Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα καρότου: οι καλύτερες συνταγές

Για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους με ένα νόστιμο και φθηνό επιδόρπιο, οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν τόσο οικεία όσο και μερικές φορές πολύ ασυνήθιστα πιάτα. Για παράδειγμα, μαρμελάδα καρότο. Αυτό το υγιεινό επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι, σάντουιτς και γλυκά τοστ φτιαγμένα με αυτό. Τα φρούτα, το μέλι και το τζίντζερ χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά. Θέλετε να δοκιμάσετε μια ασυνήθιστη απόλαυση; Στη συνέχεια, συγκομιδή καρότων και διαβάστε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από καρότα;

Φυσικά μπορείτε να. Οι μάγειρες προετοιμάζουν όχι μόνο κονσέρβες, αλλά και κονσέρβες και μαρμελάδες. Το πιάτο είναι πλούσιο σε σύνθεση βιταμινών, χάρη στην οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από τα κρυολογήματα κατά τη χειμερινή περίοδο.

Πώς είναι χρήσιμο

Η χρήση επιδόρπιο καρότου έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει το μεταβολισμό και τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα... Η μαρμελάδα πορτοκαλιού κατατάσσεται ως διαιτητικό προϊόν · χρησιμοποιείται με τόλμη από εκείνους που τηρούν τη σωστή διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β, η χρήση μαρμελάδας αποτρέπει ασθένειες των ματιών, ανακουφίζει από το άγχος και την κόπωση. Ένα γλυκό πιάτο διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών, βελτιώνει τη διάθεση, αφαιρεί την υπνηλία και την απάθεια.

Σπουδαίος! Τα καρότα αφαιρούν τοξίνες και τοξίνες από το σώμα, καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου - γίνεται πιο φρέσκο, πρήξιμο και σακούλες κάτω από τα μάτια εξαφανίζονται. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, E, C, PP, καθώς και κάλιο, φώσφορο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Επιλογή και προετοιμασία καρότων

Για μαγείρεμα επιλέξτε σταθερές και ανθεκτικές ρίζες μεσαίου μεγέθους. Συνιστάται να προσέχετε τις ποικιλίες που ωριμάζουν αργά - διατηρούν τη σύνθεση βιταμινών τους περισσότερο από άλλες: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Τα λαχανικά πρέπει να έχουν έναν μικρό πυρήνα, τότε θα έχουν τη λαμπρότερη γεύση. Η φλούδα των υγιών και ώριμων καρότων είναι πλούσια σε πορτοκαλί, χωρίς σκοτεινά σημεία και βαθιές ρωγμές.

Τα λαχανικά εξετάζονται για εξωτερικά ελαττώματα και πλένονται καλά με ζεστό σαπουνόνερο. Εάν υπάρχει ξηρό χώμα στις ρίζες, αφαιρείται με ένα σφουγγάρι καθαρισμού. Στη συνέχεια σκουπίστε τα καρότα με μια καθαρή πετσέτα και τα βάζετε σε ένα πιάτο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να επαναλάβει την κλασική συνταγή για μαρμελάδα καρότου. Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο θα προσελκύσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 2 κιλά καρότα;
• 1 λίτρο νερού.
• 2 κιλά ζάχαρης
• 10 g κιτρικού οξέος.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Βράστε το σιρόπι: ανακατέψτε νερό με ζάχαρη και βάλτε στη σόμπα για μια ώρα. Συνιστάται να ανακατεύετε το μείγμα κάθε 7-10 λεπτά. Διαφορετικά, η ζάχαρη θα κολλήσει στα πιάτα και το σιρόπι θα πάει άσχημα.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά με τρεχούμενο κρύο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ψύξτε και αφήστε το για 10 ώρες σε σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα ντουλάπι κουζίνας.
4. Στη συνέχεια, στείλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση και την ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά της μαρμελάδας.
5. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε και κρυώστε. Μετά από μια μέρα, βάλτε στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Άλλες παραλλαγές συνταγών

Εκτός από την κλασική συνταγή, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν και άλλες, προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά στο πιάτο.Γλυκοί λάτρεις - μέλι και μήλα, για μια πιο ξινή γεύση - πορτοκάλι ή λεμόνι.

Με μήλο

Σε ενήλικες και παιδιά αρέσει αυτή η όμορφη και ορεκτική λιχουδιά. Και αν το βάλετε σε μικρά βάζα και διακοσμήσετε με αυθεντικά καπάκια, θα λάβετε ένα πραγματικό δώρο για κάθε περίσταση.

Κατάλογος συστατικών για μαγείρεμα:

• 500 g καρότα;
• 600 g κόκκινα μήλα.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 0,5 λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα και τα καρότα. Βυθίστε και ξεφλουδίστε τα μήλα. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ποικιλίες κόκκινου μήλου - Fuji, Gala, Macintosh - ή κόκκινα μήλα κήπου.
2. Ρίχνουμε τα μήλα και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αφήστε για 4 ώρες για να ξεχωρίσετε χυμός.
3. Ψιλοκόψτε το καθαρό λεμόνι και στείλτε το στο μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, κόψτε με ένα μαχαίρι ή τρίφτη. Ανακατέψτε το gruel λεμονιού με τα μήλα.
4. Βράζουμε και μετά μαγειρεύουμε για άλλα 50-60 λεπτά. Τακτοποιήστε σε δοχεία και τυλίξτε. Ψύξτε και ψύξτε.

Μετά το μαγείρεμα, μέρος της μαρμελάδας χύνεται αμέσως σε ένα μπολ - μια ζεστή λιχουδιά καρότου θα είναι μια αρωματική προσθήκη στο φθινόπωρο τσάι. Η μαρμελάδα προστίθεται στο τσάι, απλώνεται σε muffins ή ψωμί.

Με πορτοκάλια

Η μαρμελάδα καρότου με πορτοκάλια είναι θεός για τους λάτρεις της τάρτας με ξινή γεύση. Το επιδόρπιο φαίνεται πολύχρωμο και ορεκτικό.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό καρότα
• 600 γραμ. Πορτοκάλια.
• 150 g ρίζας τζίντζερ.
• 10 g κανέλας;
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αλέστε τα καθαρά και ξεφλουδισμένα καρότα σε ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε τις λευκές ραβδώσεις και τρίψτε. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού για γλυκόξινη γεύση.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το gruel φρούτων και λαχανικών με ζάχαρη και καλύψτε με καθαρή γάζα έτσι ώστε η σκόνη και τα έντομα να μην μπουν στη μαρμελάδα. Βάλτε σε ένα σκοτεινό ντουλάπι κουζίνας για μια μέρα.
3. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα, ανακατεύουμε κάθε 15 λεπτά με σπάτουλα.
4. Προσθέστε κανέλα στο τέλος του μαγειρέματος. Τακτοποιήστε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Με λεμόνι

Η μαρμελάδα καρότου-λεμονιού είναι πηγή βιταμινών Β και Γ. Σε κάθε στάδιο μαγειρέματος, το προϊόν ψύχεται εντελώς, γι 'αυτό συνιστάται να αφιερώσετε μια ολόκληρη μέρα για μαγείρεμα.

Λίστα συστατικών:

• 1,8 κιλά καρότα
• 1,5 κιλά λεμόνια
• 3,5 κιλά ζάχαρης
• 20 g ζάχαρη βανίλιας.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεπλύνετε τα συστατικά, φλούδα και σχάρα καρότα, αλέστε το λεμόνι με ένα μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε το μείγμα καρότο-λεμονιού με κοκκοποιημένη ζάχαρη και βάλτε φωτιά για 50 λεπτά, ανακατεύετε κάθε 10 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας 5 λεπτά πριν τελειώσετε και ανακατέψτε.
3. Τακτοποιήστε σε βάζα λίτρων και τυλίξτε. Ψύξτε και ψύξτε.

Για μαγείρεμα, επιλέξτε λεμόνια με λεπτό δέρμα. Τέτοια φρούτα κάνουν τη μαρμελάδα πιο ζουμερή και γλυκιά. Τα λεμόνια με πυκνή κρούστα, από την άλλη πλευρά, προσθέτουν πικρία.

Με καλέντουλα

Τα φωτεινά πορτοκαλί άνθη της καλέντουλας έχουν έντονο άρωμα. Μερικά κουτάλια μαρμελάδας πριν από το κρεβάτι θα καταπραΰνουν και θα ανακουφίσουν την αϋπνία.

Λίστα συστατικών:

• 2 κιλά καρότα
• 20 άνθη καλέντουλας.
• 4 λεμόνια
• 2 κιλά ζάχαρης
• 1 λίτρο νερού.

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε φέτες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και ψιλοκόψτε.
2. Τοποθετήστε το ξύσμα λεμονιού και τα λουλούδια καλέντουλας σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε με καρότα και καλύψτε με ζάχαρη. Σιγοβράστε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας στη γεύση.
4. Τακτοποιήστε σε καθαρά δοχεία, κρυώστε και τυλίξτε. Διατηρείται στο ψυγείο.

Με γεράνι

Το Γεράνι φημίζεται για τα αρωματικά αιθέρια έλαια του. Το αρωματικό γεράνι, ανάλογα με την ποικιλία, έχει άρωμα μέντας, τριαντάφυλλου, πορτοκαλιού ή ασβέστη. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φύλλα γερανίου.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό καρότα
• 6 φύλλα γερανίου.
• 500 ml νερού.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα και ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Βράστε το λαχανικό 4 φορές, η διάρκεια ενός βρασμού είναι 10 λεπτά. Αυτό απαιτείται για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά του καρότου.Μετά από κάθε μαγείρεμα, η ρίζα πρέπει να κρυώσει.
2. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι.
3. Προσθέστε βραστά καρότα και φύλλα γερανίου.
4. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, η μάζα πρέπει να γίνει ημιδιαφανής. Αφαιρέστε τα φύλλα και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τακτοποιήστε στις τράπεζες και τυλίξτε. Διατηρείται στο ψυγείο.

Διαβάστε επίσης:

Ποικιλίες από τις πιο αποτελεσματικές δίαιτες καρότου και ημέρες νηστείας.

Ανάλυση λαθών στην ανάπτυξη: γιατί τα καρότα είναι πικρά και πώς να το αποτρέψουμε.

Με τζίντζερ

Τα πιάτα με τζίντζερ σας βοηθούν να χάσετε βάρος και να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Αυτό είναι ένα κατάλληλο επιδόρπιο για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή ή δίαιτα.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 500 g καρότα;
• 3 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• 300 ml νερού.
• 700 g ζάχαρης.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σιγοβράστε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι.
2. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους ίσου μεγέθους. Ρίχνουμε σε σιρόπι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ. Προσθέστε στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
4. Ψύξτε και βάζετε σε βάζα.

Με μέλι

Η μαρμελάδα καρότου και μελιού είναι μια ασυνήθιστη γέμιση για σπιτικά ψωμάκια ή πίτες. Το γλυκό είναι ζουμερό και αρωματικό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε υγρό μέλι λουλουδιών.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 700 g καρότα;
• 70 g μέλι
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 πορτοκάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βάζουμε σε στιφάδο για μισή ώρα.
2. Στραγγίξτε το νερό, ψιλοκόψτε τα καρότα με μπλέντερ μέχρι πουρέ. Βάλτε σε μια κατσαρόλα.
3. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, τρίψτε το ξύσμα. Βάλτε μαζί με μέλι σε πουρέ καρότου.
4. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τακτοποιήστε στις τράπεζες, κρυώστε και τυλίξτε. Διατηρείται στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα καρότο

Η μαρμελάδα έχει υγρασία και ομοιογενή μάζα. Προστίθεται ως στρώμα σε σπιτικά κέικ ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για γλυκές πίτες.

Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:

• 500 g καρότα;
• 200 g ζάχαρης
• 150 ml νερού.
• 10 ml χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα καρότα. Σιγοβράστε μέχρι να βράσει το νερό.
3. Βγάλτε, κρυώστε, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Χωρίστε σε τράπεζες.

Μαρμελάδα καρότου

Η μαρμελάδα καρότου έχει παχύτερη συνοχή. Σερβίρεται παγωμένο, απλωμένο σε τοστ ή μπισκότα.

Λίστα συστατικών:

• 500 g καρότα;
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 150 ml νερού.
• 1 πρέζα κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά ρίζας, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Περάστε από ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα.
3. Προσθέστε καρότα και κιτρικό οξύ στο σιρόπι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Τακτοποιήστε τη θερμή μάζα στις τράπεζες και τυλίξτε.

Μαρμελάδα καρότου μέσω μύλου κρέατος

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται μέσω μύλου κρέατος σε 2 ώρες. Αυτός είναι ένας βολικός και εύκολος τρόπος για την ανακύκλωση των καλλιεργειών και την αναπλήρωση προμηθειών για το χειμώνα.

Λίστα συστατικών:

• 1,5 κιλά καρότα
• 1,5 κιλά λεμόνια
• 2,5 κιλά ζάχαρης
• 25 g βανιλίνης.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα λεμόνια και βράστε σε νερό για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια. Περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα λεμόνια.
2. Ανακατέψτε τα υλικά και καλύψτε με ζάχαρη. Βάλτε στη σόμπα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βανιλίνη.
3. Τακτοποιήστε τη ζεστή λιχουδιά σε βάζα και τυλίξτε.

Συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Για να κάνετε τις προετοιμασίες για το χειμώνα νόστιμες και να μην χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι οικοδέσποινες προτείνουν να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Μαγειρέψτε το πιάτο σε σμάλτο ή χάλκινες λεκάνες με χοντρό τοίχωμα. Τα πιάτα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μάρκες ή γρατσουνιές.
2. Αποθηκεύστε μαρμελάδα στο ψυγείο, το κελάρι ή το υπόγειο. Δεν συνιστάται να αφήνετε δοχεία κοντά σε μπαταρία ή στον ήλιο.Σε ένα ανοιχτό βάζο, το επιδόρπιο αποθηκεύεται κάτω από νάιλον καπάκι στο ψυγείο.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και ζεματίστε τα καπάκια με βραστό νερό. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
4. Σιγοβράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, ώστε η ζάχαρη να μην κολλήσει στους τοίχους.
5. Απομακρύνετε τον προκύπτοντα αφρό κατά το μαγείρεμα.

Κριτικές

Πολλές νοικοκυρές σαν μαρμελάδα καρότου. Μερικοί άνθρωποι το εκτιμούν για τη σύνθεση βιταμινών του, άλλοι για τη ζουμερή και αυθεντική γεύση του.

Μαρία, Σότσι: «Πάνω απ 'όλα μου αρέσουν οι μαρμελάδες. Το μαγειρεύω κάθε χρόνο, χρησιμοποιώντας αποξηραμένα καλέντουλα και καρότα από τον κήπο μου. Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας! Η μαρμελάδα είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν τρώγεται με πράσινο τσάι. "

Ιρίνα, Βόλγκογκραντ: «Την περασμένη σεζόν έφτιαξα μαρμελάδα καρότο και λεμόνι, πρόσθεσα λίγη ζάχαρη και ήταν πολύ ξινή. Φέτος, αντί για λεμόνι, πρόσθεσα πορτοκάλι και μέλι, συμβουλεύω όλους. "

Αναστασία, Ροστόφ Ον Ντον: «Η αγαπημένη μου λιχουδιά είναι η μαρμελάδα καρότου. Ακολουθώ τη φιγούρα, αλλά μπορώ να αντέξω αυτήν τη μαρμελάδα. Τα παιδιά μου τον αγαπούν, τρώνε με τσάι αντί για γλυκά ".

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα απαιτεί φρέσκα και άθικτα μεσαίου μεγέθους καρότα, ζάχαρη, κανέλα ή βανίλια. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά σε ένα μπολ με παχιά τοιχώματα, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Για να δημιουργήσετε μια αυθεντική γεύση, προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, μέλι ή τζίντζερ στο πιάτο. Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.