Απλά και νόστιμα κενά μπρόκολο για το χειμώνα

Τις περισσότερες φορές, το μπρόκολο είναι κατεψυγμένο για το χειμώνα. Υπάρχουν όμως πολλές απλές και νόστιμες συνταγές για το τουρσί. Είναι κονσερβοποιημένο χωριστά και με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών: ακολουθώντας την τεχνολογία, αποκτά ένα νόστιμο και όμορφο ορεκτικό. Επιπλέον, αλατίζεται, ζυμώνεται και ξηραίνεται για το χειμώνα.

Επιλογή και προετοιμασία μπρόκολου για χειμερινή συγκομιδή

Για τη συγκομιδή του μπρόκολου για το χειμώνα, επιλέγονται φρέσκα κεφάλια λάχανου με ανοιχτό πράσινο χρώμα, χωρίς κίτρινη, καφέ και γκρι κηλίδες, σημάδια ζημιάς και σήψη. Επιτρέπεται μια μωβ απόχρωση στις κορυφές των ταξιανθιών. Το πλεονέκτημα δίνεται σε ένα λαχανικό με λιγότερα κλαδιά.

Για κενό επιλέξτε μεσαίες στρογγυλεμένες κεφαλές λάχανου, διαμέτρου περίπου 20 cm, βάρους 500-700 g... Πρέπει να είναι σταθεροί στην αφή. Εάν το λάχανο παραμορφώνεται όταν συμπιέζεται, τότε δεν είναι ώριμο. Ένα τέτοιο κεφάλι λάχανου δεν είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση, θα γίνει μαλακό και δεν θα τσαλακώσει. Το μπρόκολο με ανθισμένα λουλούδια δεν συγκομίζεται για το χειμώνα - αυτό δείχνει ότι το λαχανικό είναι υπερβολικό, γίνεται σκληρό και δεν βράζει καλά.

Συμβούλιο. Όταν αγοράζετε μπρόκολο από το κατάστημα, μην αγοράζετε βρεγμένα κεφάλια. Για να μιμηθείτε τη φρεσκάδα του μαραμένου λάχανου, βυθίζεται στο νερό.

Επιλεγμένες κεφαλές λάχανου εμποτίζονται σε ζεστό αλατισμένο νερό για 20 λεπτάγια να σκάσει τα έντομα που κρύβονται στο λάχανο. Καθαρίστε από τη βρωμιά, αφαιρέστε τα φθαρμένα μέρη. Κόψτε σε μεμονωμένες ταξιανθίες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε. Σύμφωνα με μερικές συνταγές, αρωματίζονται σε ζεστό νερό για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά πριν από την προετοιμασία. Στη συνέχεια κρυώστε με τρεχούμενο κρύο νερό.

Πώς να μαζέψετε το μπρόκολο με τον κλασικό τρόπο

Δείτε πώς μπορείτε να μαζέψετε μπρόκολο χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή ως παράδειγμα. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για την προετοιμασία:

• ταξιανθίες μπρόκολου - 400 g;
• καρότα - 2 τεμ .;
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• φρέσκο ​​άνηθο - διάφορα κλαδιά?
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι - 15 τεμ.
• ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 1 l;
• ηλιέλαιο - 200 g;
• ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.

Το μαγείρεμα ενός σνακ δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Εάν ξέρετε πώς να μαζέψετε λευκό λάχανο, τότε μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε αυτήν τη συνταγή.

Πώς να μαζέψετε μπρόκολο:

1. Τα πιρούνια χωρίζονται σε ταξιανθίες, πλένονται, στεγνώνουν. Τα καρότα κόβονται σε δαχτυλίδια ή κύβους. Το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα. Ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.
2. Τα λαχανικά και τα βότανα αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και στη συνέχεια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, το νερό βράζεται. Προστίθενται ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι, δάφνη και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ρίξτε ξύδι και αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Το μείγμα λαχανικών χύνεται με ζεστή μαρινάδα. Οι τράπεζες τυλίγονται και αφήνονται για 2 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Παραλλαγές συνταγής

Διάφορα λαχανικά προστίθενται στο μπρόκολο.: καρότα, ντομάτες, πιπεριές κ.λπ. Μαριναρίζεται με μανιτάρια, μούρα και σπαράγγια. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων συνδυάζονται με σκόρδο και τσίλι. Το στιφάδο παρασκευάζεται από λάχανο για το χειμώνα.

Σπουδαίος! Προκειμένου το λαχανικό να μην χάσει τη γεύση και το άρωμά του, δεν μπορεί να υποβληθεί σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Προσφέρουμε απλές και νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία του μπρόκολου για το χειμώνα.

Με σκόρδο

Η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των απλών και γρήγορων αντικειμένων εργασίας.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 1 κιλό
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.Λ.;
• ξίδι 9% - 30 g;
• νερό - 250 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 g;
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 35 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Η κεφαλή του λάχανου κόβεται σε ταξιανθίες, πλένεται και στεγνώνεται. Κοιμηθείτε για 2 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Το σκόρδο περνά μέσα από ένα πιεστήριο ή ψιλοκομμένο πολύ καλά με ένα μαχαίρι.
3. Αλάτι, ξύδι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, ελαιόλαδο προστίθενται σε ζεστό νερό, βράζονται.
4. Όταν βράσει η μαρινάδα, προσθέστε το λάχανο. Βράζουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε σκόρδο, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Το μπρόκολο παραμένει ανοιχτό πράσινο χρώμα και τραγανό στη γεύση.
5. Το έτοιμο λάχανο αφαιρείται με κουτάλι και σερβίρεται στο τραπέζι.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε το πιάτο για το χειμώνα, βγάλτε το μπρόκολο από το τηγάνι και βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα. Η μαρινάδα βράζεται, χύνεται σε βάζα και τα καπάκια σφίγγονται. Αφήστε το να κρυώσει, αφήστε το για αποθήκευση στο κελάρι.

Σημείωσε:

Πώς να μαζέψετε μπιζέλια στο σπίτι

Κονσερβοποιημένες συνταγές φασολιών σπαραγγιού

Συνταγές για το χειμώνα: τουρσί κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Με μανιτάρια

Τα μεσαία champignons είναι κατάλληλα για αυτήν τη συνταγή.

Κύρια εξαρτήματα:

• μπρόκολο - 700-800 g;
• φρέσκα Ασπρομανίταρα - 1 κιλό
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• μαύρο πιπέρι - 10-12 τεμ.
• ξίδι 9% - 100 ml.
• νερό - 1 λίτρο.

Πώς μαγειρεύουν:

1. Το λάχανο κόβεται σε ταξιανθίες, βράζεται για 5 λεπτά σε βραστό νερό και ψύχεται.
2. Τα champignons κόβονται σε φέτες, βράζονται ξεχωριστά για 15 λεπτά. Το νερό αποστραγγίζεται.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι σε ζεστό νερό, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Τα μπρόκολα και τα μανιτάρια αναμιγνύονται, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνονται με ζεστή μαρινάδα. Οι τράπεζες τυλίγονται με καπάκια. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Το τελικό σνακ αποθηκεύεται στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Με γλυκό πιπέρι

Οι γλυκές πιπεριές προσθέτουν πικάντικη γεύση και άρωμα στο σνακ. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο - 0,5 kg;
• κουνουπίδι - 0,3 κιλά
• βουλγαρική πιπεριά - 0,3 κιλά
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξύδι μήλου μηλίτη - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. ανά λίτρο βάζο
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 1,2 λίτρα.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες, πλένονται. Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λωρίδες.
2. Το κιτρικό οξύ χύνεται σε βραστό νερό, αναμιγνύεται. Βυθίστε και τους δύο τύπους λάχανου και blanch για 2 λεπτά. Βγάλτε και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Το σκόρδο τρίβεται σε λεπτό τρίφτη ή περνά μέσα από πρέσα. Προσθέστε στο λάχανο.
4. Το πιπέρι τοποθετείται στην κορυφή.
5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε αλάτι και ζάχαρη με νερό. Βράζουμε.
6. Το μείγμα χύνεται με ζεστή μαρινάδα. Ρίχνουμε ξύδι στην κορυφή. Καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
7. Τα καπάκια σφίγγονται, τα δοχεία αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε κελάρι ή υπόγειο.

Βάζα με στιφάδο ρυζιού μπρόκολου

Το στιφάδο για αυτήν τη συνταγή καταναλώνεται ζεστό και κρύο.

Κύρια συστατικά:

• μπρόκολο - 1 κιλό
• φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 350 g;
• ντομάτες - 800 g;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φύλλα δάφνης - 7 τεμ.
• μελιτζάνα - 300 g;
• ρίζα χρένου - 50 g;
• ρύζι - 200 g;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 25 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Προετοιμάστε τη σάλτσα: κόψτε τις ντομάτες σε μπλέντερ ή μίξερ, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα. Το πιπέρι κόβεται σε 4 κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Προστίθενται αλάτι, φυτικά έλαια, ζάχαρη, σταφίδα, ψιλοκομμένη ρίζα χρένου και δάφνη. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
2. Το ρύζι εμποτίζεται σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, το νερό στραγγίζεται, τα δημητριακά πλένονται, χύνονται με νέο νερό και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί.
3. Οι κεφαλές του λάχανου χωρίζονται σε ταξιανθίες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα στη σάλτσα και χύνεται ρύζι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά.
4. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται.

Φυλάσσετε σε κελάρι. Η διάρκεια ζωής είναι 6 μήνες.

Με ντομάτες

Το μπρόκολο με τις ντομάτες ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μπρόκολο - 1,5 kg
• ντομάτες - 1,5 κιλά
• βουλγαρική πιπεριά - 1,5 κιλό
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 1 μάτσο
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• δάφνη - 3-4 τεμ.
• σπόροι μουστάρδας - για γεύση (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού για ένα βάζο τριών λίτρων)
• ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξίδι 9% - 110 ml.
• νερό - 2 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πιρούνια κόβονται σε ταξιανθίες. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Βγάλτε και αφήστε το να στεγνώσει.
2. Κόψτε το πιπέρι σε φέτες.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε αλάτι και ζάχαρη με νερό, βράστε.
4. Μαϊντανός, σκόρδο, σπόροι μουστάρδας, δάφνη τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Οι ντομάτες, οι πιπεριές και το λάχανο τοποθετούνται στην κορυφή σε τυχαία σειρά.
5. Το ζεστό μαρινάρισμα χύνεται σε βάζα και αφήνεται για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο, βράζει και επιστρέφεται στα βάζα. Προσθέστε ξύδι.
6. Τα κουτιά τυλίγονται, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Η παρασκευασμένη σαλάτα αποθηκεύεται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Σε γλυκόξινη μαρινάδα

Το μπρόκολο σε μια γλυκόξινη μαρινάδα είναι νόστιμο και τραγανό.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο - 1 κιλό
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ .;
• σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• νερό - 1 l;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι 6% - 200 ml.
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 20 g.

Παρασκευή:

1. Σπόροι μουστάρδας, φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι χύνονται με ξύδι. Αφήστε να παραμείνει για 1 ώρα.
2. Το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε ταξιανθίες, πλένεται. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε βραστό νερό, ανακατέψτε. Ρίξτε σε προετοιμασμένες ταξιανθίες, αδειάστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουν από το νερό και το βάζουν σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε αλάτι, ξύδι με μπαχαρικά, ζάχαρη σε ζεστό νερό, βράστε.
4. Το μπρόκολο χύνεται με ζεστή μαρινάδα. Οι τράπεζες καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σφίγγονται τα καπάκια, τα δοχεία αναποδογυρίζονται. Τοποθετήστε κάτω από μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε κελάρι ή υπόγειο.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε στιγμιαίο τουρσί

Νόστιμες κονσέρβες ντοματίνια

Με φραγκοστάφυλα και σπαράγγια

Ένα ενδιαφέρον πιάτο με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων. Για να φτιάξετε ένα σνακ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μπρόκολο - 900 g;
• σπαράγγια - 900 g;
• φραγκοστάφυλα - 300 g;
• αλάτι - 35 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• ξίδι - 140 ml.
• άνηθο - για γεύση?
• φύλλα δάφνης για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα πιρούνια σε ταξιανθίες, αδειάστε για 3 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.
2. Το σπαράγγι αποσυναρμολογείται σε λωρίδες των 5 εκατοστών. Αδειάστε για 3 λεπτά, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και ξύδι προστίθενται σε ζεστό νερό και βράζονται.
4. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με μπρόκολο, σπαράγγια, φραγκοστάφυλα και άνηθο. Ρίχνουμε σε ζεστή μαρινάδα. Τα καπάκια σφίγγονται.

Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Άλλες μέθοδοι προμηθειών

Στο σπίτι, ένα φρέσκο ​​λαχανικό σε θερμοκρασία δωματίου διατηρεί τη φρεσκάδα του για όχι περισσότερο από 3 ημέρες... Στο ψυγείο, στο χώρο των λαχανικών - περίπου 15 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, εκτός από το τουρσί, το μπρόκολο αλατίζεται, ζυμώνεται, ξηραίνεται και καταψύχεται.

Αλάτισμα του μπρόκολου για το χειμώνα

Για αλάτισμα, το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε ταξιανθίες, πλένεται και στεγνώνει... Βάλτε σε ένα καθαρό βάζο 2 λίτρων, γεμίστε το με κρύο νερό. Προσθέστε 25 g αλατιού και αφαιρέστε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάχανο επιμένει μέχρι να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Το ζυμωμένο υγρό αποστραγγίζεται. Προσθέστε 40 g ζάχαρης, ανακατέψτε και ρίξτε ξανά. Οι τράπεζες για 3 ημέρες καθαρίζονται και πάλι σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. Μετά από 3 ημέρες, αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Μπρόκολο που έχει υποστεί ζύμωση

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μπρόκολο - 1 κιλό
• αλάτι - 40 g;
• ξίδι 9% - 40 g;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κεφάλι του λάχανου καθαρίζεται από βρωμιά, κόβεται σε ταξιανθίες και πλένεται. Οι ταξιανθίες διπλώνονται σε ένα δοχείο ζύμωσης.
2. Ετοιμάστε μια άλμη: ρίξτε αλάτι σε ζεστό νερό, ρίξτε ξύδι. Βράζουμε, βγάζουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
3. Το λάχανο χύνεται με άλμη και αφήνεται για 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια, η άλμη χύνεται σε ένα δοχείο και βράζεται.
5. Το λάχανο τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμάτα με άλμη. Αποστειρώθηκε για 15 λεπτά και καλύφθηκε. Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση αποθηκεύεται σε κελάρι ή υπόγειο.

Εάν τα δοχεία δεν είναι αποστειρωμένα, τότε το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι περίπου δύο εβδομάδες.

Ξήρανση του μπρόκολου

Για να στεγνώσει το λάχανο, κόβεται σε ταξιανθίες, πλένεται και ξηραίνεται.... Τα πόδια κόβονται από τις ταξιανθίες, το μήκος αφήνεται όχι περισσότερο από 2 εκ. Το λάχανο αμαυρώνεται σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, αφαιρείται και απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί. Στη συνέχεια απλώστε σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε.

Βάλτε το έτοιμο λάχανο σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο... Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους + 60 ° C. Η πόρτα αφήνεται ανοιχτή κατά τη διάρκεια του στεγνώματος για να αφήσει την υπερβολική υγρασία να διαφύγει. Για ομοιόμορφη ξήρανση, το προϊόν αναδεύεται περιοδικά. Οι ταξιανθίες στεγνώνουν μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Αποξηραμένος το προϊόν αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος σε χάρτινες σακούλες... Βυθίστε το πριν το μαγείρεμα.

Πάγωμα

Όλα τα μικρο και μακρο στοιχεία διατηρούνται σε ένα σωστά κατεψυγμένο προϊόν και έως 90% βιταμίνες.

Πριν από την κατάψυξη, το λάχανο πλένεται, το στέλεχος κόβεται, κόβεται σε ταξιανθίες... Στη συνέχεια βυθίζεται σε αλατούχο διάλυμα. Μετά από μισή ώρα, βγείτε και πλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε λάχανο σε αυτό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Βάλτε ένα σουρωτήρι, δροσερό κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, το μπρόκολο απλώνεται σε χαρτοπετσέτες και στεγνώνει καλά.

Για κατάψυξη, το λάχανο τοποθετείται σε δίσκο ή σανίδα κοπής και τοποθετείται στην κατάψυξη... Μετά από 3-4 ώρες, ο δίσκος αφαιρείται, το κατεψυγμένο προϊόν τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Το δοχείο φέρει την ετικέτα με το όνομα του προϊόντος και την ημερομηνία κατάψυξης, προκειμένου να περιηγηθείτε στα κατεψυγμένα προϊόντα και να παρακολουθήσετε την ημερομηνία λήξης. Τα κατεψυγμένα δοχεία τοποθετούνται στον καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συμβούλιο. Δεν συνιστάται η κατάψυξη του αποψυγμένου προϊόντος, οπότε καταψύξτε το σε μεμονωμένες μερίδες.

Απόψυξη μπρόκολου λίγο πριν το μαγείρεμα.

Διάρκεια ζωής των κενών μπρόκολου

Τα κενά μπρόκολου αποθηκεύονται σε κελάρι, υπόγειο ή ντουλάπι σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 15 ° С... Υποβαθμίζονται γρηγορότερα σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Η διάρκεια ζωής του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι 1 έτος. Εάν η συνταγή δεν προβλέπει αποστείρωση και κύλιση των καλυμμάτων, τότε τα κενά αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο μήνες.

Παγωμένο μπρόκολο αποθηκεύονται σε καταψύκτη σε πλαστικές σακούλες για έως και 12 μήνες.

Αποξηραμένο προϊόν αποθηκευμένο σε χάρτινες σακούλες σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος, διάρκεια ζωής - έως δύο χρόνια.

συμπέρασμα

Όσοι ξέρουν πώς να μαζέψουν το λευκό λάχανο δεν θα έχουν προβλήματα με την προετοιμασία του μπρόκολου. Οι λιγότερο έμπειρες νοικοκυρές πρέπει να δώσουν προσοχή στην επιλογή των σωστών λαχανικών και συνταγών και να ακολουθήσουν τις οδηγίες μαγειρέματος. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αποξήρανση, τότε το λάχανο μπορεί να αλατιστεί, να υποστεί ζύμωση, να στεγνώσει ή να καταψυχθεί.