Ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα rutabagas από έμπειρες νοικοκυρές

Το Rutabaga είναι μια ριζική καλλιέργεια που ξεχνά ανεπιφύλακτα σήμερα. Εκτός από τη γεύση του, περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και θεωρείται διατροφικό προϊόν. Η μοναδικότητα αυτού του λαχανικού είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή: ωμό, τηγανισμένο, στον ατμό, βραστό, κ.λπ. Επιπλέον, είναι πολύ απλό να το καλλιεργήσετε, ακόμη και στη Σιβηρία. Αυτό το υλικό περιέχει τις καλύτερες συνταγές μαγειρέματος και συμβουλές για τη συγκομιδή rutabagas για το χειμώνα.

Δοκιμάστε τις ιδιότητες του rutabaga

Η γεύση του rutabaga είναι ένας σταυρός μεταξύ γογγύλι και λάχανο. Ωμά και ψημένα, τα rutabagas είναι αρωματικά, ζουμερά και γλυκά. Μετά το μαγείρεμα, χάνει εν μέρει τη γλυκύτητά του και γίνεται περισσότερο σαν πατάτα.

Συμβουλή... Για να χάνει το ριζικό λαχανικό όσο το δυνατόν λιγότερη γεύση και άρωμα, μαγειρέψτε το στη φλούδα.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, ταιριάζει καλά με κάθε είδους λάχανο, πατάτες, κρέας, ψάρι, γάλα, τυρί, μέλι, ξηρούς καρπούς και μήλα.

Τι να μαγειρέψετε από rutabaga γρήγορα και νόστιμα

Οι απλές συνταγές για rutabagas θα διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας και θα την κάνουν πιο υγιεινή και υγιεινή.

Rutabaga με χοιρινό και πατάτες

Πλούσιο και υγιές ζεστό. Πασπαλίστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν λίγο νωρίτερα - 3-5 λεπτά πριν από άλλα λαχανικά. Τότε θα γίνει πολύ μαλακό.

Συστατικά:

• 500 g χοιρινού κρέατος
• 750 g rutabaga;
• 500 g πατάτες;
• 2 κρεμμύδια
• 5 ρίζες σέλινου
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 κουτ μαντζουράνα;
• 0,5 κουτ κύμινο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Βάζουμε σε βραστό νερό με φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό.
2. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά αυτή τη στιγμή.
3. Κόψτε το rutabaga, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο κρέας.
4. Ρίχνουμε μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.
5. Μαγειρεύουμε τις πατάτες και σουβρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλεύρι αραιωμένο σε κρύο νερό.

Rutabaga γεμιστό με ρύζι και κιμά

Η συνταγή είναι για δύο. Κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι, καθώς το πιάτο φαίνεται όμορφο.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια σουέτ (2 τεμάχια, 150 g το καθένα)
• 50 γραμμάρια κιμά
• 40 γραμμάρια ρυζιού;
• 1/2 αυγό
• 70 g κρέμας
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βράστε τα φρούτα rutabaga μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε φλούδα. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Αυτή τη στιγμή, βράζουμε το ρύζι με αλάτι.
3. Τηγανίστε ελαφρά τον κιμά.
4. Συνδυάστε το αυγό, τον κιμά και το ρύζι σε ένα μπολ. Αλάτι και γεμίστε τις ρίζες με αυτό το μείγμα.
5. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα, ώστε να μην πέσουν. Καλύψτε με κομμένες κορυφές
6. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά.
7. Περιχύνουμε με κρέμα πριν το σερβίρισμα.

Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και μήλα

Ελαφριά σαλάτα βιταμινών. Ιδανικό για όσους ακολουθούν τη φιγούρα.

Συστατικά:

• 1 rutabaga;
• 2 μήλα
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή ξινή κρέμα.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα ρουταμπάγκα, ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντρό.
2. Καψάρετε με αλατισμένο βραστό νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι.
3. Ξεφλουδίστε και σπόρους μήλων. Κόβουμε σε λωρίδες.
4. Ανακατέψτε τα μήλα, rutabagas και ξηρούς καρπούς.
5. Περίοδος με γιαούρτι.

Γλυκό rutabaga με μέλι και ξηρούς καρπούς

Ακόμα και τα παιδιά θα λατρέψουν ένα τόσο γλυκό και υγιεινό επιδόρπιο. Για μέγιστο όφελος, συνιστάται η χρήση φυσικού μελιού.

Συστατικά:

• 700 g rutabaga;
• 130 g μέλι
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θρυμματισμένα καρύδια;
• 50 g βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το rutabaga, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Στείλτε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε λίγο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
3. Προσθέστε μέλι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν.
4. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε τα καρύδια σε λάδι.
5. Πασπαλίστε τα πάνω από το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Ρουταμπάγκα ψημένο με αυγό και τυρί

Η συνταγή είναι για ένα άτομο. Αν θέλετε να ταΐσετε ολόκληρη την οικογένεια, πολλαπλασιάστε τον αριθμό όλων των συστατικών με τον αριθμό των ατόμων.

Συστατικά:

• 1 rutabaga;
• 2 αυγα;
• 50 g τυριού.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το rutabaga σε φέτες.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο.
3. Τρίψτε το τυρί χοντρό.
4. Συνδυάστε τα αυγά, το γάλα και το τυρί σε ένα μπολ. Νίκησε τα πάντα.
5. Βάλτε το rutabaga σε ένα ταψί.
6. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος πάνω του.
7. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.

Κουάκερ Rutabaga

Αυτή είναι μια εσθονική συνταγή. Στα εσθονικά ονομάζεται "Kaalikapuder".

Συστατικά:

• 2 rutabagas;
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το λαχανικό ρίζας.
2. Βράστε τα κομμάτια σε νερό και πουρέ, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε στον πουρέ.
4. Ρίχνουμε γάλα πάνω από όλα, αλάτι και βάζουμε στη σόμπα.
5. Μαγειρέψτε με ελάχιστη ισχύ για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σούπα Rutabaga

Κρεμώδης σούπα με μεταξένια υφή και ασυνήθιστη γεύση. Παρασκευάζεται σε ζωμό κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 1 κιλό σουέτ;
• 80 γραμ. Κρεμμύδια.
• 100 g βούτυρο;
• 160 g καρότα;
• 100 γραμμάρια σέλινο;
• 80 g φρέσκου φασκόμηλου
• 400 ml βαριά κρέμα;
• 1,2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
• 50 g αλεύρι;
• 40 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας
• 2 γραμ. Πάπρικα;
• 240 γραμμάρια τυριού Cheddar.
• ελαιόλαδο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε 50 g βουτύρου σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά.
2. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε κύβους.
6. Τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι για 10 λεπτά.
7. Προσθέστε 40 g ψιλοκομμένου φασκόμηλου στα λαχανικά. Μείγμα.
8. Ρίχνουμε λαχανικά με ζωμό και μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για άλλη μισή ώρα.
9. Τηγανίζουμε τους υπόλοιπους σπόρους φασκόμηλου και κολοκύθας σε λίγο ελαιόλαδο.
10. Τρίψτε το τυρί.
11. Πουρέστε την τελική σούπα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ρίχνουμε τυρί.
12. Ανακατέψτε τα καλά πριν λιώσει το τυρί.
13. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Επάνω με ψητούς σπόρους κολοκύθας.

Χειμερινές προετοιμασίες από σουέτ: συνταγές

Για να μπορείτε να γιορτάσετε αυτό το λαχανικό τις κρύες μέρες, είναι κονσερβοποιημένο. Εδώ είναι τρεις νόστιμες συνταγές.

Απλό κονσερβοποιημένο rutabaga

Η ευκολότερη και ταχύτερη επιλογή.

Συστατικά:

• 1-2 rutabagas;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ριζικό λαχανικό σε κύβους.
2. Στείλτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Blanch για 4 λεπτά.
3. Προετοιμάστε την άλμη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, διαλύστε το αλάτι σε νερό και βράστε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος.
4. Βάλτε το λαχανικό στο έτοιμο βάζο. Ρίχνουμε με άλμη.

Ρουταμπάγκα τουρσί με ξύδι και μοσχοκάρυδο

Η συνταγή θα σας ευχαριστήσει τις κρύες μέρες του φθινοπώρου ή του χειμώνα και θα αναπληρώσει το απόθεμα βιταμινών του σώματος. Τα γαρίφαλα και το μοσχοκάρυδο κάνουν το πιάτο πολύ πικάντικο.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη rutabaga;
• 1 λίτρο νερού.
• 200 γραμμάρια μελιού
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 1 κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• 50 g αλατιού.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το rutabaga σε φέτες.
2. Βάλτε σε ένα δοχείο έτοιμο για αποθήκευση.
3. Ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.
4. Ψύξτε το διάλυμα.
5. Ρίξτε το ριζικό λαχανικό πάνω του.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό κομπόστα κολοκύθας.

Πώς να αλάτι αγγούρια αγγούρια νόστιμα, γρήγορα και απλά: 7 καλύτερες συνταγές.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πολτό καρπουζιού.

Βρασμένο σουβέλαιο σε λάδι για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα και να σερβίρετε λίγο από το στιφάδο για δείπνο. Λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού, η διάρκεια ζωής αυξάνεται.Εάν δεν σκοπεύετε να αφαιρέσετε το κομμάτι εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να το ρίξετε λιγότερο.

Συστατικά:

• 2 rutabagas;
• 3 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 μικρά κολοκύθια;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξίδι 9%
• 0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
• χόρτα άνηθου
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται.
2. Τηγανίστε τα καρότα και τα rutabagas σε ένα τηγάνι.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα βότανα και τη ζάχαρη. Αλας.
4. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ξύδι 5 λεπτά πριν το τέλος.
6. Τακτοποιήστε το στιφάδο στις τράπεζες, τυλίξτε.

Συμβουλές για μαγείρεμα και ραφή

Για να κάνετε τα πιάτα τα πιο νόστιμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό - rutabagas. Πρέπει να είναι απαλό και απαλλαγμένο από βαθουλώματα. Κατά βάρος, πολύ ελαφρύ ένα φρούτο μπορεί να υποδηλώνει κενό μέσα. Επομένως, όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, αξίζει να το κρατάτε στα χέρια σας και να το αγγίζετε.

Στην αρχή και στο τέλος της συντήρησης, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα δοχεία. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην έχουν απομείνει μικρόβια και τα αντικείμενα εργασίας να αποθηκεύονται περισσότερο.

Πριν από την προετοιμασία, τα βάζα και τα καπάκια πλένονται καλά με την προσθήκη σόδας. Στη συνέχεια αποστειρώνεται πάνω σε ατμό, σε βραστό νερό ή σε φούρνο.

Συμβουλή... Για τέτοιες διαδικασίες, είναι καλύτερο να αγοράσετε ειδικές λαβίδες. Οι πετσέτες και τα γάντια φούρνου δεν διατηρούν τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αφού γεμίσετε τα δοχεία, τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ με βραστό νερό. Αποστειρώθηκε για 10-15 λεπτά. Για να κρυώσετε, γυρίστε το ανάποδα - αυτό σας επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία είναι πλήρως σφραγισμένα.

συμπέρασμα

Το μαγείρεμα rutabagas δεν είναι πιο δύσκολο από το να φτιάχνετε γογγύλια. Αλλά σε αντίθεση με τα γογγύλια, αυτό το λαχανικό ρίζας είναι πιο γλυκό και όχι πικρό. Τα πιάτα από rutabaga είναι αρωματικά και γλυκά. Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν, φροντίστε να το κάνετε. Και οι συνταγές από το άρθρο μας θα σας πουν τους σωστούς συνδυασμούς.