Τι είναι ένα καρπούζι: σε ποια οικογένεια ανήκουν τα φρούτα, σε τι είναι και πώς είναι χρήσιμα;

Το καρπούζι, του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες συνδυάζονται με εξωτική γεύση και λεπτό άρωμα, αγαπούν τα παιδιά και τους ενήλικες. Ο ζουμερός πολτός είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο δίψας τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και χρησιμοποιείται σε δίαιτες απώλειας βάρους. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, το καρπούζι μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Το άρθρο θα σας πει για την οικογένεια στην οποία ανήκει, πώς μεγαλώνει, για τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου και αντενδείξεις για τη χρήση του στα τρόφιμα.

Τι είναι - καρπούζι: μούρο, φρούτα ή λαχανικά

Το καρπούζι είναι ένα ετήσιο βότανο του γένους Καρπούζι της οικογένειας κολοκύθας. Ανήκει σε πεπόνια και κολοκύθες. Από βοτανική άποψη, ο καρπός ενός καρπουζιού είναι μούρα.

Ωστόσο, λόγω της ασυμφωνίας μεταξύ των χαρακτηριστικών του φρούτου και της τυπικής περιγραφής και της φωτογραφίας των μούρων (πολύ παχιά φλούδα), τα καρπούζια ονομάζονται κολοκύθα ή "ψεύτικα" μούρα.

Πώς μοιάζει, τι είναι, τι χρώμα

Τα φρούτα σε σχήμα, μέγεθος και χρώμα διαφέρουν μεταξύ τους ανάλογα με την ποικιλία. Η κολοκύθα είναι σφαιρική, οβάλ ή πεπλατυσμένη... Ζυγίζει από 2 έως 25 κιλά. Το χρώμα του σκληρού φλοιού είναι πιο συχνά πράσινο με πιο σκούρες ραβδώσεις ή κηλίδες.

Η επιφάνεια είναι λεία στις περισσότερες περιπτώσεις. Μεταξύ του φλοιού και του ζουμερού πολτού, υπάρχει ένα λευκό στρώμα με πάχος αρκετών χιλιοστών έως 5 εκ. Ο πολτός των καρπουζιών έχει κόκκινο, ροζ ή βατόμουρο χρώμα, ζουμερό, γλυκό και αρωματικό. Οι σπόροι με τη μορφή σπόρων, που κυμαίνονται σε μέγεθος από 5 έως 14 mm, είναι επίπεδες, ακμές, σκούρο καφέ ή λευκό χρώμα, που βρίσκονται στον πολτό.

Χάρη στην επιλογή, αποκτήθηκε μεγάλος αριθμός ποικιλιών και υβριδίων καρπουζιού. Οι καρποί τους κατά βάρος μπορούν να είναι από 10 g έως 125 kg. Το χρώμα του φλοιού των φρούτων μπορεί να είναι όχι μόνο σκούρο πράσινο ή ριγέ, αλλά και μαύρο, λευκό, κίτρινο, στίγματα ή με μαρμάρινο μοτίβο. Ο πολτός είναι επίσης λευκό, κίτρινο ή κρεμώδες πορτοκάλι.

Υπάρχουν επίσης μοναδικές ποικιλίες καρπουζιών. Για παράδειγμα, η ποικιλία Densuke έχει πλούσιο μαύρο χρώμα χωρίς μία λωρίδα · καλλιεργείται μόνο στο ιαπωνικό νησί Χοκάιντο.

Τα καρπούζια χωρίς σπόρους είναι επίσης διαδεδομένα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με κίτρινη σάρκα. Αυτή η ποικιλία εκτρέφεται για όσους κουράζονται να εξάγουν σπόρους.

Ενδιαφέρων! Επί του παρόντος, οι κτηνοτρόφοι στην Ιαπωνία έχουν αναπτύξει νέες ποικιλίες με παραδοσιακά σκούρο πράσινο ριγέ χρώμα, αλλά τετράγωνο σε σχήμα και με μορφή πυραμίδας.

Προέλευση και διανομή

Η Νότια Αφρική θεωρείται η γενέτειρα του καρπουζιού. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο πρόγονος του είναι Citrullus ecirrhosus (Tsamma melon), το οποίο αναπτύσσεται στην έρημο της Καλαχάρης και εξακολουθεί να χρησιμεύει ως πηγή νερού για τους Μπους. Αυτά τα μικρά άγρια ​​φρούτα έχουν πικρή σάρκα. Τα καρπούζια καλλιεργήθηκαν πριν από 4.000 χρόνια στη Βόρεια Αφρική, στην κοιλάδα του Νείλου. Με την πάροδο του χρόνου - στη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και την Κίνα.

Τον 20ο αιώνα π.Χ. στην Αρχαία Αίγυπτο, οι καρποί τοποθετήθηκαν στους τάφους των Φαραώ, πιστεύοντας ότι θα αποτελούσαν πηγή τροφής στη μεταθανάτια ζωή. Οι σπόροι βρέθηκαν στον τάφο του Τουταγχαμών. Το καρπούζι απεικονίστηκε στους τοίχους των τάφων και συχνά αναφέρεται σε αρχαίες ιατρικές συνταγές.

Τον 10ο αιώνα, το καρπούζι άρχισε να καλλιεργείται στην Κίνα, οι σπόροι μεταφέρθηκαν από εμπορικά εμπορικά πλοία. Οι Κινέζοι το ονόμασαν πεπόνι της Δύσης και το θεωρούσαν θεραπεία.Περισσότερα καρπούζια καλλιεργούνται σήμερα στην Κίνα από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο.

Τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στη μεσαιωνική Ευρώπη κατά την εποχή των Σταυροφοριών. Στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας, τα φρούτα άρχισαν να καλλιεργούνται στους 13-14 αιώνες.

Τώρα τα καρπούζια καλλιεργούνται στην Κίνα, την Αμερική, την Ιαπωνία, την Τουρκία, το Ιράν, την Αίγυπτο, τη Ρωσία, το Ουζμπεκιστάν και την Ουκρανία.

Χαρακτηριστικά του φυτού και του ριζικού του συστήματος

Το στέλεχος είναι λεπτό, στριμμένο και έντονα διακλαδισμένο, μακρύ (έως 5-6 m), από αυτό υπάρχουν βλαστοί της πρώτης, δεύτερης τάξης και προσκολλημένων κεραιών. Τα κύρια δομικά στοιχεία του στελέχους είναι ισχυρές αγγειακές δέσμες που εκτελούν λειτουργία υδροφορέα.

Τα φύλλα είναι γκριζοπράσινα, τριχωτά, κομμένα σε επτά μεγάλους λοβούς.

Τα λουλούδια είναι συχνά ερμαφρόδιτα, αλλά υπάρχουν θηλυκά και αρσενικά, έχουν κίτρινο χρώμα, αποτελούμενο από πέντε πέταλα.

Το ριζικό σύστημα είναι ισχυρό, αποτελείται από την κύρια ρίζα, πλευρικές ρίζες, φέρει μάζα λεπτών κλαδιών. Η κύρια ρίζα συνήθως μεγαλώνει κάθετα έως 1 m, οι πλευρικές ρίζες βρίσκονται οριζόντια σε βάθος 20-30 cm, φτάνοντας σε μήκος 4-6 m. Το ριζικό σύστημα καλύπτει έως και 8-10 m³ εδάφους και το συνολικό μήκος των κύριων ριζών είναι 60 m. Το σύστημα αλόγου έχει μεγάλο δύναμη αναρρόφησης.

Σύνθεση και ιδιότητες των φρούτων

Ο χυμώδης πολτός έχει μια εντυπωσιακή χημική σύνθεση όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, στις οποίες υπάρχουν βιταμίνες: ομάδες B, A, C, E, H, PP, καθώς και μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρος, λυκοπένιο και φυτικές ίνες.

Προσοχή! Ένα καρπούζι περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού: 100 g πολτού περιέχει 90 g νερού.

Ο καρπός έχει πολλές θετικές ιδιότητες:

• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.
• ενισχύει την εντερική περισταλτική?
• ανακουφίζει από το πρήξιμο.
• χωρίς ερεθισμό του ουροποιητικού συστήματος, αφαιρεί την άμμο και τις μικρές πέτρες από τα νεφρά.
• αποτρέπει την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας, αρθρίτιδας, αθηροσκλήρωσης και ορισμένων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Έχει αντιφλεγμονώδη, χολερετική και τονωτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες.

Προσοχή! Εάν ο καρπός περιέχει νιτρικά, τότε ο πολτός του είναι έντονος κόκκινος με κίτρινες φλέβες, οι σπόροι είναι λευκοί και ο φλοιός είναι μαλακός.

Περιεχόμενο θερμίδων και BZHU

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 25-30 kcal ανά 100 g προϊόντος: πρωτεΐνες - 0,6 g, λίπη - 0,1 g, υδατάνθρακες - 5,8 g.

Γιατί είναι χρήσιμο το καρπούζι για άνδρες, γυναίκες και παιδιά

Η κύρια ιδιότητα του χυμού καρπουζιού είναι το καθαριστικό του αποτέλεσμα. Αφαιρεί τις τοξίνες, την υγρασία και τα λίπη από το σώμα, τις οποίες χρησιμοποιούν οι γυναίκες ενεργά. Η χρήση καρπουζιού ανακουφίζει το πρήξιμο των ποδιών, αφαιρεί τις σακούλες κάτω από τα μάτια, ανακουφίζει από την καούρα. Κατά τη διάρκεια της εμμηνορροϊκής περιόδου, βοηθά στην αντιμετώπιση γενικής αδυναμίας, πόνου και κράμπες στην κάτω κοιλιακή χώρα, πονοκεφάλους και μειώνει την απώλεια αίματος.

Τα συστατικά της κιτρουλίνης και του λυκοπενίου έχουν διεγερτική επίδραση στη σεξουαλική λειτουργία των ανδρών: ο χυμός καρπουζιού αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται τα παιδιά. Έχει γενική ενίσχυση και ανοσοδιεγερτική επίδραση στο σώμα του παιδιού. Η πρόσληψη χαμηλών θερμίδων είναι σημαντική για τα υπέρβαρα παιδιά.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της ηπατίτιδας Β

Το καρπούζι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να καταναλώνεται φιλικό προς το περιβάλλον, χωρίς νιτρικά άλατα. Μια μικρή φέτα του εμβρύου για πρωινό κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης μειώνει τα δυσάρεστα σημάδια τοξικότητας (έμετος, ναυτία, καούρα).

Τακτική χρήση στη μεταγενέστερη περίοδο βοηθά στην καταπολέμηση των κράμπες στα πόδια. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν έως 800 g αυτού του προϊόντος την ημέρα, καθώς η υπέρβαση αυτού του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα.

Όταν θηλάζετε ένα μωρό Το καρπούζι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή εάν δεν υπάρχει βεβαιότητα ότι ο καρπός δεν περιέχει νιτρικά άλατα.

Όταν χάνετε βάρος

Διατροφή καρπουζιού Είναι μια αποτελεσματική μέθοδος που σας επιτρέπει να χάσετε βάρος σε μερικές εβδομάδες... Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της εμφάνισης αίσθησης πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται σε μονο-δίαιτες και με τη μορφή ημερών νηστείας μία φορά την εβδομάδα.

Μια τέτοια δίαιτα είναι συνήθως καλά ανεκτή λόγω της παρουσίας στο καρπούζι μιας μεγάλης ποσότητας νερού, των σακχάρων που υπάρχουν στη φύση και της αφθονίας των θρεπτικών συστατικών. Η βέλτιστη πρόσληψη τροφής για άτομα που χάνουν βάρος είναι 1 κιλό πολτού ανά 10 κιλά βάρους.

Κανόνες και κανόνες κατανάλωσης

Παρά τη χρησιμότητα του καρπού, η υπερβολική του κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση της υγείας, επομένως, τηρούνται οι κανόνες και οι κανόνες κατανάλωσης:

• Φάτε το πρωί ή το απόγευμα, καθώς το φαγητό πριν τον ύπνο μπορεί να οδηγήσει σε συχνές επισκέψεις στην τουαλέτα και διαταραχή του ύπνου.
• Μην τρώτε καρπούζι πριν ή μετά το κύριο γεύμα, καθώς μπορεί να εμφανιστούν πεπτικά προβλήματα, βέλτιστα δύο ώρες πριν ή μετά τα γεύματα.
• το καρπούζι δεν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα.
• υγιείς ενήλικες τρώνε καρπούζι σε απεριόριστες ποσότητες μέχρι να αισθανθούν γεμάτοι.

Απαγορεύεται σε μωρά και παιδιά κάτω των 3 ετών να τρώνε καρπούζι λόγω πιθανής εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων.

Συνιστάται σε παιδιά ηλικίας από 3 έως 5 ετών να χορηγούν όχι περισσότερο από 200 g πολτού την ημέρα, καθώς το έμβρυο μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία ή να βλάψει το ουροποιητικό σύστημα του παιδιού. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πολτός κόβεται από τη μέση του καρπού, καθώς τα νιτρικά άλατα συγκεντρώνονται εκεί. Επιπλέον, το προϊόν χορηγείται μόνο κατά την περίοδο ωρίμανσής του - τέλη Αυγούστου - μέσα Σεπτεμβρίου.

Τα παιδιά ηλικίας 5 ετών και άνω μπορούν να φάνε 200 έως 800 g πολτού.

Αντενδείξεις

Υπάρχουν ασθένειες στις οποίες αξίζει εντελώς να αποκλείσουμε το έμβρυο από τη διατροφή:

• σοβαρές παραβιάσεις του ήπατος και των νεφρών.
• προβλήματα ούρησης
• πέτρες στα νεφρά με διάμετρο μεγαλύτερη από 4 mm ·
• διάρροια και επίμονη κολίτιδα
• σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2;
• αυξημένη οξύτητα ή γαστρικό έλκος, έλκος δωδεκαδακτύλου
• ατομική δυσανεξία

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες

Σας παρουσιάζουμε μια επισκόπηση των πιο διάσημων ποικιλιών καρπουζιού.

Αστραχάν

Αυτή η ποικιλία ήταν δημοφιλής από τη σοβιετική εποχή. Έχει στρογγυλό, ελαφρώς οβάλ σχήμα, ανοιχτό κίτρινο, ελαφρώς θολές ρίγες σε σκούρο πράσινο φόντο. Έχει γλυκιά, πλούσια γεύση, πλούσια βιταμίνες, ανακουφίζει τέλεια τη δίψα.

Ανοιγοκλείω τα βλέφαρα

Ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί και στις βόρειες περιοχές. Διαφέρει σε σφαιρικό σχήμα και σκούρο, πράσινο, ομοιόμορφο χρώμα της φλούδας. Βάρος έως 2 κιλά. Πολύ γλυκό, με λεπτόκοκκο πολτό, σχεδόν χωρίς σπόρους.

Ψύχρα

Μία από τις πιο διάσημες καθυστερημένες ποικιλίες, μπορεί να αγοραστεί μόνο στα τέλη Σεπτεμβρίου. Διαφέρει σε τεράστιες διαστάσεις (έως 25 κιλά). Έχει επιμήκη οβάλ σχήμα, παχύ ριγέ δέρμα και έντονη κόκκινη ζαχαρούχα σάρκα.

Σεληνιακός

Ένα πρωτότυπο, αξέχαστο υβρίδιο με έντονο πολτό με λεμόνι. Η κύρια διαφορά έγκειται στο χρώμα και την ευαισθησία του πολτού, τη μοναδική γεύση στην οποία αναμιγνύονται νότες λεμονιού, μελιού και βανίλιας.

συμπέρασμα

Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά θα ωφελήσει και δεν θα βλάψει το ανθρώπινο σώμα μόνο εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες και οι κανόνες της κατανάλωσής του.