Τι πρέπει να κάνετε εάν το μπρόκολο ανθίζει και πώς να καλλιεργήσετε σωστά το λάχανο για να το αποτρέψετε

Το μπρόκολο εμφανίστηκε στα τραπέζια των κατοίκων της Ρωσίας στα τέλη του 20ού αιώνα. Ο πληθυσμός χωρίστηκε σε δύο κατηγορίες: σε αυτούς που τους αρέσει αυτό το λάχανο και σε αυτούς που δεν το εισάγουν στη διατροφή τους. Η πρώτη ομάδα μεγαλώνει πολύ γρήγορα, κατανοώντας τη χρησιμότητα και τη διατροφική αξία του προϊόντος. Οι αγρότες έχουν αρχίσει να καλλιεργούν μπρόκολο, αλλά δεν είναι όλοι καλοί σε αυτό. Το φυτό είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, καθώς στα ελάχιστα λάθη στη φροντίδα, πυροβολεί ή ανθίζει, γι 'αυτό χάνει την παρουσίασή του. Και είναι καλό εάν υπάρχουν αγροκτήματα με κατοικίδια ζώα κοντά, έτοιμα να αγοράσουν λάχανο για ζωοτροφές.

Τι πρέπει να κάνετε εάν το μπρόκολο έχει ανθίσει και αν μπορεί να καταναλωθεί με αυτήν τη μορφή, θα το πούμε στο άρθρο.

Γιατί οι ανθίσεις μπρόκολου είναι κακές

Το μπρόκολο συλλέγεται και πωλείται ή τρώγεται μέχρι να ανθίσει. Αυτή τη στιγμή, τα πράσινα κεφάλια λάχανου δεν έχουν ακόμη ανοιχτεί και ο μεγαλύτερος αριθμός βιταμινών, μικροστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών συγκεντρώνεται σε αυτά.

Όταν ανθίζει, το φυτό αρχίζει να ξοδεύει όλη την ενέργειά του στην παραγωγή σπόρων. Τα στελέχη χάνουν την υγρασία, γίνονται σκληρά και ινώδη, οι ταξιανθίες και τα φύλλα γίνονται πικρά. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι εμπορεύσιμο.

Γιατί το μπρόκολο μετατρέπεται σε χρώμα;

Μπρόκολο αισθάνεται άνετα σε θερμοκρασίες από +16 έως + 24 ° C. Η βέλτιστη υγρασία αέρα είναι τουλάχιστον 60%. Οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν σημαντικά το δέσιμο του κεφαλιού. Ούτε κρύος και υγρός καιρός, ούτε έντονη ζέστη και ξηρά καλοκαίρια είναι κατάλληλα.

Γιατί ένα νόστιμο και υγιές προϊόν χάνει την παρουσίασή του ήδη στον κήπο:

• έλλειψη υγρασίας
• ανεπαρκής διατροφή
• περίσσεια αζώτου και άλλων λιπασμάτων ·
• ζεστό καιρό - βέλη και λουλούδια εμφανίζονται σε θερμοκρασίες πάνω από + 25 ° C.
• κρύος καιρός;
• καθυστερημένη συγκομιδή - εάν το μπρόκολο είναι έτοιμο να κοπεί, κάντε το αμέσως.

Σημάδια

Μπορείτε να προσδιορίσετε την κατάσταση των κεφαλιών του λάχανου από το χρώμα του μπουμπούκι. Μόλις γίνει ανοιχτό πράσινο, ήρθε η ώρα για συγκομιδή. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε ένα μέσο και ώριμο κεφάλι από το να περιμένετε να ανθίσει και να χάσει μια ποιοτική σοδειά.

Γιατί δεν σχηματίζει κεφάλι

Η κεφαλή του μπρόκολου δεν έχει χρόνο να σχηματίσει κοκκώδεις μεγάλες κεφαλές λάχανου, αρχίζει να διαχωρίζεται σε ξεχωριστές ταξιανθίες, χαλαρώνει εάν φυτευτούν φυτά. Στην καλύτερη περίπτωση, θα σχηματιστεί ρηχό κεφάλι.

Η λήψη φυτευτικών σπόρων για σπορόφυτα 3-4 φορές σε 1-2 εβδομάδες θα βοηθήσει. Αυτό θα είναι ένα καλό δίχτυ ασφαλείας και θα σας δώσει την ευκαιρία να κάνετε συγκομιδή μπρόκολου μέχρι το φθινόπωρο.

Εάν φυτέψετε διαφορετικές ποικιλίες, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή, διανεμημένη κατά ημερομηνίες και με διαφορετικά γούστα.

Τι να κάνετε αν το λάχανο έχει ανθίσει

Το μπρόκολο, από τις φυσικές του ιδιότητες, πρέπει να ανθίσει. Επομένως, συγκομίζεται χωρίς να περιμένει ανθοφορία.

Πρέπει να το πολεμήσω αυτό

Εάν τα λουλούδια έχουν ήδη σχηματιστεί, πρώτα κόψτε μόνο την κεντρική κεφαλή και αφήστε το στέλεχος και περιμένετε την εμφάνιση πλευρικών βλαστών με μπουμπούκια. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες που δεν δίνουν πλάγια λάχανα. Σε αυτήν την περίπτωση, το φυτό τεμαχίζεται στη ρίζα.

Πώς να καλλιεργήσετε μπρόκολο, ώστε να μην ξεθωριάζει

Φυτέψτε την καλλιέργεια με τέτοιο τρόπο ώστε τη στιγμή του σχηματισμού κεφαλής η θερμοκρασία του αέρα να μην αυξάνεται πάνω από + 18 ° C. Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης σπέρνονται έτσι ώστε οι ωοθήκες να εμφανίζονται μετά τις 20 Σεπτεμβρίου. Για πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες, αυτή η περίοδος στην κεντρική Ρωσία είναι το αργότερο στα τέλη Μαΐου.

Σε ξηρό και ζεστό καιρό, το φυτό ποτίζεται έτσι ώστε το νερό να φτάσει σε όλο το βάθος των ριζών.Για να εξασφαλιστεί η απαραίτητη υγρασία του αέρα, τοποθετούνται δοχεία με νερό μεταξύ των κρεβατιών ή πραγματοποιείται βραδινό ράντισμα.

Η σκίαση μπορεί να εφαρμοστεί από τον έντονο ήλιο. Ωστόσο, οι ωοθήκες δεν σχηματίζονται στη σκιά. Για να διατηρηθεί η υγρασία, τα κλίτη είναι μαλακά. Το φυτό προστατεύεται από προσωρινές χαμηλές θερμοκρασίες με μεμβράνη ή μη υφασμένο υλικό κάλυψης.

Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα φυτά τρέφονται 2-4 φορές:

1. Κακή ανάπτυξη, τα φύλλα γίνονται κίτρινα και ξηρά - δεν υπάρχει αρκετό άζωτο.
2. Τα φύλλα στα άκρα στεγνώνουν και αλλάζουν χρώμα σε χάλκινο ή μοβ - έλλειψη καλίου.

Ορυκτές σάλτσες εναλλάσσονται με οργανικές.

Είναι δυνατόν να φάτε τέτοιο λάχανο

Το ανθισμένο μπρόκολο χάνει την παρουσίασή του και δεν είναι κατάλληλο για πώληση. Ωστόσο, ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, το λάχανο δεν συσσωρεύει δηλητήρια και επιβλαβείς ουσίες.

Μπορούν να καταναλωθούν τα κεφάλια μπρόκολου. Η γευστικότητα μειώνεται, αλλά η θρεπτική αξία παραμένει σχεδόν αμετάβλητη.

Είναι δύσκολο να προετοιμάσετε πλήρως ανθισμένα κεφάλια και ανθοδέσμη, καθώς τα στελέχη γίνονται τραχιά, τα λουλούδια είναι πικρά, δεν υπάρχει πολτός. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τέτοια πράσινη μάζα για ζωοτροφές.

Οφέλη και βλάβη

Το ίδιο το μπρόκολο είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και νάτριο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το φυτό έχει προσπεράσει το λεμόνι. Το λάχανο ταξινομείται ως τροφή χαμηλών θερμίδων και περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες.

Έχει παρατηρηθεί ότι τρώει μπρόκολο:

1. Ομαλοποιεί την κατάσταση των νεφρών, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
2. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και το νευρικό σύστημα.
3. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
4. Αποτρέπει την αθηροσκλήρωση και επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.
5. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Με ατομική δυσανεξία, άτομα με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, έλκη, γαστρίτιδα, οξεία παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το μπρόκολο από τη διατροφή.

Είναι ενδιαφέρον:

Φύτευση και φροντίδα μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους

Διαφορές μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Καλλιέργεια και φροντίδα για λάχανο μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους στη Σιβηρία

Πώς να μαγειρέψω

Τα πρώτα μαθήματα παρασκευάζονται από μπρόκολο, τις περισσότερες φορές - νόστιμες πουρέ σούπες. Το λάχανο στον ατμό ή το βρασμένο είναι καλό. Προσθέστε το σε σαλάτες, ομελέτες, κατσαρόλες. Χρησιμοποιούνται ως προσθήκη στα γεμίσματα πίτας, ζυμαρικών, ζυμαρικών, λαζάνια, πίτσες και ραβιόλια.

Προς ενημέρωσή σας. Οι μικρές πλευρικές ανθισμένες κεφαλές καταψύχονται καλύτερα για μελλοντική χρήση. Το χειμώνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σάλτσες, κατσαρόλες και παχιά σούπες.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, οι σούπες με μπρόκολο παρασκευάζονται σε εστιατόρια και στο σπίτι. Αλλά αυτό το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί πανταχού παρόν.

Πώς να αποθηκεύσετε

Κόβεται το μπρόκολο, αφήνοντας ένα μίσχο έως 10 cm σε μήκος. Αμέσως μετά τη συγκομιδή, το φρέσκο ​​λάχανο στον αέρα αποθηκεύεται για έως και 6 ώρες.

Στο ψυγείο, μπρόκολο χωρίς άνθηση φυλάσσεται εντός 2 εβδομάδων. Το κεφάλι του λάχανου δεν πλένεται, αλλά τοποθετείται σε μια χάρτινη σακούλα, τυλίγεται σε μια υγρή πετσέτα και τοποθετείται στο κάτω μέρος του δίσκου λαχανικών.

Ένα λαχανικό που τοποθετείται από μια κοπή του στελέχους σε ένα δοχείο με νερό αποθηκεύεται για 2-3 ημέρες. Ωστόσο, μόλις αρχίσει η ανθοφορία, θα τείνει να αυξάνει τα άνθη.

Ένας από τους ασφαλέστερους τρόπους αποθήκευσης του μπρόκολου είναι να το καταψύξετε. Ταυτόχρονα, το λαχανικό δεν ανθίζει και διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Σπουδαίος! Κατά την αποθήκευση του μπρόκολου, οι μπανάνες ή τα μήλα δεν πρέπει να τοποθετούνται δίπλα του.

συμπέρασμα

Το μπρόκολο δεν είναι τόσο λεπτό στη γεωργική τεχνολογία όσο, για παράδειγμα, το κουνουπίδι. Επιλέγοντας τον κατάλληλο χρόνο για φύτευση, παρέχοντας καλό πότισμα, σίτιση, προστατεύοντάς τον από τον ήλιο, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καθυστερήσει η συγκομιδή και να διασφαλιστεί ότι το λάχανο αποθηκεύεται σωστά.