Πώς να φυλάσσετε σωστά ένα κομμένο αβοκάντο

Με την εμφάνιση μιας ποικιλίας εξωτικών προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων λαχανικών, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της αποθήκευσής τους. Το αβοκάντο είναι ένα ευπαθές φρούτο, αλλά αν ακολουθήσετε τις συστάσεις, μπορείτε να επεκτείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του, ακόμη και όταν η ακεραιότητα έχει ήδη παραβιαστεί.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα κομμένο αβοκάντο

Δεδομένου ότι ο καρπός περιέχει σίδηρο, ο πολτός του στον αέρα οξειδώνεται γρήγορα, αρχίζει να σκουραίνει και χάνει την ελκυστική του εμφάνιση. Εάν ένα πιάτο απαιτεί μόνο μερικές φέτες, τα υπόλοιπα θα επιδεινωθούν γρήγορα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα φρέσκα και καλή γεύση.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όταν συγκομίζονται τα κομμένα φρούτα. διατήρηση όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα (1-2 ημέρες). Για να αποφευχθεί το σκοτάδι του πολτού, περιορίστε την έκθεση στον αέρα όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Διαδικασία:

1. Λιπάνετε την επιφάνεια τομής με χυμό λεμονιού.
2. Διπλώστε απαλά τα μισά μεταξύ τους, προσπαθώντας να ευθυγραμμίσετε τις άκρες των φετών όσο το δυνατόν ακριβέστερα.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλα ή τυλίξτε τα σε χαρτί.
4. Εάν υπάρχει μόνο το μισό, τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης έτσι ώστε το πολυαιθυλένιο να ταιριάζει άνετα στην επιφάνεια στο κόψιμο.

Η τοποθέτηση του αβοκάντο σε δοχείο με παγωμένο νερό θα βοηθήσει, αλλά θα επηρεάσει την ποιότητα - η γεύση θα γίνει υδαρή και η σάρκα θα είναι λιγότερο πυκνή.

Σε ψυγείο

Πώς να φυλάσσετε τα αβοκάντο στο ψυγείο μετά την κοπή; Ο καρπός θα βρίσκεται εδώ, χωρίς να χάνει την ορεκτική του εμφάνιση, για έως 5-6 ημέρες. Οι περισσότερες από τις παραλλαγές σχετίζονται με την αντίδραση του καρπού σε αλληλεπιδράσεις με άλλα τρόφιμα.

Με λεμόνι

Ο χυμός αυτών των εσπεριδοειδών αποτρέπει την οξείδωση και τον αποχρωματισμό του πολτού. Επομένως, πριν τοποθετήσετε τα φρούτα στο ψυγείο, τοποθετούνται λεπτές φέτες φρέσκου λεμονιού στις φέτες, προσπαθώντας να καλύψουν ολόκληρη την επιφάνεια. Για καλύτερη εφαρμογή, καλύψτε με πλαστικό ή περγαμηνή.

Με κρεμμύδι

Αυτή η μέθοδος έχει καθιερωθεί ως η πιο αποτελεσματική: το αβοκάντο φαίνεται εντελώς φρέσκο ​​για αρκετές ημέρες και έχει τόσο καλή γεύση όσο και φρεσκοκομμένο.

Αναφορά! Τα κρεμμύδια απελευθερώνουν ενώσεις θείου που λειτουργούν ως εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό.

Τα φρούτα τοποθετούνται στο ψυγείο μαζί με μεγάλα κομμάτια ζουμερού αποφλοιωμένου κρεμμυδιού. Είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο τροφίμων με καλά καπάκι.

Με ελαιόλαδο

Αυτή η μέθοδος απαιτεί ένα αεροστεγές δοχείο. Τα μισά φρούτα βουρτσίζονται με φρέσκο ​​ελαιόλαδο με βούρτσα μαγειρέματος. Είναι σημαντικό ότι η λιπαρή μεμβράνη καλύπτει ολόκληρο το κόψιμο, χωρίς να αφήνει χώρο ανοιχτό στον αέρα. Τα φρούτα απομακρύνονται στο ψυγείο, το καπάκι του δοχείου κλείνεται προσεκτικά.

Η έλλειψη σπόρων έχει αρνητική επίδραση στην ποιότητα της αποθήκευσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να χρησιμοποιείτε πρώτα μισό χωρίς κόκαλο για φαγητό - έτσι το δεύτερο μέρος έχει περισσότερες πιθανότητες να παραμείνει φρέσκο ​​για αρκετές ημέρες.

Αποθήκευση αποφλοιωμένου αβοκάντο

Μερικές φορές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα φρούτα, αν και έχουν ήδη ξεφλουδιστεί πλήρως και ακόμη και τεμαχίζονται. Εάν δεν επιτρέπετε συνεχή έκθεση στο ύπαιθρο, οι φέτες θα είναι αρκετά κατάλληλες για σαλάτα σε μερικές ημέρες.

Πόσα θα βρεθούν στο ψυγείο

Χωρίς συσκευασία σε κανονική πλάκα, ο πολτός θα σκουραίνει τη δεύτερη ημέρα. Η διάρκεια ζωής των αποφλοιωμένων φρούτων ποικίλλει:

• σε αεροστεγές δοχείο με προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών - 6 ημέρες.
• Σε ένα δοχείο με καπάκι, οι φέτες πασπαλισμένες με λεμόνι ή χυμό ασβέστη θα παραμείνουν έως και 6 ημέρες
• Οι σφήνες που ψεκάζονται ελαφρά με λάδι σε ένα δοχείο δεν θα σκουραίνουν για περίπου 5 ημέρες.
• σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα με συνδετήρα με φερμουάρ, από την οποία ο αέρας εξαναγκάστηκε και κλείστηκε, - όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φέτες αβοκάντο την επόμενη μέρα, σώστε το από την οξείδωση τοποθετώντας το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Τα κομμάτια πρέπει να καλύπτονται με ένα στρώμα υγρού.

Σωστή αποθήκευση στον καταψύκτη

Ο καταψύκτης προστατεύει τα παρασκευάσματα φρούτων που προορίζονται για χρήση σε σούπες, κατσαρόλες και άλλα πιάτα λαχανικών από ζημιές. Η διάρκεια ζωής των ημιτελών προϊόντων φτάνει αρκετούς μήνες. Για να μην χαλάσετε τη γεύση, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τον καρπό.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε το λάκκο.
2. Πολτοποιήστε τον πολτό με ένα πιρούνι ή κτυπήστε με ένα μπλέντερ.
3. Τοποθετήστε τη μάζα σε δοχείο ή καλούπια.
4. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
5. Τοποθετήστε σε καταψύκτη.

Ο χρόνος αποθήκευσης για ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας είναι έως 5 μήνες. Εάν, αντί για πουρέ πατάτας, παγώσετε τα κομμάτια, η περίοδος θα μειωθεί σε 3 μήνες.

Σπουδαίος! Ο λιωμένος πολτός χρησιμοποιείται αμέσως, προσθέτοντας σε smoothies ή σάλτσες. Δεν επιτρέπεται η επαναψύξη.

Πώς να διατηρήσετε τα μισά αβοκάντο μέχρι ώριμα

Εξωτερικά, δεν είναι πάντοτε σαφές πώς επιλέχθηκε το ώριμο φρούτο. Εάν αποδειχθεί ότι είναι συμπαγές στο κόψιμο, δεν είναι απαραίτητο να το πετάξετε. Υπάρχουν τρόποι για να φτιάξετε τα φρούτα ώριμα για φαγητό σε μερικές ημέρες.

Οι ανοιχτές φέτες πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και τα μισά διπλώνονται, πιέζοντας σταθερά το ένα το άλλο. Ακολουθώντας τις συστάσεις, είναι εύκολο να κάνετε τον πολτό μαλακό και νόστιμο.

Ενας άλλος τρόπος:

1. Τυλίξτε τα μισά με μεμβράνη προσκόλλησης.
2. Βάλτε τα σε μια χάρτινη σακούλα.
3. Προσθέστε ένα ώριμο μήλο εκεί.
4. Κλείστε καλά.
5. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος στους + 18 ... + 24 ° С (για παράδειγμα, σε ένα περβάζι).

Το μήλο θα απελευθερώσει αιθυλένιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στην ωρίμανση.

Ένας φούρνος και μια εφημερίδα θα βοηθήσουν επίσης στην επίλυση του προβλήματος:

1. Τα μισά είναι τυλιγμένα σε εφημερίδα, στερεωμένα με νήμα.
2. Ζεστάνετε ελαφρώς το φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση.
3. Η δέσμη απλώνεται σε ένα ταψί και αφήνεται σε ένα ζεστό ντουλάπι, απενεργοποιώντας τη θέρμανση.
4. Βάλτε το σε ένα δροσερό μέρος, μετά από 2 ημέρες ξεδιπλώστε και φάτε.

Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος και επιθυμία να χτυπήσετε με σκληρά φρούτα, ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.

συμπέρασμα

Εάν η αγορά ενός αβοκάντο δεν ήταν επιτυχής - συναντάτε ένα άγουρο αβοκάντο, το άγουρο φρούτο αφήνεται να χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό του λίγο αργότερα.

Ο καρπός που δεν έχει καταναλωθεί εντελώς δεν πετάγεται: κομμένος και ακόμη και ξεφλουδισμένος, θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και όταν παγώσει, οι ευεργετικές του ιδιότητες και η γεύση του δεν θα εξαφανιστούν εντός 3-5 μηνών.