Είναι ωμό φαγόπυρο χρήσιμο και μπορεί να καταναλωθεί έτσι;

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα καλύτερα προϊόντα διατροφής, πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, και σύμφωνα με ορισμένες πηγές πληροφοριών, το φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Θα σας πούμε εάν αυτό ισχύει και πόσο χρήσιμο είναι.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά του ακατέργαστου φαγόπυρου

Η χημική σύνθεση του φαγόπυρου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, καθώς και αργούς υδατάνθρακες, που παρέχουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά τα δημητριακά περιέχουν λίγο λίπος. Αυτό το καθιστά ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν.

Για 100 γραμμάρια δημητριακών, υπάρχουν:

• 12,6 g πρωτεϊνών.
• 3,3 g λίπους, εκ των οποίων 0,6 g κορεσμένων λιπαρών οξέων και 2,29 g ακόρεστων.
• 61 g υδατανθράκων, εκ των οποίων 55,4 g αμύλου και 1,4 g δι- και μονοσακχαριτών.
• 11,4 g διαιτητικών ινών.

Η θρεπτική αξία: 308 kcal ανά 100 g.

Από βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά το φαγόπυρο περιέχει:

• Το Α και το β-καροτένιο είναι καλό για το δέρμα και τα μαλλιά.
• Τα Β1, Β2, Β6, Β9 έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Το C είναι ευεργετικό για τα αιμοφόρα αγγεία, την ανοσία, την κατάσταση του δέρματος.
• Το Ε έχει θετική επίδραση στο δέρμα.
• Το PP είναι χρήσιμο για πέψη και το καρδιαγγειακό σύστημα?
• κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, ιώδιο, ψευδάργυρος και θείο.

Είναι δυνατόν να φάτε ωμό φαγόπυρο και πώς να το κάνετε

Με τις συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος, τα δημητριακά χάνουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά, έτσι μερικοί άνθρωποι το τρώνε ωμό. Αλλά το ωμό δεν σημαίνει ξηρό. Το ακατέργαστο είναι άψητο, αλλά μαγειρεμένο δημητριακό.

Σπουδαίος! Το ξηρό φαγόπυρο δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος φαγόπυρου χωρίς θερμική επεξεργασία - με κεφίρ και με νερό:

1. Στο κεφίρ. Ξεπλύνετε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. δημητριακά σε κρύο νερό, ρίχνουμε 200 ml κεφίρ, αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Καταναλώστε το πρωί με άδειο στομάχι.
2. Στο νερό. Προσθέστε 200 ml καθαρού νερού σε θερμοκρασία δωματίου σε 100 g δημητριακών και αφήστε τη νύχτα. Καταναλώστε ανά πάσα στιγμή.

Τα οφέλη του ακατέργαστου φαγόπυρου για το ανθρώπινο σώμα

Το εμποτισμένο φαγόπυρο διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων και έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Και συγκεκριμένα:

1. Προωθεί την απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών, μειώνει το βάρος στο ήπαρ. Αυτό καθιστά πολύ πιο εύκολο για το σώμα να χάσει βάρος και να μην το αποκτήσει ξανά.
2. Αναπληρώνει την έλλειψη πρωτεϊνών και, ως εκ τούτου, εξαλείφει την μυϊκή αδυναμία, τη χαμηλή απόδοση και την αντοχή. Αυτή η ιδιότητα είναι πιο σημαντική για άτομα που επιλέγουν χορτοφαγία.
3. Έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό διευκολύνεται από την περιεκτικότητα σε άμυλο και φυτικές ίνες στο φαγόπυρο, που βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και του μετεωρισμού.
4. Όντας ένα αποτελεσματικό διαιτητικό προϊόν, το φαγόπυρο προωθεί χάνω βάρος στη διαδικασία της δίαιτας.
5. Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική για άτομα με διαβήτη.
6. Μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων.
7. Μπορεί να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση χάρη στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
8. Λόγω του μαγνησίου, βοηθά στην καταπολέμηση της διόγκωσης των άκρων και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κιρσών.
9. Αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου.
10. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την πήξη του αίματος.
11. Έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών (βιταμίνες Β).
12. Βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.

Από τις παραπάνω ιδιότητες, προκύπτει ότι το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για χορτοφάγους, διαβητικούς, αναιμικούς ασθενείς, άτομα επιρρεπή σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά, που θέλουν να χάσουν βάρος.

Σπουδαίος! Οι μονο-δίαιτες φαγόπυρου συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους μετά την απώλεια βάρους. Για να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες συνέπειες, απλά πρέπει να κάνετε τα δημητριακά μόνιμο προϊόν στη διατροφή.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις

Ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές σε ορισμένες περιπτώσεις και το φαγόπυρο δεν αποτελεί εξαίρεση.

Πολύ απότομα μαγειρεμένο χυλό μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Θα οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, ειδικά στο έγκυοςή αέρια.

Το φαγόπυρο αντενδείκνυται:

• άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος λόγω μεγάλης ποσότητας ρουτίνας.
• άτομα με έλκη στομάχου, γαστρίτιδα και παρόμοιες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα άτομα με κιρσούς και νεφρική ανεπάρκεια θα πρέπει να προσέχουν να τρώνε φαγόπυρο και είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Τι συμβαίνει εάν τρώτε τακτικά ξηρό φαγόπυρο

Εάν τρώτε λίγο ξηρό φαγόπυρο και το πλένετε με νερό, δεν θα συμβεί τίποτα. Αλλά η κατανάλωση πολλών ξηρών δημητριακών μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα, πόνο και φλεγμονή. Και εάν το κάνετε τακτικά, μπορείτε να πάρετε γαστρίτιδα ή την επιδείνωσή της. Γι 'αυτό το ακατέργαστο φαγόπυρο πρέπει να εμποτιστεί με νερό ή κεφίρ.

Η γνώμη των διατροφολόγων

Πολλοί διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη του φαγόπυρου, αλλά οι απόψεις τους διαφέρουν κάπως.

Διατροφολόγος Ekaterina, Μόσχα: «Η δίαιτα φαγόπυρου, όπως κάθε άλλη μονο-δίαιτα, είναι πιο πιθανό να βλάψει το σώμα, επειδή είναι ανισορροπημένη. Είναι αδύνατο να καταχραστεί καν ένα τόσο χρήσιμο προϊόν όπως το φαγόπυρο. Η μονότονη κατανάλωση τροφίμων με σύνθετους υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά - αύξηση βάρους. Εάν προκύψει το ερώτημα σχετικά με τη χρησιμότητά του, τότε το πράσινο φαγόπυρο είναι πιο υγιεινό από το καφέ, καθώς δεν είναι θερμικά επεξεργασμένο.

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών, θα πρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος σε πέντε λεπτά και στη συνέχεια να αφήσετε το κουάκερ να παρασκευάσει για μια ώρα, ή ακόμα καλύτερα αντί μαγείρεμα χρησιμοποιήστε ατμό. Παρά τους πολλούς μύθους, το χυλό φαγόπυρου είναι ένα υγιές και νόστιμο προϊόν που ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις, το οποίο συνιστάται για άτομα όλων των ηλικιών. "

Διατροφολόγος Αναστασία, Αγία Πετρούπολη:«Όλες οι μονο-δίαιτες δίνουν ένα προσωρινό αποτέλεσμα, η διατροφή του φαγόπυρου δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτός ο τύπος διατροφής εφαρμόζεται αποκλειστικά σε ιατρικούς όρους και πάντα υπό την επίβλεψη ειδικού. Ο μέγιστος χρόνος για μια δίαιτα φαγόπυρου είναι δύο έως τρεις ημέρες, και ο πιο σωστός τρόπος θα ήταν να εισαγάγετε τις "ημέρες φαγόπυρου". Σε περίπτωση ασθενειών, δεν βοηθάει η διατροφή, αλλά η συμπερίληψη τέτοιων ημερών στη διατροφή.

Εάν, ωστόσο, αποφασίσετε για μια μονο-δίαιτα, είναι καλύτερο να επιμείνετε στο φαγόπυρο κεφίρ, γιατί θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας δίαιτας κοντά σε μια πλήρη δίαιτα. Η κατανάλωση ακατέργαστου φαγόπυρου επηρεάζει ένα άτομο ανάλογα με την υγεία του και δεν μπορείτε να αστειευτείτε μαζί του. Επομένως, εάν αισθανθείτε δυσφορία, πόνο ή αδυναμία, σταματήστε αμέσως. Για να βγείτε από τη διατροφή και να αποφύγετε την αύξηση βάρους, αξίζει να εξοικειωθείτε με τις αρχές της σωστής θρέψη και σκεφτείτε μια δίαιτα για τον εαυτό σας όχι για μια περίοδο, αλλά για τη ζωή. Το κλειδί για την υγεία και το φυσιολογικό βάρος είναι, πρώτα απ 'όλα, η ικανότητα να τρώτε σωστά και να ελέγχετε τον εαυτό σας και να μην τρώτε μόνο φαγόπυρο. "

συμπέρασμα

Μπορείτε να φάτε ωμό φαγόπυρο, αλλά, το πιο σημαντικό, το κάνετε σωστά - εμποτίζοντάς το σε νερό ή κεφίρ. Αυτά τα δημητριακά είναι χρήσιμα, ειδικά όταν καταναλώνονται χωρίς μαγείρεμα, η τακτική χρήση του έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Αλλά δεν χρειάζεται να παρασυρθείτε πάρα πολύ, επειδή το προϊόν έχει αντενδείξεις.