Πώς να αποθηκεύσετε ένα μάνγκο στο σπίτι για να το φυλάξετε

Το μάνγκο είναι ένα υπέροχο εξωτικό φρούτο που πωλείται σε πολλά σούπερ μάρκετ. Τα φρούτα φέρονται άγουρα για να διατηρηθούν κατά τη μεταφορά. Πώς να αποθηκεύσετε το μάνγκο στο σπίτι, για να μην χαλάσετε και για να βοηθήσετε να ωριμάσουν τα άγουρα φρούτα, θα το πούμε περαιτέρω.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε ένα μάνγκο στο σπίτι, ώστε να ωριμάσει

Εάν δεν σκοπεύετε να φάτε το μάνγκο αμέσως, είναι καλύτερα να αγοράσετε άγουρα σκληρά φρούτα και στο σπίτι για να δημιουργήσετε συνθήκες για να ωριμάσουν.

Πώς και τι να τυλίξετε

Χρησιμοποιώντας τακτική εφημερίδα, ένα κομμάτι χαρτί ή μια καθαρή χάρτινη σακούλα, τα άγουρα φρούτα μπορούν να γίνουν ώριμα και γλυκά. Τα φρούτα τυλίγονται σε χαρτί και αφήνονται να βρεθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μερικές μέρες, θα γίνει πιο μαλακό. Η ωρίμανση συμβαίνει λόγω της απελευθέρωσης αιθυλενίου.

Είναι σημαντικό να μην τυλίγετε τα μάνγκο πολύ σφιχτά με χαρτί για να αποτρέψετε το σχηματισμό μούχλας. Περιοδικά ελέγξτε την ωριμότητα του φρούτουέτσι ώστε να μην ξεπεράσει και να χαλάσει. Η ωρίμανση κρίνεται από την εμφάνιση μιας ευχάριστης γλυκιάς μυρωδιάς.

Αναφορά. Μπορείτε να βάλετε ένα μήλο ή μια μπανάνα σε μια χάρτινη σακούλα για ένα εξωτικό φρούτο. Αυξάνουν την απελευθέρωση αιθυλενίου και ωριμάζουν γρηγορότερα.

Σε ποια θερμοκρασία

Εάν το μάνγκο είναι άγουρο, δεν τοποθετείται αμέσως στο ψυγείο - σε χαμηλές θερμοκρασίες το φρούτο σίγουρα δεν θα ωριμάσει. Και αν κρατάτε ένα άγουρο φρούτο στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πάει άσχημα. Εάν το φρούτο φαίνεται ώριμο, η γεύση του δεν θα είναι γλυκιά, καθώς σε χαμηλές θερμοκρασίες η διαδικασία σχηματισμού ζάχαρης στα φρούτα επιβραδύνεται.

Για να κάνετε τα σκληρά άγουρα φρούτα μαλακά και ώριμα, αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου + 18 ... + 23 ° C.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα

Η ωριμότητα του εμβρύου καθορίζεται από διάφορα κριτήρια:

1. Η μυρωδιά των ώριμων φρούτων είναι πολύ έντονη - γλυκιά, μέλι.
2. Ελαστικότητα. Πιέστε ελαφρά το μάνγκο: εάν το φρούτο είναι ώριμο, θα νιώσετε ότι ο πολτός προσφέρεται ελαφρώς στην πίεση.
3. Ομοιομορφία χρώματος. Ένα κόκκινο σημείο δεν δείχνει πάντα ωριμότητα.
4. Τα σκοτεινά σημεία στο δέρμα δεν σημαίνουν ότι ο καρπός έχει πάει άσχημα. Μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχαρόζης.

Εάν δεν υπάρχουν πάρα πολλά σημεία στη φλούδα, το άρωμα είναι ευχάριστο και το ίδιο το φρούτο είναι σφιχτό και λείο, αξίζει να το πάρετε.

Πώς να διατηρήσετε ένα ώριμο μάνγκο στο σπίτι

Χρησιμοποιούνται πολλές επιλογές αποθήκευσης ανάλογα με την ωριμότητα και το πότε θα καταναλωθεί ο καρπός.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Τα ώριμα φρούτα δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου - σε τέτοιες συνθήκες, θα σαπίσουν γρήγορα. Αυτά τα φρούτα τρώγονται αμέσως ή αποστέλλονται στην αποθήκευση στο ψυγείο. Εναλλακτικά, φτιάχνουν μια φρουτοσαλάτα με ακτινίδιο και μπανάνα από αυτήν ή την προσθέτουν σε ένα milkshake.

Σε ψυγείο

Πόσα μάνγκο αποθηκεύονται στο ψυγείο; Τα ώριμα φρούτα τοποθετούνται στο ψυγείο στο μεσαίο ράφι σε θερμοκρασία + 3 ... + 5 ° C. Εκεί θα ξαπλώσει για 5-7 ημέρες. Ταυτόχρονα, παρακολουθούν προσεκτικά ότι ο καρπός δεν αρχίζει να χαλάσει.

Προσοχή! Μην αποθηκεύετε τα μάνγκο στο ψυγείο σε πλαστικές σακούλες, καθώς χρειάζονται πρόσβαση στον αέρα.

Τα μάνγκο μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο ή να τυλιχτούν σε μια χάρτινη σακούλα. Σε ένα ειδικό χώρο για την αποθήκευση φρούτων στο ψυγείο, θα διαρκέσει έως και 10 ημέρες.

Εάν το μάνγκο κόβεται και δεν τρώγεται, τοποθετείται στο ψυγείο, προηγουμένως τυλιγμένο σε μεμβράνη. Σε αυτήν τη φόρμα, αποθηκεύεται όχι περισσότερο από μια ημέρα.

Στην κατάψυξη

Το παγωμένο μάνγκο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Σπουδαίος! Πριν από την κατάψυξη, ο καρπός ξεφλουδίζεται και ξεφλουδίζει.

Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια και απλώνονται σε ένα πιάτο ή σανίδα και καταψύχονται. Τα κατεψυγμένα φρούτα μεταφέρονται σε σακούλα ή δοχείο με σφιχτό καπάκι και αφήνονται στην κατάψυξη.

Σε θερμοκρασία -24 ... -18 ° C, το μάνγκο αποθηκεύεται για έως και 3 μήνες. Μετά την απόψυξη, το άρωμα και η γεύση του φρούτου θα είναι τόσο φωτεινά όσο και τα φρέσκα φρούτα.

Πώς να κρατήσετε τα μάνγκο περισσότερο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των αγαπημένων σας φρούτων για περισσότερο. Οι ίδιες μέθοδοι αποθήκευσης και συντήρησης είναι κατάλληλες για τα μάνγκο όπως και για τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και τα κεράσια.

Αποξηραμένα φέτες

Ο καρπός κόβεται σε κομμάτια και ξηραίνεται σε στεγνωτήριο ή στον ήλιο, που προηγουμένως καλύπτεται με γάζα. Εάν μουλιάσετε τα κομμάτια σε σιρόπι πριν στεγνώσετε, θα πάρετε νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα. Οι αποξηραμένες φέτες αποθηκεύονται σε ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για 6 μήνες.

Μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Η ευκολότερη συνταγή για μαρμελάδα είναι να καλύψετε τα ψιλοκομμένα φρούτα με ζάχαρη, να τα βάζετε σε χαμηλή φωτιά και να μαγειρεύετε για 20 λεπτά. Άλλα φρούτα ή μπαχαρικά προστίθενται για ποικιλία. Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έτος.

Επικόλληση

Ο καρπός βράζεται μέχρι να χοντρά, χύνεται πάνω σε περγαμηνή και αφήνεται να στεγνώσει φυσικά ή σε στεγνωτήριο. Μετά από αυτό, αποθηκεύονται στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.

Εξορμήσεις

Τα φρούτα σε κύβους αναμιγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται για λίγο μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, το μείγμα τίθεται σε φωτιά, βράζει, προστίθεται πηκτωματοποιητής και βράζεται για άλλα 3 λεπτά. Μετά την ψύξη, το μείγμα τρυπιέται με ένα μπλέντερ. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Αποθηκεύεται για 1 έτος σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα

Το ψιλοκομμένο μάνγκο αναμιγνύεται με ζάχαρη και αφήνεται. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, το μείγμα τίθεται στη φωτιά και βράζει μέχρι πουρέ. Στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε άγαρ-άγαρ.

Η μαρμελάδα αφήνεται να στερεοποιηθεί σε μεμονωμένα καλούπια ή σε ένα πλαίσιο και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Σε σιρόπι ζάχαρης

Ένα παχύ σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Οι φέτες μάνγκο βυθίζονται σε σιρόπι και βράζονται για 5-10 λεπτά. Οι φέτες σε σιρόπι διατηρούνται στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Σε αλμυρό νερό

Για σαλάτες, το μάνγκο τουρσί σε άλμη μέχρι να χάσει χρώμα. Σε αυτήν τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Διαφορές μεταξύ αποθήκευσης μάνγκο από την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ

Οι κύριες χώρες που παρέχουν εξωτικά φρούτα στη ρωσική αγορά είναι το Βιετνάμ και η Ταϊλάνδη.

Βιετναμέζικα μάνγκο, σε αντίθεση με ταϊλανδέζικα, όχι τόσο γλυκά. Η συνέπεια είναι μαλακή και παχιά, χωρίς χονδροειδείς ίνες. Τα φρούτα είναι συχνά γλυκά, αλλά με σκληρές ίνες, ή αντίστροφα, με ευχάριστο πολτό, αλλά όχι πολύ γλυκά.

Στην Ταιλάνδη Υπάρχουν πολλές ακόμη ποικιλίες μάνγκο, η γεύση τους είναι πλουσιότερη και πιο γλυκιά. Ο πολτός είναι τρυφερός, χωρίς ίνες.

Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα από αυτές τις χώρες έχουν διαφορετική γεύση, χρώμα και σχήμα, δεν διαφέρουν ως προς την αποθήκευση. Οι μέθοδοι που αναφέρονται παραπάνω είναι κατάλληλες τόσο για ταϊλανδικά μάνγκο όσο και για τα βιετναμέζικα.

Είναι ενδιαφέρον:

Τι είναι το Swiss chard, πώς να το φάτε σωστά και πώς μπορεί να είναι χρήσιμο.

Τι είναι ένα σύκο και τι είναι αξιοσημείωτο για μια συκιά.

Σμέουρα: χρήσιμες ιδιότητες των μούρων και πιθανή βλάβη.

συμπέρασμα

Για να επιλέξετε ένα νόστιμο μάνγκο, τα φρούτα εξετάζονται, ελέγχονται για ελαστικότητα και γλυκύτητα του αρώματος. Άπωρα φρούτα βρίσκονται επίσης στα καταστήματα. Τον βοηθούν να ωριμάσει στο σπίτι και μετά το τρώει. Μπορεί να σταλεί στον καταψύκτη ή να αποθηκευτεί με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, αποξηραμένων κομματιών.