Τα οφέλη και οι βλάβες των ποτών κριθαριού - καφές, αφέψημα

Το κριθάρι κατατάσσεται 4η στον κόσμο μεταξύ των καλλιεργημένων δημητριακών. Στη βιομηχανία τροφίμων, για την παρασκευή καφέ, kvass, στην παρασκευή συνηθισμένου κριθαριού. Τα αφέψημα που βασίζονται σε αυτό έχουν θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Στο άρθρο, θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους των ποτών κριθαριού, θα μοιραστούμε συνταγές από παραδοσιακούς θεραπευτές και μεθόδους παρασκευής αρωματικού, αβλαβούς καφέ.

Χαρακτηριστικά και σύνθεση ποτού κριθαριού

Σε εξειδικευμένα καταστήματα, υπάρχουν καθαρά ποτά κριθαριού... Αναφέρονται ως υποκατάστατα καφέ (υποκατάστατα). Διατίθεται επίσης διαλυτή σκόνη με μικτή σύνθεση. Ο φυσικός καφές, η σίκαλη, η βρώμη, το κάρδαμο, το ραδίκι, η εχινάκεια χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο συστατικό.

Κριθάρι υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό προϊόν... Η θρεπτική αξία είναι 300-370 kcal, ανάλογα με τον τύπο και την προέλευση.

100 g αντιπροσωπεύουν:

• 6-7 g πρωτεΐνης.
• 0,4 g λίπους;
• 70-80 g υδατανθράκων.

Αναλογία BJU ανά 100 g – 8:1:91%.

Αναφορά. Το κριθάρι είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των δημητριακών (βρώμη, κεχρί, σιτάρι) όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες. 100 g δημητριακών αντιπροσωπεύουν το 62% της ημερήσιας πρόσληψης διαιτητικών ινών.

Τεχνολογία κατασκευής και αρχική συνταγή χρήσιμες ιδιότητες του ποτού.

Ενεργή σύνθεση:

• Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται στον ενεργειακό μεταβολισμό, υποστηρίζουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, είναι χρήσιμες για τους μυϊκούς ιστούς.
• Η βιταμίνη D έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τον ύπνο.
• Η βιταμίνη F ανακουφίζει τη φλεγμονή του δέρματος, είναι απαραίτητη για τα όργανα όρασης, επηρεάζει τη λειτουργία των γονάδων, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, αποκαθιστά το επιθήλιο.
• βιταμίνη Ε - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό - προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφή, αποτρέπει τη γήρανση.
• ένζυμα (ένζυμα) - πρωτεϊνικές ενώσεις που ομαλοποιούν την πέψη, βελτιώνουν το μεταβολισμό, υποστηρίζουν ζωτική δραστηριότητα.
• ιχνοστοιχεία (κάλιο, φώσφορος, χαλκός, πυρίτιο) διασφαλίζουν την παραγωγικότητα ζωτικών οργάνων και συστημάτων.
• β-γλυκάνες - φυσικοί ανοσορυθμιστές - κινητοποιούν την άμυνα του οργανισμού.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Πώς να βλαστήσετε το κριθάρι και σε τι χρησιμεύει

Προσοχή στη γλουτένη: το περιέχει το κριθάρι;

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες ζωμού κριθαριού

Τα οφέλη ενός αφέψημα από κριθάρι:

• ένα προϊόν πρωτεΐνης-υδατάνθρακα παρέχει πλήρη κορεσμό, αποκαθιστά τη δύναμη μετά από σκληρή δουλειά και προπόνηση, υποστηρίζει ένα εξασθενημένο σώμα μετά από ασθένειες και χειρουργική επέμβαση.
• ιχνοστοιχεία διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα, βελτιώνουν τη ροή του αίματος.
• ένα διουρητικό αποκαθιστά την εργασία του ουροποιητικού συστήματος, απομακρύνει την περίσσεια υγρού, μειώνει την πίεση, ανακουφίζει από πρήξιμο.
• βιταμίνη Α, κάλιο, μαγνήσιο υποστηρίζουν τη λειτουργία των νεφρών, αποτρέπουν το σχηματισμό λίθων.
• το πυρίτιο, το μαγνήσιο, οι βιταμίνες Β βελτιώνουν τη λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος.
• οι νέοι κόκκοι διεγείρουν τις ανοσολογικές διαδικασίες, παρέχουν ανταλλαγή ενέργειας.
• η σύνθεση ινών και βιταμινών ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία, αποκαθιστά την ευεργετική μικροχλωρίδα, απορροφά και αφαιρεί άλατα και τοξίνες.
• τοκοφερόλη - μια βιταμίνη νεότητας και ενέργειας - αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
• για νευρικές διαταραχές, κατάθλιψη, άγχος και αϋπνία, ένα φλιτζάνι ζεστό ρόφημα θα καταπραΰνει και θα χαλαρώνει.

Πότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε

Ο πραγματικός καφές απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Ενα φλιτζάνι ζεστό καφέ κριθάρι - ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αγαπημένου σας ποτού... Το προϊόν συνιστάται επίσης για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Σε περίπτωση ενδοκρινικών παθολογιών, το ποτό κριθαριού διατηρεί το σώμα σε καλή κατάσταση, μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.

Για τη βελτίωση της ποιότητας του μητρικού γάλακτος, συνιστάται ζωμός κριθαριού για θηλάζουσες μητέρες... Στη λαϊκή ιατρική, το εκχύλισμα κριθαριού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος, βρογχίτιδας, πνευμονίας. Τα ποτά κριθαριού είναι χρήσιμα για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, με φουρουλίωση, δερματικά εξανθήματα.

Στη Σιβηρία, ετοιμάζουν ένα ειδικό ενισχυτικό τσάι με ταλκάν - θρυμματισμένη βρώμη ή κριθάρι. Προστίθεται φρέσκο ​​βούτυρο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το Talkan θεωρείται από καιρό το ποτό των νομάδων. Τσάι με κριθάρι σε σκόνη προστατευμένο από λοιμώξεις και διατήρηση αντοχής σε μεγάλα ταξίδια.

Συνταγές μαγειρικής και προτάσεις για χρήση

Συνιστούν παραδοσιακοί θεραπευτές Πάρτε αφέψημα κριθαριού ως τονωτικό και καθαριστικό.

Ένα αφέψημα που καθαρίζει το αίμα και το συκώτι

Λιπαρά τρόφιμα, καπνιστό κρέας, αλκοόλ φράζουν το αίμα και φράζουν το συκώτι. Το τσάι κριθαριού αναγεννά τα κύτταρα, αφαιρεί τις τοξίνες, μειώνει τη χοληστερόλη.

Η συνταγή είναι απλή:

1. 1 κουταλιά της σούπας. ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό.
3. Protomit στο φούρνο ή σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο για 20-30 λεπτά.

Συνιστάται να το πίνετε ζεστό πριν από τα γεύματα.... Η δοσολογία είναι έως 1-1,5 λίτρα την ημέρα.

Ενδιαφέρων! Αυτό το φίλτρο περιγράφηκε από τον μεσαιωνικό περσικό ιατρό Avicenna στο εγκυκλοπαιδικό βιβλίο The Canon of Medicine.

Ποτό Πράσινου Κριθαριού

Μια αναντικατάστατη θεραπεία για την αναιμία και την αναιμία... Το αλεσμένο κριθάρι αντισταθμίζει την ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών, ειδικά στις αρχές της άνοιξης.

Προμήθεια πρώτων υλών:

• κόψτε νέους βλαστούς κριθαριού, στεγνώστε σε σκοτεινό μέρος.
• άλεση πρώτων υλών σε αλεύρι.

Πώς να ετοιμάζω:

1. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε φλιτζάνι των 200 ml. μεγάλο. ξηρή πράσινη σκόνη.
2. Ρίχνουμε με κρύο βραστό νερό.
3. Προσθέστε 1-2 παγάκια και φέτα λεμονιού.

Λειτουργία λήψης:

• 30 λεπτά πριν από το γεύμα, πίνετε 150-200 g του παρασκευασμένου μείγματος 1 φορά την ημέρα.
• πάρτε μέσα σε 3-4 εβδομάδες.
• κάντε ένα διάλειμμα 1-2 μηνών.
• επαναλάβετε το μάθημα σύμφωνα με τις ενδείξεις.

Το ποτό είναι καλό για υπέρβαρα άτομα... Τα ενεργά συστατικά διεγείρουν και ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα και την εντερική απόφραξη.

Η συνταγή της γιαγιάς για ρουστίκ καφέ

Ένα πρωταρχικά ρωσικό ποτό φτιαγμένο από ξαναψημένους κόκκους κριθαριού ή σιταριού με την προσθήκη κιχωρίου ήταν δημοφιλές στους χωρικούς.

Απλός η μέθοδος παραγωγής σκόνης καφέ έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα:

1. 1 κουταλιά της σούπας. ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Τηγανίζουμε σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι μέχρι να γίνει σκούρο καφέ.
3. Αλέστε τα φασόλια σε μύλο καφέ.
4. Ξεφλουδίστε 1 ρίζα κιχωρίου, κόψτε σε κομμάτια, στεγνώστε.
5. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να κοκκινίσει.
6. Αλέθουμε σε μύλο καφέ.

Όταν οι βαθιά ψημένοι κόκκοι καφέ δοκιμάζουν τάρτα, πικάντικο και πλούσιο.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. 2,5-3 κουτ ρίχνουμε το διαλυτό κριθάρι στον Τούρκο.
2. Προσθέστε 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. ραδίκι.
3. Ρίχνουμε 150-200 ml ζεστού νερού.
4. Βάζουμε τον Τούρκο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
5. Μόλις σηκωθεί ο αφρός, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη φωτιά.
6. Ρίξτε το περιεχόμενο σε φλιτζάνια καφέ.
7. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι στη γεύση.

Ζωμός κριθαριού για θηλάζουσες γυναίκες

Σε λαϊκούς θεραπευτές, αφέψημα κριθαριού συνιστάται για νέες μητέρες όταν θηλάζετε.

Ο ζωμός προετοιμάζεται γρήγορα:

1. Ξεπλύνετε 250 g μαργαριταριού κριθαριού, στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε χυτοσίδηρο ή δοχείο αλουμινίου.
3. Ρίξτε 700-750 g ζεστού νερού.
4. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες.
5. Πίνετε 50 ml 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Διαβάστε επίσης:

Τα απίστευτα οφέλη του κριθαριού για το ανθρώπινο σώμα

Τι δημητριακά παρασκευάζονται από κριθάρι και τις ιδιότητες των δημητριακών

Ποτό καφέ κριθαριού με θρεπτικές ουσίες χαμηλών θερμίδων

Έως 40 kcal ανά μερίδα.

Συστατικά:

• 200 ml νερού.
• 50-100 ml γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (για γεύση).
• 4 g (2 κουταλιές της σούπας. Με τσουλήθρα) έτοιμο ποτό καφέ.
• 1-2 κουτ Σαχάρα.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τον καφέ σε ένα φλιτζάνι σερβιρίσματος.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό γάλα, διαλύστε.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το διάλυμα, προσθέτουμε ζεστό γάλα.

Mugitya - Ιαπωνικός καφές δημητριακών

Σύνθεση:

• 1 κουταλιά της σούπας. μαργαριτάρι κριθάρι;
• 250-300 g βραστό νερό.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Τηγανίστε τους πλιγούρι σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ψύξτε, αλέστε σε αλεύρι.
3. 2 κουτ ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη σκόνη.
4. Τυλίξτε το βραστήρα σε μια πετσέτα.
5. Επιμείνετε για 5-10 λεπτά.

Ψημένος καφές πιείτε κρύο.

Αναφορά. Στην Κίνα, ένα καλοκαιρινό ποτό που ονομάζεται Damaycha παρασκευάζεται από ακατέργαστους κόκκους ψημένου κριθαριού. Στην Κορέα ονομάζεται porichha.

Αντενδείξεις

Πιθανή βλάβη στο προϊόν κριθαριού:

1. Ατομική δυσανεξία δημητριακό. Όταν εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση (φτέρνισμα, δακρύρροια, κνησμός, εξάνθημα), το προϊόν εξαιρείται από τη διατροφή.
2. Κατάχρηση Ο καφές κριθαριού αντενδείκνυται σε παιδιά και ηλικιωμένους.
3. Με παθολογίες του στομάχου και υψηλή οξύτητα, η κατανάλωση ζεστού ποτού απαγορεύεται. Όριο ψύξης σε 1 φλιτζάνι την ημέρα.
4. Με μετεωρισμό, η χρόνια γαστρίτιδα και το έλκος του κριθαριού αντενδείκνυται.

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τους κανόνες για την επιλογή των πρώτων υλών και την αποθήκευση ξηρής σκόνης:

• για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας - τα δημητριακά είναι ολόκληρα, καθαρά, λευκά.
• η διάρκεια ζωής του αλευριού κριθαριού είναι 9-10 μήνες.
• αποθηκεύστε τη σκόνη σε σφραγισμένο δοχείο, χωρίς πρόσβαση σε άμεσες ακτίνες, ρεύματα ζεστού αέρα, υγρασία.

συμπέρασμα

Το ψητό κριθάρι είναι μια εναλλακτική λύση για τον φυσικό καφέ. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις έχουν τονωτικές, ανοσορυθμιστικές και προστατευτικές ιδιότητες, υποστηρίζουν την υγεία του ουροποιητικού, του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.

Ο καφές κριθαριού, τα αφέψημα και οι εγχύσεις είναι φυσικά απορροφητικά και αντιοξειδωτικά. Αφαιρούν τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων, προστατεύουν από ιούς και λοιμώξεις και βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος.