Τι είναι το rutabaga, πώς μεγαλώνει, τι είναι χρήσιμο και πού χρησιμοποιείται

Το Rutabaga είναι ένα διετές φυτό από την οικογένεια λάχανων που έχει ζωοτροφές και θρεπτική αξία. Το Rutabaga ονομάζεται συχνά τεύτλα ζωοτροφών, το οποίο είναι θεμελιωδώς λάθος, καθώς αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά και ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες.

Rutabaga - τι είναι, πώς φαίνεται και πού εφαρμόζεται, μια φωτογραφία ενός φυτού - διαβάστε για τα πάντα στο υλικό μας.

Τι είναι αυτό το λαχανικό

Το Rutabaga είναι ένα φυτό με σφαιρική ρίζα, που δίνει υψηλή απόδοση σε αμμώδη αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη. Είναι μια από τις βασικές καλλιέργειες επιτραπέζιων ριζών στη Σουηδία, τη Γερμανία και τη Φινλανδία.

Πώς είναι το φυτό και τα φρούτα;

Κατά το πρώτο έτος καλλιέργειας, το rutabaga είναι ένα λαχανικό ρίζας με ροζέτα από φύλλα. Το δεύτερο έτος, αναπτύσσονται βλαστοί και σπόροι.

Οι ρίζες είναι στρογγυλές, κυλινδρικές ή οβάλ, ανάλογα με την ποικιλία. Ο πολτός είναι κίτρινος με διάφορες αποχρώσεις ή λευκό. Το χρώμα της φλούδας που προεξέχει πάνω από την επιφάνεια του εδάφους του τμήματος είναι γκρι-πράσινο ή μοβ. Το υπόγειο τμήμα είναι κίτρινο.

Το στέλεχος είναι ψηλό, ίσιο. Τα κάτω φύλλα έχουν σχήμα λύρας, χαραγμένα. Τα φύλλα στο στέλεχος είναι ολόκληρα, αξεσουάρ.

Η δομή της ταξιανθίας έχει σχήμα βούρτσας με μικρά χρυσά κίτρινα άνθη, χαρακτηριστικό των σταυρώνων φυτών.

Κατά το δεύτερο έτος ανάπτυξης, σκούροι καφετιοί σφαιρικοί σπόροι με διάμετρο περίπου 1,8 mm, εγκλεισμένοι σε πολλούς σπόρους μήκους 5-10 cm, ωριμάζουν στο γογγύλι.

Προδιαγραφές

Τα βιολογικά χαρακτηριστικά δίνονται στον πίνακα.

Πατρίδα και ιστορία της καλλιέργειας λαχανικών

Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, το rutabaga προέρχεται από τη Μεσόγειο, όπου προήλθε από φυσική ή σκόπιμη διέλευση λάχανου και γογγύλι.

Ωστόσο, τυχόν γεγονότα σε γραπτές πηγές πριν XVII κανένας αιώνας. Μόλις το 1620 ο Ελβετός βοτανολόγος Kaspar Baugin περιέγραψε ένα φυτό παρόμοιο με το rutabaga που βρέθηκε στην άγρια ​​χλωρίδα της Σουηδίας.

Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, τα rutabagas καλλιεργήθηκαν πρώτα στη Σιβηρία, από όπου ήρθαν στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης. Αυτή η γνώμη υποστηρίζεται από μια ποικιλία ονομάτων για rutabagas στις περιοχές της Ρωσίας: rutabella, bruchka, βουβωνική χώρα, γαιοσκώληκας και άλλα.

Είναι ενδιαφέρον:

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια και πώς είναι χρήσιμες για την υγεία.

Οι καλύτερες συνταγές για τουρσί τεύτλων για το χειμώνα σε βάζα.

Πώς και πού μεγαλώνει

Ο πολιτισμός είναι δημοφιλής στις σκανδιναβικές χώρες, Γερμανία, Σουηδία. Στη χώρα μας, το rutabaga αντικαταστάθηκε από πατάτες, αν και στην τσαρική Ρωσία, η παραγωγή ριζικών καλλιεργειών ήταν έως 300 χιλιάδες τόνοι ετησίως.

Οι περιοχές με δροσερά καλοκαίρια είναι πιο ευνοϊκές για την καλλιέργεια σουηδού.

Αγροτεχνολογία

Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε λαχανικά στον ιστότοπό σας, γνωρίζοντας τις αποχρώσεις της γεωργικής τεχνολογίας των καλλιεργειών ρίζας.

Προετοιμασία εδάφους

Τα όξινα και ουδέτερα εδάφη με pH 5,5-7,0 είναι κατάλληλα για rutabagas. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και θρεπτικό.

αναφορά... Το loam, το αμμώδες αργίλιο, η τύρφη που καλλιεργούνται είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια swede.

Η καλή αποστράγγιση είναι σημαντική: δεν συνιστάται η φύτευση λαχανικών σε περιοχές με υψηλά υπόγεια ύδατα.

Το φθινόπωρο, τα κρεβάτια πρέπει να σκάβονται προσεκτικά, να χρησιμοποιούνται λιπάσματα φωσφόρου-καλίου και οργανική ύλη.

Προκάτοχοι

Το λαχανικό αισθάνεται καλά στα κρεβάτια όπου τα αγγούρια, τα όσπρια, τα κολοκύθια, οι ντομάτες, οι πιπεριές και οι πατάτες είχαν μεγαλώσει προηγουμένως.

Μην φυτεύετε rutabagas μετά από λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, γογγύλι.

Σπορά σπόρων

Οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές Μαΐου σε βάθος περίπου 2,5 εκ. 45-50 εκ. Αφήνονται μεταξύ των σειρών.

Η αραίωση των βλαστών πραγματοποιείται στο στάδιο δύο αληθινών φύλλων, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ των θάμνων 4-5 cm. Μετά την εμφάνιση τεσσάρων φύλλων, η φύτευση σπάει ξανά έτσι ώστε περίπου 15 cm να παραμένουν μεταξύ των φυτών.

Επίσης ασκούν τη μέθοδο δενδρυλλίων καλλιέργειας γογγύλι. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 1,5 cm σε έτοιμα δοχεία με χώμα. Τα φυτά είναι έτοιμα για μεταφύτευση σε μόνιμο μέρος όταν εμφανιστεί το τρίτο αληθινό φύλλο.

Βοτάνισμα και χαλάρωση

Κατά τη διάρκεια της σεζόν, θα πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος μόνο 4-5 φορές. Αυτή η διαδικασία συνδυάζεται με την απομάκρυνση των ζιζανίων. Η καλλιέργεια του εδάφους πραγματοποιείται σε βάθος 4-8 cm.

Πότισμα

Το Rutabaga χρειάζεται άφθονο πότισμα: περίπου 10 λίτρα ανά 1 τετραγωνικό. μ. Αυτό το ισχυρό πότισμα δεν χρειάζεται περισσότερο από 3-5 το καλοκαίρι, τον υπόλοιπο χρόνο πότισμα, με βάση την κατάσταση των φυτών.

Λίπασμα επιφάνειας

Η πρώτη σίτιση πραγματοποιείται δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση δενδρυλλίων ή φύτευσης δενδρυλλίων. Τα λιπάσματα εφαρμόζονται τη δεύτερη φορά στην αρχή του σχηματισμού των καλλιεργειών ρίζας.

Για την επεξεργασία, χρησιμοποιούνται σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Το Rutabaga χρειάζεται κάλιο, φώσφορο, βόριο.

Παράσιτα και ασθένειες

Οι ίδιες ασθένειες και παράσιτα είναι χαρακτηριστικά του σουέτ όπως για το λάχανο, το ραπανάκι, το γογγύλι.

Ένα λαχανικό είναι ευαίσθητο σε αισθητή νόσο, μωσαϊκό, αγγειακή βακτηρίωση, μαύρο πόδι.

Από τα παράσιτα, τα γυμνοσάλιαγκες, τα έντομα, τις αφίδες, τους ψύλλους, τα λάχανα είναι επικίνδυνα.

Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιούνται χημικά παρασκευάσματα για τη θεραπεία παρασίτων, ανάλογα με τον τύπο του παρασίτου ή της νόσου.

Για την πρόληψη, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την εναλλαγή των καλλιεργειών, να μαζέψετε τους σπόρους πριν από τη φύτευση, να πραγματοποιήσετε έγκαιρο βοτάνισμα, να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα φυτών από τα κρεβάτια.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι ρίζες συγκομίζονται 3-4 μήνες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα rutabagas συγκομίζονται λίγο πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού.

Σε μια σημείωση. Οι ρίζες καλλιέργειας με παχιές πλευρικές διεργασίες απορρίπτονται, έχουν έναν τραχύ, άγευστο πολτό.

Τα φύλλα κόβονται από λαχανικά που εξάγονται από το έδαφος στην ίδια τη βάση και απλώνονται για να στεγνώσουν σε σκοτεινό μέρος. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται σε μη θερμαινόμενα δωμάτια ή κελάρια.

Σουηδικές ποικιλίες

Υπάρχουν δύο τύποι σουέτ:

• τραπεζαρία - με έναν κίτρινο, τρυφερό, ζουμερό πολτό και μια ευχάριστη επίγευση.
• πρύμνη - έχει μια πιο άκαμπτη και χονδροειδή δομή.

Οι ακόλουθες επιτραπέζιες ποικιλίες έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση στους καλλιεργητές λαχανικών:

1. Krasnoselskaya... Ο σχηματισμός των ριζών καλλιεργειών συμβαίνει 90-120 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Τα φρούτα είναι στρογγυλεμένα με λεπτό σάκχαρο. Βάρος από 300 έως 600 g.
2. Νόβγκοροντ... Η συγκομιδή συλλέγεται 120 ημέρες μετά τη βλάστηση. Ο πολτός είναι κίτρινος, σταθερός και ζουμερός. Βάρος ρίζας περίπου 400 g.
3. Παιδική αγάπη... Φτάνει στην τεχνική ωριμότητα 90-120 ημέρες μετά τη φύτευση στο έδαφος. Ένα στρογγυλό λαχανικό ρίζας βάρους 350-400 γρ. Η γεύση είναι εξαιρετική, το λαχανικό είναι ζουμερό και γλυκό. Παραγωγικότητα από 6 έως 6,5 kg ανά 1 τετραγωνικό. Μ.
4. Vereiskaya... Χρειάζονται 85-90 ημέρες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Ο καρπός είναι στρογγυλός, με λεπτή και ζουμερή δομή. Η απόδοση είναι χαμηλή: έως 4 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. Μ.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Rutabaga θεωρείται από καιρό ένα προϊόν που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά τη ζωτικότητα.

Η χρήση ενός λαχανικού έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος:

• οι τοξίνες αφαιρούνται.
• οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται.
• τα αιμοφόρα αγγεία ενισχύονται.
• η αρτηριακή πίεση είναι κανονικοποιημένη.
• μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης
• το οστό και ο οδοντικός ιστός ενισχύεται.
• οι διαδικασίες αναγέννησης ιστών επιταχύνονται.

Το Rutabaga έχει ήπιο διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Το Rutabaga είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, περιέχει βιταμίνες Ε, Κ, ΡΡ, λυκοπένιο, βήτα-καροτένιο, ακόρεστα λιπαρά οξέα.

100 g ενός λαχανικού περιέχει 30 mg βιταμίνης C, που είναι το ένα τρίτο της καθημερινής ανθρώπινης ανάγκης.

Το προϊόν περιέχει μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 g βρώσιμου τμήματος:

• πρωτεΐνες - 1,2 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 7,7 g.

Η κατανάλωση 300 g λαχανικών καλύπτει το 30% των καθημερινών αναγκών σε φυτικές ίνες.

Εφαρμογή

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, ασυνήθιστη γεύση, το rutabaga χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη λαϊκή ιατρική.

Στο μαγείρεμα

Το ακατέργαστο λαχανικό ρίζας είναι γλυκό, ζουμερό, αρωματικό.

Όταν μαγειρεύεται, μοιάζει με πατάτες, οπότε μπορεί να την αντικαταστήσει σε σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα. Το ψητό rutabaga είναι μια υγιεινή και νόστιμη θεραπεία.

Το Rutabaga τρώγεται φρέσκο, βραστό, στιφάδο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμού. Με την προσθήκη ενός λαχανικού, τηγανίζονται φριτέζες και κοτολέτες, παρασκευάζονται δημητριακά, σούπες και γεμίσματα πίτας.

Το Rutabaga ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, ειδικά πατάτες και λάχανο. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό πιάτο με χαμηλές θερμίδες για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία

Σε λαϊκές θεραπείες και καλλυντικά, χρησιμοποιείται χυμός και θρυμματισμένος πολτός rutabaga.

Gruel, αναμεμιγμένο με μέλι σε αναλογία 2: 1, ανακουφίζει από τα κρυολογήματα και το ARVI. Πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος πριν από τα γεύματα με άφθονο νερό.

Λύστε απαλά το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας τρώγοντας 100-150 g ψημένου γογγύλι κάθε δεύτερη μέρα.

Οι συμπιέσεις από τριμμένο πολτό ρίζας θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση μικρών εγκαυμάτων, πυώδους εξανθήματος και βλαβών του δέρματος.

Με ακμή, συνιστάται να σκουπίζετε το πρόσωπό σας τη νύχτα με χυμό σουέτ.

Για να ενυδατώσετε το ξηρό δέρμα 2-3 φορές την εβδομάδα για 15 λεπτά, απλώστε μια μάσκα πολτοποιημένου πολτού λαχανικών και ίση ποσότητα ξινή κρέμα.

Διαβάστε επίσης:

Ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα rutabagas από έμπειρες νοικοκυρές.

Ανασκόπηση των καλύτερων ποικιλιών ραπανάκι για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια.

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα ραπανάκια και πώς είναι χρήσιμες για την υγεία.

Σουηδικές συνταγές

Τα πιάτα Rutabaga είναι απλά, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να τα μαγειρέψει. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σνακ, σαλάτας, πρώτου και δεύτερου μαθήματος, επιδόρπια.

Rutabaga σαλάτα με καρότα

Τρίψτε μεσαίου μεγέθους ρουταμπάγκες, ζεματίστε με βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό. Πιέστε την υγρασία και ανακατέψτε με ένα τριμμένο μεγάλο καρότο. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες και θρυμματισμένα καρύδια. Περίοδος με ξινή κρέμα και βότανα.

Σούπα πουρέ λαχανικών

Για να προετοιμάσετε τη σούπα, εκτός από το σουέτ, θα χρειαστείτε λάχανο, καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες και κρεμμύδια. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, μαζί με το ζωμό, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ. Σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα.

Rutabaga γεμιστό με μανιτάρια

Τα μικρά λαχανικά ρίζας βράζονται για 1,5-2 ώρες. Ο πολτός αφαιρείται προσεκτικά, αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 8-10 mm. Γεμίστε τα κομμάτια εργασίας με μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και πολτό, προσθέστε τριμμένα καρότα αν θέλετε.

Τοποθετήστε μερίδες σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, κλείνοντας καλά το καπάκι.

Πουτίγκα Rutabaga

Συστατικά για δύο μερίδες: rutabaga - 75 g, βερίκοκα - 50 g, τυρί cottage - 50 g, ένα ασπράδι αυγού, γάλα - 30 g, βούτυρο - 10 g, ζάχαρη - 10 g, σιμιγδάλι - 10 g, ξινή κρέμα - 30 g ...

Το Rutabaga κόβεται σε λωρίδες και μαγειρεύεται με βούτυρο και γάλα μέχρι να μαλακώσει. Κόκκοι, ζάχαρη και εμποτισμένα ψιλοκομμένα βερίκοκα προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Η μάζα αναμιγνύεται καλά και ψύχεται.Εισαγάγετε πουρέ τυρί cottage και κτυπημένη πρωτεΐνη, αλλάξτε. Απλώνουμε σε λαδωμένο καλούπι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Αντενδείξεις

Παρά τα τεράστια οφέλη, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στη χρήση λαχανικών:

• επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων (γαστρίτιδα, κολίτιδα, πεπτικό έλκος).
• Διαβήτης;
• φούσκωμα;
• εγκυμοσύνη και θηλασμός.

Δεν συνιστάται η χρήση rutabagas για παιδιά κάτω των 3 ετών.

συμπέρασμα

Το Rutabaga είναι μια ανεπιθύμητα ξεχασμένη ρίζα που είναι εύκολο να αναπτυχθεί σε μια προσωπική πλοκή. Τα πιάτα και οι σούπες παρασκευάζονται από το λαχανικό. Με την προσθήκη του rutabaga, τα κοτολέτες τηγανίζονται και γεμίζουν για πίτες. Το προϊόν μπορεί να είναι ένα υγιές και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες υποκατάστατο των πατατών.

Στις παραδοσιακές συνταγές ιατρικής, ο πολτός χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από τα κρυολογήματα και τη δυσκοιλιότητα. Ο χυμός είναι μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για την ακμή. Αξίζει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε αυτό το υπέροχο λαχανικό ρίζας και να γνωρίσετε όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.