Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αποθήκευσης καρότων στην άμμο, βήμα προς βήμα οδηγίες

Αποθήκευση καρότων στην άμμο είναι δημοφιλές στους κατοίκους του καλοκαιριού. Το αμμώδες περιβάλλον, λόγω της δομής του, ρυθμίζει τη διαδικασία ανταλλαγής αέρα και την τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας στη δεξαμενή αποθήκευσης. Η χρήση υγρής άμμου θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγρασία και τη σταθερότητα της ρίζας λόγω του βέλτιστου επιπέδου υγρασίας.

Από το άρθρο θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα μείγμα άμμου και πώς να αποθηκεύσετε μια ρίζα.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε καρότα στην άμμο

Η διατήρηση των καρότων το χειμώνα είναι δύσκολη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό και του λεπτού δέρματος.

Αποθήκευση άμμου - παραδοσιακή τρόπος, η οποία διατηρεί την αρχική της εμφάνιση της καλλιέργειας για περισσότερο από έξι μήνες. Το αμμώδες περιβάλλον εξασφαλίζει ελάχιστες απώλειες θρεπτικών συστατικών και την ίδια τη σοδειά.

Βαθμοί υπέρ και κατά

Παραδοσιακά, τα λαχανικά ρίζας στην άμμο αποθηκεύονται σε υπόγειο ή κελάρι. Μερικές φορές χρησιμοποιούν μπαλκόνι.

Σπουδαίος! Τοποθετήστε το δοχείο με άμμο και καρότα μακριά από το σύστημα θέρμανσης.

Τα οφέλη της διατήρησης των καρότων στην άμμο:

• διατηρεί τη θερμοκρασία.
• διατηρεί την υγρασία?
• ανακυκλώνει το διοξείδιο του άνθρακα ·
• παρατείνει τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.

Μειονεκτήματα:

• μόλυνση των ριζικών καλλιεργειών και την ανάγκη ξεπλύματος πριν από την περαιτέρω χρήση
• χρόνος και προσπάθεια που δαπανάται για την προετοιμασία του μείγματος, αποθηκευτικού χώρου.

Ποια άμμο να χρησιμοποιήσετε - υγρή ή στεγνή

Όταν επιλέγουν μεταξύ υγρής και ξηρής άμμου, βλέπουν το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο. Εάν είναι υψηλή, περισσότερο από 95%, και η θερμοκρασία είναι χαμηλή - 0 ... + 2 ° С, τότε χρησιμοποιείται ξηρή άμμος. Εάν το υπόγειο είναι ζεστό με χαμηλό επίπεδο υγρασίας, τότε προστίθεται νερό στο μείγμα άμμου.

Η ακατέργαστη άμμος σάς επιτρέπει να διατηρείτε την ελαστικότητα του λαχανικού καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης.

Ένα υγρό μείγμα άμμου χρησιμοποιείται για τους ακόλουθους λόγους:

• ρυθμίζει το επίπεδο υγρασίας κατά την αποθήκευση.
• εμποδίζει το στέγνωμα της φλούδας.

Για να υγρανθεί το μείγμα άμμου, πάρτε 1 λίτρο νερού ανά 10 λίτρα υλικού. Εάν, όταν πιέζετε, η άμμος δεν θρυμματίζεται και δεν ρέει με νερό, τότε είναι έτοιμη για χρήση.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα στην άμμο

Το λαχανικό αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία + 0 ... + 3 ° C, παρατηρώντας ένα επίπεδο υγρασίας 90-95%. Ο χώρος αερίζεται, αλλά πρέπει να αποφεύγονται τα ρεύματα. Θα πρέπει να είναι εντελώς σκοτεινό - σε τέτοιες συνθήκες, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των λαχανικών σταματά. Για τους σκοπούς αυτούς, υπόγειο ή κελάρι.

Σπουδαίος! Σε θερμοκρασία + 5 ° C και άνω, η ρίζα αρχίζει να βλασταίνει.

Χαρακτηριστικά των καρότων αποθήκευσης:

• ώριμος;
• δεν υπάρχουν σημάδια σήψης, ασθένειας ή άλλων ελαττωμάτων.
• όχι πολύ ζουμερό και τρυφερό - όσο πιο σκληρά είναι τα καρότα, τόσο καλύτερα αποθηκεύονται, βιταμίνη τρυφερό ποικιλίες καλύτερα να φάτε πρώτα.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Ένα ξύλινο κουτί, βαρέλι, κουβά ή δοχεία θα λειτουργήσει ως δοχεία για καρότα το χειμώνα. Η άμμος χρησιμοποιείται με πηλό ή πηλό. Ο όγκος υπολογίζεται ως εξής: πάρτε 0,5 m3 άμμου για 1 κιλό λαχανικών.

Το περιεχόμενο στην άμμο αποτρέπει τη σήψη των καρότων. Τα λαχανικά προετοιμάζονται πριν από την αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:

1. Σκάψτε τη ρίζα από το έδαφος, χωρίς να ταρακουνήσετε ή να την αγγίξετε. Τέτοιες μέθοδοι θα οδηγήσουν σε microcracks, τα οποία στη συνέχεια θα αρχίσουν να σαπίζουν. Τα καρότα συλλέγονται όταν το 80% των κορυφών αρχίζει να μαραίνεται. Αυτό γίνεται στο τέλος Αυγούστου-Σεπτεμβρίου.
2. Κόψτε τις κορυφές χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Μην το κόψετε με τα χέρια σας - αυτό θα τραυματίσει το λαχανικό.
3. Ξέπλυμα. Αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη, αλλά εάν το καλοκαίρι ήταν βροχερό, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα σήψης των καλλιεργειών ρίζας.Είναι πιο εύκολο να δείτε και να αφαιρέσετε νοσούντα δείγματα κατά το πλύσιμο.
4. Κόψτε τα καρότα. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε 2 cm κάτω από το επίπεδο της κεφαλής. Εάν το επίπεδο της κοπής είναι σε ανεπαρκές ύψος, οι διαδικασίες ανάπτυξης δεν θα σταματήσουν και η ρίζα θα βλαστήσει.
5. Σφαγή ασθενών και στραβωμένων δειγμάτων. Ευθεία, λεία, υγιή καρότα χωρίς ρωγμές και σημάδια αποσύνθεσης αποστέλλονται για αποθήκευση.
6. Στεγνώστε σε αεριζόμενο μέρος για τρεις ώρες. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
7. Καραντίνα για 10 ημέρες στους + 12 ° C. Αυτό γίνεται για την ενίσχυση του δέρματος και για την ανίχνευση σημείων ασθένειας.
8. Αν χρειάζεται, σβήστε τα άρρωστα καρότα.

Στάδια προετοιμασίας αποθηκευτικού χώρου:

1. Καθαρίστε και αερίστε το υπόγειο.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα δοχεία αποθήκευσης.
3. Απολυμάνετε το δοχείο και τον χώρο στον οποίο θα βρίσκονται τα λαχανικά.

Στάδια προετοιμασίας άμμου:

1. Καθαρίστε και κοσκινίστε το μείγμα άμμου, αφαιρώντας όλα τα ξένα στοιχεία από αυτό.
2. Βρέξτε έτσι ώστε να μην καταρρέει ή να ρέει έξω από τις παλάμες.
3. Η περιεκτικότητα σε υγρασία της άμμου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 65%.

Η άμμος του ποταμού δεν χρησιμοποιείται για τη διατήρηση καρότων.

Οδηγίες αποθήκευσης

Τα καρότα που προετοιμάζονται για χειμερινή αποθήκευση μεταφέρονται στο υπόγειο.

Για να διατηρήσετε τα καρότα στην άμμο, πρέπει:

• ρίξτε ένα μείγμα άμμου στο κάτω μέρος του δοχείου με ένα στρώμα 1-2 cm.
• όταν χρησιμοποιείτε κουτί, καλύψτε πρώτα το κάτω μέρος με χαρτόνι ή τσάντα.
• τοποθετήστε τα καρότα οριζόντια έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και τα τοιχώματα του δοχείου.
• καλύψτε ένα στρώμα καρότων με άμμο πάχους 10 mm.
• επαναλάβετε τα στρώματα το ένα μετά το άλλο μέχρι το δοχείο να γεμίσει.

Για κάθετη αποθήκευση, αυξήστε το πρώτο στρώμα άμμου στα 10 εκ. Τοποθετήστε τα καρότα ανάποδα. Καλύπτονται με στρώμα άμμου και τα στρώματα επαναλαμβάνονται. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι ρίζες δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Σπουδαίος! Τοποθετήστε το δοχείο με λαχανικά ρίζας σε απόσταση 10 cm από τον τοίχο και, αν είναι δυνατόν, σηκώστε το πάνω από το πάτωμα. Αυτό θα αυξήσει την ανταλλαγή αέρα.

Διάρκεια ζωής των καρότων στην άμμο

Υπό σωστά οργανωμένες συνθήκες, η διάρκεια ζωής της ρίζας στην άμμο είναι 6-8 μήνες.

Για να παραταθεί η περίοδος διατήρησης έως και 12 μήνες, πραγματοποιούνται οι ακόλουθες δραστηριότητες:

• ταξινομήστε τη συγκομιδή κατά την αποθήκευση για να απορρίψετε τα νοσούντα δείγματα.
• κόψτε τις αναγεννημένες κορυφές.
• Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιούνται μικρές ρίζες καλλιέργειας, έχουν μικρή διάρκεια ζωής.
• μην τοποθετείτε τα δοχεία σε ρεύμα και κοντά σε καλοριφέρ.
• καθυστερημένες ποικιλίες καρότων χρησιμοποιούνται για αποθήκευση.

Για να εξασφαλιστεί μια υγιής συγκομιδή, η κιμωλία ή ο καλά ενυδατωμένος ασβέστης αναμιγνύεται στο μείγμα άμμου ως προληπτικό μέτρο. Αυτό θα δώσει στο περιβάλλον αντισηπτικές ιδιότητες και θα αποτρέψει την ανάπτυξη παθογόνων. Από τον συνολικό όγκο του μίγματος άμμου, αρκεί να προσθέσουμε 2% του υλικού.

Συμβουλές

Εάν η συγκομιδή είναι μικρή, τότε τίθεται το ερώτημα, πώς να τη διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε την ποιότητα;

Οι έμπειροι καλοκαιρινοί κάτοικοι προτείνουν:

1. Μην χρησιμοποιείτε υδατοστεγή άμμο - θα προκαλέσει ασθένειες καρότου.
2. Τακτοποιήστε εγκαίρως και αφαιρέστε τις χαλασμένες ρίζες - αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
3. Παρατηρήστε τις αναλογίες στα λιπάσματα. Οι αυξημένες δόσεις αζώτου και οργανικών λιπασμάτων θα επηρεάσουν αρνητικά την αποθήκευση των καρότων.
4. Αποθηκεύστε το λαχανικό σε δροσερό περιβάλλον με υψηλή υγρασία.
5. Τηρείτε τους χρόνους και τους κανόνες καθαρισμού κοπή λαχανικών - όλα αυτά θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε τι είδους άμμο να καλύψετε τα καρότα για το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια της διατήρησής του σε ένα αμμώδες περιβάλλον, οι βέλτιστες συνθήκες είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος στους + 2 ° С, το επίπεδο υγρασίας είναι τουλάχιστον 90%.

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, οι ριζικές καλλιέργειες εξετάζονται τακτικά προκειμένου να αποκλειστεί η εμφάνιση αλλοίωσης, κόβονται εκ νέου τα βλαστάρια. Η εφαρμογή αυτών των μέτρων θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα.