Τα οφέλη και οι βλάβες του πράσινου φαγόπυρου

Πολλοί έχουν ακούσει για τα οφέλη του φυτρωμένου φαγόπυρου, αλλά πιστεύεται ότι η βλάστηση στο σπίτι είναι δύσκολη, μακρά και αυτό το φαγητό προορίζεται μόνο για χορτοφάγους. Αυτό όμως δεν συμβαίνει. Από το άρθρο θα μάθετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του φυτρωμένου φαγόπυρου, πώς να επιλέξετε και να βλαστήσετε γρήγορα τα δημητριακά.

Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες φυτρωμένου φαγόπυρου

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 13 g;
• λίπη - 3 g;
• υδατάνθρακες - 71,5 g;
• ενεργειακή τιμή - 310 kcal.

Ιχνοστοιχεία στη σύνθεση: κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, φθόριο, χαλκός κ.λπ.

Βιταμίνες: A, C, PP, ομάδα B (B1, B2, B5, B6, B9).

Αμινοξέα: λυσίνη, ισολευκίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη, θρεονίνη, λευκίνη.

Οφέλη για τις γυναίκες:

• λυσίνη, που προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά.
• αντιοξειδωτικά υποστηρίζουν νεανικό και υγιές δέρμα.
• Οι βιταμίνες Α και Ε εμπλέκονται στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και στην παραγωγή γυναικείων ορμονών.

Οφέλη για τους άνδρες:

• Τα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν δύναμη και αντοχή ακόμη και με έντονη σωματική άσκηση.
• το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος βοηθούν το αναπαραγωγικό σύστημα να λειτουργήσει, να έχει ευεργετική επίδραση στη δραστικότητα.
• αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων.

Η τακτική κατανάλωση πράσινου φυτρωμένου φαγόπυρου μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης θρόμβωση, κιρσούς και αιμορροΐδες σε άνδρες και γυναίκες.

Οφέλη για παιδιά:

• Ο φωσφόρος και οι βιταμίνες Β υποστηρίζουν το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος, ανακουφίζουν από τα συμπτώματα του στρες με υψηλό διανοητικό και συναισθηματικό στρες.
• οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά αυξάνουν την ανοσία.
• το ασβέστιο ενισχύει τα αναπτυσσόμενα οστά, συμβάλλει στον σωστό σχηματισμό του σκελετού.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Τα οφέλη και οι βλάβες του πράσινου φαγόπυρου για το σώμα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BZHU βρασμένου πράσινου φαγόπυρου

Πώς να βλαστήσετε το φαγόπυρο

Για βλάστηση χρησιμοποιήστε μόνο πράσινα μη ψημένα δημητριακά.

Τη στιγμή της αγοράς:

1. Επιθεωρήστε τους κόκκους. Πρέπει να είναι άθικτα, άθικτα, μπεζ και πράσινα.
2. Ελέγξτε την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής. Οι νέοι σπόροι συγκομιδής βλασταίνουν γρηγορότερα.
3. Τα πλιγούρια πρέπει να συλλέγονται και να συσκευάζονται τον ίδιο χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει υποβληθεί σε επεξεργασία βελτίωσης αποθήκευσης.

Αφού ανοίξετε τη συσκευασία, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι δεν μυρίζουν υγρασία, μούχλα... Τα δημητριακά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ακαθαρσίες, ακαθαρσίες.

Πόσο φαγόπυρο πρέπει να βλαστήσετε κάθε φορά

Βέλτιστο βλαστικό φαγόπυρο για 1 μερίδα - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή 150 g... Ένας τέτοιος όγκος είναι εύκολο να καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσει το προϊόν. Εάν τα λαχανάκια τρώγονται από όλη την οικογένεια, σχηματίζουν μερίδες ανάλογα με τον αριθμό των ανθρώπων.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο για βλάστηση

Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία της κρούπας... Πρώτον, το φαγόπυρο διευθετείται εάν αγοράστηκε κατά βάρος. Στη συνέχεια πλένονται καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Τα περισσότερα από τα φασόλια απορροφούν λίγο νερό. Τα κύτος και τα μικρά συντρίμμια θα επιπλέουν - πρέπει να αφαιρεθούν.

Στη συνέχεια μαζεύουν τα πιάτα. Είναι βολικό να βλαστήσετε τους κόκκους σε ένα ευρύ και ρηχό πορσελάνη ή γυάλινο δοχείο.

Μέθοδοι βλάστησης

Σε σουρωτήρι:

1. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα μπολ. Γεμίστε με κρύο πόσιμο νερό έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να είναι 1 cm υψηλότερη από τη στάθμη του φαγόπυρου.
2. Αφήστε για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα απορροφηθεί, ο όγκος του φαγόπυρου θα αυξηθεί.
3. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι.Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό πόσιμο νερό για να αφαιρέσετε τη γεύση και τη μυρωδιά του χλωρίου.
4. Αφήστε το φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι. Εάν υπάρχουν τρύπες στους τοίχους του, διανείμετε τα δημητριακά κατά μήκος των τοίχων. Αυτό θα της δώσει καλή πρόσβαση στον αέρα. Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα βαθύ μπολ. Καλύψτε με γάζα.
5. Τα λάχανα θα εμφανιστούν σε 24 ώρες. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα βλαστήσουν οι πλιγούρι.

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ:

1. Ρίξτε δημητριακά σε ένα βάζο λίτρων. Γεμίστε με πόσιμο νερό, κλείστε το λαιμό με το χέρι ή το καπάκι. Ανακινήστε το βάζο και ρίξτε το νερό.
2. Γεμίστε ξανά με καθαρό νερό και αφήστε το για 12 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Μετά το μούλιασμα, ανακινήστε το φαγόπυρο και στραγγίστε το υγρό. Ξεπλύνετε με νερό 2 φορές για να αφαιρέσετε τη βλέννα.
4. Τοποθετήστε το βάζο από το άμεσο ηλιακό φως σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε τα δημητριακά 2 φορές και αφήστε για άλλες 12 ώρες.
5. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, το φαγόπυρο είναι έτοιμο.

Πώς να φυλάσσετε το φυτρωμένο φαγόπυρο

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα λάχανα, το φαγόπυρο τοποθετείται στο ψυγείο.για να σταματήσει η διαδικασία.

Φάτε φαγόπυρο βλαστάρι για 3 ημέρες... Μετά από αυτήν την περίοδο, τα φυτά πράσινου φαγόπυρου χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αποθηκεύστε το προϊόν σε ένα κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία από 0 έως + 5 ° C.

Διαβάστε επίσης:

Γιατί το πράσινο φαγόπυρο είναι καλό και πώς να το μαγειρέψετε

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο φαγόπυρο για απώλεια βάρους

Πώς να χρησιμοποιήσετε το φυτρωμένο φαγόπυρο

Ο καλύτερος χρόνος να τρώτε δημητριακά - πρωινό και μεσημεριανό γεύμα

Πρωινό: μπολ smoothie

Συστατικά: ½ φλιτζάνι φαγόπυρο, 1 μπανάνα, ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα.

Παρασκευή: Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μούρα και να κόψετε την μπανάνα και να την στείλετε στον καταψύκτη για 3-4 ώρες.

Μεσημεριανό: σαλάτα "Tabule"

Συστατικά: βότανα για γεύση, 1 καρότο, 1 αγγούρι, 1 ντομάτα, ½ φλιτζάνι βλαστημένο φαγόπυρο, σκόρδο, λάδι για σάλτσα.

Παρασκευή: τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το αγγούρι και την ντομάτα, ψιλοκόψτε τα βότανα και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα συστατικά σε μια βαθιά πλάκα, καρυκεύστε με λάδι και ανακατέψτε.

Συμβούλιο. Για μια ισορροπημένη διατροφή για δείπνο την ημέρα της κατανάλωσης βλαστημένων δημητριακών, μαγειρέψτε ψάρια, κοτόπουλο, θαλασσινά. Τρώτε λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο - φρέσκο, βρασμένο ή ψημένο.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές συνταγές με φυτρωμένο φαγόπυρο ως μέρος της ταυτόχρονης θεραπείας ασθενειών και παθήσεων.

Με αναιμία

Η κατανάλωση δημητριακών με μέλι και ξηρούς καρπούς αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης... Τα λάχανα ξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι, τα καρύδια ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα υλικά με μέλι και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας καθημερινά. μεγάλο.

Με αθηροσκλήρωση

Για πρόληψη και θεραπεία, πίνουν ζελέ από βλαστάρια δημητριακά... Αλέθεται εκ των προτέρων σε αλεύρι. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας για ένα ποτήρι νερό. μεγάλο. αλεύρι. Πάρτε ζελέ 2 φορές την ημέρα, 200 ml.

Με την παχυσαρκία

Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε το φαγόπυρο στη διατροφή.... Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να κανονίσετε τις ημέρες νηστείας. Για να το κάνετε αυτό, βλαστήστε 3-4 μερίδες φαγόπυρου και χρησιμοποιήστε το σε ίσες μερίδες όλη την ημέρα. Φροντίστε να πίνετε νερό και εγχύσεις βοτάνων.

Με περίσσεια τοξινών και τοξινών

Συνδυάστε σε ένα μπλέντερ 1 ποτήρι κεφίρ, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βλαστημένοι σπόροι, μια πρέζα τζίντζερ και άνηθο. Πιείτε με άδειο στομάχι. Ο παράγοντας έχει διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα, οι ίνες κόκκων καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Με έναν μακρύ κατάλογο πλεονεκτημάτων, το φαγόπυρο έχει επίσης αντενδείξεις.:

1. Αυξημένη πήξη του αίματος. Η ρουτίνη στα δημητριακά αυξάνει το ιξώδες του αίματος. Αυτό παρεμβαίνει στο έργο των πηκτικών εάν τα παίρνετε. Το αυξημένο ιξώδες του αίματος προάγει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, διαταράσσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Με γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, έλκη, η χρήση φαγόπυρου είναι ανεπιθύμητη. Τα λάχανα μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και άλλα ανεπιθύμητα αποτελέσματα.
3. Ατομική δυσανεξία και ηλικία έως 3 ετών.

Το φυτρωμένο φαγόπυρο χωνεύεται εύκολα, η υπερβολική του χρήση μπορεί να διαταράξει τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα... Η λήψη φαγόπυρου σε μορφή μονο-δίαιτας για περισσότερο από 3 ημέρες οδηγεί σε ανισορροπία στο μεταβολισμό, αδυναμία, ζάλη, ναυτία.

Γνώμες γιατρών

Οι ειδικοί έχουν θετική στάση απέναντι στην ένταξη στη διατροφή βλαστάρι πράσινο φαγόπυρο.

Ντμίτρι Νικιφόροφ, γαστρεντερολόγος: «Όταν ξεκινά η βλάστηση των σιτηρών, η αναλογία των θρεπτικών συστατικών αλλάζει - υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότεροι υδατάνθρακες. Επίσης, η ακεραιότητα του κελύφους, η πηγή των άπεπτων ινών, δεν παραβιάζεται. Επιπλέον, τα λάχανα αποτελούν πηγή πολλών ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Γι 'αυτό, συμβουλεύω, αν είναι δυνατόν και ελλείψει αντενδείξεων, να βλαστήσουν το φαγόπυρο και να το φάνε. "

Olga Bubnova, διατροφολόγος: «Αν τα λάχανα φαγόπυρου έχουν μήκος 1 cm ή περισσότερο, αυτό είναι ένα σημάδι ότι δεν απομένει τίποτα χρήσιμο στο σιτάρι. Μην βράζετε ένα ολόκληρο κιλό ταυτόχρονα, μην φυλάσσετε φυτά για εβδομάδες. Αυτό το φαγόπυρο δεν γίνεται δηλητηριώδες, αλλά είναι ήδη άχρηστο να το φάει. Είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκο ​​φαγητό και να ακολουθείτε τη διατροφή, τότε το βάρος θα είναι φυσιολογικό. ".

συμπέρασμα

Το φυτρωμένο φαγόπυρο περιέχει 18 χρήσιμα μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος και γεμίζει το σώμα με δύναμη. Εάν επιλέξετε καθαρά και φρέσκα, μη επεξεργασμένα δημητριακά και τα βλαστήσετε γρήγορα, το σώμα θα λάβει σημαντικό μέρος χρήσιμων στοιχείων.