Πώς να φυλάσσετε ένα αβοκάντο στο σπίτι για να αποφύγετε την αλλοίωση

Το αβοκάντο, ή σαν αλιγάτορα, θεωρείται μια από τις καλύτερες πηγές υγιών λιπών. Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής προτείνουν να τρώτε το μισό των φρούτων κάθε μέρα. Ωστόσο, όσοι αγοράζουν αυτό το εξωτικό φρούτο ξέρουν τακτικά για την «ιδιότητα» του: ήταν απλά σκληρό και άγουρο, και μετά από μερικές ημέρες ήταν ήδη μαλακό και άρχισε να σαπίζει. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να αποθηκεύσετε ένα αβοκάντο στο σπίτι και πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο.

Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ένα αβοκάντο στο σπίτι, ώστε να μην χαλάσει

Πριν αποφασίσετε σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των φρούτων που αγοράσατε, εκτιμήστε το βαθμό ωρίμανσής του: μαλακό στην αφή, καφέ φρούτα είναι ώριμα, είναι ανεπιθύμητο να τα αποθηκεύσετε. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου αβοκάντο είναι 24 ώρες από την ημερομηνία αγοράς. Τις περισσότερες φορές στα ράφια υπάρχουν φωτεινά πράσινα, ανθεκτικά φρούτα που χρειάζονται λίγο χρόνο για να ωριμάσουν.

Τα αχλάδια αλιγάτορα αποθηκεύονται με διάφορους τρόπους.

Μπορούν τα κατεψυγμένα αβοκάντο για φαγητό και αποθήκευση

Τα κατεψυγμένα φρούτα αποθηκεύονται στον καταψύκτη για 4-6 μήνες, ενώ ουσιαστικά δεν χάνει την πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης, η κρεμώδης υφή του φρούτου επιδεινώνεται, γίνεται ολισθηρή και υδαρή. Αυτό το προϊόν είναι πιο κατάλληλο για smoothies και γκουακαμόλη παρά για φέτες σάντουιτς και σαλάτες.

Σπουδαίος! Το αβοκάντο πρέπει να είναι εντελώς ώριμο πριν καταψυχθεί, αλλά όχι πολύ μαλακό.

Μπορέστε να ψύξετε τα αβοκάντο

Τα ράφια ψυγείου δεν είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε ένα αχλάδι αλιγάτορα: τα άγουρα πράσινα φρούτα, λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας, δεν θα έχουν χρόνο να φτάσουν στην κατάστασή τους και θα επιδεινωθούν. Και είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε ώριμα καφέ φρούτα: αρχίζουν να μαραίνονται και καλύπτονται με μαύρες κουκίδες μετά από 1-2 ημέρες.

Πόσο αβοκάντο αποθηκεύεται στο ψυγείο εάν δεν υπάρχει άλλη επιλογή; Εάν προκύψει τέτοια ανάγκη, ο καρπός τοποθετείται σε συσκευασία κενού ή σε ένα ειδικό φρέσκο ​​διαμέρισμα του ψυγείου για παράταση της διάρκειας ζωής του έως και 6-7 ημέρες.

Προσοχή! Μην πλένετε το αβοκάντο πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο - η επαφή με νερό θα σαπίσει τον καρπό.

Πόσο αβοκάντο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αβοκάντο για ωρίμανση; Οι καλύτερες συνθήκες για ένα πράσινο φρούτο είναι η θερμοκρασία δωματίου και το φυσικό φως χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Έτσι, το έμβρυο θα βρίσκεται για 14 ημέρες ή περισσότερο, σταδιακά ωριμάζει.

Όταν τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 7 ημέρες, καθώς το σκοτάδι επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Σε κάθε περίπτωση, τα φρούτα ελέγχονται καθημερινά και όταν φτάσουν σε αρκετή απαλότητα ή εάν η φλούδα αρχίσει να αλλάζει χρώμα, τρώγονται.

Πώς να διατηρήσετε τα αβοκάντο περισσότερο

Παρά το γεγονός ότι τα αβοκάντο είναι ευπαθή, με τη σωστή τεχνολογία, υπάρχουν τρόποι να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους.

Πάγωμα

Εάν παγώσετε ολόκληρο το αβοκάντο, θα γίνει καφέ και μαλακό όταν ξεπαγώσει. Επομένως, πριν από την τοποθέτηση του προϊόντος στον καταψύκτη, ξεφλουδίζεται, κοσκινίζεται και πολτοποιείται με πιρούνι ή μπλέντερ ή κόβεται σε κύβους.

Πουρές

Το πουρέ αβοκάντο τοποθετείται σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, αφού προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας στο βούτυρο. μεγάλο. χυμό λεμονιού. Κάνουν τα πάντα γρήγορα - ο ευαίσθητος πολτός σκουραίνει γρήγορα από την έκθεση στο οξυγόνο.

Μην ανακατεύετε τα αβοκάντο με λαχανικά όπως κρεμμύδια ή ντομάτες. Κατά την απόψυξη, απελευθερώνουν πολύ υγρό, αραιώνοντας περαιτέρω τη συνοχή του πουρέ. Το ερμητικά σφραγισμένο δοχείο επισημαίνεται και παγώνει στους -18 ° C.

Κύβοι

Τα κομμένα φρούτα με αυτόν τον τρόπο πασπαλίζονται με λεμόνι ή χυμό ασβέστη και τοποθετούνται σε σφραγισμένη συσκευασία κενού. Μπορείτε να το τυλίξετε σε πλαστικό περιτύλιγμα, διασφαλίζοντας ότι υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας σε επαφή με τον πολτό στο εσωτερικό. Το προϊόν στη συνέχεια τοποθετείται σε καταψύκτη στους -18 ° C.

Προσοχή! Για την απόψυξη του αβοκάντο για χρήση, η συσκευασία αφαιρείται από τον καταψύκτη και μεταφέρεται στο ψυγείο. Η απόψυξη διαρκεί συνήθως περίπου 1 ώρα. Τρώνε αποψυγμένα φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Θα επιδεινωθεί από την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη.

Σωστή αποθήκευση ψυγείου

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής ενός ώριμου αβοκάντο σε 6-7 ημέρες, τοποθετείται στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, συμμορφώνονται με τις συστάσεις σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης ολόκληρων και κοπής αβοκάντο:

1. Μην πλένετε ολόκληρο το φρούτο εκ των προτέρων.
2. Αποθηκεύστε το προϊόν στο ψηλότερο ράφι, κάτω από τον καταψύκτη.
3. Μην τοποθετείτε τα φρούτα δίπλα σε άλλα φρούτα και λαχανικά καθώς απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο θα χαλάσει το ώριμο αβοκάντο.
4. Αποθηκεύστε το μισό αβοκάντο, χωρίς να αφαιρέσετε τα λάκκα ή να ξεφλουδίσετε, σε ένα καλά κλειστό δοχείο.
5. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα δοχείο με ένα αλλιγάτορα αχλάδι για να αποφύγετε το καφέ.
6. Τυλίξτε ολόκληρα ή κομμένα αβοκάντο με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε σε μια τσάντα με φερμουάρ ή χρησιμοποιήστε ένα σφραγιστικό κενού για να περιορίσετε την είσοδο αέρα και να αποτρέψετε την οξείδωση του πολτού.
7. Αλείψτε τον πολτό του ψιλοκομμένου φρούτου με χυμό λεμονιού, ξύδι μήλου ή κρασιού, ελαιόλαδο για να αποφευχθεί το καστανόχρωμα.
8. Μην αποθηκεύετε τη σαλάτα αβοκάντο στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.

Πώς να φυλάσσεται για ωρίμανση

Εάν το αβοκάντο που αγοράσατε είναι άγουρο και δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε για τη φυσική του ωρίμανση, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:

1. Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια τσάντα χειροτεχνίας μαζί με ένα ώριμο μήλο, μπανάνα ή ντομάτα. Το αιθυλένιο που απελευθερώνουν ενεργοποιεί την ωρίμανση του αλιγάτορα. Το χαρτί είναι ένα αναπνέον υλικό, επομένως αποκλείεται το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Μετά από 2-3 ημέρες, ο καρπός θα ωριμάσει.
2. Εάν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε, τα φρούτα τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους + 200 ° C για 10-15 λεπτά. Παρακολουθούν προσεκτικά το χρόνο, διαφορετικά το φρούτο θα ψήσει και θα αλλάξει τη γεύση.
3. Εάν βρέθηκε η ανωριμότητα του προϊόντος μετά το κόψιμο, πιέστε το χυμό των φετών λεμονιού στο κομμάτι, συνδέστε τα δύο μισά σφιχτά μεταξύ τους, τυλίξτε τα σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Θα ωριμάσει αργά σε δροσερό μέρος. Η ετοιμότητα του αβοκάντο για κατανάλωση ελέγχεται κάθε 2-3 ημέρες.

Είναι ενδιαφέρον:

Μια επιλογή από τις καλύτερες ποικιλίες λάχανου για τουρσί και αποθήκευση για το χειμώνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φλοιών πορτοκαλιού, οι κανόνες για την προετοιμασία, την αποθήκευση και τη χρήση τους.

Τι πρέπει να κάνετε εάν τα καρότα σαπίζουν κατά την αποθήκευση και γιατί συμβαίνει.

συμπέρασμα

Το αβοκάντο είναι ένα εξωτικό φρούτο που αναπτύσσεται σε χώρες με τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Κατά κανόνα, μεταφέρεται στη Ρωσία σε ανώριμη κατάσταση προκειμένου να αποφευχθούν γρήγορες ζημιές.

Όταν φυλάσσεται σωστά, το αλλιγάτορα αχλάδι ωριμάζει και αποκτά μια συγκεκριμένη ξινή γεύση. Το ώριμο αβοκάντο δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η έγκαιρη κατάψυξη θα βοηθήσει στην αποφυγή αλλοίωσης του πολύτιμου προϊόντος.