Κορυφαίες 15 καλύτερες συνταγές μαγειρικής πράσινης ντομάτας: φτιάχνοντας νόστιμες ντομάτες χωρίς ταλαιπωρία

Οι τουρσί ντομάτες είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών. Χρησιμεύει ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο και είναι κατάλληλο για κατανάλωση τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Το μαλάκωμα των ντοματών είναι εύκολο, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις σωστές συνταγές και τα μυστικά μαγειρικής.

Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά με την προσθήκη χρένου, πιπεριού, βοτάνων, ακόμη και φύλλων κερασιάς και σταφίδας. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τι είναι οι ντομάτες τουρσί και θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο μαγείρεμα του πράσινου ποικιλίες.

Τα οφέλη τουρσί ντομάτες

Τέτοιες ντομάτες είναι κατάλληλες για διατροφική διατροφή. Η σύνθεσή τους είναι κυρίως απλή: λαχανικά, μπαχαρικά, ξύδι, βότανα. Παρά το γεγονός ότι το ξύδι «σκοτώνει» μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται ακόμη στα λαχανικά.

Μεταξύ αυτών, ένας ειδικός ρόλος παίζεται από:

  • Β καροτίνη. Βοηθά να απαλλαγούμε από την κόπωση των ματιών, ανακουφίζει από τον ερεθισμό.
  • λυκοπένιο - το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό.
  • βιταμίνη Β. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος.
  • βιταμίνη C. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Έχει επίσης αποδειχθεί ότι οι τουρσί έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.

Αναφορά. Αυτά τα λαχανικά ενισχύουν τα οστά και βοηθούν τα θρεπτικά συστατικά να απορροφηθούν πολλές φορές πιο γρήγορα.

Κορυφαίες 15 καλύτερες συνταγές μαγειρικής πράσινης ντομάτας: φτιάχνοντας νόστιμες ντομάτες χωρίς ταλαιπωρία

Γρήγορες συνταγές σνακ ντομάτας

Πώς να μαζέψετε στιγμιαίες πράσινες ντομάτες; Σας παρουσιάζουμε τις κορυφαίες 15 συνταγές για ορεκτικά που θα συμπληρώνουν τέλεια την καθημερινή σας διατροφή και θα διακοσμούν το γιορτινό τραπέζι.

1. Εκφράστε τη συνταγή για τουρσί πράσινες ντομάτες σε ένα βάζο

Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων:

  • 2 κιλά πράσινες ντομάτες
  • 2-3 φύλλα δάφνης;
  • γλυκά μπιζέλια (για γεύση)
  • 2 λίτρα νερού.
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 g αλατιού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (70%).

Τηρήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

  1. Πλύνετε και αποστειρώστε καλά το βάζο.
  2. Πλύνετε τις ντομάτες και στεγνώστε.
  3. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο βάζο και μετά τις ντομάτες.
  4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βάζο στην κορυφή και αφήστε το να μαγειρευτεί για 4 λεπτά.
  5. Ρίξτε το νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι (1 λίτρο νερού απαιτεί 50 g ζάχαρης και αλατιού).
  6. Κλείστε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
  7. Τοποθετήστε το ανάποδα κάτω από τα καλύμματα.

2. Ντομάτες με πιπεριές και ξηρούς καρπούς

Θα χρειαστείτε:

  • 2 κιλά πράσινες ντομάτες
  • 250 g πυρήνων καρυδιού.
  • 1 Η / Υ. καυτή πιπεριά;
  • 15 σκελίδες σκόρδου
  • 250 γραμμάρια ξιδιού κρασιού.
  • 5 γραμμάρια αποξηραμένης μέντας.

Παρασκευή:

  1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς.
  2. Κόψτε κάθε λαχανικό σε 4 ίσα κομμάτια.
  3. Αλέστε τα καρύδια, τις πιπεριές και τη μέντα μέσω μύλου κρέατος.
  4. Τοποθετήστε ένα στρώμα ντομάτας στο βάζο, μετά ένα στρώμα ξηρών καρπών, και πάλι ένα στρώμα ντομάτας.
  5. Περάστε τα κουτιά.
  6. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Διαβάστε επίσης:

Κορυφαίες 8 καλύτερες συνταγές μαρμελάδας τεύτλων.

Διατηρούμε τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες όλο το χρόνο: λοβοί μπιζελιών - συνταγές για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τραγανά ελαφριά αλατισμένα κολοκύθια σε μια τσάντα.

3. Ντομάτες με πιπεριά στα Κορεάτικα

Συστατικά:

  • 3 κιλά πράσινες ντομάτες.
  • 1 κιλό πιπεριά.
  • 2 κεφάλια σκόρδου
  • 2 τεμ. καυτή πιπεριά;
  • 1 φλιτζάνι εξευγενισμένο λάδι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 0,5 φλιτζάνια ξύδι (9%)
  • 75 g αλατιού.

Παρασκευή:

  1. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε κάθε λαχανικό στο μισό.
  2. Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε καρυκεύματα, λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τη μάζα.
  3. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα δοχείο (για παράδειγμα, σε μια λεκάνη), βάλτε τη μάζα λαχανικών στην κορυφή.
  4. Αφήστε για 6 ώρες.
  5. Τοποθετήστε σε βάζα (αποστειρώστε τα).

Κορυφαίες 15 καλύτερες συνταγές μαγειρικής πράσινης ντομάτας: φτιάχνοντας νόστιμες ντομάτες χωρίς ταλαιπωρία

4. Ντομάτες τουρσί "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Θα χρειαστείτε:

  • 1,5 κιλά ντομάτας
  • 2 κρεμμύδια
  • 3 κεφάλια σκόρδου
  • 6 μπουμπούκια γαρίφαλων.
  • 6 φύλλα δάφνης;
  • 3 φύλλα σταφίδας
  • 3 φύλλα κερασιάς.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
  • 25 g ζάχαρης
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι (9%).

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Βάλτε σταφίδα και φύλλα κερασιάς, καθώς και σκόρδο, δάφνη και γαρίφαλα στο κάτω μέρος του βάζου.
  2. Τοποθετήστε ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια σε βάζα.
  3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
  4. Ανακατέψτε το μείγμα και βράστε.
  5. Προσθέτουμε ξύδι, ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τις ντομάτες.
  6. Ανασηκώστε τα δοχεία και γυρίστε ανάποδα.

5. Ντομάτες "σοβιετικό στιλ"

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 2 κιλά πράσινες ντομάτες
  • 2 φύλλα δάφνης;
  • κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
  • πικρή πιπεριά (για γεύση)
  • 60 ml ξίδι (9%);
  • 25 g ζάχαρης.

Αλληλουχία:

  1. Τοποθετήστε χόρτα και πλυμένες ντομάτες σε καθαρό βάζο.
  2. Τοποθετήστε μπαχαρικά και βότανα στην κορυφή.
  3. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, σκεπάζουμε και στέλνουμε σε μια κατσαρόλα για παστερίωση.
  4. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα κουτιά και τυλίξτε.
  5. Ψύξτε ως συνήθως.

6. Ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση

Προετοιμάστε φαγητό:

  • 2 κιλά πράσινες ντομάτες
  • 1 πιπεριά;
  • 50 ml ξίδι (9%)
  • ζάχαρη (για γεύση)
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι?
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • μπαχάρι (για γεύση)
  • 2 φύλλα δάφνης.

Συνταγή:

  1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τους σπόρους και το σκόρδο.
  2. Κόψτε το πιπέρι σε μικρές σφήνες.
  3. Τοποθετήστε το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης σε καθαρά βάζα.
  4. Γεμίστε το δοχείο 1/3 γεμάτο με ντομάτες, μετά πιπέρι, και πάλι με ντομάτες.
  5. Τοποθετήστε το σκόρδο στην κορυφή.
  6. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την προκύπτουσα μάζα για 20 λεπτά.
  7. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
  8. Κλείστε καλά το καπάκι και γυρίστε τα δοχεία ανάποδα.

7. Πράσινες ντομάτες με σκόρδο

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό ντομάτα
  • 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
  • 0,5 φλιτζάνια αλάτι
  • 300 ml ξίδι (9%)
  • 200 g πράσινου άνηθου.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε τις καθαρές ντομάτες σε φέτες, κόψτε το μαϊντανό, κόψτε το σκόρδο σε φέτες (λεπτά επιμήκη κομμάτια).
  2. Βράζουμε νερό με αλάτι και ξύδι.
  3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
  4. Μόλις κρυώσει το μείγμα, τοποθετήστε το στο ψυγείο.
  5. Οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν μετά από 2 ώρες.

Κορυφαίες 15 καλύτερες συνταγές μαγειρικής πράσινης ντομάτας: φτιάχνοντας νόστιμες ντομάτες χωρίς ταλαιπωρία

8. Παστωμένες αποφλοιωμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό ντομάτα
  • 8 σκελίδες σκόρδου
  • 1 λίτρο νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι με μια διαφάνεια.
  • άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε και αδειάστε τις ντομάτες. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα δέρματα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
  2. Κόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο και βάζουμε τις ντομάτες.
  3. Διαλύστε το αλάτι σε βραστό νερό που έχει ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Ρίχνουμε τα λαχανικά με αλατούχο διάλυμα.
  5. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και ψύξτε.
  6. Σε μια μέρα, το σνακ θα είναι έτοιμο.

9. Γεμιστές ντομάτες

Για να προετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό πράσινες ντομάτες
  • 2 κεφάλια σκόρδου
  • 1 κρεμμύδι
  • χόρτα (για γεύση)
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι (9%)
  • 1 λίτρο νερού.
  • 100 g ζάχαρης.

Η συνταγή δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και είναι πολύ απλή στην εκτέλεση:

  1. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφήνοντας ολόκληρη την άκρη της ντομάτας.
  2. Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα, ανακατέψτε. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, στο gruel.
  3. Γεμίστε τις ντομάτες με την προκύπτουσα μάζα.
  4. Κάντε μια μαρινάδα με νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε φύλλα δάφνης.
  5. Γεμίστε τα βάζα.
  6. Προσθέστε λάδι και τυλίξτε τα δοχεία.

10. Πράσινες ντομάτες σε μια σακούλα

Για να προετοιμάσετε ένα σνακ πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 1 κιλό ντομάτα
  • αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα κουτάλι;
  • 1 μάτσο άνηθο.
  • 2 κεφάλια σκόρδου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε τις καθαρές ντομάτες σε μια έτοιμη σακούλα.
  2. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου και επίσης βάλτε σε μια σακούλα. Κάντε το ίδιο με τον άνηθο.
  3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
  4. Δέστε τη σακούλα σφιχτά, απελευθερώστε υπερβολικό αέρα.
  5. Αφήστε την τσάντα για 4 ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αλάτισμα.

11. Κρύα μέθοδος τουρσί σε μια κατσαρόλα

Ένας βολικός τρόπος μαγειρέματος ντομάτας στο σπίτι, που δημιουργεί το αποτέλεσμα της μαρινάρισμα σε ένα βαρέλι. Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό πράσινες ντομάτες
  • άνηθο και βότανα για γεύση.
  • 70 g αλάτι
  • σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε καθαρά λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους σφήνες.
  2. Τα πράσινα μπορούν να κοπούν ή να αφεθούν άθικτα - για έναν ερασιτέχνη.
  3. Τοποθετήστε τα βότανα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και στη συνέχεια ένα στρώμα ντομάτας.
  4. Εναλλακτικά στρώματα, προσθέτοντας περιοδικά σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
  5. Το τελικό στρώμα πρέπει απαραιτήτως να αποτελείται από πράσινο.
  6. Ρίχνουμε νερό πάνω από το περιεχόμενο της κατσαρόλας έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει όλα τα λαχανικά.
  7. Αφήστε το πιάτο για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, οι ντομάτες μπορούν να γευτούν.

12. Ελαφριά αλατισμένες ντομάτες χωρίς ξύδι

Τέτοιες ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία, καθώς το ξίδι δεν απαιτείται για το μαγείρεμα. Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

  • 1 κιλό ντομάτα
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
  • 7-8 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι?
  • ομπρέλες άνηθου (για γεύση).

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες:

  1. Τοποθετήστε πλυμένα και ψιλοκομμένα ομπρέλες σκόρδου και άνηθου σε καθαρά, στεγνά βάζα.
  2. Τοποθετήστε τις πράσινες ντομάτες σφιχτά πάνω.
  3. Προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά (όπως βασιλικό ή εστραγκόν) για γεύση.
  4. Φτιάξτε άλμη: προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε 1 λίτρο νερού. Ρίξτε το προκύπτον υγρό πάνω στα λαχανικά στα βάζα.
  5. Αφήστε τα δοχεία για 10 ώρες. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.
  6. Οι ντομάτες χωρίς ξύδι είναι έτοιμες για κατανάλωση.

13. Πράσινες ντομάτες με παντζάρια και τσίλι

Μια ειδική συνταγή για πραγματικούς γκουρμέ και λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 0,5 κιλά ντομάτας
  • 1 κόκκινο τεύτλο;
  • 1 καρότο
  • 130 γραμμάρια ζάχαρης
  • 70 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε τα τεύτλα σε κύβους και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου.
  2. Τακτοποιήστε τις ντομάτες σφιχτά στην κορυφή.
  3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά για 30 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε το νερό και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά.
  5. Προσθέστε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό.
  6. Τυλίξτε τα δοχεία και γυρίστε τα.

14. Γρήγορη επιλογή με λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για τους λάτρεις των λαχανικών και τους χορτοφάγους. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό ντομάτα
  • 0,5 κιλά καρότα
  • 0,5 κιλά τεύτλων
  • σκόρδο και κρεμμύδια (για γεύση)
  • πρασινάδα;
  • πιπέρι;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι?
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε ώριμες καθαρές ντομάτες σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
  2. Βγάλτε τα και αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τον πολτό.
  3. Ζάρια τα τεύτλα και τα καρότα.
  4. Κόψτε το σκόρδο και τα βότανα, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
  5. Ανακατέψτε τα λαχανικά και μετά τα βάζετε σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό και αλάτι.
  6. Προσθέστε ζάχαρη και βότανα.
  7. Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  8. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα, σφίξτε τα καπάκια.
  9. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

15. Αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα και χρένο

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό ντομάτα
  • 2 φύλλα χρένου?
  • 2 φύλλα μαύρης σταφίδας
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε σταφίδα και φύλλα χρένου στο κάτω μέρος του βάζου.
  2. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή.
  3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη μάζα για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό.
  4. Επαναλάβετε το προηγούμενο σημείο αρκετές φορές.
  5. Περιστρέψτε τα δοχεία, γυρίστε ανάποδα. Θα πρέπει να είναι σε αυτήν τη θέση για τουλάχιστον 10 ώρες.

Κορυφαίες 15 καλύτερες συνταγές μαγειρικής πράσινης ντομάτας: φτιάχνοντας νόστιμες ντομάτες χωρίς ταλαιπωρία

Πού μπορώ να χρησιμοποιήσω

Οι ντομάτες τουρσί πηγαίνουν καλά με σούπες, σαλάτες, διάφορα συνοδευτικά πιάτα. Επιπλέον, μπορούν να καταναλωθούν με μια διαιτητική διατροφή και να μην φοβούνται για το σχήμα σας.

Πολλά παρασκευάσματα χρησιμοποιούνται το χειμώνα: για παράδειγμα, ως προσθήκη στις βραστές πατάτες ή στα λαχανικά.Επίσης, τα τουρσί φαίνονται καλά στο γιορτινό τραπέζι και χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό σνακ.

Αναφορά. Τα τεμάχια εργασίας έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, γεγονός που τα καθιστά πρακτικά στη χρήση.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να κάνετε τις ντομάτες τουρσί νόστιμες και ζουμερές, ακολουθήστε τις προτάσεις μας:

  • πλύνετε καλά τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα.
  • Σημειώστε ότι είναι καλύτερο να μαρινάρετε μερικές ντομάτες ολόκληρες, ενώ άλλες είναι κομμένες σε κύβους ή φέτες.
  • παρατηρήστε τις σωστές αναλογίες ζάχαρης και αλατιού.
  • επιλέξτε ποικιλίες ντομάτας που είναι λιγότερο επιρρεπείς σε ρωγμές.
  • είναι καλύτερα οι ντομάτες να έχουν το ίδιο μέγεθος και ακόμη και σε σχήμα.
  • Θυμηθείτε να αναποδογυρίσετε τα δοχεία εάν είναι απαραίτητο.

συμπέρασμα

Η παραγωγή τουρσί πράσινων ντοματών είναι εύκολη - οι περισσότερες συνταγές είναι απλές. Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές, από πικάντικα λαχανικά έως τρυφερά και ουδέτερα.

Μη διστάσετε να μαγειρέψετε τουρσί αν παρακολουθήσετε το σχήμα σας. Τα λαχανικά διατηρούν ορισμένα από τα σημαντικά στοιχεία και βιταμίνες, γεγονός που καθιστά το προϊόν όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές.

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κήπος

Λουλούδια