Σμέουρα: ευεργετικές ιδιότητες των μούρων και πιθανή βλάβη

Τα νόστιμα, αρωματικά και απίστευτα υγιή σμέουρα είναι από τα πιο δημοφιλή μούρα στον κόσμο. Αυτό διευκολύνεται από την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών και τη δυνατότητα να το φάτε φρέσκο ​​και κονσερβοποιημένο. Τα φρούτα, τα φύλλα και τα κλαδιά του θάμνου χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και στην οικιακή κοσμετολογία.

Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη για την υγεία και τους κινδύνους των σμέουρων, τη χρήση τους στη διατροφική διατροφή και τις αντενδείξεις για χρήση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία των σμέουρων

Σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση, το φρούτο βατόμουρου δεν είναι αρκετά μούρο, αλλά ένα πολυστυάνκα, που αποτελείται από πολλά drupes που έχουν μεγαλώσει μαζί. Συνδέονται στον άσπρο μίσχο και μαζεύονται γύρω από αυτό σε ένα στρογγυλεμένο κεφάλι. Ωστόσο, στην καθημερινή ζωή, τα σμέουρα ονομάζονται μούρο - δεν υπάρχει μεγάλο λάθος σε αυτό.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στα σμέουρα; Διατροφική αξία 100 g προϊόντος:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 52 kcal;
• πρωτεΐνες - 1,2 g;
• λίπη - 0,65 g;
• υδατάνθρακες - 5,44 g;
• ίνα - 6,5 g;
• νερό - 85,75 g;
• τέφρα - 0,46 g.

Γλυκαιμικός δείκτης και μονάδες ψωμιού

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) δείχνει τον ρυθμό με τον οποίο τα τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Συνιστάται παρακολούθηση για άτομα με διαβήτη.

Το GI των σμέουρων είναι 25-40 μονάδες, ανάλογα με ποικιλίες.

XE φρέσκων σμέουρων - 0,67 g.

Αναφορά. Η μονάδα ψωμιού ή η μονάδα υδατανθράκων (XE) χρησιμοποιείται για την εκτίμηση περίπου της περιεκτικότητας των τροφίμων σε υδατάνθρακες. Ένα XE = 10 g εξαιρουμένων των ινών ή 12 g υδατανθράκων ή 20 g ψωμιού. Η γνώση της XE διαφορετικών τροφίμων σας επιτρέπει να ελέγχετε τα επίπεδα σακχάρου και να βελτιώνετε το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Τα φρούτα βατόμουρου περιέχουν μηλικό οξύ. Επιταχύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθούν τα σμέουρα στη διατροφή των ασθενών που βρίσκονται σε προ-διαβητική κατάσταση. Επιτρέπεται να τρώτε ½ φλιτζάνι μούρα ταυτόχρονα.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα των βιταμινών στα σμέουρα

Ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα σμέουρα; Ο πίνακας δείχνει τη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών 100 g φρέσκων φρούτων.

Γιατί είναι χρήσιμα τα σμέουρα;

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων σμέουρων οφείλονται στην πλούσια χημική τους σύνθεση. Η τακτική κατανάλωση των φρούτων είναι ευεργετική για:

1. Αρθρώσεις - το σαλικυλικό οξύ έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι πιο αποτελεσματικό στα πρώτα σημάδια αρθρίτιδας και αρθρίτιδας.
2. Καρδιο-αγγειακού συστήματος - μαγνήσιο και ασκορβικό οξύ καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, αφαιρεί τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
3. Νευρικό σύστημα - σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, τα φλαβονοειδή και τα σάκχαρα εξαλείφουν το άγχος και το άγχος, βελτιώνουν τη μνήμη και αυξάνουν τη διάθεση.
4. Αναπνευστικό σύστημα - τα σμέουρα έχουν αποχρεμπτικό αποτέλεσμα και βοηθούν στην απομάκρυνση του φλέγματος και της βλέννας από τους βρόγχους και τους πνεύμονες.
5. Γαστρεντερικός σωλήνας - η πηκτίνη και οι ίνες ομαλοποιούν την πέψη, αυξάνουν την εντερική περισταλτικότητα και η κετόνη βοηθά στη μείωση του βάρους.
6. Παγκρέας - η φυσική ζάχαρη και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης ζάχαρης δεν προκαλούν απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, αντίθετα, διατηρούν το φυσιολογικό του επίπεδο.
7. ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ - ο ψευδάργυρος, οι βιταμίνες Β9 και Ε έχουν ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα, συμμετέχουν στη σύνθεση των ορμονών του φύλου, βελτιώνουν την ευημερία των γυναικών κατά την εμμηνόπαυση. Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν την ανδρική υπογονιμότητα. Το μαγνήσιο και η βιταμίνη C και το μαγνήσιο αυξάνουν την τεστοστερόνη και τη γονιμότητα των ανδρών.
8. Δέρμα - οι βιταμίνες A, E αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος, το μαλακώνουν, αυξάνουν την ελαστικότητα, διατηρούν μια υγιή επιδερμίδα.
9. Το ανοσοποιητικό σύστημα - τα φλαβονοειδή, τα μέταλλα και οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, συνδέουν τις ελεύθερες ρίζες, αυξάνουν την αντίσταση στους ιούς την κρύα περίοδο.

Σπουδαίος! Μόνο 10-15 σμέουρα την ημέρα μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και αθηροσκλήρωσης κατά 45%.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Τσάι βατόμουρου και πουρέ βατόμουρου, που παρασκευάζεται χωρίς επακόλουθη παστερίωση, προκαλεί αυξημένη εφίδρωση σε περίπτωση κρυολογήματος. Η θερμοκρασία του σώματος μειώνεται γρηγορότερα, η διαδικασία επούλωσης διαρκεί λιγότερο χρόνο.

Τα σμέουρα είναι χρήσιμα για υψηλή αρτηριακή πίεση, γαστρεντερικές παθήσεις και αναιμία.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως αποχρεμπτικό για βρογχίτιδα και λαρυγγίτιδα.

Είναι ενδιαφέρον:

Χρήσιμες ιδιότητες αγιόκλημα για το ανδρικό σώμα.

Πώς να πάρετε χυμό σέλινο με οφέλη για το σώμα.

Εφαρμογή σμέουρων

Τα σμέουρα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική, στην οικιακή κοσμετολογία και περιλαμβάνονται σε δίαιτες για απώλεια βάρους.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές θεωρούν τα σμέουρα ένα από τα πιο υγιή μούρα. Χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως για τη θεραπεία της ερυθράς, της κνίδωσης, της λέπρας, των ελκωτικών δερματικών αλλοιώσεων, του κνησμού και της λειχήνας. Τώρα οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες, φύλλα, κλαδιά θάμνων και, φυσικά, φρούτα.

Ενδείξεις χρήσης:

• ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος
• διάρροια;
• φλεγμονή του δέρματος, εφηβική ακμή
• παραβίαση της εκροής αίματος και απόφραξη του αυλού των αιμοφόρων αγγείων.
• αιμορροϊδές;
• προστατίτιδα και ανικανότητα στους άνδρες
• αγονία;
• ρευματικοί πόνοι
• πυρετός;
• γαστρίτιδα και εντερίτιδα
• φλεγμονώδεις παθήσεις των ματιών (βλεφαρίτιδα, επιπεφυκίτιδα).

Στην κοσμετολογία

Τα σμέουρα έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα από το εξωτερικό και από το εσωτερικό. Ο Αμερικανός δερματολόγος Nicholas Perricon ανέπτυξε ένα ολόκληρο σύστημα αντιγήρανσης που ονομάζεται Face Lift Diet. Η ουσία του έγκειται στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών με τη βοήθεια αντιοξειδωτικών που περιέχονται στα φρούτα, και ταυτόχρονα τον αποκλεισμό από τη διατροφή των τροφίμων που συμβάλλουν στο σχηματισμό των ελεύθερων ριζών.

Το σύστημα Perricon βοηθά στην καταπολέμηση του εκζέματος, της ψωρίασης, της δερματίτιδας και της πρώιμης γήρανσης του δέρματος.

Στην καθημερινή ζωή, τα φρέσκα φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη της ακμής και της ακμής. Η πρώτη ύλη αλέθεται σε ομοιογενή μάζα και εφαρμόζεται στο δέρμα. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε και στεγνώστε το πρόσωπο με ελαφρύ χτύπημα των δακτύλων.

Οι μάσκες λεύκανσης, θρέψης και μαλακώματος παρασκευάζονται από τα φρούτα.

Τα σπιτικά θρεπτικά και καθαριστικά λοσιόν είναι δημοφιλή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μούρα, ρίξτε 250 ml βότκας και αφήστε το να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος για 1,5 εβδομάδες. Πριν από τη χρήση, η λοσιόν αραιώνεται με νερό 1/2 ή 2/3.

Πρόσφατα, η κετόνη βατόμουρου έγινε δημοφιλής. Αυτή είναι μια φαινολική ένωση φυσικής προέλευσης - το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου, το οποίο δίνει ένα αναγνωρίσιμο άρωμα.

Διατίθεται σε μορφή λεπτής κρυσταλλικής λευκής σκόνης, σε συσκευασία των 5 g - 1 kg. Η κετόνη διαλύεται καλά σε ζεστό λάδι, αλκοόλ, σκουαλάνη.Η ουσία έχει επίδραση στην καύση λίπους, αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, βελτιώνει τον στροβιλισμό, μειώνει τους πόρους, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, παράγει ένα ισχυρό αντιγηραντικό αποτέλεσμα, ενισχύει τα θυλάκια των τριχών και διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών.

Η κετόνη βρίσκεται στα καλλυντικά για το πρόσωπο (0,5%) και τις βλεφαρίδες (0,01%), τις μάσκες και τα σαμπουάν (1-2%), τους ορούς και τα περιτυλίγματα κατά της κυτταρίτιδας (1%).

Το βατόμουρο κετόνη είναι πρακτικά αδιάλυτο στο νερό, οπότε είναι καλύτερο να προετοιμάζετε οικιακά καλλυντικά με αλκοόλη:

1. Για την παρασκευή διαλύματος 2% σε 98 g αλκοόλης, διαλύστε 2 g κετόνης.
2. Για την παρασκευή διαλύματος 5% σε 47,5 g αλκοόλης, διαλύστε 2,5 g σκόνης.
3. Για την παρασκευή διαλύματος 10%, 10 g κετόνης διαλύονται σε 90 g αλκοόλης.

Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις ακριβείς αναλογίες: λάβετε υπόψη ότι 98 g αλκοόλ δεν είναι ίσο με 98 ml.

Έτοιμη θεραπεία αποθηκεύεται στο ψυγείο και προστέθηκε στα καλλυντικά προϊόντα όπως απαιτείται. Δοσολογία 5% για 50 ml λοσιόν ή κρέμας:

• 0,01% - 1 σταγόνα διαλύματος.
• 0,05% - 5 σταγόνες.
• 0,1% - 10 σταγόνες
• 1% - 100 σταγόνες.

Αδυνάτισμα

Με 52 θερμίδες, τα φρέσκα σμέουρα συχνά περιλαμβάνονται στη διατροφή για απώλεια βάρους. Η βιομηχανία αρτοποιίας χρησιμοποιεί αλεύρι βατόμουρου για να μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τελικών προϊόντων και να βελτιώσει τη γεύση τους. Για την παρασκευή του, τα φρούτα του γάλακτος και η τεχνική ωριμότητα είναι κατάλληλα. Στεγνώνουν στον ήλιο και έπειτα σε φούρνο, όπου αποκτούν μια γκριζωπή απόχρωση, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν το άρωμά τους. Τα αποξηραμένα σμέουρα αλέθονται σε αλεύρι και προστίθενται στη ζύμη. Το αλεύρι διατηρεί μέταλλα και φυτικές ίνες. Τέτοια προϊόντα είναι σε ζήτηση μεταξύ ατόμων που ελέγχουν το βάρος τους και ακολουθούν αυστηρή διατροφή.

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι οι κετόνες βατόμουρου αυξάνουν τη μεταβολική δραστηριότητα... Ωστόσο, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι αυτό είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ και εξακολουθεί να μην υπάρχει απόδειξη της πραγματικής επίδρασης αυτών των ενώσεων στο σωματικό βάρος.

Η αμερικανίδα διατροφολόγος Elsa Savage προτείνει την αντικατάσταση προϊόντων αλεύρων και φρούτων (μπανάνες, σταφύλια, πεπόνια, μάνγκο) με σμέουρα, ισοπεδώνοντας την επίδραση της διατροφής για την απώλεια βάρους.

Τα σμέουρα δεν προάγουν την απώλεια βάρους, αλλά το διατηρούν στο επιθυμητό επίπεδο. Τα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, GI και XE, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθώντας έτσι στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από τους ιστούς.

Βλάβη και αντενδείξεις

Η χρήση μεγάλου αριθμού μούρων αντενδείκνυται σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας, δυσλειτουργίας της χοληδόχου κύστης και των νεφρών, αλλεργιών στο προϊόν.

Κατά τη διάρκεια της έρευνας, οι επιστήμονες κατάφεραν να δημιουργήσουν μια σύνδεση μεταξύ της συχνής χρήσης εγχύσεων και αφέψητων σμέουρων με αναστολή της λειτουργίας της υπόφυσης και του θυρεοειδούς αδένα. Αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στο περιεχόμενο ουσιών με ορμονικές επιδράσεις.

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας, των ελκωτικών βλαβών του δωδεκαδακτύλου, του στομάχου, της γαστρίτιδας, συνιστάται να μην τρώτε μούρα λόγω της παρουσίας χονδροειδών ινών.

Τα άτομα που λαμβάνουν φάρμακα αραίωσης αίματος θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό, καθώς τα σμέουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος.

συμπέρασμα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από φρέσκα σμέουρα ανά 100 g είναι μόνο 52 kcal, κάτι που σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε σε δίαιτα χωρίς φόβο. Τα οφέλη των σμέουρων οφείλονται στην πλούσια χημική τους σύνθεση. Το ασκορβικό οξύ, το κάλιο, το μαγνήσιο, οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στη γενική ενδυνάμωση του σώματος, βοηθούν στην αντιμετώπιση κρυολογήματος, ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, βρογχίτιδας, εκζέματος και δερματίτιδας.

Τα μούρα μπορεί να είναι επιβλαβή, ειδικά κατά την επιδείνωση των ελκών και της γαστρίτιδας. Οι άμεσες αντενδείξεις για χρήση είναι ουρική αρθρίτιδα, αλλεργίες και παθολογίες της χοληδόχου κύστης.