Τι και πώς να αποθηκεύετε τα καρότα σε ένα κελάρι το χειμώνα: μια επιλογή από τους καλύτερους τρόπους

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα σε ένα κελάρι το χειμώνα είναι ένα ζήτημα που αντιμετωπίζουν συχνά οι καλλιεργητές λαχανικών. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι ριζικές καλλιέργειες σαπίζουν: ακατάλληλη επεξεργασία φυτών, απροετοίμαστος χώρος, μη συμμόρφωση με τις βέλτιστες συνθήκες.

Ένας σημαντικός παράγοντας κατά τη χειμερινή αποθήκευση - επιλογή ποικιλιών με υψηλή ποιότητα διατήρησης. Θα μιλήσουμε περαιτέρω για αυτές και άλλες αποχρώσεις.

Ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να σώσει τη συγκομιδή μακρύτερα, φυτεύονται τα μέσα της σεζόν και οι αργά ποικιλίες. Σημαντικά χαρακτηριστικά του πολιτισμού:

• καλλιεργητική περίοδος - από 115 ημέρες
• έλλειψη προδιάθεσης για μεγάλες ασθένειες του πολιτισμού ·
• χαμηλός κίνδυνος σπασίματος
• καταλληλότητα για οποιοδήποτε κλίμα.

Νάντη 4

Χρειάζονται περίπου 120 ημέρες για να ωριμάσουν οι καλλιέργειες ρίζας μήκους περίπου 20 cm. Εάν φυτέψετε σπόρους αυτής της ποικιλίας τον Μάιο, τότε τον Σεπτέμβριο ήδη συγκομίζουν. Με την έλλειψη χρόνου, τα καρότα αφήνονται στο έδαφος μέχρι τον Οκτώβριο. Τα λαχανικά αποθηκεύονται μέχρι τον Φεβρουάριο. Συλλέγονται 5-6 κιλά από 1 m2.

Σαμψών

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, ανεπιτήδευτο στη φροντίδα, κατάλληλο για οποιοδήποτε έδαφος και κλίμα. Ωρίμανση σε 110-120 ημέρες από τους πρώτους βλαστούς, αποθηκεύεται μέχρι τον Μάιο του επόμενου έτους. Το μέσο μήκος των καρότων είναι περισσότερο από 20 cm, το βάρος είναι 125-150 g. Η απόδοση είναι υψηλή - έως 762 kg / ha.

Ευκαιρία

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, 110 ημέρες μετά τη φύτευση, δίνει μια παρουσίαση με χυμώδεις ρίζες. Παραγωγικότητα - 5 kg / m2. Όταν μεγαλώνει, χρειάζεται αρκετό ελαφρύ, χαλαρό χώμα με μεγάλο ποσοστό χούμου. Τα λαχανικά αποθηκεύονται μέχρι τον Μάρτιο.

Φθινοπωρινή βασίλισσα

Αργά, ωριμάζει 130 ημέρες μετά τη σπορά. Με τη σωστή φροντίδα και εφαρμογή λιπασμάτων, οι ρίζες καλλιεργούνται σε μήκος 25 cm, 85-230 g. Αυτά τα καρότα αποθηκεύονται μέχρι τη νέα συγκομιδή χωρίς απώλεια γεύσης και εμπορευσιμότητα. Παραγωγικότητα - 265-576 kg / ha.

Ντολιάνκα

Η καθυστερημένη Dolyanka διατηρεί την εμπορεύσιμη εμφάνιση και τη γεύση των καρότων μέχρι την άνοιξη. Τα λαχανικά ωριμάζουν 140-150 ημέρες μετά τη σπορά. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε μήκος 15–22 cm, ζυγίζοντας 95–145 g. Η εμπορεύσιμη απόδοση της ποικιλίας είναι 243–372 c / ha.

Καροτάν

Το Karotan αργά ωριμάζει αναπτύσσεται καλύτερα σε καλά φωτισμένο, χαλαρό έδαφος. Η συγκομιδή αποθηκεύεται μέχρι την επόμενη σεζόν, τα λαχανικά μεγαλώνουν τουλάχιστον 25 εκ. Ο χρόνος από τους πρώτους βλαστούς έως την ωρίμανση είναι 135-150 ημέρες. Παραγωγικότητα - έως 405 c / ha.

Βίτα Λόνγκα

Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε μαύρο και γκρι σήψη, έχει υψηλή δυνατότητα μεταφοράς. Χρειάζονται έως και 160 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως τα καρότα και διαρκεί μέχρι τη νέα σεζόν. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε μήκος έως 30 εκατοστά, βάρους έως 130 γραμ. Παραγωγικότητα - 200-490 kg / εκτάριο.

Πώς να προετοιμάσετε τα καρότα

Προκειμένου οι ριζικές καλλιέργειες να διατηρήσουν την παρουσίαση και τη γεύση τους, είναι σημαντικό να συγκομίζονται εγκαίρως. Οι συγκεκριμένες ημερομηνίες για κάθε ποικιλία ή υβρίδιο αναφέρονται στην σακούλα σπόρου. Τα παλαιότερα λαχανικά ρίζας που έχουν συλλεχθεί θα είναι ανώριμα και αλμυρά.

Προσοχή! Εάν ο ακριβής χρόνος συγκομιδής των καρότων είναι άγνωστος, καθοδηγούνται από το χρώμα των κορυφών του. Τα λαχανικά είναι ώριμα όταν τα κάτω φύλλα κιτρινίζουν.

Η συγκομιδή καλλιεργείται. Τα δείγματα που έχουν υποστεί υπερβολική ανάπτυξη, άγουρα ή κατεστραμμένα δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να διατηρήσετε τα καρότα ζουμερά και τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην τα ποτίζετε την παραμονή του σκάμματος.

Τα λαχανικά κόβονται, αερίστε τα κάτω από ένα κουβούκλιο ή στεγνώστε τα στον ήλιο για περίπου τρεις ώρες. Για 7-10 ημέρες διατηρείται στους + 1… + 14 ° C για να αποκαλυφθούν ελαττώματα.

Πώς να κόψετε σωστά τις κορυφές

Το κάνουν σταδιακά:

1. Οι κορυφές κόβονται στο κεφάλι του λαχανικού.
2. Μετά την ξήρανση, το άκρο του καρότου κόβεται 1 cm, αφαιρώντας εντελώς το σημείο ανάπτυξης.

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να διατηρήσετε την κοπή ευθεία. Η προκύπτουσα κρούστα θα διατηρήσει την υγρασία και τις ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας.

Προετοιμασία κελαριών

Ένα σωστά προετοιμασμένο κελάρι θα διατηρήσει την ποιότητα της καλλιέργειας περισσότερο. Για αυτό, εκτελούνται διάφορες διαδικασίες:

1. Αερισμός: το δωμάτιο πρέπει να είναι δροσερό, χωρίς ξένες οσμές.
2. Απολύμανση: τα τοιχώματα του υπογείου ψεκάζονται με διάλυμα λευκαντικού 2%.
3. Ασπρίζοντας τους τοίχους.

Βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση καρότων:

• τυπική θερμοκρασία - από 0 έως + 4 ° C (σε υψηλές τιμές, τα καρότα θα αρχίσουν να βλαστάνουν και να μαραίνονται, σε χαμηλές τιμές - θα παγώσουν, όταν ξεπαγώσουν - θα σαπίσουν).
• υγρασία αέρα - 60%.

Επιλογή εμπορευματοκιβωτίων

Πριν τοποθετήσετε τα καρότα στο κελάρι, προσδιορίζονται με το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν.

Σμάλτο γλάστρες

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν μεγάλη συγκομιδή. Μετά τη συγκομιδή, τα καρότα πλένονται, οι κορυφές τους κόβονται και στεγνώνουν. Οι ρίζες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα η μια δίπλα στην άλλη, σε όρθια θέση, καλυμμένη με μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή, διατηρούμενη κάτω από ένα καπάκι.

Κουτιά

Τα καρότα τοποθετούνται σε κουτιά σε μικρές παρτίδες, περίπου 20 κιλά το καθένα. Το δοχείο είναι κλειστό και τοποθετείται στο πάτωμα, χωρίς να αγγίζει τους τοίχους.

Ορισμένοι κηπουροί διατηρούν κουτιά σε περίπτερα, καθώς μερικές φορές βρέχονται στο πάτωμα, γεγονός που οδηγεί σε βλάστηση λαχανικών.

Τσάντες

Τα δοχεία αφήνονται ανοιχτά, διαφορετικά το διοξείδιο του άνθρακα που εκπέμπεται από τις ρίζες καλλιέργειας θα υπερβεί τη συγκέντρωση οξυγόνου, η οποία θα βλάψει την καλλιέργεια. Οι οπές κατασκευάζονται στις δεμένες σακούλες για εξαερισμό.

Καλό να ξέρω. Μια λιγότερο δημοφιλής επιλογή είναι οι πλαστικές σακούλες. Αφήνονται ανοιχτά στο κελάρι ή στο σπίτι για να αποτρέψουν τα λαχανικά να μαραθούν.

Επιλογή πλήρωσης

Ένας σημαντικός ρόλος στη μακροπρόθεσμη συντήρηση των καρότων παίζεται από το υλικό με το οποίο γεμίζει το δοχείο.

Αμμος

Παίρνουν ξηρή και καθαρή άμμο, την ρίχνουν στο πάτωμα στο κελάρι, περίπου 3 cm, στη συνέχεια τοποθετούν ένα στρώμα καρότων, πάλι ένα στρώμα άμμου, λαχανικών και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος. Μια τέτοια δομή έχει ύψος έως 75 cm.

Κέλυφος

Οι ζυγαριές ξηρού κρεμμυδιού είναι ένα γενικό αντισηπτικό, χάρη στο οποίο τα καρότα θα διατηρήσουν την παρουσίασή τους και δεν θα σαπίσουν. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε σακούλες και προστίθενται φλοιό.

Όλα αναμιγνύονται απαλά έτσι ώστε κάθε λαχανικό ρίζας να βρίσκεται στο φλοιό.

Πηλός

Αρκετά ασυνήθιστο και ένας από τους καλύτερους τρόπους για την αποθήκευση των καρότων: για αυτό, ο πηλός αραιώνεται με νερό σε υγρή κατάσταση. Κάθε λαχανικό βυθίζεται στο προκύπτον μείγμα και αφήνεται να στεγνώσει.

Τα έτοιμα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε κουτιά ή κουτιά, τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.

Δάσος βρύα

Η αρχή στοιβασίας είναι παρόμοια με την αποθήκευση άμμου. Αρχικά, οι άπλυτες και αποξηραμένες ρίζες καλλιεργούνται σε ένα δροσερό μέρος για ακριβώς μια μέρα, και μετά τοποθετούνται σε κουτιά, εναλλάξ στρώματα καρότων και βρύων.

ένα κομμάτι κιμωλίας

Αυτό το υλικό μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων. Τα καρότα τοποθετούνται κάθετα σε ένα κουτί, το ένα στενά το ένα στο άλλο. Ανακατέψτε τα κιμωλία σε σκόνη και υγρή άμμο, καλύψτε τα λαχανικά μαζί τους.

Πριονίδια

Το πριονίδι περιέχει φυτοκτόνα που καταστρέφουν τους μύκητες και τα βακτήρια, εμποδίζουν τα λαχανικά να σαπίσουν. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρότα τοποθετούνται σε στρώσεις: το πληρωτικό εναλλάσσεται με καλλιέργειες ρίζας. Το πριονίδι κωνοφόρων είναι κατάλληλο για αυτό.

Περίοδοι αποθήκευσης

Υπό βέλτιστες συνθήκες στο κελάρι, τα καρότα δεν χάνουν τις ποιότητές τους από 4 έως 12 μήνες.

Η συγκεκριμένη διάρκεια ζωής εξαρτάται από τον επιλεγμένο βαθμό, το δοχείο και το πληρωτικό:

• σε πηλό - 12 μήνες.
• στην άμμο - 7-9 μήνες.
• σε πριονίδι - 1 έτος.
• σε κουτιά - 4-7 μήνες.
• σε συσκευασίες και σακούλες - 2-3 μήνες.

Κριτικές

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι μοιράζονται την εμπειρία τους στην καλλιέργεια καρότων και την αποθήκευσή τους σε διαδικτυακά φόρουμ. Ας μοιραστούμε μαζί σας μερικά σχόλια.

Όλγα, Τσελιάμπινσκ: «Η αγαπημένη μου ποικιλία είναι η βασίλισσα του φθινοπώρου. Για τρίτη χρονιά τώρα, το φυτεύω μόνο, ποτέ δεν με απογοήτευση. Τα καρότα μεγαλώνουν πάντα μεγάλα, φωτεινά πορτοκαλί και πλούσια σε γεύση. Είναι εύκολο να τη φροντίζεις.Πριν από τη σπορά, χαλαρώνω καλά το χώμα. Εκτός από τη λίπανση κατά την καλλιέργεια, ψεκάζω την ίδια τη σοδειά από μύγες καρότου και άλλα παράσιτα. Με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται περισσότερο. "

Ιρίνα, Ιζέβσκ: «Πέρυσι φύτεψα την ποικιλία Dolyanka - τα καρότα έχουν μεγαλώσει αρκετά και νόστιμα. Αποφάσισα να δοκιμάσω έναν νέο τρόπο αποθήκευσης σε σακούλες. Άφησε τα ανοιχτά στο υπόγειο. Ως αποτέλεσμα, ήμουν απογοητευμένος, καθώς τα λαχανικά βρισκόταν μόνο 1,5 μήνες, τα περισσότερα από αυτά έπρεπε να πεταχτούν. Φέτος θα κρατήσω τη συγκομιδή στην άμμο. "

συμπέρασμα

Προκειμένου να διατηρηθεί η συγκομιδή καρότου για ολόκληρο το χειμώνα στο κελάρι, είναι σημαντικό να δημιουργηθούν και να διατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες. Φυτεύονται ποικιλίες μεσαίας περιόδου ή αργά. Το δωμάτιο επιλέγεται καθαρό, καλά αεριζόμενο και δροσερό.

Από τα εμπορευματοκιβώτια, τα κουτιά είναι κατάλληλα - γεμίζουν με πριονίδι, άμμο, βρύα. Ακολουθήστε τις βασικές προτάσεις και, στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και υγιεινά λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.