Πώς να πάρετε το φαγόπυρο με κεφίρ το πρωί για διαβήτη

Συνιστάται συχνά στα άτομα με διαβήτη να πάρουν πρωινό με κουάκερ φαγόπυρου με κεφίρ. Αυτή η συμβουλή οφείλεται στο γεγονός ότι το πιάτο μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Μερικοί το θεωρούν φανταστικό, ενώ άλλοι το πιστεύουν ότι είναι αλήθεια. Στο άρθρο μας, θα μάθετε από πού προήλθε αυτή η πρόταση και τι να περιμένετε πραγματικά από έναν τέτοιο συνδυασμό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, BZHU, θρεπτική αξία, γλυκαιμικός δείκτης φαγόπυρου και κεφίρ

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ακατέργαστο φαγόπυρο είναι 308 kcal.

Το περιεχόμενο των μακροθρεπτικών συστατικών σε φαγόπυρο (ανά 100 g ξηρού προϊόντος):

• πρωτεΐνες - 12,6 g;
• λίπη - 3,3 g;
• υδατάνθρακες - 57,1 g.

Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα άτομο σε καθημερινή βάση και σε μεγάλες ποσότητες για να αναπληρώσει το ενεργειακό κόστος. Αυτά περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες.

Γλυκαιμικός δείκτης ακατέργαστο πλιγούρι φαγόπυρου - 55.

Αναφορά. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας σχετικός δείκτης που αντικατοπτρίζει την αλλαγή στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ανάλογα με την ποσότητα των υδατανθράκων που παρέχονται στον οργανισμό με τροφή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% είναι 40 kcal.

Περιεχόμενο μακροθρεπτικών συστατικών σε κεφίρ (ανά 100 g προϊόντος):

• πρωτεΐνες - 3 g;
• λίπη - 1 g;
• υδατάνθρακες - 4 g.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του κεφίρ είναι 30.

Ο συνδυασμός φαγόπυρου και κεφίρ αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα ή μειώνει;

Η μείωση των επιπέδων ζάχαρης από την κατανάλωση φαγόπυρου με κεφίρ είναι ένας κοινός μύθος.

Εάν λάβουμε υπόψη τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα μετά την κατανάλωση αυτού του πιάτου, μπορείτε να δείτε σαφείς προϋποθέσεις για αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Σε τελική ανάλυση, το φαγόπυρο περιέχει μια μεγάλη μάζα υδατανθράκων.

Έξι έως οκτώ κουταλιές της σούπας έτοιμο χυλό μπορεί να αυξήσει τον γλυκαιμικό δείκτη κατά 2-3 mmol / l, και εάν πίνετε επίσης ένα ποτήρι κεφίρ, η ζάχαρη θα αυξηθεί σε 3-4 mmol / l.

Επίσης, με αύξηση της κατανάλωσης του προϊόντος, ο γλυκαιμικός δείκτης θα αυξηθεί. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά. Είναι καλύτερα να τρώτε ένα τέτοιο μείγμα το πρωί, καθώς όταν λαμβάνεται για δείπνο, η ζάχαρη το πρωί θα είναι υψηλότερη.

Με υψηλό σάκχαρο στο αίμα (περισσότερο από 8-9 mmol / l με άδειο στομάχι), είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε συνδυασμό κεφίρ και φαγόπυρου. Επιλέξτε το χαμηλότερο υδατάνθρακες για πρωινό. Για παράδειγμα, το ίδιο φαγόπυρο ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό με τη μορφή συνοδευτικού πιάτου (όχι περισσότερο από το 25% της συνολικής μερίδας) σε συνδυασμό με πιάτα λαχανικών, κρέατος ή ψαριού.

Βιταμίνες και χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου

Το φαγόπυρο περιέχει μεγάλη ποσότητα μικροθρεπτικών συστατικών:

1. Βιταμίνες - A, ομάδες B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Ορυκτά: ασβέστιο, κάλιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο και άλλα.

Τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα βιολογικά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες (mg ή μg) και δεν δρουν ως πηγές ενέργειας. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει βιταμίνες και μέταλλα (μακρο- και μικροστοιχεία).

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, το φαγόπυρο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• μειώνει τη χοληστερόλη αποτρέποντας το σχηματισμό πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία.
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• βελτιώνει τις διαδικασίες αιματοποίησης.
• μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
• διατηρεί το καρδιαγγειακό σύστημα σε φυσιολογική κατάσταση.
• βοηθά να απαλλαγούμε από χρόνια κόπωση.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες.

Είναι δυνατή η χρήση κεφίρ με φαγόπυρο το πρωί με διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2

Σιτάρι φαγόπυρου συνιστάται για χρήση ανεξάρτητα τον τύπο του διαβήτη (με τύπο 1 - λιγότερο), καθώς έχει φυσιολογικό γλυκαιμικό δείκτη, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά. Συνιστάται να τρώτε 6-8 κουταλιές κουταλιού έτοιμο ταυτόχρονα.

Τα δημητριακά είναι ιδιαίτερα ευεργετικά όταν χρησιμοποιούνται με κεφίρ - με αυτήν τη μέθοδο, διευκολύνεται η απορρόφησή του. Αυτό το προϊόν βελτιώνει την πέψη λόγω της παρουσίας βακτηρίων γαλακτικού οξέος σε αυτό, είναι χρήσιμο για την οικοδόμηση οστικού ιστού και δεν επηρεάζει τα άλματα στα επίπεδα σακχάρου.

Ωστόσο, μην παρασυρθείτε και φάτε πολλά δημητριακά. Είναι απαραίτητο να εκτιμηθούν εκ των προτέρων τα οφέλη και οι βλάβες της ποσότητας τροφής που καταναλώνεται.

Σπουδαίος! Η χρήση φαγόπυρου με κεφίρ ως μέρος μιας δίαιτας θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό και υπό την επίβλεψή του.

Πώς μπορεί να βλάψει

Δεν πρέπει να καταφεύγετε στη χρήση φαγόπυρου με κεφίρ για πρωινό όταν:

• την παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων σε ένα από τα συστατικά ·
• προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα
• συχνή ή χρόνια υπόταση.
• οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• μεταφέρθηκε ανορεξία ή βουλιμία ·
• νεφρική ανεπάρκεια;
• εγκυμοσύνη και θηλασμός.

Ποια είναι η χρήση

Χρήσιμες εκδηλώσεις κατά τη χρήση ενός τέτοιου πρωινού μπορεί να είναι:

• απώλεια βάρους λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα οποία θα εξαντληθούν το πρωί.
• βελτίωση της ευεξίας λόγω του καθαρισμού του σώματος των τοξινών.
• ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού ·
• παύση των διεργασιών του σήματος στα έντερα λόγω των ινών και των βακτηρίων γαλακτικού οξέος.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Πώς και πόσο συχνά να τρώτε φαγόπυρο με κεφίρ το πρωί με διαβήτη τύπου 1 ή 2

Συνιστάται να καταναλώνεται με άδειο στομάχι το πρωί για δύο έως τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα για τρεις ημέρες.

Δεν μπορούν να υπάρχουν περισσότεροι από τέσσερις τέτοιοι κύκλοι στη σειρά, μετά από τους οποίους συνιστάται να κάνετε ένα διάλειμμα για τρεις μήνες.

Πώς να επιλέξετε φαγόπυρο

Ανάλογα με τον τύπο της θερμικής και μηχανικής επεξεργασίας, υπάρχουν διάφοροι τύποι φαγόπυρου:

1. Ο πυρήνας είναι ένας ολόκληρος κόκκος, χωρίς φλοιό. Χάρη στη θερμική επεξεργασία, αποκτά σκιά από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ.
2. Πράσινο φαγόπυρο - οι ίδιοι πυρήνες φαγόπυρου, ξεφλουδισμένοι και κοσκινισμένοι. Πήρε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι δεν υπέστη θερμική επεξεργασία. Το πράσινο φαγόπυρο είναι λιγότερο βρασμένο, αλλά θεωρείται πιο υγιεινό από άλλες ποικιλίες. Τα φυτρωμένα δημητριακά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
3. Έγινε - ψιλοκομμένοι πυρήνες φαγόπυρου. Το κουάκερ από τέτοια δημητριακά είναι λιγότερο εύθρυπτο, ελαφρώς πιο ιξώδες, αλλά αισθάνεται πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
4. Τα πλιγούρια Smolensk παράγονται με ισχυρή άλεση κόκκων. Προορίζεται για παιδιά και ηλικιωμένους.

Πρέπει να επιλέξετε από τις ποικιλίες των δημητριακών, εστιάζοντας στις ανάγκες σας.

Για παράδειγμα, για ένα ηλικιωμένο άτομο, οι πλιγούρι Smolensk είναι ιδανικοί, για τους λάτρεις των εύθρυπτων δημητριακών - αλεσμένο και πράσινο φαγόπυρο, η επιλογή εκείνων που μαγειρεύουν παχύρρευστα δημητριακά - φαγόπυρο.

Πώς να μουλιάσετε το φαγόπυρο με κεφίρ για διαβήτη

Εξετάστε διάφορες ποικιλίες συνδυασμού φαγόπυρου με κεφίρ.

Φαγόπυρο εμποτισμένο με κεφίρ

Συστατικά:

• αλεσμένο - 60 g;
• κεφίρ - 250 ml.

Ανακινήστε καλά το κεφίρ και ρίξτε το πάνω από το πλυμένο φαγόπυρο. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες. Μέχρι το πρωί, τα δημητριακά θα διογκωθούν και θα αποκτήσουν απαλότητα.

Βρασμένο φαγόπυρο αναμεμειγμένο με κεφίρ

Συστατικά:

• αλεσμένο - 100 g;
• νερό - 200 ml.
• κεφίρ - 200 ml.

Ξεπλύνετε τους πλιγούρι και ρίχνοντας κρύο νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι κλειστό για μισή ώρα με τη θερμότητα απενεργοποιημένη για τον ατμό. Ανακατέψτε το εγχυμένο κουάκερ με κεφίρ και φάτε.

Πράσινο φαγόπυρο στον ατμό με κεφίρ

Συστατικά:

• πράσινο φαγόπυρο - 60 g;
• βραστό νερό - 250 ml.
• κεφίρ 1% λίπος - 250 ml.

Ξεπλύνετε τα πράσινα δημητριακά, ρίξτε βραστό νερό και τυλίξτε για 30-40 λεπτά. Ανακατέψτε το έτοιμο ζεστό χυλό με κεφίρ.

Ποσοστό κατανάλωσης

Μια εφάπαξ μερίδα ενός έτοιμου πιάτου πρωινού για έναν ενήλικα είναι 150-200 g, ανάλογα με τον βαθμό κορεσμού.

συμπέρασμα

Δυστυχώς, στη φύση δεν υπάρχει καθολικό προϊόν που μειώνει ή μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Είναι πιο αποτελεσματικό να συνδυάζονται αντιυπεργλυκαιμικά φάρμακα, σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής. Ως εκ τούτου, ένα πιάτο φαγόπυρου και κεφίρ για πρωινό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, κορεσμού του σώματος με βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις και αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.