Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα φύλλα βατόμουρου για το χειμώνα για τσάι στο σπίτι

Το τσάι είναι οποιοδήποτε ποτό που παρασκευάζεται με παρασκευή φυτικού υλικού. Αυτό το δημοφιλές και εύχρηστο τσαγιέρα περιέχει συχνά χρώματα, συντηρητικά και μεγάλες ποσότητες φθορίου, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία, την αντοχή των οστών και των δοντιών.

Θα είναι πολύ πιο χρήσιμο και φθηνότερο να χρησιμοποιείτε τσάι από φυσικά φυτικά υλικά - φύλλα βατόμουρου. Το σωστά παρασκευασμένο τσάι έχει ευεργετική επίδραση σε διάφορα συστήματα ανθρώπινων οργάνων, το οποίο μας επιτρέπει να μιλάμε για αυτό όχι μόνο ως ένα αρωματικό καθημερινό ποτό, αλλά και ως προληπτικός και ακόμη και θεραπευτικός παράγοντας.

Μπορούν τα φύλλα βατόμουρου να χρησιμοποιηθούν για τσάι

Ένα αφέψημα, έγχυση ή τσάι παρασκευάζεται από φύλλα βατόμουρου... Το ποτό αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και υγιεινό. Χρησιμοποιείται ως φαρμακευτική πρώτη ύλη για τη θεραπεία και πρόληψη διαφόρων επώδυνων παθήσεων. Αλλά για να διατηρήσετε όλες τις πολύτιμες ενώσεις για το ανθρώπινο σώμα στη σύνθεση των φύλλων, πρέπει να ξέρετε πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε τις πρώτες ύλες.

Οφέλη και βλάβη

Τα φύλλα σμέουρων περιέχουν βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, τανίνες, πηκτίνη, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια... Το πιο πολύτιμο αντιοξειδωτικό για το σώμα είναι το ελαγικό οξύ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εξουδετερώνει τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες και βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Το σωστά παρασκευασμένο τσάι με φύλλα βατόμουρου είναι χρήσιμο για πολλές ασθένειες και καταστάσεις, επηρεάζει θετικά το σώμα ως σύνολο και μεμονωμένα συστήματα οργάνων:

1. Η γαστρεντερική οδός. Έχει έντονο βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα, αυξάνει την προστασία των βλεννογόνων, απορροφά και αφαιρεί τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις τοξίνες έξω, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ρυθμίζει τον μεταβολισμό των λιπιδίων.
2. Το καρδιαγγειακό σύστημα. Διασφαλίζει τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, ενεργοποιεί τη ροή του αίματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει τη δύναμη και την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων και των μικρών τριχοειδών αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων και μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.
3. Αναπνευστικό σύστημα. Χρήσιμο ως διαφωτικό και τονωτικό. Αραιώνει τα παχιά πτύελα και επιταχύνει την εκκένωσή του, ανακουφίζει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων οξείας αναπνευστικής ιογενούς λοίμωξης και οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων, αναστέλλει φλεγμονώδεις διεργασίες, αναστέλλει την ανάπτυξη και ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.
4. Ουροποιητικό σύστημα. Διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών, καθαρίζει το ήπαρ από τη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών, χρησιμεύει ως προφύλαξη για το σχηματισμό λίθων στα νεφρά, του ήπατος και της ουροδόχου κύστης.
5. Νευρικό σύστημα. Αυξάνει τη συνολική απόδοση και αντοχή, ανακουφίζει από υπνηλία, ενεργοποιεί τις διαδικασίες σκέψης, βελτιώνει τη μνήμη, δρα ως ηρεμιστικό.

Δεν υπήρχαν προφανείς αρνητικές συνέπειες από την κατανάλωση τσαγιού βατόμουρου... Τα φύλλα θάμνου, που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες και επιθετικά χημικά συστατικά, επομένως είναι καλά αποδεκτά από το σώμα, ενεργούν απαλά και αποτελεσματικά.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι σπάνιες και συνήθως σχετίζονται με παρατεταμένη και άφθονη κατανάλωση αλκοόλ εάν αντενδείκνυται.

Τα φύλλα σμέουρων μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σε τέτοιες περιπτώσεις.:

• με αλλεργίες
• με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, καθώς οι πρώτες ύλες περιέχουν μεγάλες ποσότητες οργανικών οξέων που ερεθίζουν τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα.
• με διαβρωτικές και ελκώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος - η λήψη αυτού του τσαγιού αυξάνει τις οδυνηρές αισθήσεις.
• με δυσκοιλιότητα - τα σμέουρα έχουν στυπτικές ιδιότητες, επομένως, μπορούν να περιπλέξουν περαιτέρω τη διαδικασία της αφόδευσης.
• με νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια - το φυτό έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα και δημιουργεί ένα επιπλέον φορτίο στα όργανα του ουροποιητικού συστήματος.

Όροι προμηθειών

Τα φύλλα σμέουρων συλλέγονται για ξήρανση πριν από το σπάσιμο των οφθαλμών - στις αρχές ή τα μέσα Ιουνίου... Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μίσχοι και τα φύλλα σχηματίζονται ενεργά, επομένως, τα φυτικά υλικά έχουν τη μεγαλύτερη αξία.

Είναι ανεπιθύμητο να συλλέγετε τη συγκομιδή κατά την περίοδο ανθοφορίας του θάμνου, ώστε να μην μειωθεί η απόδοσή της, και τον Σεπτέμβριο, όταν το φυτό προετοιμάζεται για το χειμώνα.

Πώς να συλλέξετε σωστά

Τα φύλλα συλλέγονται νωρίς το πρωί σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες... Τα υγρά φυτικά υλικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν και αποθηκεύονται λιγότερο. Τα νεαρά φύλλα εκτιμώνται περισσότερο - η πρώτη και η δεύτερη ομάδα φύλλων στο θάμνο, μετρούμενες από την κορυφή. Είναι ανεπιθύμητη η συλλογή παλαιών ή φύλλων από κατεστραμμένους θάμνους, καθώς περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Τα φύλλα σχίζονται προσεκτικά από το κλαδί ώστε να μην το καταστρέψουν, και κάθε ένα εξετάζεται προσεκτικά για την ακεραιότητα, την παρουσία προνυμφών παρασίτων. Τα φύλλα που είναι κατάλληλα για συγκομιδή έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, χωρίς κίτρινες κηλίδες, ίχνη βλάβης από έντομα.

Πώς να στεγνώσει

Η ξήρανση είναι ένα σημαντικό βήμα στη συγκομιδή φύλλων βατόμουρου για τσάι... Η διαδικασία σταματά την οξείδωση, μειώνει την υγρασία της πρώτης ύλης. Η ποιότητα του τεμαχίου εργασίας και οι όροι αποθήκευσης εξαρτώνται από το πόσο σωστά εκτελέστηκαν όλες οι ενέργειες.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Πώς και πώς να ταΐζετε τα σμέουρα το φθινόπωρο

Πώς να παγώσετε σωστά τα σμέουρα για το χειμώνα

Διαδικασία ξήρανσης:

1. Εκπαίδευση. Ξεπλύνετε τα φύλλα μέχρι καθαρό νερό, τακτοποιήστε, αφαιρέστε τα χαλασμένα και κιτρινισμένα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Ξήρανση. Σε μια δροσερή, καλά αεριζόμενη περιοχή, τοποθετήστε τα φύλλα βατόμουρου σε μια εφημερίδα. Είναι σημαντικό να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Τα φύλλα αναποδογυρίζονται συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλάνε.
3. Έλεγχος ετοιμότητας. Η ξήρανση διαρκεί περίπου πέντε ημέρες κατά μέσο όρο. Εάν τα φύλλα έχουν χάσει την ελαστικότητά τους, γίνουν μαλακά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη ζύμωση.

Ζύμωση φύλλων σμέουρων

Η ζύμωση επιτρέπει στο περιέχον άμυλο να διασπάται σε σάκχαρα και χλωροφύλλη σε τανίνες... Η εμφάνιση, το άρωμα και η γεύση του τσαγιού καθορίζονται από το χρονικό διάστημα που έλαβε χώρα η ενζυματική οξείδωση των φυτικών πρώτων υλών.

Υπάρχουν τρεις βαθμοί ζύμωσης:

1. Τα φύλλα ζυμώνουν για λιγότερο από έξι ώρες: το ποτό έχει έντονο άρωμα, αφήνει μια ευχάριστη και απαλή επίγευση.
2. Μετά από 10-16 ώρες ζύμωσης, η γεύση του ποτού αλλάζει: η μυρωδιά είναι λιγότερο έντονη, η γεύση είναι ξινή, ίσως με ελαφριά ξινή.
3. Η βαθιά ζύμωση διαρκεί από 20 έως 26 ώρες. Το τσάι που παρασκευάζεται από τέτοιες πρώτες ύλες χάνει σχεδόν το άρωμά του, αλλά διαφέρει ως προς το στυπτικό.

Διαβάστε επίσης:

Συμβατότητα με καρπούζι με γάλα και άλλα προϊόντα

Χρήσιμες ιδιότητες και οι πιο νόστιμες συνταγές τσαγιού καρότου

Πώς να παγώσετε σωστά τα σταφύλια για το χειμώνα στον καταψύκτη

Διαδικασία ζύμωσης:

1. Τρίψτε καλά αποξηραμένα και αποξηραμένα φύλλα με τα χέρια σας, ώστε να δώσουν χυμό ή ψιλοκόψτε με ένα μύλο κρέατος.
2. Γεμίστε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο ή κατσαρόλα σμάλτου με φύλλα βατόμουρου, καλύψτε με γάζα στην κορυφή, βάλτε το φορτίο.
3. Αφήστε στους + 25 ... + 27 ° С. Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης: ελάχιστο - 8 ώρες, μέγιστο - 26. Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται από οργανοληπτικές ιδιότητες - το κομμάτι εργασίας έχει πράσινο-καφέ χρώμα και πλούσιο φρουτώδες άρωμα.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τις πρώτες ύλες σε ένα ταψί. Στεγνώστε σε προθερμασμένο φούρνο για 2-2,5 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία - + 100 ... + 120 ° С.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα αποξηραμένα φύλλα αποθηκεύονται σε ξηρό σφραγισμένο δοχείο σε καλά αεριζόμενο μέρος.από το άμεσο ηλιακό φως. Το κενό είναι επίσης συσκευασμένο σε λινό ή χάρτινες σακούλες. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων παρασκευής, η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών είναι 24 μήνες.

Σπουδαίος! Μην πίνετε τσάι, η διάρκεια ζωής του οποίου έχει λήξει, καθώς συσσωρεύει αφλατοξίνες επικίνδυνες για το ανθρώπινο σώμα. Αυτές οι επιβλαβείς ουσίες σχηματίζονται κατά την παρατεταμένη ή ακατάλληλη αποθήκευση, σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και θερμότητας. Σε μεγάλες ποσότητες, οι αφλατοξίνες επηρεάζουν το ήπαρ, προκαλούν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και, στη χειρότερη περίπτωση, οδηγούν σε θάνατο.

Πώς να παρασκευάσετε σωστά το τσάι με φύλλα βατόμουρου

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα νόστιμου, αρωματικού τσαγιού, θα χρειαστείτε 1 κουτ πρώτες ύλες και 150-200 ml καθαρού πόσιμου νερού. Τα έτοιμα φύλλα βατόμουρου χύνονται με βραστό νερό, καλύπτονται με καπάκι, επιμένουν για 5-10 λεπτά. Μπορείτε να ετοιμάσετε τσάι σε θερμό.

Το τσάι με φύλλα βατόμουρου ταιριάζει καλά με φρέσκα φρούτα... Μπορείτε να προσθέσετε σμέουρα, μαύρες και κόκκινες σταφίδες και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή μαρμελάδα βατόμουρο.

Το τσάι φτιαγμένο από φύλλα βατόμουρου με λεμόνι είναι μια θεραπεία βιταμινών που προστατεύει από τη γρίπη και τα κρυολογήματα, βοηθά στην ανακούφιση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων του ARVI, ARI. Εάν επιθυμείτε, προστίθενται φύλλα τσαγιού μέντα, βάλσαμο λεμονιού ή λεμονόχορτο για να προσθέσετε φρεσκάδα και άρωμα.

συμπέρασμα

Η συγκομιδή αυτού του υπέροχου ποτού απαιτεί υπεύθυνη προσέγγιση. Πρέπει να μάθετε εκ των προτέρων πώς να προετοιμάσετε φύλλα βατόμουρου για το χειμώνα για τσάι, πότε να μαζέψετε και πώς να στεγνώσετε, πώς και πόσο να αποθηκεύσετε. Η ποιότητα του ποτού, τα οφέλη του ή η βλάβη στην υγεία εξαρτάται από αυτό. Το καλό τσάι όχι μόνο βοηθά στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας και στην επούλωση του σώματος, αλλά έχει και ένα πρωτότυπο άρωμα.