο 2 εβδομάδες αργότερα.

Συμβουλή! Τα βάζα λαχανικών αποστειρώνονται όχι μόνο σε βραστό νερό, αλλά και στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε κρύο φούρνο σε ένα ταψί, ρυθμίζονται στους + 150 ° C και αφήνονται για 30 λεπτά.

Μαρινάτος

Όπως το λευκό λάχανο, το γογγλάρι ζυμώνεται. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το προϊόν όχι μόνο διατηρεί βιταμίνες και μέταλλα, αλλά γίνεται ακόμη πιο υγιεινό. Αυτή η συνταγή χρειάζεται μόνο 3 συστατικά.:

• Κολάμπρι - 3 κιλά
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Εάν θέλετε, προσθέστε καρότα στο ορεκτικό. Τα μπαχαρικά θα κάνουν τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα. δάφνη, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Το Kohlrabi πλένεται, ξεφλουδίζεται και ψιλοκομίζεται σε τρίφτη κορεατικού στιλ. Ρίξτε τις φέτες σε ένα δοχείο ζύμωσης.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Το λαχανικό είναι τσαλακωμένο έτσι ώστε να αποβάλλει το χυμό.
3. Το λάχανο είναι σφραγισμένο. Ένας ξύλινος κύκλος και καταπίεση τοποθετούνται στην κορυφή. Εάν μετά από μια μέρα ο χυμός δεν έχει καλύψει τα λαχανικά, προσθέστε λίγο κρύο άλμη από 1 λίτρο νερό και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Ζυμωμένα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα... Στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα με νάιλον καπάκια και τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.

Συμβουλή! Το λάχανο σε ξύλινα δοχεία έχει μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση.

Αλατισμένο στα Αμπχαζικά

Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει τους λάτρεις των πικάντικων και πικάντικων πιάτων.

Συστατικά:

• Κοχλάμπι - 3 κιλά
• σκόρδο - 2 μεγάλα κεφάλια.
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
• χόρτα κόλιαντρου ή σέλινου - 1 μάτσο
• πικρή πιπεριά - 2-3 λοβό
• νερό - 3 l;
• ξηρό άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλεσμένο fenugreek - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• θυμάρι (θυμάρι) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλεύρι καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξηρό βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για αυτήν τη συνταγή, πάρτε τόσο το στέλεχος όσο και τα φύλλα. Οι Αμπχαζίοι προσθέτουν αποξηραμένα φρούτα της λακόνου στο αλάτι για να δώσουν στο πιάτο ένα χρυσό χρώμα.

Πώς να αλάτι κοχλάμπι:

1. Το λάχανο πλένεται.Το άνω στρώμα αφαιρείται από το στέλεχος, ο πολτός κόβεται σε κύκλους. Τα χόρτα ψιλοκομμένα.
2. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κιμά. Το πιπέρι κόβεται σε δαχτυλίδια για να αφαιρεθούν οι σπόροι.
3. Το Kohlrabi τοποθετείται σε στρώσεις σε ένα βαθύ, καλύτερο ξύλινο δοχείο. Πασπαλίζουμε κάθε στρώμα με σκόρδο, τριγωνέλλα, βασιλικό, άνηθο, καυτερή πιπεριά, θυμάρι, ψιλοκομμένα βότανα.
4. Προετοιμάστε άλμη: διαλύστε αλάτι σε βραστό ζεστό νερό. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
5. Τα λαχανικά χύνονται με κρύο άλμη. Το καλαμπόκι δένεται σε μια υφασμάτινη σακούλα και βυθίζεται σε ένα βάζο.

Το δοχείο με αλάτι καλύπτεται με καπάκι, τοποθετείται στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Το λάχανο θα είναι έτοιμο για χρήση το νωρίτερο σε ένα μήνα.

Συμβουλή! Η σακούλα αραβοσίτου είναι προαιρετική. Τότε η γεύση του σνακ θα είναι πιο απαλή.

Μαριναρισμένο με παντζάρια

Μερικές νοικοκυρές τουρσί γογγύλι με παντζάρια. Ένα τέτοιο κενό αποκτά ένα όμορφο ροζ χρώμα και μια ασυνήθιστη γεύση.

Θα χρειαστεί:

• Κοχλάμπι - 1 κιλό;
• κόκκινα τεύτλα - 0,5 kg;
• φύλλα δάφνης - 4 τεμ .;
• μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 1,5 l;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Επιπλέον, η συνταγή χρησιμοποιεί μαύρο πιπέρι, σπόρους άνηθου ή φύλλα οπωροφόρων δένδρων. Θα κάνουν τη γεύση του πιάτου πιο ενδιαφέρουσα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το Kohlrabi και τα τεύτλα βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε διαφορετικά δοχεία. Στη συνέχεια το βγάζουν έξω από το νερό, το δροσίζουν, αφαιρούν το πάνω στρώμα και το κόβουν σε μεγάλους κύβους.
2. Μπαχάρι, αποφλοιωμένο σκόρδο, δάφνη απλώνονται στο κάτω μέρος των κουτιών. Τα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, βράστε. Όταν διαλύονται οι κρύσταλλοι, ρίξτε ξύδι. Η μαρινάδα απενεργοποιείται αμέσως και χύνεται σε βάζα λαχανικών.
4. Τα δοχεία τοποθετούνται σε νερό και αποστειρώνονται για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγονται με καπάκια, περιστρέφονται ανάποδα και αφήνονται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αποθηκεύουν τέτοια κενά σε κελάρι ή ντουλάπι για αρκετά χρόνια.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε κορεάτικο χάπι λάχανο

Απλά και νόστιμα κενά μπρόκολου για το χειμώνα

Σαλάτα με κρεμμύδια και καρότα σε βάζα

Αυτή η χειμερινή σαλάτα δεν θα είναι μόνο ένα υπέροχο σνακ, αλλά και ένα πιάτο λαχανικών για κρέας.

Συστατικά:

• κοχλάρι μίσχοι - 1 κιλό;
• καρότα - 2 μεγάλα κομμάτια.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα κομμάτια.
• μπιζέλια μπαχάρι - 10 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• χόρτα σέλινο - 1 μάτσο
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• νερό - 1 l;
• ξύδι - 100 ml.
• ζάχαρη - 100 g

Το σέλινο Petiole προστίθεται στη σαλάτα εάν είναι επιθυμητό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το Kohlrabi και τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται σε τρίφτη λαχανικών κορεατικού στιλ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Όλα αναμειγνύονται.
2. Το αποφλοιωμένο σκόρδο και το σέλινο απλώνονται στον πυθμένα των δοχείων και μετά το μείγμα λαχανικών, σφίγγοντας καλά.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, μπαχάρι σε βραστό νερό. Βράζουμε έως ότου διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη, στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και το κλείνουμε.
4. Τα λαχανικά χύνονται με μαρινάδα. Οι τράπεζες αποστειρώνονται για 20-30 λεπτά.
5. Τα δοχεία τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.

Χειμερινή κολομπράι σαλάτα με μανιτάρια

Το Kohlrabi με μανιτάρια είναι ένας ασυνήθιστος αλλά πολύ νόστιμος συνδυασμός. Αυτή η σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και πολύ θρεπτική.

Συστατικά:

• Κοχλάμπι - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 1 κιλό
• καρότα - 0,5 kg;
• κρεμμύδια - 0,5 κιλά
• άοσμο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
• ξύδι - 200 ml.

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται χωρίς νερό, οπότε έχει πλούσια γεύση.

Παρασκευή:

1. Το Kohlrabi καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και βράζεται σε αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
2. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια σοτάρονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προστίθενται λάχανο και μανιτάρια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
4. Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι προστίθενται στο μείγμα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
5. Η σαλάτα απλώνεται σε βάζα. Τοποθετούνται σε νερό μέχρι τους ώμους τους και αποστειρώνονται για 25-30 λεπτά.
6. Τα κουτιά τυλίγονται προς τα πάνω, περιστρέφονται ανάποδα, καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.

Όταν μαγειρεύουν, δοκιμάζουν τη σαλάτα, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι ή προσθέτουν ζάχαρη.

Άλλες μέθοδοι προμηθειών

Το λαχανικό καταψύχεται για το χειμώνα ή ξηραίνεται. Με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ξήρανση

Το αποξηραμένο γογγύλι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζεστά πιάτα. Τους δίνει μια πλούσια γεύση και άρωμα. Το στέγνωμα του λάχανου είναι εύκολο:

1. Το Kohlrabi καθαρίζεται από το πάνω στρώμα και κόβεται σε κύβους.
2. Αδειάστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν το νερό.
3. Οι φέτες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως καλυμμένο με περγαμηνή σε ένα στρώμα. Τοποθετήστε στο φούρνο στους + 60… + 70 ° C για 3 ώρες.
4. Το αποξηραμένο λαχανικό αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια μεταφέρεται σε βάζα ή σακούλες και αποθηκεύεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Πάγωμα

Το κατεψυγμένο γογγύλι είναι κατάλληλο τόσο για μαγείρεμα ζεστών πιάτων όσο και για φαγητό ωμό.

Πώς να παγώσει:

1. Η συγκομιδή στελέχους καθαρίζεται από το άνω στρώμα, πλένεται, κόβεται σε κύβους. Στη συνέχεια για μισή ώρα βυθίζεται σε αλατισμένο νερό (1 κουταλιά της σούπας αλάτι λαμβάνεται για 1 λίτρο νερού).
2. Το νερό στραγγίζεται και το λαχανικό ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι.
3. Οι φέτες απλώνονται σε 1 στρώση σε περγαμηνή ή σε φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Εάν είναι δυνατόν, ενεργοποιήστε τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης.
4. Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε σάκους ή δίσκους.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των σνακ εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής τους.:

1. Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 8 μήνες. Δεν παγώνουν εκ νέου.
2. Το αποξηραμένο γογγύλι μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα έτος. Διατηρείται σε ξηρό, σκοτεινό, αεριζόμενο μέρος.
3. Το λάχανο και το λάχανο τουρσί μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 5 μήνες στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.
4. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά αφήνονται στην ντουλάπα ή στο κελάρι. Δεν θα επιδεινωθούν σε 2-3 χρόνια, αλλά είναι καλύτερα να τα τρώτε σε 1 σεζόν.

συμπέρασμα

Το Kohlrabi είναι ένα υγιές λαχανικό που αντισταθμίζει την ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων στην κρύα εποχή. Ως εκ τούτου, όλο και πιο συχνά, οι νοικοκυρές συγκομίζουν αυτήν την εξωτική βλαστική καλλιέργεια για το χειμώνα.

Το λάχανο ξηραίνεται, καταψύχεται, αλατίζεται, ζυμώνεται και τουρσί. Τρώγονται ως αυτόνομο σνακ ή για να συμπληρώσουν ζεστά πιάτα.