Κορυφαίες 15 πιο νόστιμες συνταγές για κονσέρβες ντομάτας: πώς να αλάτι ντομάτα για το χειμώνα σε βάζα

Παραδοσιακά, οι ντομάτες είναι το πιο δημοφιλές κονσερβοποιημένο λαχανικό για το χειμώνα. Κάποιος χρησιμοποιεί δύο ή τρεις οικογενειακές συνταγές, αλλά πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν τέτοια κενά πιο διαφορετικά. Χάρη στο αλάτι, τα λαχανικά διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Διαβάστε σχετικά με το πώς να αλατίζετε σωστά τις ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα σε αυτό το άρθρο.

Συνταγές για αλάτισμα νόστιμων ντοματών σε βάζα

Πικάντικο, πικάντικο, ξινό, πράσινο, με χρένο ή μουστάρδα - ασυνήθιστο και νόστιμες συνταγές υπάρχουν πολλές κονσέρβες ντομάτες. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της, αποδεδειγμένη με την πάροδο των ετών, κενή συνταγή.

Αλλά μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο. Θα μοιραστούμε μαζί σας τις πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές για τουρσιά από ντομάτα.

Ντομάτες τουρσί σε βάζα (όπως τομάτες βαρέλι)

Συστατικά:

• ντομάτες (για βάζο 3 λίτρων - περίπου 1,5 kg)
• 8 μαύρα πιπέρι
• 8 μπιζέλια μπαχάρι
• 6 φύλλα δάφνης;
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 10-20 g σκόνης μουστάρδας.
• ζεστό πιπέρι για γεύση
• χόρτα (κεράσια, φραγκοστάφυλα, χρένο, άνηθο).

Αλατόνερο (για 1 λίτρο κρύου βρασμένου νερού):

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι με διαφάνεια.
• λευκό βαμβακερό ύφασμα
• σκόνη μουστάρδας για ξεσκόνισμα.

Βράστε νερό με ρυθμό 1,5 λίτρα για ένα δοχείο 3 λίτρων. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά, βότανα και μουστάρδα σε καθαρά, στεγνά βάζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες, πλυμένες και τρυπημένες με οδοντογλυφίδα σε αρκετά σημεία, σφιχτά.

Αραιώστε το αλάτι σε 1 λίτρο βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε την άλμη σε ένα βάζο με φρούτα. Βάζουμε βραστό λευκό βαμβακερό πανί πάνω από τις ντομάτες και πασπαλίζουμε πάνω του μια κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί το σχηματισμό μούχλας στην κορυφή.

Αφήστε το βάζο χωρίς να κλείσετε το καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, κλείστε το νάιλον καπάκι (χωρίς να αφαιρέσετε τα κουρέλια) και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τελική ωρίμανση.

Η ετοιμότητα θα έρθει σε 2-4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η άλμη μπορεί να εξατμιστεί λίγο ή μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στην κορυφή - τότε πρέπει να προσθέσετε νερό και να αντικαταστήσετε το κουρέλι με μουστάρδα με ένα νέο.

Διαβάστε επίσης:

Κορυφαίες 15 καλύτερες συνταγές για να μαζέψετε στιγμιαίες πράσινες ντομάτες.

Πώς και τι να ταΐσετε τις ντομάτες μετά τη φύτευση στο έδαφος.

Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα παντζαριού.

Ντομάτες με κρεμμύδια και μπαχαρικά

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες
• 200 g χόρτα;
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιών.

Μαρινάδα:

• 3 λίτρα νερού.
• 2 κουταλιές αλάτι
• 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2-3 τεμ. δάφνη;
• 3 τεμ. πιπεριά;
• 1 φλιτζάνι ξύδι 9%

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν. Βάζουμε στον ατμό το βάζο, βάζουμε ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κεράσι), σκόρδο στο κάτω μέρος, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες, τους δακτυλίους κρεμμυδιού.

Μαρινάρισμα: βράστε νερό με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, ρίξτε ξύδι. Ρίχνουμε τις ντομάτες με μια πολύ ζεστή μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Περάστε τις τράπεζες. Μπορεί να καταναλωθεί μετά από ένα μήνα ή να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι το χειμώνα. Φυλάσσετε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Τουρσί ντοματίνια με σκόρδο και ξύδι

Τα συστατικά για 1 L μπορούν:

• ντομάτες;
• 3-5 τεμ. δάφνη;
• 5-6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
• 5-6 τεμ. σκόρδο;
• ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Μαρινάρισμα για 1,5 λίτρα νερού:

• 2 κουταλιές της σούπας άλας;
• 5 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Πλύνετε τις ντομάτες, αποστειρώστε τα κουτιά, βράστε τα καπάκια για 5-10 λεπτά. Βάλτε δάφνη, πιπέρι, σκόρδο (1 σκελίδα, κομμένο σε 4 κομμάτια), ένα κλαδάκι μαϊντανό στο κάτω μέρος του βάζου.

Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα βάζο, ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες, τυλίξτε, τυλίξτε με μια κουβέρτα. Τα τουρσιά είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Ο καυτός τρόπος να μαζέψετε ντομάτες με καρότο

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• ντομάτες;
• 3-4 κλαδιά από καρότα
• 5-6 σκελίδες σκόρδου
• 1 καρότο.

Μαρινάδα:

• 1,5 λίτρα νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας το καθένα με μια διαφάνεια αλατιού και ζάχαρης.
• 3 κουτ 70% ουσία ξιδιού;
• 2 γαρίφαλα.
• 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Τρυπήστε τις ντομάτες με οδοντογλυφίδα, βάλτε σε ένα βάζο, τοποθετώντας κλαδάκια από καρότα, σκόρδο και καρότα, κομμένα σε δαχτυλίδια, στο κάτω μέρος. Χύστε βραστό νερό, καλύψτε, κρυώστε λίγο.

Στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε αλάτι, ζάχαρη, σκελίδες, πιπέρι, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό, βράστε, σβήστε τη σόμπα. Ρίξτε την ουσία του ξιδιού, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το βάζο μέχρι το λαιμό και στρίψτε. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Ντομάτες με σκελίδες

Συστατικά:

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξύδι επιτραπέζιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• σκελίδες - 5 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 3-4 φύλλα
• πιπέρι - για γεύση
• ντομάτες - καθώς γεμίζεται το βάζο.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε γυαλί ενός λίτρου: πρέπει να ξεπλυθεί καλά με σόδα και να στεγνώσει. Πλύνετε τις ντομάτες.
2. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά με σκελίδες στο κάτω μέρος και γεμίστε με ντομάτες στην κορυφή.
3. Βράζουμε διηθημένο νερό και ρίχνουμε σε δοχεία. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 10-15 λεπτά, ρίξτε αυτό το νερό σε μια κατσαρόλα σμάλτου και προσθέτοντας τα συστατικά της μαρινάδας (αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη), βράστε. Ρίχνουμε τα βάζα με την άλμη που προκύπτει και ρίχνουμε το ξίδι. Ανασηκώστε τα καλύμματα.
4. Βάλτε ανάποδα σε ένα ζεστό μέρος, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το αφήνετε για αποθήκευση. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, ή μπορείτε να το αφήσετε να μαρινάρετε.

Ντομάτες κρύας μουστάρδας

Συστατικά:

• ντομάτες;
• φύλλα μαύρης σταφίδας - για γεύση.

Αλμη:

• νερό - 10 l;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• αλάτι - 1 ποτήρι
• φύλλα δάφνης - 15 τεμ .;
• μπιζέλια μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόνη μουστάρδας - 100 g.

Ξεπλύνετε ελαφρώς άγουρα φρούτα, βάλτε σε κουβά ή κατσαρόλα, πασπαλίστε με φύλλα μαύρης σταφίδας. Καλύψτε τον πυθμένα με φύλλα.

Προετοιμάστε την άλμη: προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού πολτοποιημένο μπαχάρι και ζεστό πιπέρι στο νερό. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν, να κρυώσουν και να προστεθεί ένα πακέτο ξηρής μουστάρδας. Ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί.

Όταν η άλμη γίνει διαφανής, ελαφρώς κιτρινωπή, μπορείτε να ρίξετε τις ντομάτες. Βάλτε ένα καθαρό πανί στην κορυφή και λυγίστε. Οι ντομάτες υπό καταπίεση πρέπει να αντέχουν σε ένα μήνα.

Αλατισμένες ντομάτες με αμπελόφυλλα

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 200 g φύλλων σταφυλιών.
• 1 λίτρο νερού.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 g αλατιού.

Πλύνετε τις ντομάτες, τρυπήστε με ένα πιρούνι από την πλευρά του μίσχου, βάλτε σε ένα βάζο, τοποθετώντας τις με καλά πλυμένα φύλλα. Διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε νερό, γεμίστε το με βραστό διάλυμα τρεις φορές. Τυλίξτε μετά το τρίτο χύσιμο. Έτοιμο για φαγητό σε μια εβδομάδα.

Αλατισμένες πικάντικες ντομάτες με κανέλα

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες
• 10 φύλλα δάφνης;
• 1/2 κουτ κανέλα;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (για άλμη).

Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε σε βραστό νερό, αφήνουμε για 20 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό, ρίχνουμε ξανά με νέο βραστό νερό για 20 λεπτά και μετά επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά.

Βγάζετε το νερό που έχει στραγγιστεί μετά το τρίτο ρίχνει σε βράση, προσθέστε αλάτι, προσθέστε κανέλα και φύλλα δάφνης, βράστε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ρίξτε ντομάτες, τυλίξτε τα βάζα, γυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Οι ντομάτες, τυλιγμένες σε βάζα, μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή μπορείτε να την αφήσετε να παρασκευάζεται.

Κρύα ντομάτα τουρσί με ξύδι

Συστατικά:

• πυκνές ώριμες ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 70% οξικό οξύ και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 75 g αλάτι;
• κεφάλι σκόρδου
• ομπρέλα άνηθου και χρένο
• 3 φύλλα κερασιών και σταφίδων.

Ταξινομήστε τις ντομάτες, πλύνετε και κάντε πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι κοντά στο μίσχο. Πλύνετε τα βάζα με σόδα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Βάλτε χόρτα χρένου και μια ομπρέλα άνηθου στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου.

Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες, βάζοντάς τις με φύλλα σταφίδας, κεράσια και σκελίδες σκόρδου. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι σε ένα βάζο, ρίχνουμε πάνω από δροσερό, παγωμένο νερό, προσθέτουμε ξύδι και κλείνουμε με πλαστικά καπάκια. Φυλάσσετε σε ψυγείο ή κελάρι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα μήνα.

Ζεστές ντομάτες με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• ντομάτες (μεσαίου μεγέθους);
• χόρτα (για γεύση).

Μαρινάδα (με βάση ένα βάζο 3 λίτρων):

• 1,3 λίτρα νερού;
• 30 g αλάτι.
• 120 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουτ σκόνη κιτρικού οξέος.

Τακτοποιήστε τις ντομάτες σε πλυμένα βάζα, προσθέστε βότανα. Ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε με καθαρά καπάκια.

Ενώ τα φρούτα αποστειρώνονται, βράστε την άλμη από νερό, αλάτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Μόλις βράσει η άλμη, στραγγίξτε το νερό από τα βάζα, ρίξτε την άλμη. Τυλίξτε προς τα πάνω και μετά γυρίστε τα κουτιά και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για μερικές ώρες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μερικές εβδομάδες.

αναφορά... Για μια αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ενός τύπου στα βάζα: για παράδειγμα, άνηθο σε ένα, μαϊντανό στον άλλο, σέλινο στο τρίτο.

Κονσερβοποιημένες ντομάτες χρένου

Συστατικά για 3 λίτρα μπορεί:

• ντομάτες;
• φύλλα χρένου?
• άνηθο με ομπρέλες.
• σταφίδα και φύλλα κερασιάς.
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Αλμη:

• 2,5 λίτρα νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
• 5-6 κουταλιές της σούπας άλας.

Στο κάτω μέρος του βάζου, απλώστε τα πλυμένα χόρτα και τις ντομάτες ψιλοκομμένες με οδοντογλυφίδα. Ρίχνουμε εκεί το ξεφλουδισμένο και χοντρό ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί, κλείστε την κορυφή με ένα φύλλο χρένου.

Ετοιμάστε μια δυνατή άλμη, βράστε, κρυώστε λίγο και ρίξτε σε ένα βάζο. Αντέξτε 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με καπάκι, αλλά όχι φραγμένο. Όταν η άλμη γίνει θολό, βάλτε το βάζο στο ψυγείο. Τα τουρσιά θα είναι έτοιμα σε μια εβδομάδα.

Με πιπεριά

Συστατικά για 3 λίτρα μπορεί:

• ντομάτες;
• 1 πιπεριά.

Αλμη:

• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 60 g αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας 9% ξίδι.

Βάλτε ντομάτες και γλυκό πιπέρι κομμένο σε 6 κομμάτια σε ένα βάζο σε σειρές. Μην προσθέτετε άλλα καρυκεύματα. Ρίχνουμε βραστό νερό. Κρατήστε το μέχρι να κρυώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι σε αυτό (με βάση ένα βάζο 3 λίτρων).

Βράζουμε το διάλυμα, ρίχνουμε τα βάζα στην κορυφή. Κατσαρώνει χωρίς αποστείρωση. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει. Οι ντομάτες που συγκομίζονται με αυτόν τον τρόπο είναι γλυκές, νόστιμες και φυλάσσονται καλά. Αυτό το αλάτισμα θα είναι έτοιμο σε ένα μήνα.

Ντομάτες με φυτικό λάδι

Τα συστατικά ανά 1 L μπορούν:

• ντομάτες;
• 2 φύλλα δάφνης;
• 8 μαύρα πιπέρι
• 4 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας Ξίδι 9%
• 15 μπουμπούκια γαρίφαλων.

Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος των έτοιμων βάζων. Κόψτε τις πυκνές ντομάτες στη μέση, τις βάζετε σε βάζα, τις κόβετε, στρωματοποιώντας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε νερό με μπαχαρικά, στραγγίστε, προσθέστε ξύδι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες, σκεπάζουμε και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε πυρωμένο φυτικό λάδι σε κάθε βάζο, τυλίξτε. Αυτό το τουρσί θα είναι έτοιμο σε δύο εβδομάδες.

Τουρσί πράσινων ντοματών

Συστατικά:

• πράσινες άγουρες ντομάτες, κατά προτίμηση μεγάλες, σαρκώδεις.
• κλαδάκια σέλινου
• σκόρδο;
• κόκκινο καυτό πιπέρι.

Αλμη:

• για 1 λίτρο κρύου νερού.
• 70 g αλάτι (χονδροειδές).

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος, αλλά όχι εντελώς.

Εάν το σκόρδο είναι μεγάλο, κόψτε κάθε γαρύφαλλο σε πολλές φέτες. Κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια και το σέλινο σε κλαδάκια.

Βάλτε αρκετές πλάκες σκόρδου, 2-3 δαχτυλίδια πιπεριού σε κάθε ντομάτα (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει το πικάντικο). Βάλτε εκεί ένα διπλωμένο κλαδάκι σέλινο.

Στερεώστε τα πάντα με νήματα μπομπίνας, τυλίγοντας την ντομάτα αρκετές φορές σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα από κλαδιά σέλινου στο κάτω μέρος του βάζου, πάνω από ένα στρώμα ντομάτας, στις πλευρές - πιπέρι (για ερασιτέχνες), και πάλι σέλινο κ.λπ.Το ανώτερο στρώμα είναι σέλινο.

Μετά από αυτό, πρέπει να αραιώσετε το αλάτι στο νερό και να ρίξετε τις ντομάτες. Βάλτε την καταπίεση. Ένα βάζο 3 λίτρων παίρνει περίπου 1,5 λίτρα άλμης.

Όταν οι ντομάτες σταματήσουν να αναβλύζουν και η άλμη είναι καθαρή, τα τουρσιά είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Για να αλάτι για το χειμώνα, πρέπει να στραγγίξετε την άλμη, βράστε και ρίξτε αμέσως τις ντομάτες. Μπορείτε να το κλείσετε με πλαστικό καπάκι ή να το τυλίξετε με σίδερο. Αυτό πρέπει να γίνει μόλις χυθεί η άλμη.

Αλατισμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό

Μία από τις απλούστερες και πιο δημοφιλείς συνταγές είναι οι κονσέρβες ντομάτες στο δικό τους χυμό. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής σάς επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των ντοματών.

Συστατικά:

• μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• μίσχοι σέλινου - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• ντομάτες - 1 κιλό
• Σάλτσα Tabasco - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• άνηθος - 5 κλαδιά.
• μαϊντανός - 5 κλαδιά.

Βουτήξτε τις ντομάτες για 1 λεπτό σε βραστό νερό, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε το δέρμα από όλα τα φρούτα. Ξεπλύνετε 700 g ντομάτας με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένο βάζο. Κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα στο μισό, τον πυρήνα και ψιλοκόψτε.

Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν και να προστεθούν στο τηγάνι μαζί με αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα και πιπέρι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα με κόσκινο, επιστρέψτε στην κατσαρόλα και βράστε ξανά. Ρίξτε τον ζεστό χυμό πάνω από τα φρούτα. Καλύψτε το βάζο με ένα έτοιμο καπάκι, παστερίστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε, ψύξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Κανόνες για την αποθήκευση τουρσιών σε βάζα

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε τα βάζα σε καθαρά, στεγνά κελάρια ή αποθήκες, προστατευμένα από το άμεσο ηλιακό φως, σε θερμοκρασίες από 0 έως +15 C και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%. Μην τα φυλάσσετε σε υγρά δωμάτια για να αποφύγετε τη διάβρωση των καλυμμάτων. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά αποθηκεύονται από αρκετούς μήνες έως ένα έτος.

Τα γυάλινα βάζα είναι τα πιο κατάλληλα για αποθήκευση - είναι τα πιο αεροστεγή και μπορούν να αντέξουν περισσότερο. Ελέγχετε τακτικά τα περιεχόμενά τους. Εάν γίνει θολό, αφρώδες, εμφανιστούν εναποθέσεις σε τρόφιμα ή φυσαλίδες αέρα, το δοχείο πρέπει να απορριφθεί.

Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης, καθώς η χρήση τουρσί που έχει λήξει μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο εντερική διαταραχή, αλλά και να οδηγήσει σε θάνατο. Ιδιαίτερα επικίνδυνη είναι η δηλητηρίαση από τοξίνη αλλαντίασης, η οποία βρίσκεται σε μια χαλασμένη ή κακώς προετοιμασμένη συντήρηση. Αυτή η δηλητηρίαση οδηγεί σε σοβαρή βλάβη στο νευρικό σύστημα.

συμπέρασμα

Οι αλατισμένες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και διάφορα συνοδευτικά πιάτα. Και βήμα προς βήμα συνταγές για την προετοιμασία τους θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το τέλειο σνακ για το χειμώνα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Καλή όρεξη!