Πώς να τρώτε καρότα για διάφορες μορφές γαστρίτιδας

Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας, ενδείκνυται ειδική διατροφή. Τα γεύματα πρέπει να είναι μέτρια, ισορροπημένα, ορισμένα τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά.

Ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικά προϊόντα. Μεταξύ αυτών, ένα από τα πρώτα μέρη καταλαμβάνεται από τα καρότα - η χρήση του ανακουφίζει τα συμπτώματα. ασθένεια... Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τα καρότα χρησιμοποιούνται ωμά και βρασμένα και χρησιμοποιείται επίσης χυμός καρότου.

Είναι δυνατόν να τρώτε καρότα για γαστρίτιδα

Ως μέρος των καρότων περιέχει δεκάδες βιταμίνες και μικροστοιχεία: βιταμίνες A, B, C, σίδηρος, μαγνήσιο, φθόριο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο. Το λαχανικό καταστρέφει το θρεπτικό μέσο για τα βακτήρια Helicobacter pylori, επομένως συνιστάται η χρήση του για όλες τις μορφές γαστρίτιδας.

Προσοχή! Επιτρέπεται η κατανάλωση 300 g καρότων την ημέρα.

Πώς λειτουργούν τα καρότα για διάφορες μορφές γαστρίτιδας

Η γαστρίτιδα είναι μια πολύπλοκη ασθένεια, και στις διάφορες μορφές της, η επίδραση των καρότων θα είναι επίσης διαφορετική. Ο τρόπος κατανάλωσης ενός λαχανικού εξαρτάται από τη μορφή της νόσου.

Με υψηλή οξύτητα

Το φρέσκο ​​προϊόν αυξάνει τη συγκέντρωση οξέος, επομένως δεν πρέπει να λαμβάνεται από ασθενείς με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα βρασμένα καρότα θα είναι χρήσιμα. Το θερμικά επεξεργασμένο προϊόν απορροφάται καλύτερα από το σώμα. Του προετοιμάζω ως ανεξάρτητο πιάτο και προστίθεται σε άλλα προϊόντα. Αντενδείκνυται επίσης φρέσκος χυμός καρότου με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.

Συμβούλιο. Για να διατηρήσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες των καρότων ενώ βράζετε, μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό.

Με διαβρωτικό

Η διαβρωτική γαστρίτιδα εκδηλώνεται με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, στην οποία σχηματίζονται μικρές πληγές (διάβρωση) στην επιφάνειά της.

Με αυτή τη μορφή της νόσου, το προϊόν χρησιμοποιείται μόνο σε βραστή μορφή. Ο χυμός καρότου μπορεί να ληφθεί ως προληπτικό μέτρο όταν έχει περάσει το στάδιο επιδείνωσης της νόσου. Ο χυμός χρησιμεύει επίσης ως ένα εξαιρετικό διεγερτικό του ανοσοποιητικού.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων για γαστρίτιδα

Για οποιαδήποτε μορφή της νόσου, τα καρότα έχουν θετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό:

• το β-καροτένιο στο λαχανικό δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου από το σχηματισμό ελκών.
• χάρη στο αντι-σπασμωδικό αποτέλεσμα, το λαχανικό μειώνει το σύνδρομο πόνου.
• καταστρέφει το θρεπτικό μέσο για βακτήρια στο στομάχι.
• έχει μια ήπια καθαρτική ιδιότητα που βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων.
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων?
• ρυθμίζει το μεταβολισμό στο σώμα.
• εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες.

Πώς τα καρότα επηρεάζουν την οξύτητα

Τα καρότα και ο χυμός καρότου προστίθενται στη διατροφή για γαστρίτιδα, λαμβάνοντας υπόψη την οξύτητα του στομάχου.

Αυξάνεται ή μειώνεται

Ένα φρέσκο ​​λαχανικό διεγείρει την παραγωγή όξινων εκκρίσεων, επομένως, με αυξημένη οξύτητα, προστίθεται στα τρόφιμα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Στο στάδιο της ύφεσης, επιτρέπεται η προσθήκη φρέσκων λαχανικών ρίζας και χυμού σε μικρές ποσότητες στη διατροφή.

Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκα καρότα και φρέσκο ​​χυμό.

Σπουδαίος! Ο φρέσκος χυμός καρότου πίνεται το αργότερο 30 λεπτά μετά την προετοιμασία, καθώς χάνει γρήγορα τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Τι μπορεί να είναι επιβλαβές για το στομάχι στα καρότα;

Η υπερβολική κατανάλωση καρότων για ασθένειες του στομάχου μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα:

• η χονδροειδής ίνα στο προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πόνο και φούσκωμα.
• η περίσσεια ιχνοστοιχείων προκαλεί συχνά μεταβολικές διαταραχές.
• Το βήτα-καροτένιο, όταν καταναλώνεται περισσότερο από καρότα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και κιτρίνισμα του δέρματος.

Χαρακτηριστικά της χρήσης καρότων για γαστρίτιδα

Παρά το γεγονός ότι πολλά τρόφιμα εξαιρούνται από τη διατροφή για ασθενείς με γαστρίτιδα, το μενού μπορεί να γίνει νόστιμο και υγιεινό. Τα καρότα θα βοηθήσουν καλά με αυτό.

Φρέσκο

Πριν συμπεριλάβετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό στη διατροφή σας, προσδιορίστε τον δείκτη οξύτητας.

Με χαμηλό επίπεδο οξύτητας, τα καρότα θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης. Τρίβεται ή παρασκευάζεται από αυτό σαλάτες.

Το προϊόν θα απορροφηθεί καλύτερα προσθέτοντας ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο.

Προσοχή! Δεν συνιστάται να τρώτε φρέσκα καρότα με άδειο στομάχι.

Σαλάτα καρότου με ξινή κρέμα

Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 5 λεπτά για την προετοιμασία της σαλάτας. Για δύο καρότα, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.

Σαλάτα καρότου και μαϊντανού

Πάρτε 300 g καρότα, 100 g ρίζες μαϊντανού, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαϊντανό, 50 g φυτικού ελαίου, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα. Τρίβουμε τα καρότα και τις ρίζες μαϊντανού, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι. Μείγμα.

Σε βραστό

Τα βρασμένα καρότα μπορούν να καταναλωθούν για κάθε είδους γαστρίτιδα. Οι διατροφολόγοι λένε ότι μετά τη θερμική επεξεργασία, το λαχανικό απορροφάται ταχύτερα και καλύτερα.

Όταν μαγειρεύεται, το προϊόν δεν επηρεάζει το επίπεδο οξύτητας. Θα είναι εξίσου χρήσιμο τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως συστατικό σε σαλάτες, πιάτα κρέατος και ψαριού, σούπες.

Σούπα πουρέ καρότου

Ετοιμάζουμε τη σούπα από:

• καρότα - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα - 100 ml.
• ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 40 g;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα για γεύση.

Κόψτε τα ριζικά λαχανικά σε κύβους, προσθέστε αλάτι και νερό και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά για 3-5 λεπτά σε βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι με βραστά καρότα και κτυπήστε τα καρότα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πουρέ. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με αλεύρι, ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε κρέμα και βότανα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

Χυμός καρότου

Χυμός επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο με χαμηλή οξύτητα. Για ασθενείς με διαβρωτική γαστρίτιδα και με αυξημένη οξύτητα, το ποτό αντενδείκνυται, μια μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης. Μπορείτε να ετοιμάσετε δύο τύπους χυμού καρότου - φρεσκοστυμμένο (φρέσκο) και κονσερβοποιημένο (βρασμένο).

Φρέσκο

Για να πάρετε 1 λίτρο φρέσκου, χρειάζεστε 1,5-2 κιλά καρότα. Τα ριζικά λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να κόβονται και να συμπιέζονται σε ένα συμπιεστή. Εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, στραγγίξτε το από το κέικ μέσα από διάφορα στρώματα γάζας ή αραιώστε με νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι στο ποτό, έτσι ώστε η καροτίνη να απορροφάται καλύτερα.

Κονσερβοποιημένος χυμός

Για 1 κιλό καρότα, χρειάζεστε 50-100 g ζάχαρης.Πιέστε το χυμό μέσω ενός πιεστήρα και αφήστε το για 20 λεπτά για να σχηματίσει ένα ίζημα. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το χυμό και στραγγίστε 2-3 στρώσεις γάζας. Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε ένα μπολ σμάλτου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Ζεσταίνουμε το χυμό σε θερμοκρασία 80-85 ° C, αλλά μην το βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφαιρέστε το δοχείο από τον καυστήρα.Ο βρασμένος χυμός πρέπει να χύνεται αμέσως σε ξηρά βάζα σχεδόν στο χείλος, έτσι ώστε από την επιφάνεια του χυμού μέχρι την άκρη του βάζου να μην ξεπερνά το 1 cm.

Βάλτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό, ώστε να φτάσει στη μέση των βάζων. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μετά από βραστό νερό, αποστειρώνουμε για 30 λεπτά.

Τυλίξτε τα βάζα ερμητικά με καπάκια και τοποθετήστε τα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Με τη γαστρίτιδα, το στομάχι απορροφά ελάχιστα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, έτσι το ποτό καρότο είναι απαραίτητο ως πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάκαμψη του σώματος.

Προσοχή! Ακόμη και σε ύφεση, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο χυμό με προσοχή. Είναι καλύτερα να το αραιώσετε με βραστό νερό σε αναλογία: 2 μέρη χυμός προς 1 μέρος νερό.

Για έναν ενήλικα, το μέγιστο ποτό ανά ημέρα είναι δύο ποτήρια.

Με τη γαστρίτιδα, ο χυμός λαμβάνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα και η συνολική ποσότητα διαιρείται σε διάφορες δόσεις.

Βλάβη και αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα καρότα μπορεί να είναι επιβλαβή για το σώμα.

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του λαχανικού προκαλεί ναυτία, αυξημένη κόπωση, πονοκεφάλους και αποχρωματισμό του δέρματος. Η περίσσεια βήτα-καροτίνης διαταράσσει τη λειτουργία του ήπατος.

Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν καούρα και δυσφορία στο στομάχι αφού τρώνε καρότα με άδειο στομάχι.

Πότε απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση καρότων;

Τα καρότα αντενδείκνυται σε διάφορες ασθένειες:

• έλκος στομάχου στο οξύ στάδιο.
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• οξεία γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
• ηπατική νόσο;
• φλεγμονώδης νόσος του εντέρου;
• αλλεργικές αντιδράσεις.

Καρότα για την πρόληψη της γαστρίτιδας

Ως προληπτικό μέτρο, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε 2-3 μεσαία καρότα την ημέρα, προσθέτοντάς τους ξινή κρέμα, γιαούρτι ή κρέμα.

Όσον αφορά το χυμό, συνιστάται να το πίνετε σε μαθήματα 25-30 ημερών έως και τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Ο μέγιστος όγκος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 ml. Δεν συνιστάται η αύξηση της μερίδας.

συμπέρασμα

Τα καρότα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό προϊόν. Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι θεραπευτικές του ιδιότητες βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει την ασθένεια γρηγορότερα. Το πόσο χρήσιμο ή επιβλαβές είναι εξαρτάται από την ποσότητα που καταναλώνεται. Στις σωστές δόσεις, το λαχανικό θα γίνει φάρμακο και εάν καταναλωθεί υπερβολικά, θα οδηγήσει σε ανεπιθύμητες παρενέργειες.