Πώς να προετοιμάσετε νόστιμα καρπούζια με ασπιρίνη για το χειμώνα σε βάζα

Καρπούζι το χειμώνα ακούγεται δελεαστικό. Αλλά πού και πώς να το βρείτε; Η απάντηση είναι απλή. Στο δικό σας ντουλάπι! Μαρινάρετε το καρπούζι το καλοκαίρι και απολαύστε την ήπια γεύση και άρωμα όλης της οικογένειας το χειμώνα. Οι σφήνες καρπουζιού μπορούν να παστωθούν χωρίς ξύδι και οξύ, προσθέτοντας μόνο ένα δισκίο ασπιρίνης.

Από το άρθρο θα μάθετε γιατί να προσθέσετε ασπιρίνη, σε ποια ποσότητα και με τι μπορείτε να συνδυάσετε καρπούζι. Εδώ θα βρείτε αποδεδειγμένες συνταγές και συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές.

Χαρακτηριστικά κενών καρπουζιών με ασπιρίνη

Εάν αποφασίσετε να προετοιμάσετε καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα με την προσθήκη ασπιρίνης, τότε κάντε όσα παρασκευάσματα μπορείτε να φάτε πριν από τον Ιούνιο. Μετά από 9-10 μήνες, θα χάσουν τα οφέλη και τη γεύση τους. Σίγουρα θα είναι δυνατό να εκπλήξετε τους επισκέπτες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς με ένα τέτοιο πιάτο, αλλά το καλοκαίρι είναι καλύτερο να απολαύσετε φρέσκα φρούτα.

Μην ξεχάσετε την αποστείρωση. Οι περισσότερες συνταγές το περιλαμβάνουν.

Γιατί χρειάζεστε ασπιρίνη και τι δίνει

Η ασπιρίνη ως συστατικό εμποδίζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτά είναι τα βακτήρια που κάνουν τη μαρινάδα θολό και το καπάκι φουσκώνει. Η ασπιρίνη χρησιμοποιείται μόνο του (1 δισκίο ασπιρίνης σε 1 λίτρο νερού) ή ως συστατικό ενίσχυσης του ξιδιού ή του κιτρικού οξέος.

Όσον αφορά τα καρπούζια μαρινάρισμα, είναι καλύτερο να μην προσθέτετε ξύδι στη συνταγή, αλλά να το αντικαταστήσετε εντελώς με ψιλοκομμένη ασπιρίνη. Εάν δεν πιστεύετε ότι αυτή η μέθοδος είναι αξιόπιστη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Ωστόσο, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να προετοιμάσετε ένα καρπούζι για το χειμώνα χωρίς να προσθέσετε οξύ και ξύδι.

Σπουδαίος! Μην χρησιμοποιείτε αναβράζοντα δισκία. Χρειάζεστε ψιλοκομμένη στερεή ασπιρίνη.

Οι καλύτερες συνταγές για το χειμώνα στις τράπεζες

Παρά το γεγονός ότι τα καρπούζια δεν μαζεύονται τόσο συχνά όσο τα λαχανικά, υπάρχουν πολλές συνταγές και παραλλαγές κονσερβοποίησης. Θα καλύψουμε λεπτομερώς πέντε απλές αλλά νόστιμες συνταγές. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει, ο κίνδυνος αποτυχίας ελαχιστοποιείται.

Εδώ θα βρείτε πικάντικες, γλυκές φέτες καρπουζιού, καθώς και μια συνταγή χωρίς αποστείρωση, την οποία πολλές νοικοκυρές δεν τους αρέσουν πολύ.

Κλασική συνταγή

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1800 g καρπούζι;
• 50 g αλάτι.
• 75 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 δισκία ασπιρίνης
• 2 λίτρα νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το καρπούζι.
2. Κόψτε σε τριγωνικές σφήνες.
3. Γεμίστε το βάζο με τις φέτες, προσέχοντας να μην τα πιέσετε πολύ σκληρά, διαφορετικά ο πολτός θα καταρρεύσει.
4. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το μούρο.
5. Αφήστε το για 10 λεπτά.
6. Στραγγίστε το νερό 10 λεπτά αργότερα πίσω στην κατσαρόλα.
7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένα δισκία ασπιρίνης.
8. Βράζουμε και ανακατεύουμε.
9. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε βάζα.
10. Καλύψτε με καπάκι.
11. Αποστειρώστε για 15 λεπτά.
12. Βιδώστε ξανά τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε μακροχρόνιο χώρο αποθήκευσης μετά από 24 ώρες.

Συμβούλιο. Η κοπή του φλοιού είναι προαιρετική. Το μη παχύ στρώμα του είναι ακόμη χρήσιμο, καθώς αποτρέπει την παραμόρφωση του πολτού.

Καρπούζια τουρσί με σκόρδο και ασπιρίνη

Συστατικά:

• 1,5 κιλό καρπούζι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 δισκίο ασπιρίνης
• 1 κλαδάκι μαϊντανό.

Πώς να μαζέψετε:

1. Ξεπλύνετε τα βάζα με διάλυμα σόδας.
2. Πλύνετε καλά το καρπούζι.
3. Κόψτε σε κομμάτια που χωράνε εύκολα στο λαιμό του βάζου.
4. Αλέστε την ασπιρίνη.
5. Κόψτε το μαϊντανό ή αφήστε το ολόκληρο (κατά την κρίση σας).
6. Τοποθετήστε το σκόρδο και το μαϊντανό στο κάτω μέρος του δοχείου.
7. Γεμίστε το βάζο με σφήνες καρπουζιού.
8. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένη ασπιρίνη στο βάζο.
9. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο.
10. Καλύψτε, αποστειρώστε για 10 λεπτά.
11. Βιδώστε τα καλύμματα.

Προσοχή. Μπορείτε να εξαιρέσετε το μαϊντανό από τη συνταγή εάν δεν σας αρέσει ο συνδυασμός φρούτων και βοτάνων. Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κεράσι ή ένα φύλλο βατόμουρου.

Κονσερβοποιημένο καρπούζι με ασπιρίνη χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• 1,5-2 κιλά καρπούζι
• 2 φύλλα δάφνης;
• ένα κλαδάκι σέλινο?
• 2 δισκία ασπιρίνης
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• προαιρετικά μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα βάζα, στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, ψιλοκομμένο σέλινο στο κάτω μέρος.
3. Κόψτε ένα καθαρό καρπούζι σε κομμάτια. Μην αφαιρείτε τα οστά. Το φλοιό μπορεί επίσης να μείνει.
4. Γεμίστε τα βάζα με φέτες.
5. Βάλτε το σκόρδο στην κορυφή.
6. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά.
7. Ρίχνουμε σταδιακά βραστό νερό στο βάζο.
8. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, κάντε το ξανά: βράστε το ίδιο νερό, ρίξτε το σε βάζα, κρυώστε για 20 λεπτά.
10. Στραγγίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
11. Ενώ το νερό βράζει, αλέστε την ασπιρίνη και προσθέστε την στο βάζο.
12. Αφαιρέστε τη βρασμένη μαρινάδα από τη φωτιά και ρίξτε σε βάζα.
13. Ανασηκώστε αμέσως τα καλύμματα.

Δεν απαιτείται αποστείρωση σε αυτήν τη συνταγή · χρειάζεται τριπλή γέμιση. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα των βάζων και των συστατικών.

Πικάντικες σφήνες καρπουζιού με ασπιρίνη

Συστατικά:

• 2 κιλά καρπούζι
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 κουτ αλεσμένη κόκκινη πιπεριά
• 2 δισκία ασπιρίνης
• 1 καυτή πιπεριά
• μαύρο πιπέρι (απαιτείται)
• φύλλο χρένου;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Πώς να αλάτι:

1. Πλύνετε τα βάζα και ρίξτε το με βραστό νερό. Καλύτερα να αποστειρώσετε.
2. Βράστε τα καπάκια.
3. Κόψτε το καρπούζι σε μικρές επιμήκεις σφήνες. Αφήστε λίγο από τη φλούδα.
4. Κόψτε το σκόρδο.
5. Κόψτε το καυτό πιπέρι σε μικρά κομμάτια χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους.
6. Συνδυάστε ψιλοκομμένες πιπεριές και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσπαθήστε να επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα.
7. Τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου στο κάτω μέρος των έτοιμων βάζων.
8. Γεμίστε το βάζο στη μέση με σφήνες καρπουζιού.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα σκόρδου και πιπεριού στο δοχείο.
10. Γεμίστε το υπόλοιπο βάζο με φέτες καρπουζιού.
11. Πασπαλίζουμε και τους δύο τύπους αλεσμένου πιπεριού.
12. Βράζουμε 2 λίτρα νερό.
13. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 15 λεπτά.
14. Στραγγίστε το νερό πίσω στο βραστό δοχείο, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.
15. Βρασμός.
16. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
17. Προς το παρόν, αλέστε την ασπιρίνη και προσθέστε την στο βάζο.
18. Γεμίστε τα γυάλινα δοχεία με μαρινάδα.
19. Καλύψτε, αλλά μην φελλό.
20. Αποστειρώστε μέσα σε 14-15 λεπτά.
21. Τώρα βιδώστε τα καλύμματα, ελέγξτε για διαρροές.
22. Αφήστε να κρυώσει για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσοχή. Ένα τέτοιο κενό αντενδείκνυται για παιδιά κάτω των 7 ετών. Το στομάχι των παιδιών είναι πολύ τρυφερό, το πικάντικο φαγητό θα προκαλέσει πόνο και κάψιμο.

Καρπούζι με ασπιρίνη, μέλι και λεμόνι

Συστατικά:

• 2 κιλά καρπούζι
• 4 σφήνες λεμονιού με ξύσμα?
• 1 κουτ μέλι;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 φύλλο σταφίδας. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλαδιά από μούρα μαύρης ή κόκκινης σταφίδας.
• 1 δισκίο ασπιρίνης
• αρωματοπιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
2. Κόψτε ένα καθαρό καρπούζι σε σφήνες. Το σχήμα εξαρτάται από τη φαντασία σας, αλλά προσπαθήστε να μην είστε πολύ μικρό.
3. Τοποθετήστε σταφίδα και φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος του βάζου. Αυτός ο συνδυασμός θα κάνει το παρασκεύασμα αρωματικό.
4. Αλέστε την ασπιρίνη.
5. Γεμίστε το βάζο στη μέση με καρπούζι.
6. Τοποθετήστε δύο σφήνες λεμονιού. Αφαιρέστε τους σπόρους, μην κόψετε το ξύσμα.
7. Επανατοποθετήστε τις σφήνες καρπουζιού.
8. Τοποθετήστε τις δύο υπόλοιπες σφήνες λεμονιού στην κορυφή.
9. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε μούρα σταφίδας, τοποθετήστε τα και πάνω από το καρπούζι.
10. Βράζουμε νερό (περίπου δύο λίτρα).
11. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο.
12. Αφήστε να κρυώσει, καλυμμένο για 10 λεπτά.
13. Στραγγίστε το νερό σε μια κουτάλα ή μια κατσαρόλα και βράστε ξανά.
14. Ενώ το νερό βράζει, ρίξτε πρώτα ασπιρίνη στο βάζο και μετά προσθέστε μια κουταλιά μέλι Εάν το μέλι είναι πολύ παχύ, λιώστε το.
15. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και μπαχάρι σε βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά.
16. Μετά από μερικά λεπτά, σβήστε τη φωτιά και γεμίστε τα βάζα με αρωματική μαρινάδα.
17. Αποστειρώστε μέσα σε 10 λεπτά.
18. Κλείσε. Αναποδογυρίστε και αφήστε για δύο ημέρες.

Σπουδαίος. Βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στο μέλι. Αν σας αρέσει ένα πιάτο με ξινή, πιέστε το χυμό από το λεμόνι, προσθέστε το στο τελικό μαρινάρισμα λίγο πριν το ρίξετε.

Χρήσιμες συμβουλές

Το να μαρινάρετε ένα καρπούζι δεν είναι συνηθισμένο για όλους, γι 'αυτό βιαστούμε να μοιραστούμε χρήσιμες συμβουλές και προτάσεις από νοικοκυρές:

• Μην προσθέτετε πολύ αλάτι. Είναι καλό μόνο σε μια συνταγή όπου οι φέτες υποτίθεται ότι είναι πικάντικες. Σε άλλες περιπτώσεις, προσπαθήστε να έχετε 3-4 φορές περισσότερο σάκχαρο αλάτι.
• Μην προσθέτετε ασπιρίνη αμέσως - λίγο πριν το τελικό χύσιμο. Λιγότερο συχνά, διαλύεται σε βραστό μαρινάρισμα.
• Μην μαρινάρετε τα υπερβολικά καρπούζια. Οι πιθανότητες είναι καλές ότι ο πολτός δεν θα είναι σταθερός και ελαστικός. Αυτό σημαίνει ότι το χειμώνα θα πάρετε κάτι που μοιάζει με πουρέ πατάτας.
• Εάν τα κομμάτια είναι κομμένα σε λεπτές φέτες, είναι καλύτερα να αφήσετε τους σπόρους, δεν χρειάζεστε τρύπες στον πολτό.
• Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα τουρσί καρπούζια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
• Φάτε μερικές λιχουδιές καρπούζι πριν από το νέο καλοκαίρι. Εάν τα αγγούρια και οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν δύο χρόνια μετά το τουρσί, τότε είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με καρπούζια.

Διαβάστε επίσης:

Τι σημαίνουν οι λευκές ραβδώσεις στο καρπούζι;

Το καρπούζι αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση;

Είναι δυνατόν να φάτε καρπούζι με άδειο στομάχι.

Ας συνοψίσουμε

Το κονσερβοποιημένο καρπούζι για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και ακόμη και υγιεινό πιάτο. Η ασπιρίνη βοηθά στη διατήρηση του προϊόντος για αρκετούς μήνες, αποτρέπει την εμφύσηση των καπακιών και τη θόλωση των μαρινών. Είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε φέτες καρπουζιού ηλιόσποροι και πράσινη φλούδα. Μπορείτε να συνδυάσετε καρπούζι με μέλι, λεμόνι, χρένο, σκόρδο και ακόμη και πιπέρι. Είναι καλύτερα για τα μικρά παιδιά να ετοιμάζουν μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μέλι και αφήστε τους ενήλικες με έντονο στομάχι να δοκιμάσουν τα αιχμηρά κομμάτια καρπουζιού.

Καλή όρεξη!